什麼樣的牛奶可以加熱?
牛奶能加熱嗎
有人擔心鮮奶加熱後營養會流失，是否真會如此呢？事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
牛奶加熱要科學 不要連袋熱
飲用方便的袋裝牛奶已成為城市居民的日常飲品。不少居民有飲用前將牛奶加熱的習慣，還有人認為，加熱可以對牛奶消毒，飲用起來更安全。於是，有人把牛奶連袋放進鍋裡再煮一煮，有人則將牛奶連袋放進微波爐中加熱，專家認為，這樣加熱牛奶是不科學的，不利於人體健康。
中國包裝技術協會的專家唐賽珍告訴記者，液態奶之所以有長達數天、一個月甚至幾個月的保質期，是因為其包裝材料選用的是含有阻透性的聚合物，或是含鋁箔的包裝材料。
雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的，但是還存在一個使用的問題。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在溫度達到115攝氏度時就會發生分解和變化，而且它不耐微波高溫，所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶，因為鋁箔屬金屬性材料，微波加熱會著火，所以絕對禁止微波爐加熱。
其實，袋裝牛奶最好不要加熱飲用。有關專業人士認為，因為經過高溫滅菌，在保質期內，牛奶都不會產生細菌。如果高溫加熱，反而會破壞牛奶中的營養成分，牛奶中添加的維生素也會遭到破壞。
有些人不習慣喝太涼的奶，專家建議，由於在100℃以下，一般的塑料都不會產生問題，可以用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。如果需要用微波爐裡熱奶，必須倒入微波專用容器，再進行加熱。
目前還有一些品牌的袋裝牛奶在包裝上沒有註明飲用方法，對此，唐賽珍呼籲乳品生產廠家應該重視此問題，在包裝上清楚地標註飲用方法。
袋裝牛奶如何加熱
一、 帶袋加熱對人體有害
專家指出，包裝食品的材料都必須經過有關部門的食品安全鑑定，可以肯定的說，袋裝牛奶的奶膜都有安全鑑定的證書，保證無毒無害，但這是指在正常使用下，而將袋裝牛奶帶袋直接高溫加熱是有害的，所謂高溫，是指溫度在100攝氏度以上。現在的袋裝牛奶奶膜其成分主要是聚乙烯，其在115攝氏度就會發生分解和變化。此時奶膜原來的性能發生改變，可能就會對人體健康產生影響。
二、 微波加熱更不可以
微波加熱和水加熱，對熱量傳遞方式不同。水加熱是從外向里加熱，而微波爐採取的是塑料分子正負極的碰撞，產生高熱，所以如果需要將牛奶在微波爐里加熱，如果包裝材料上沒有註明“可用微波爐加熱”的字樣，就都不能直接放入微波爐裡直接加熱，袋裝牛奶更不可以。
三、 袋裝牛奶如何加熱才好
袋裝牛奶如果帶袋加熱，只要在100攝氏度以下，一般的塑料都不會產生問題，所以可用100攝氏度以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。暖瓶裡的開水一般都在90攝氏度左右，對奶袋不會有影響。但將奶袋放到鍋里加熱就不可以，因為在爐......
牛奶需要加熱再吃嗎,怎麼加熱好?
牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
如果喜歡喝熱牛奶，可採取隔熱加熱的方法，把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可。
不要空腹喝奶。因為消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃裡停留的時間很短，酶不能與牛奶充分混合，奶中的營養物質來不及消化、吸收，就排到了大腸，無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。
牛奶還不宜與果汁等酸性飲料同時飲用。牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
服藥前後1小時內也不要喝奶。牛奶會在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，從而影響藥效的釋放及吸收。
什麼牛奶都可以加熱的嗎？
牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。不過，在家裡加熱一般不會達到那麼高的溫度貳稍微加熱成溫的，營養損失不大的。
所以，牛奶加熱是當然可行的。
什麼牛奶都可以加熱的嗎
基本上是。
什麼牛奶加熱最好喝
鮮牛奶就可以。一般不要用奶粉還原。超市那種紙箱裝的軟包裝的就不錯，不要喝非原味的，比如草莓的啊之類的，那種都是加了色素和香精出來的。
牛奶加熱到什麼程度最好？
關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而保存牛奶營養成分的溫度不能太高。
據有關資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。
飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。
專業人士還明確表示：直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明“可用微波爐廠熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會產生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。
愛心提醒：專家指出，如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養更有利於成長和發育。像商場或超市中銷售的純牛奶，一般衛生保障都比較可靠，在飲用時不需要加熱。
純牛奶可以加熱喝嗎
可以。如果是奶磚或錫紙袋包裝的，直接放入開水中燙3分鐘就可以；
如果是塑料袋或者罐裝鮮奶，建議倒出來，放鍋裡煮開（燒開後不可以長時間熬煮），或者倒碗裡，放入微波爐，大火3-4分鐘即可
牛奶可以加熱嗎
牛奶變質分為生物，物理和化學三種.
生物的變質:是牛奶中細菌和有害菌的滋生,是牛奶酸敗、變味、對和身體有傷害。
物理的變質：混有雜質等使牛奶的風味有了變化
化學的變質:蛋白質變性。在加熱過程中,蛋白質因為高溫受熱而發生了美拉德反應也叫做褐變,工業上稱之為"糊管"發生蛋白質變性的牛奶味糊,無害。
牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。不過，在家裡加熱一般不會達到那麼高的溫度，稍微加熱成溫的，營養損失不大的。
所以，牛奶加熱是當然可行的。
高鈣純牛奶可以加熱喝嗎
1、高鈣純牛奶比較營養的方式是直接喝，也可以稍微加熱，千萬不可以煮沸。加熱時間過長可能導致營養的流失。
2、高鈣牛奶煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，降低了牛奶的營養價值。這些流失的營養成分主要是維生素，其次是乳糖，其中維生素C流失得最厲害。而且牛奶煮沸到100℃，其中的乳糖就會焦化，而焦糖可誘發癌症。但是，並不是說牛奶不能加熱喝。現在市面上賣的袋裝8次消毒的牛奶，最好是加熱飲用，特別是夏天更要注意。按規定它們應該在0—4℃的溫度下保存，可這些牛奶一般被放在常溫下甚至暴露在陽光下，所以不能確保俯用的安全和衛生。不過，專家建議，如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養會更利於他們的成長。像商場或超市中賣的純牛奶，一般衛生保證都比較可靠，在飲用時是不需要加熱的。
什麼電器可以比較簡單地加熱牛奶？
有牛奶專用的加熱煲。很好用的。小小個的不大。