油炸羅非魚怎麼做好吃?
油炸過羅非魚怎麼做好吃
清蒸羅非魚 主料：羅非魚1-2條 配料：生薑片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水髮香菰數個、 火腿片 做法：將羅非魚宰殺剖腹洗淨，兩側各劃數刀，置於湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鐘即可。吃時以蘸姜醋最好。 乾燒羅非魚： 主料：羅非魚 配料：雪裡蕻、肥豬肉、紅幹椒、蔥段、蒜瓣、薑片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精 做法： 將魚宰殺洗淨，雪裡蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅幹椒破為三段。然後，鍋中放油加熱至八成熱時，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內煸炒，加入各種配料（雪裡蕻另放），略炒後少加一點水，然後放入煎好的魚，上面蓋上雪裡蕻，用文火靠至湯汁很少，即可出鍋、 水煮羅非魚 原料：羅非魚，最好是活魚。 配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。 調料：姜(一大塊、拍鬆切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量,豆瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油 另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。 做法： 1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製) 2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。 3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。 茄汁羅非魚 材 料：羅非魚 一條（全身塗上半茶匙鹽） 洋蔥 一個（切丁） 青辣椒 一個（切丁） 蕃茄醬適量 作 法： 1、將羅非魚炸至熟透撈起。 2、將洋蔥、青辣椒丁炒熟，加入適量蕃茄醬稍加拌炒後淋在炸好的魚身上即可。 沙茶羅非魚 材 料：羅非魚一尾、沙茶醬一罐、糖二小匙、醬油、水少許 作 法： 1.先將羅非魚雙面煎至金黃半熟 2.加入醬油少許,再加入水,水半淹過魚即可 3.加入二~三匙的沙茶醬,再加入二小匙的糖 4.所有調味料加入後,以中火約莫滾至5~10分鐘，視魚的大小而定,滾到魚熟即可完成 蕃茄羅非魚 材料 蔥、姜、蒜頭、香菜、蕃茄2顆、羅非魚、紅辣椒 調味料 鹽、米酒、美國葵花油適量 烹調方法 1. 姜切絲、蔥切段、蕃茄切片、蒜頭切片、魚身斜切備用。 2. 起鍋熱油，魚下鍋小火煎煮片刻。 3. 放入鹽調味，再放入蕃茄、蒜頭、姜、米酒、辣椒、水，蓋上鍋蓋悶 煮片刻。 起鍋前灑上蔥段即可。 啤酒羅非魚 作法： 取生猛羅非魚，開膛破肚，去掉鰓和內臟，不刮鱗，將魚平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持魚的完整。 撒上薑絲等作料，投入約有三兩茶油的烈鍋中猛火煎，直煎得魚鱗變黃卷起。 淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋黃燜。 另外注意－－－做魚的刀工哦 釣魚都會遇到吃魚的問題，吃魚又會遇到烹飪問題。而魚的烹飪加工，又有許多講......
怎樣用油炸整條羅非魚炸出來不破皮不散
材料
地瓜1條，熱狗12支，竹籤12支，番茄醬適量，細砂糖2大匙，低筋麵粉1又1/2杯，玉米粉2大匙，泡打粉1小匙，沙拉油1大匙，鹽少許，水適量。
做法
(1)將地瓜洗淨去皮，切成薄片狀放入微波爐中蒸熟。
(2)取出地瓜，搗成泥狀備用。
(3)將蛋全部打勻，放入糖和少許的鹽繼續打，記得儘量把空氣打進去。
(4)等糖大致打勻之後，把玉米粉、麵粉、沙拉油和泡打粉均勻拌入，同時加進地瓜泥，同時慢慢加水調成濃稠的面煳。
(5)熱狗插上竹籤，放入面煳中讓整支熱狗均勻的沾上面煳，如果面煳比較稠可使用湯杓輔助。
(6)熱油鍋，等油熱之後把熱狗棒垂直的放入油鍋裡油炸。
(7)因為熱狗已經是熟的，不要炸太久，炸至外表麵皮呈金黃色即可。
(8)最後將熱狗撈起瀝乾油份，吃的時候可以沾番茄醬一起吃。如果覺得用地瓜太麻煩的話，面煳裡也可以不用地瓜，其他所有的材料作法均不變。
羅非魚的家常做法 羅非魚怎樣做好吃
紅燒羅非魚的做法步驟：
1
蔥薑蒜末切碎備用。
2
魚洗淨在背上劃幾刀。
3
鍋內熱油用手提著水先炸一下魚頭部位。
4
再炸一下其中一面。
5
用同樣方法炸制另一面。
6
把魚放進去不要動，改小火炸。
7
翻面繼續煎炸。
8
把之前切好的蔥薑蒜末放入碗內加少許油。
9
加入適量生抽。
10
加入白砂糖和鹽。
11
加入少許雞精。
12
用開水衝入這碗調料內。
13
把攪拌好的調料倒入到魚身上。
14
轉大火燒開。
15
發現湯汁再加適量白開水，有高湯最好加高湯，直至魚酥爛即可。
小竅門
1.蒜米要多點，那樣味道更比較鮮美。
2.喜歡甜味的就多放點糖
3.最後加水，如果有高湯的話最好加高湯。
羅非魚怎樣做比較好
雲椒銀盤焗羅非魚材料:
羅非魚1條（重約600-700克）。調料雲南皺皮青椒20克，泡椒80克，幹蔥頭60克，大蔥、大姜各20克，色拉油30克，紅油30克，黃酒30克，高湯20克，鹽2克，味精6克，雞精4克，魚露4克，美極鮮5克，蔥花、薑末、蒜末各5克。
做法: 1、羅非魚宰殺治淨，對半剖開，在魚身上打深1釐米、長8釐米、間距為2釐米的花刀。
2、大蔥、大姜分別拍鬆，放在切好的羅非魚上醃漬10分鐘。
3、皺皮椒、泡椒分別切小粒，加高湯、鹽、味精、雞精、魚露、美極鮮、蔥花、薑末、蒜末、紅油調成味汁備用。
4、取一不鏽鋼圓盤，用錫紙包裹，放入切好的幹蔥頭絲，加黃酒、色拉油，將魚放入錫紙盤內，淋上調好的汁後將錫紙包裹緊實（切不可漏氣），放在液化氣爐上小火火局8分鐘即可，上桌後將錫紙劃開。
味噌羅非魚材料:
羅非魚一條，味噌，姜，蔥，鹽
做法: 1.羅非魚去鱗洗淨
2.油熱鍋，加入姜爆香，然後放入魚煎至兩面金黃
3.加入味噌等調味料和水煮至全熟。
煎燜羅非魚 材料:
羅非魚一條（我買的是一斤，大點的好吃），鹽四分之一茶勺，醬油，一茶勺，糖二分之一茶勺，蠔油一茶勺，姜蔥小辣椒切絲，豆鼓十顆。
做法: 1，羅非魚買的時候劏好，讓魚檔師傅在魚兩側鋸三刀（燜的時候入味）；
2，把魚再洗乾淨，洗好後放點四分之一茶勺鹽灑在魚表面，醃一小時；
3，起熱油鍋，放姜蔥辣椒絲爆炒一會後撥在鍋一邊，把魚放鍋裡煎，掌握時間，到魚皮有點焦馬上翻過另一面；
4，這時候調好燜汁，把醬油，糖和蠔油豆鼓放在一個碗內，衝上滿一碗開水，到魚皮也有點焦了就把燜汁倒進鍋裡，蓋上蓋燜一會，開蓋，把魚翻另外一面再燜一會，
等汁收濃了起鍋裝碟
紅燒羅非魚 材料:
羅非魚·1條(約600克)
紅辣椒·個
香蔥·3棵
生薑·1小塊
大蒜·3瓣
食用油·30克
香油·3克
醬油·3克
料酒·6克
胡椒粉·3克
精鹽·3克
白糖小匙
味精·1.5克
做法: 1.羅非魚處理乾淨，在魚身兩側斜劃3刀；蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片；
2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出；
3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸；
4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。
水煮羅非魚 材料:
黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調料1包，羅非魚（按自個人的多少來定量）6條，薑片，蒜片，幹辣椒段，花椒粒
做法: 1.魚洗淨對剖兩片備用。
2.蔥洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用。
3.鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片，幹辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味。
4.加適量清水煮開成湯底。
5.把湯底轉入不鏽鋼大盆裡繼續煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽，雞粉調味。
6.把剖成兩片的魚放入接著煮。
7.煮至魚熟，把蔥段，紅椒絲放在面上即可上桌。
炸羅非魚塊 材料:
蛋的蛋清，玉米澱粉，羅非魚塊，胡椒麵，鹽，料酒
做法: 1.用一隻蛋的蛋清、幾茶匙玉米澱粉（專門做菜那種，生粉也可），攪拌至掛漿的程度；
2.魚預先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒醃製；
3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟 泰國風味羅非魚 材料:
椰奶120毫升，整杏仁6個，切碎白洋蔥20克，生薑粉2克，薑黃粉1克，切好的新鮮檸檬草1克，......
滋補羅非魚湯底是怎麼做好吃呢
主料
羅非魚 (一條)
輔料
蔥薑蒜末 (適量)
廚具
平底鍋
分類
熱菜 鹹甜 燒 廿分鐘 簡單難度
蔥薑蒜末切碎備用。
魚洗淨在背上劃幾刀。
鍋內熱油用手提著水先炸一下魚頭部位。
再炸一下其中一面。
用同樣方法炸制另一面。
把魚放進去不要動，改小火炸。
翻面繼續煎炸。
把之前切好的蔥薑蒜末放入碗內加少許油。
加入適量生抽。
加入白砂糖和鹽。
加入少許雞精。
用開水衝入這碗調料內。
把攪拌好的調料倒入到魚身上。
轉大火燒開。
發現湯汁再加適量白開水，有高湯最好加高湯，直至魚酥爛即可。
羅非魚怎麼殺
第一.如果魚還活著把魚打暈
第二.颳去身上的鱗片
第三.肚子，想盡量不要弄壞內臟，把內臟挖出
第四.徒手去除兩腮裡的魚鰓
第五.用刀在魚身上兩邊各劃三道口（保證魚肉入味）
第六.清洗
之後就根據你要以什麼樣的方式煮它了，希望對你有幫助呵呵
羅非魚魚片怎麼做好吃
材料
主料：dory魚片700g，番茄2粒，黃瓜1/4條，大蔥1粒（中），玉蜀黍粉2大匙，胡椒粉少許
醬料：番茄醬2大匙，辣椒醬1大匙，糖2小匙，鹽適量
做法
1、dory魚片切小塊，加進胡椒粉和玉蜀黍粉拌勻備用。
2、番茄、黃瓜、大蔥切丁。
3、醬料加點水拌勻。
4、燒熱油鍋，將預先準備好的dory魚片炸至金黃色，起鍋。
5、鍋內留點油，大蔥稍炒片刻，加醬料。
6、加番茄、黃瓜及炸好的魚片拌勻即可。
羅菲魚怎麼做好吃
清蒸羅非魚
主料：羅非魚1-2條
配料：生薑片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水髮香菰數個、
火腿片
做法：將羅非魚宰殺剖腹洗淨，兩側各劃數刀，置於湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鐘即可。吃時以蘸姜醋最好。
乾燒羅非魚：
主料：羅非魚
配料：雪裡蕻、肥豬肉、紅幹椒、蔥段、蒜瓣、薑片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
將魚宰殺洗淨，雪裡蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅幹椒破為三段。然後，鍋中放油加熱至八成熱時，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內煸炒，加入各種配料（雪裡蕻另放），略炒後少加一點水，然後放入煎好的魚，上面蓋上雪裡蕻，用文火靠至湯汁很少，即可出鍋、
水煮羅非魚
原料：羅非魚，最好是活魚。
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。
調料：姜(一大塊、拍鬆切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量,豆瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。
做法：
1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
茄汁羅非魚
材 料：羅非魚 一條（全身塗上半茶匙鹽）
洋蔥 一個（切丁）
青辣椒 一個（切丁）
蕃茄醬適量
作 法：
1、將羅非魚炸至熟透撈起。
2、將洋蔥、青辣椒丁炒熟，加入適量蕃茄醬稍加拌炒後淋在炸好的魚身上即可。
沙茶羅非魚
材 料：羅非魚一尾、沙茶醬一罐、糖二小匙、醬油、水少許
作 法：
1.先將羅非魚雙面煎至金黃半熟
2.加入醬油少許,再加入水,水半淹過魚即可
3.加入二~三匙的沙茶醬,再加入二小匙的糖
4.所有調味料加入後,以中火約莫滾至5~10分鐘，視魚的大小而定,滾到魚熟即可完成
蕃茄羅非魚
材料 蔥、姜、蒜頭、香菜、蕃茄2顆、羅非魚、紅辣椒
調味料 鹽、米酒、美國葵花油適量
烹調方法
1. 姜切絲、蔥切段、蕃茄切片、蒜頭切片、魚身斜切備用。
2. 起鍋熱油，魚下鍋小火煎煮片刻。
3. 放入鹽調味，再放入蕃茄、蒜頭、姜、米酒、辣椒、水，蓋上鍋蓋悶 煮片刻。 起鍋前灑上蔥段即可。
啤酒羅非魚
作法：
取生猛羅非魚，開膛破肚，去掉鰓和內臟，不刮鱗，將魚平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持魚的完整。
撒上薑絲等作料，投入約有三兩茶油的烈鍋中猛火煎，直煎得魚鱗變黃卷起。
淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋黃燜。
另外注意－－－做魚的刀工哦
釣魚都會......
從內港口釣的福壽魚，炸完后里面的肉質還是太軟，怎麼做才能吃起來不軟？
材料
鱈魚片，芒果，椰汁，胡蘿蔔，西芹，食鹽，白胡椒粉
做法
1.【鱈魚的清理與醃製】
2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘，用流水沖洗乾淨
3.把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除乾淨
4.用小刀在魚皮上劃一刀，撕開一個小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離
5.芒果洗淨去皮後切成小丁，與椰汁一起榨成汁
6.去皮的鱈魚塊放入盤中，上面撒少量的食鹽、胡椒粉，用手按摩幾分鐘，倒入一點芒果椰漿汁，再用手輕輕按摩魚塊
7.使魚塊充分的吸收果汁，放在一邊醃製15分鐘
8.【鱈魚的蒸制過程】
9.鍋內放水
10.支好蒸架，醃好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上
11.蓋上鍋蓋，開火蒸制7、8分鐘
12.將蒸好的鱈魚塊取出，重新裝盤
13.盤裡倒入剩下的芒果椰漿
14.西芹、胡蘿蔔洗淨，用刀切成小碎丁
15.鍋裡放水燒開，放入蔬菜丁，焯燙2分鐘