廣式茶點是什麼?

General 更新 2024-12-26

廣式點心都有什麼

我不單純的給菜單，哈哈因為估計樓主不常去廣東看花眼不知道哪個好（廣東菜名字起得實在太誘惑了，肉不叫肉叫鮮肉，XX湯不叫XX湯，叫鮮XX靚湯，形容詞用得這個多這個好吃）所以推薦幾個早茶典型菜和常吃的。

你說的應該是廣東早茶夜宵一類的。雖然叫早茶但一般都中午了當飯吃。

不熟悉去大酒樓吃，雖然比路邊貴一點點，但是講究（早茶不是正餐也貴不到哪去），而且質量比較保證。一般點菜是自己畫單，有點像壽司，分種類，一個種類——比如中點，大點，特點，超點，頂點（分級別，沒各級別價格不同）。

有許多聞名全國的，像叉燒包和皮蛋瘦肉粥，現在恐怕是人都知道吧，我說幾個常吃的：

燒賣，蝦餃，蟹黃餃/包，腸粉（牛肉腸，叉燒腸，還有油炸鬼腸其實就是油條哈哈），粉果，脆皮龜苓糕，榴蓮酥南瓜酥等酥皮點心，奶黃包，蘿蔔糕馬拉糕，還有蒸的小排骨和雞腳，每次也是必點，生煎包叉燒包，南乳豬手，春捲等等的。沒飽可以上沙河粉（據說炒河粉是一定要有那麼一種油煙味就是炒菜著火得味道才正宗哈哈）或者雲吞麵，渴了喝椰汁西米路～～

粥：不用說了皮蛋瘦肉粥全國人民都知道，還有荔灣艇仔粥也是有名的，及第粥（豬肝，豬肉等），牛肉粥魚肉粥豬骨粥等等，各店的名字起得花哨但是大多原料都是那幾種。

還有些雜食，比如什麼小吃阿，亂七八糟得。比如可以嚐嚐順德的雙皮奶，姜撞奶，有點像北京小吃一種叫奶酪的東西（不是外國的那種奶酪）。

下面給一個參考菜單——我只所以說上面的廢話是給樓主一個參考，因為我拿到菜單就經常發暈，因為名字起得太好吃得樣子了。。。其實還就是那些東西：

小點（4.50元）

蝦菇鹹水角銀芽雞絲春捲

中點（6.50元）

涼瓜湯丸

蜜汁叉燒包時菜生肉包香滑麻容包水果甜腸粉魚滑釀尖椒

潮州蒸粉果客家糯米餈蛋黃蓮容包空心大煎堆菊花鯪魚球

羅漢齋腸粉蜜汁叉燒粉鮮菇牛肉腸沙灣姜撞奶順德雙皮奶

紅豆奶凍糕水果忌廉撻鬆化雞蛋散蠔汁叉燒酥嶺南雞蛋撻

叉燒焗餐包薑汁奶蛋撻臘味蘿蔔糕五香芋頭糕椰汁紅豆糕

泮塘馬蹄糕鴻運年年糕薑汁綠茶糕香麻芋絲糕香草綠豆糕

上湯灼豬紅安蝦煎腸粉特色粟米餅

酥皮焗水牛奶豉油皇珍珠腸

大點（9.00元）

濃醬蒸鳳爪面豉蒸排骨濃湯小籠包果仁馬拉糕麵醬豬大腸

海苔鮮竹卷蛋皇奶皇包水晶香茜餃蜂花蜜糖盞上海白菜餃

欖仁千層糕家鄉蒸粉卷香草綠豆餅順德淋糖糕腐皮羅漢卷

鮮蝦水晶包瑤柱蘿蔔酥飄香榴蓮酥冬菇肉片腸綠茶蛋糕仔

金沙水晶果香芒凍布甸銀絲肉鬆包鮮奶焗泡芙雪山焗餐包

酥皮菠蘿包柴魚花生粥菜心鹹雞粥雙飛魚片粥鹹骨菜乾粥

京都鍋貼餃泰式煎魚餅蠔皇大腸面肇慶果蒸粽

紫蘇南海生腸蠔皇銀芽炒麵

特點（11.00元）

鮑魚糯米雞黑椒牛仔骨百味金錢肚鳳爪排骨飯濃味牛坑腩

蘿蔔炆錢肚芥辣鮮蝦果特色釀炸面金絲芋蝦卷沙律明蝦角

酸甜炸雲吞瑤柱銀杏粥皮蛋瘦肉粥狀元及弟粥荔灣艇仔粥

蟹子云吞面上湯牛腩面生炒糯米飯

頂點（13.00元）：蝦餃皇……

等等等等。。。。

祝樓主吃得開心～～～～～～～～～～～...

廣式點心的主要特點

廣式點心的主要特點是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，鹹甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。廣式點心具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國之首。除了採用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜鹹、葷素、各種食材均有。同時也糅和了西點的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點原料，如巧克力、奶油等。口感總體較為清爽。

港式點心與廣式點心有什麼區別？

港式點心繫香港點心師傅以廣州點心製作恭基礎，融入西餐用料及工藝發展而成，具有新派點心風味。廣式點心為傳統做法，具有老式廣州風味，是點心師傅一代一代手工相傳的做法。隨著發展，港式和廣式點心製作已經相差不多。

廣式早茶和港式早茶有什麼區別？那個更正宗?

粵式的早茶更正宗，粵式的有茶飲、飲品、點心、小吃。港式的比較偏向點心。

廣式點心的主要分類

點心的品種、款式和風味是由皮、餡和技藝構成。現今，廣東的點心的皮有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕、馬蹄糕、皮蛋酥、冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、幹蒸蟹黃燒麥等。

什麼廣式點心好吃

光頭佬聯聖的水晶餃,特別好吃

廣式茶點有一種很好吃的酥叫什麼

廣式茶點中，無糖茶點出名的是唐人福。無糖酥餅，無糖蒸餅，無糖蛋卷等一百多個種類。

廣式茶點哪裡的好

在臺江步行街尾那有家裕記不錯，另外還有家在於山附近（就是好樂迪旁邊那條路有家港式茶餐廳）的茶點也很棒。

廣式點心和港式點心，，啥情況有什麼區別，還是就是一種只是2種叫法，求解

廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷麵點和西式糕餅技藝發展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。式點心具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國之首。除了採用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜鹹、葷素、各種食材均有。同時也糅和了西點的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點原料，如巧克力、奶油等。口感總體較為清爽。點心的品種、款式和風味是由皮、餡和技藝構成。現今，廣東的點心的皮有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕、馬蹄糕、皮蛋酥、冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、幹蒸蟹黃燒麥等。

而港式點心就是擁有部分廣式點心的一部分，只不過做的更加經典了。

其實本質上沒有多大區別，只是在地區上可能做法，添加的東西多了點。

港式茶點的特色是什麼？