歐芹是芹菜嗎?

歐芹與芹菜的區別？

歐芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口常中的異味。

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

歐芹是不是西芹

歐芹和西芹是兩種不同的植物。

生物學分類上來說，歐芹屬於歐芹屬(Petroselinum)，而西芹屬於芹菜屬。

歐芹在西餐中用應較多，多作冷盤或菜餚上的裝飾。（如下圖）

西芹是一種保健蔬菜， 西芹從國外引入，已廣泛栽培。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。（如下圖）

本芹(中國芹菜)則為中國馴化培育的細長葉柄型芹菜栽培種。（如下圖）

（內容分別來自百度百科“歐芹”、“西芹”、“芹菜“條目。）

歐芹是指香芹嗎

香菜：藥名:胡荽

漢語拼音:hu sui

別名:香菜、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星

英文名:Coriander Herb

拉丁文名:Herba Coriandri Sativi

拉丁植物動物礦物名:Coriandrum sativum L.

科屬分類:傘形科

名稱 : 歐芹

別稱 : 洋芫荽

學名 : Petroselinum crispum. 英名：Parsley

分佈 : 原產地為地中海沿岸

分類 : 傘形科

型態 : 二年生草本，植株高約30公分～100公分，葉子呈深綠色，極有光澤，一般分平葉和卷葉種，卷葉種葉面曲皺，葉緣呈彎卷形，花小色白，傘狀花序；平葉種，又稱意大利歐芹，多用在調理食品上，風味類似原始芹菜。

歐芹和芹菜差不多。

芹菜香芹西芹有何區別?

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用海旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

香芹（學名：Petroselinum crispum）為傘形科歐芹屬的二年生草本植物。原產地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鮮綠色。古羅馬時代起用於烹調，其食用部分為嫩葉和嫩莖，可生食或用肉類煮食，也可作為菜餚的幹香調料或做羹湯及其他蔬菜食品的調味品，深受人們歡迎。也是世界上用的最廣的一種草藥。香芹對地質和氣候的適應性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但對乾燥的適應性差。

西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜， 西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。

歐芹是否就是中餐裡所說香芹

你說的歐芹 是叫法香 是西餐用的一種香草（parsley）

香菜和歐芹之間的區別是什麼 都有哪些營養功效

香菜是香菜植物的葉子,Coriandrum一。以及葉、種子通常用於烹飪。歐芹,Petroselium crispum,有兩個品種:捲曲和flat-leaf,通常被稱為意大利歐芹。

第一個區別香菜和歐芹是外觀。香菜很容易區分從捲曲的歐芹,厚折邊葉。平葉歐芹有點難以區分為這種類型的歐芹和芫荽葉都是平的,分裂的,鋸齒葉緣和顯得非常相似。香菜,然而,往往是更深比平葉歐芹綠,這是一個相當明亮的綠色。芫荽葉的葉子也似乎更清晰的鋸齒。

我的爸爸是一個很好的食品品酒師和更好的洗碗機,但廚藝肯定不是他的強項。不可避免的大約20分鐘後他離開了家,手機將戒指。之前甚至拿起話筒我媽媽會知道的,“爸爸有問題…”這是一個更好的結果比次他就猜然後回家錯誤的成分。我記得當我媽媽打開了許多實例食品雜貨袋,準備完成配方,嘆息,“比爾!你有香菜,而不是歐芹!”

新手的廚師,意大利的區別平葉歐芹和香菜可以混淆起初因為他們通常位於靠近過道的產生。有一個非常簡單的經驗法則,可以幫助任何人(甚至我爸爸)區分這兩類學校。

下面是一個簡單的技巧總是告訴區別…

你需要記住的是“P是歐芹,因為葉子尖尖的”和“C是香菜,因為樹葉彎!”

使用意大利平葉歐芹的食譜:

西西里旗魚牛排

烤箱烤土豆

冬南瓜和小扁豆的腿

頹廢的蟹Mac和奶酪

意大利肋狀通心粉派

溫暖的地中海Farro沙拉

斯堪的納維亞夏天湯

另一個區別這些香草味道。捲曲的歐芹有非常輕微,長滿草的味道和很少用於烹飪。平葉歐芹,雖然有一個強大的氣息,更好的適合烹飪,還不是一樣食材的香菜。香菜具有很強,橘味,幾乎那類似香水瓶的味道。雖然很多人覺得這個味道很吸引人,別人不愉快,有些化學和soap-like找到它。

香菜和歐芹也有點不同用於烹飪。香菜是常用的在亞洲,中東,印度,和拉丁美洲美食,而歐芹傾向於使用更流行在歐洲,中東,北美。捲曲的歐芹味很少,一般只作為配菜。

香菜主要在少量用於烹飪由於其強烈的味道,然而,一些印度和中亞的菜餚在大量使用它作為烹飪傾向於減少風味。因此,芫荽葉通常是添加到煮熟的菜上桌之前或作為裝飾。香菜是使用新鮮添加味道,香味,顏色各種各樣的菜餚,包括咖喱,酸辣醬和薩爾薩舞。也是受歡迎的各種肉菜,沙拉和湯。

平葉歐芹也用於添加口味,香氣和顏色的菜餚。通常用作調味湯,沙拉,和醬料。平葉歐芹也是一個香草必不可少的組成部分,湯基地的一個組成部分。

香菜和歐芹都認為是富含抗氧化劑。此外,芫荽葉被認為有抗菌和抗菌性。它富含鐵、鎂、膳食纖維。與此同時,歐芹含有高水平的葉酸和維生素C,使植物良好的飲食選擇。

多年來,我一直沒注意到平葉歐芹之間的區別,胡荽(又名香菜),芹菜,除非我嘗過或聞它們。因為他們都是綠色,葉子的形狀相同,通常包裝在塑料袋,我需要找到一些獨特的明顯特點區分從其他。

這是你的小almost-identical-looking-herb識別指南。每個草藥都有不同品種,不同形狀、大小和顏色,所以本指南只使用共享的特徵的各種草藥。

葉子形狀的差異之間的香菜和parsleyCoriander(左)有一個圓形的葉片形狀比芹菜和香菜(右)

芫荽可能是最容易識別的,因為它的葉子形狀顯然是比這更圓歐芹和芹菜。此外,胡荽(又名香菜)品種,我知道通常有葉子綠色比最輕的一個影子歐芹和芹菜。所以如果沒有尖尖的葉子的形狀,你可以確信,香菜。

看到兩者的區別pointy-leaved草藥,每個人都應該看看莖的葉。而歐芹總是有一個平滑的或......

西餐中的西芹，歐芹，香芹，法國香菜，西芹 哪個是那個的別名

歐芹，香芹，法國香菜，這三個名稱都指的是同一種植物，英文是Parsley。我附上了圖片。Parsley一般作為調味品使用，和中國的香菜作用差不多，所以也叫洋香菜。

至於西芹就是一般吃的芹菜，粗杆子的那種，之所以叫做西芹是因為品種是從外國引入的。中國土範的芹菜杆子非常細，也叫做唐芹，或者水芹菜。

希望能幫到你^^

誰能告訴我：兩個芹菜celery和 parsley的區別

celery是芹菜，又名蒲芹、藥芹、楚葵、旱芹、香芹、胡芹，在我國栽種已久，繁衍約已兩千多年，自古以來它獨特的芳香辛味，深得人們的喜愛。

據研究報告顯示，芹菜葉中抗壞血酸含量為158.8%毫克，遠遠超過芹菜莖的27.4%毫克的含量，也超過蜜柑的131.5%毫克的含量。

parsley是西芹，又名歐芹、荷蘭芹，它的原產礌在中東的敘利亞高原。遠在希臘、羅馬時代，西芹便被當做醫藥和香辣調味料來使用。因此，它也可稱是具有悠久歷史的蔬菜。到了18世紀，它自荷蘭傳入國內，故又名荷蘭芹。

西芹含有驚人的營養，維生素C的含量是檸檬的2.5倍以上。維生素C的無法在人體內製造，也無法貯存在人體的物質，因此應該每天攝取。

個人認為西芹比較可口，適合做菜。芹菜香味濃郁，適合做餡料。

西餐中的歐芹可以用香菜或者西芹代替嗎？

不可以的, 味道是完全不同的!