雙皮奶蒸多久?

雙皮奶應該蒸多久才好吃。

雙皮奶是廣東著名的甜品，在廣東，如今已很難考究那一家的雙皮奶才叫得上〔正宗〕，不過，由於順德大良向以牛奶馳名，故順德大良人用水牛奶製成的雙皮奶就相當獨特。

有名的雙皮奶店在廣東真是多如天上星星，

聞名的早已在各大小城市開設連鎖店，包括有，民信、仁信及南信。

最正宗的是南信，雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。該店位於第十甫45號，創於1939年，創始人為順德大良黃景雲。其雙皮奶是以優質水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以燉好後牛奶雙層凝固色潔白，膏狀，呈半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，別具一格，具潤肺養顏之效。

南信雙皮奶是聞名暇爾的，關於雙皮奶有這樣一個傳說：舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，攤凍後發現面上結了一層奶皮，他覺得有趣，第二天又在上面倒上一層奶，就這樣“雙皮奶”出亥了。這當然只是一個傳說而已，雙皮奶數順德大良的最為出名，南信雙皮奶的創始人就是順德人，1943年在廣州創店並一舉成名。

其實自己用普通牛奶做的，味道也不錯！

首先將一小盒牛奶燒開

倒入兩個小碗中冷卻

冷卻後小心的將奶倒出來，奶皮留在碗底

將兩個蛋的蛋清加入牛奶中，依個人口味加入砂糖，不甜的話會不好吃。打均勻的奶液再倒回小碗中，上鍋冷水中火蒸20分鐘左右。

希望對你有幫助

雙皮奶最多蒸多久

1.將牛奶倒入碗中蒸煮10分鐘要奶皮厚，燉的時間越長，出來的奶皮越厚

2.蒸完以後的水牛奶，就會在表面上形成一層薄薄的奶皮

3.然後放置到奶的溫度約為45度（用手測，比手溫高一點即可）。將奶皮沿碗邊刮開約15cm的長度，將底下牛奶倒出。(不要倒完了，留一點)

4.這時，就看到一層厚厚的奶皮留在碗中了。（特別提示：用燕塘水牛奶而不用其他牛奶的原因在於燕塘的水牛奶營養特別豐富，做出來的奶皮特別的厚

5.將倒出來的牛奶，加入糖和蛋清，打至攪勻以後在沿著碗邊倒回進碗中，當把牛奶再次倒入碗時，先前的奶皮緊緊貼在碗底，做不成雙皮奶。雙皮奶的一個關鍵環節，首先，攪拌的時候不要產生太多的泡沫，方法就是：把雞礎先打均勻，在倒入奶中攪勻，最後在倒入有奶皮的碗裡。,其次，開始的牛奶不要倒盡，否則奶皮

變幹了，就會緊緊的貼在碗上，就做不出雙皮奶了（200克的牛奶配1只雞蛋的蛋清，24克糖）

雙皮奶要蒸多久

可以啊！ ！

她丈夫的朋友是香港茶餐廳的廚師，他專門學做雙皮奶的方法很簡單，做到這一點真的很好吃，跟大家分享一下：

生材料：一斤新鮮的原料奶，雞蛋2個70克糖（喜歡甜的可以多放點）

步驟：是把原料一起用毆打勺子，然後用細濾網過濾，甚至打

兩次蛋清過濾器的厚度有什麼

然後放在蒸籠蒸鐵飯碗7-8分鐘看鐵飯碗是關於混合的中間像凝固

雙皮奶要蒸多久呢？

我好像和蒸雞蛋的時間一樣蒸了20分鐘吧

做雙皮奶，放煤氣灶上蒸，水可以放熱水嗎？多大的火？要蒸多久？

不可以放熱水，中火就行，15分鐘

請問我的雙皮奶怎麼蒸成這樣了，是哪步的問題

給你分享一個十分鐘就做好的懶人雙皮奶的做法（我自己做過，很成功，方法也很簡單）

用料 牛奶 200克

蛋清 70克（大概兩個）

白砂糖 30克

1、將蛋清、糖、牛奶混合，攪拌均勻。

2、將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細膩。

3、將混合液倒入三個小碗中，表面覆蓋保鮮膜，並用牙籤在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。

4、預熱蒸鍋，大火將水燒開。把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關火，再悶10分鐘。

5、美味的懶人雙皮奶就做好了。放涼食用，口感更好。

6、澆上一點兒焦糖奶油醬，再放上點兒蜜紅豆或水果，搭配小點心，一起享用吧。

雙皮奶是涼水蒸還是開水蒸

蒸的時候要蓋一層保鮮膜 還有必須冷水下鍋 你蒸的時間稍微有些短了 中火蒸20分鐘左右才可以 如果出鍋沒凝固 可以繼續入鍋延長蒸的時間 並且 混合好的蛋液最好要過下篩 蒸出來的雙皮奶才會細嫩

做雙皮奶的時候，蒸的步驟必須用保鮮膜嗎？？ 15分

是的，這樣效果比較好

雙皮奶如果用火蒸需要多長時間

用電飯煲好些，用以控制火候。蒸的時候你在腕上放上一層保鮮膜，先把電飯煲的水燒滾了。然錠把先加工好的雙皮奶放進去，蒸15分鐘時間到了以後別揭蓋再悶5分鐘。時間到了之後拿出雙皮奶放涼，期間你千萬別把保鮮膜拿掉不然雙皮奶的皮會起皺你懂得。涼了之後可以入冰箱冰一陣，也可以就這樣打開吃。個人喜歡冰過，會更有彈性。