怎麼做蛋糕用電壓力鍋?

General 更新 2024-11-14

怎麼用蘇泊爾電壓力鍋做蛋糕？

將根據網上的資料再加上自己的個人經歷分享一下用電壓力鍋做蛋糕的方法和祕籍。

材料：

蛋4個、新鮮的牛奶一瓶、色拉油(也可用調和油)、麵粉(可用自發粉)、白砂糖、鹽、醋、餐巾紙、打蛋器、2個不鏽鋼碗

做法：

1、先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。無水、無油很重要哦，不然打不發呀！

2、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開放入兩個容器中。雞蛋洗淨，用筷子在雞蛋頂部戳個小孔即可，蛋清流完之後，將蛋殼打破，蛋黃就出來。注意，一定不要把蛋黃混進蛋清裡，否則打發蛋清會失敗。

3、製作蛋黃糊：把蛋黃打均勻，再加2勺白砂糖，攪拌均勻。再加入牛奶6-8平勺和幾滴色拉油打勻。牛奶可以酌情添加，主要是要和後面的蛋清濃度差不多；沒有鮮牛奶可以用其它牛奶，用飲料也可以，比如橙汁什麼的。最後分次篩入4-6堆勺麵粉(最好是自發麵粉)，用筷子打勻。一定要攪拌均勻！攪拌的時候不能劃圈攪拌，要從底部上下攪翻，或者十字攪拌。堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山。形成蛋黃糊的濃度要與蛋清差不多，先放一邊。

4、製作蛋白糊：先用打蛋器打倆下，蛋白起泡沫後，在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！可以提升甜味。加入一點醋容易打發成泡。接著用打蛋器沿同一方向開始打蛋白，碗傾斜一點，讓打蛋器最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！期間，把分兩次放入白砂糖，每次一湯勺，中間不要放置很長時間，連續打直打到蛋清硬為止，把筷子隨意插到盆裡，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多，那麼蛋白糊就好了。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。

5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黃糊中，用勺子上下攪拌，不能劃圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了。用勺子把一半蛋白糊和蛋黃糊上下攪拌均勻後，再加入另外一半蛋白糊，再用勺子上下攪拌均勻！當然分三次加也可以。蛋糊要放置2-3分鐘左右，這樣會起到發酵的作用，表面有小泡產生。

6、電壓力鍋鍋內放油，薄薄一層即可，按下保溫鍵，只要鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了，這叫預熱。拿出內膽，轉一圈讓鍋邊也沾到油，起到不沾鍋的目的，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

7、把已經發酵好的麵糊倒入預熱過的內膽中，用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來，然後，上面可以灑一些芝麻、葡萄乾、草莓之類的東西。蓋上蓋子，選擇“蛋糕”功能鍵，大約10分鐘左右，香噴噴的蛋糕就出爐了。沒有“蛋糕”功能鍵可以用“煮粥”功能鍵，注：排氣孔調為不排氣，且調到易熟檔。完成後會自動進入保溫，保溫燈亮起.即可打開食用啦！

補充說明：

1、在打雞蛋的時候，把蛋黃和蛋白分開來發會較易成功；

2、在打蛋白的時候，要先打至起泡，再把砂糖加入，砂糖的份量不要一次過全部下，要分幾次加入，第一次下砂糖後，要打到碗中沒有糖粒才下第二次；

3、打的時候要指定一個方向；

4、在混合的時候，要考慮材料的密度。即是要由重量輕的倒入重量重的，不要過份攪伴，否則材料中的空空跑光光，蛋糕就發不起了！

更多唬於電壓力鍋食譜可以查詢電壓力鍋食譜網：www.dianyaliguo.tk

這上面收集了很多電壓力鍋做菜的食譜和菜譜哦，很實用的。呵呵

參考資料：......

用電壓力鍋做蛋糕需要多少分鐘？

樓主考慮的很對，不過蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋會好很多的，我家用的就是蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋，用它做蛋糕很簡單的哦，我家寶寶很喜歡吃，在外面買的多多少少總有添加劑，所以我就經常用電壓力鍋做蛋糕給他吃，感覺蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋，比普通的電壓力鍋要好用，因為鮮呼吸電壓力鍋飢用的陶晶材質的內膽，陶晶材質具備遠紅外功能，能穿透蛋糕內部，使蛋糕受熱更均勻，保留更多營養，更適合孩子食用，工具選擇好了，再參照詳細的蛋糕製作方法就萬無一失啦！求採納哦！

電壓力鍋做蛋糕怎樣才能蓬鬆

應該是你做蛋糕時步驟的一些小細節沒有注意到吧，你可以參考一下下面的做法：

第一步：把碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。

把雞蛋清和蛋白分離。

在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了，這個可以提味，再加滿滿一勺子白糖

快速的攪拌蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子或打蛋器最大限度地接觸蛋白，這樣能比較快而且打得比較均勻

打成都是淘潤的時候，繼續加滿滿一勺子糖，繼續打。一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。

在蛋黃裡面加2勺糖。再加3大勺麵粉，普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉。

在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶。沒有牛奶可以用我們常喝的盒裝牛奶也行，如果用飲料也可以，比如橙汁等等。

用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！攪拌的時候不能劃圈攪拌，要從底部往上翻這樣攪拌，就跟炒菜那種，或者十字攪拌。

用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，記住，一定要上下攪拌

（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），

用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！

電壓力鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

把做好的糊糊倒進電壓力鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。蓋好鍋蓋，按下煮粥的功能，就可以等著吃了。

這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要鬆軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。

這是從別人那裡看來的經驗哦，本人沒有試驗過，你可以試一下的

如何用電壓力鍋自制蛋糕

電壓力鍋自制蛋糕的方法：

食材：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

步驟：

一：按量打蛋，一般來說是以4個為標準的，之後將蛋清分離了。

二：用打蛋器打蛋清，開始加一點點鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續打加入第二勺糖，繼續打。

三：沒有準確記時，大該4、5分鐘，蛋清濃度基本上達到要求時，用筷子順時針在攪動2、3分鐘，就會變成奶油狀，而且筷子上的憨會掉下來。

四：在蛋黃里加入2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶。攪動一會兒，成為糊狀。

五：將奶油狀蛋清放入，上下攪動，使蛋清與蛋黃充分融合。

六：電壓力鍋底部放少許油，將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鐘後，我的沒有自動跳到保溫，於是手動關掉電源，等了4、5分鐘後打開。

電壓力鍋做蛋糕的做法電壓力鍋做蛋糕怎麼做才會好吃

食材

雞蛋4個、鮮牛奶一瓶、色拉油（或者調和油) 、面、白砂糖、鹽

步驟/方法

把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清裡，否則打發蛋清會失敗。

把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情添加，主要是要和後面的蛋清濃度差不多）。

在蛋黃里加入1匙植物油－加入麵粉6-7堆勺（堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山，最好是自發麵粉（超市有賣），上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多)，先放一邊。

蛋清要放到乾淨無水、無油（很重要哦，不然打不發呀）的盆內。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫後，放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長時間，連續打-直打到蛋清硬為止），把筷子隨意插到盆裡，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊

把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。由於蛋清是具有粘性的，混合後的麵糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動，直線形的來回拌勻就可以了。

在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按粥鍵即可，烹飪自動開始，當有蜂蜂的響聲，就說明蛋糕烤好了；完成後會自動進入保溫，保溫燈亮起，即可打開食用了。

注意事項

關於蛋清打成蛋白糊，比較費勁，一般打10分鐘左右，這也是電壓力鍋做蛋糕比較關鍵的一步。

把麵糊倒進高壓鍋之後，記得抖一抖內膽，把麵糊裡的氣泡抖出來，這樣做好的蛋糕裡不會有特別大的空洞，蛋糕才會整體鬆軟。

把電壓力鍋的排氣孔調為不排氣，且調到易熟檔。這樣做出的蛋糕十分好吃。

電壓力鍋做蛋糕沒有蛋糕鍵的怎麼做

一、將材料準備好，都是家常，很好準備

準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。

2、按量打蛋，我用了4個，蛋清分離

3、用打蛋器打蛋清，開始加一點點鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續打。當蛋清被打好後，加入第二勺糖，繼續打。

4、沒有準確記時，大該4、5分鐘，蛋清濃度基本上達到要求時，(蛋白打到硬性發泡,碗倒扣過來也不會撒即可)用筷子順時針在攪動2、3分鐘，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來

5、在蛋黃里加入2勺糖，3勺麵粉(不可用高筋粉)，6勺牛奶

6、攪動一會兒,成為糊狀

7、將奶油狀蛋清分兩次放入，上下攪動(注意是上下攪動哦而且不能用筷子攪動,否則蛋糕就發不起來了)，使蛋清與蛋黃充分融合

8、按煮飯鍵,1分鐘就會跳,這個過程就是預熱了,鍋內刷油,放入麵糊糊,,把麵糊糊放桌子上震兩下,把大氣泡震出來,蓋號鍋蓋,按煮飯鍵,就可以等著吃了

限壓閥不用堵,因為壓力鍋本來就是密封的,限壓閥就是為了避免鍋內壓強太大導致爆炸而存在的

如果想讓蛋糕比較蓬鬆可以加點泡打粉,

手打的....希望幫到你

美的電壓力鍋有蛋糕鍵怎麼做蛋糕

準備雞蛋4只，白糖、食鹽，牛奶200ml，低筋麵粉500g，食用油少許。注意：使用普通麵粉或者低筋麵粉都可以，低筋麵粉最好。但是千萬不要使用高筋麵粉，否則出鍋的將是大面餅而不是蛋糕。

將電壓力鍋擦乾。注意：在製作蛋糕時，要確保使用的鍋碗瓢盆上不能沾水，手上也不能沾水。

製作蛋清液。將蛋清和蛋黃分離開。只取蛋清，蛋黃留著後頭用。

蛋清裡先放點兒鹽，少量即可，為了突出甜味。再加入第一勺糖。用打蛋器獲筷子將蛋清打出均勻稀薄的泡沫時，加入第二勺糖。直到蛋清液變成奶油狀，粘在打蛋器或者筷子上掉不下來。

製作蛋黃麵糊。先取出低筋麵粉，滿滿10勺左右。蛋黃裡也不要忘記放糖，這樣甜味比較均勻。把麵粉倒入蛋黃，並加入200ml牛奶進行攪拌。注意：麵糊一定要攪拌均勻，不要有顆粒麵粉團，否則做出來的蛋糕裡會有夾生的麵疙瘩。

混合蛋清液和蛋黃麵糊。把前面製作好的蛋清液和蛋黃麵糊混合均勻。由於蛋清是具有粘性的，混合後的麵糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動，直線形的來回拌勻。直到麵糊可以在攪拌器上掛住些許，這時候就是拌勻了。

為了防止做好的蛋糕粘在鍋底不好取出，在高壓鍋內膽裡倒一點食用油，轉動內膽讓四周也粘上油，最後多餘的油倒出來。把麵糊倒進高壓鍋之後，記得抖一抖內膽，把麵糊裡的氣泡抖出來，這樣做好的蛋糕裡不會有特別大的空洞，蛋糕才會整體鬆軟。

設定電壓鍋程序。選擇蛋糕選項。注意：千萬不要放壓力閥。在烹飪蛋糕的過程中，電壓力鍋其實是起到了烤箱的作用。壓力閥會使鍋內的壓力增大，阻礙蛋糕膨脹。在整個製作蛋糕的過程中都不要使用壓力閥。

美的電壓力鍋做蛋糕怎麼做

1.取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。

2.取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾隻筷子會更快打得發泡。)

3.大約15分鐘後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。

(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。)

4.蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麵粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加鬆軟和膨脹度，也可以省略不放。)

5.向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

6.電壓力鍋底放入適量的油，均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋。

7.倒入攪拌好的蛋糕糊，然後顛幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。

8.蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)

9.大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就差不多了。

10.哈哈，可香可甜了呢，一股愛的味道向我和老公襲來!抵擋不了誘惑吖小貼士

成品圖：

電壓力鍋做蛋糕的做法小技巧：

如何用電壓力鍋做蛋糕，需要什麼材料？

準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。

注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。

按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離。

三根筷子準備打蛋清；為了突出甜，放一點點鹽；一勺糖；繼續打繼續打繼續打；有點稠時再放一勺糖，繼續打；大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。

這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴。

蛋黃裡放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好；倒入一半奶油狀的蛋清；

注意：上下攪拌而不是打圈。

攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以。

倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。