鵝蛋和雞蛋有什麼區別?
鵝蛋的營養價值與雞蛋有什麼不同嗎
鵝蛋成橢圓形，個體很大，一般可達80-100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
營養師分析 鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣；故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
相關人群 一般人均可食用 1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品 2. 不適合內臟損傷患者食用。
食療功效
鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。 備註 鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
鵝蛋和雞蛋，鴨蛋的營養有什麼不同
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋營養成分大致相同，有細微的不同
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高
2、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含有最豐富的鐵元素和磷元素
雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B
1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。
據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量、種類、組
成方面最優質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。而蛋白質(特
別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質)在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。
雞蛋黃中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼，
具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美豔作用。雞蛋黃中還含有豐富的維生素A、維生素B2。據
測定，每100克雞蛋黃中含維生素A2000國際單位、維生素B20.3毫克、維生素D30國際單位、
維生素B10.25毫克。這些維生素都是營養皮膚必不可少的物質。
雞蛋中還含有較豐富的鐵。100克雞蛋黃含鐵150毫克。鐵元素在人體起造血和在血中運
輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵
性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要
食品之一。
中醫藥學認為，雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目
》說：“卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白則用之，其性平。
精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養能陰，
潤肌膚。”《本草再新》說：“雞子黃，補中益氣，養腎益陰。”所以，適當地多吃一些
雞蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。
●鴨蛋
鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。其美容作用略差於雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂
、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
中醫藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。如常食銀耳、鴨
蛋燉冰糖，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。其製法為：取鴨蛋1只，銀耳10克，冰糖20克。
先將銀耳水發，洗淨，加清水，文火煮至爛熟；打入鴨蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鴨蛋熟
透即成。鴨蛋性偏涼，這一點不如雞蛋(性平)，故脾陽不足、寒溼下痢者不宜服鵝蛋
在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
鵝蛋與雞蛋相比，哪個營養價值更高？ 5分
營養學參數上來說，雞蛋的營養價值比較高，主要體現在較高的蛋白質和較低的脂肪、膽固醇
而從口感上來說，鵝蛋的味道比較重，比不上容易烹調的雞蛋。
下面是營養表，作為參考：
每100克鵝蛋含（理論值）：
熱量 196 千卡 蛋白質 11.1 克
脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克
膽固醇 704 毫克 維生素A 192 微克
硫胺素 0.08 毫克 核黃素 0.3 毫克
尼克酸 0.4 毫克 維生素E 4.5 毫克
鈣 34 毫克 磷 130 毫克
鉀 74 毫克 鈉 90.6 毫克
鎂 12 毫克 鐵 4.1 毫克
鋅 1.43 毫克 硒 27.24 微克
銅 0.09 毫克 錳 0.04 毫克
每100克雞蛋含（理論值）：
能量156千卡
蛋白質12.8克
脂肪11.1克
碳水化合物1.3克
葉酸113.3微克
膽固醇1510毫克
維生素A194微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.32毫克
煙酸0.2毫克
維生素E2.29毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
碘27.2微克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克
鵝蛋好，還是雞蛋好﹖
鵝蛋個撫大，脂肪含量高於其他蛋，味道有些油，口感有點粗糙，草腥味較重，食味不及雞蛋，必須用很新鮮的鵝蛋烹煮嫩點食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，鐵、磷和鈣含量較多，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品，民間認為它有涼補之功，但不適合內臟損傷患者食用。科學分析證明，其營養成分和雞蛋差不多，其蛋白質含量不及雞蛋，且價格貴許多。
鵝蛋和雞蛋哪個更有營養
雞蛋
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
中醫藥學認為，雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目
》說：“卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白則用之，其性平。
精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養能陰，
潤肌膚。”《本草再新》說：“雞子黃，補中益氣，養腎益陰。”所以，適當地多吃一些
雞蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。
鴨蛋
鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。其美容作用略差於雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂
、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
中醫藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。如常食銀耳、鴨
蛋燉冰糖，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。其製法為：取鴨蛋1只，銀耳10克，冰糖20克。
先將銀耳水發，洗淨，加清水，文火煮至爛熟；打入鴨蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鴨蛋熟
透即成。鴨蛋性偏涼，這一點不如雞蛋(性平)，故脾陽不足、寒溼下痢者不宜服。
鵝蛋
在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
雞鴨鵝蛋的營養有什麼區別？
每100克雞蛋的營養成分：
能量114千卡蛋白質13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克葉酸113.3微克膽固醇585毫克維生素A234微克硫胺素0.11毫克核黃素0.27毫克煙酸0.2毫克維生素E1.84毫克鈣56毫克磷130毫克鉀154毫克鈉131.5毫克碘27.2微克鎂10毫克鐵2毫克鋅1.1毫克硒14.34微克銅0.15毫克錳0.04毫克。
每100克鴨蛋的營養成分：
能量180千卡蛋白質12.6克脂肪13克碳水化合物3.1克葉酸125.4微克膽固醇565毫克維生素A261微克硫胺素0.17毫克核黃素0.35毫克煙酸0.2毫克維生素E4.98毫克鈣62毫克磷226毫克鉀135毫克鈉106毫克碘5微克鎂13毫克鐵2.9毫克鋅1.67毫克硒15.68微克銅0.11毫克錳0.04毫克。
每100克鵝蛋的營養成分：
能量196千卡蛋白質11.1克脂肪15.6克碳水化合物2.8克膽固醇704毫克維生素A192微克硫胺素0.08毫克核黃素0.3毫克煙酸0.4毫克維生素E4.5毫克鈣34毫克磷130毫克鉀74毫克績90.6毫克鎂12毫克鐵4.1毫克鋅1.43毫克硒27.24微克銅0.09毫克錳0.04毫克。來源《中國食物成分表》，建議到書店買一本，你想知道的都有了。
鵝蛋跟鴨蛋有什麼區別
鵝蛋大 鴨蛋小。 煮熟的鵝蛋硬 鴨蛋軟點。 鵝蛋也許比鴨蛋還腥。
鵝蛋和一般的雞蛋在營養價值和味道上有什麼不同嘛？
鵝蛋成橢圓形，個體很大，一般可達80-100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
營養師分析 鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣；故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
相關人群 一般人均可食用 1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品 2. 不適合內臟損傷患者食用。
食療功效
鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。 備註 鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
雞蛋和鵝蛋的營養價值有什麼區別
雞蛋的營養價值
雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E，B族維生素和礦物質。其中蛋黃是維生素D極好的來源；蛋白含有既豐富的蛋白質，且不含脂肪和膽固醇，不過其維生素的含量低於蛋黃。
雞蛋含有豐富的蛋白質，可以提供人體必需的氨基酸。豐富dha、卵瞵脂和維塵素A及B族維生素等，對於維護神經系統健康、促進人體生長髮育以及增強記憶力或提高智力都有一定裨益。
鵝蛋的營養價值
鵝蛋的營養比較豐富，在每100克鵝蛋中，含維生素A約為0.192毫克，維生素B6約為0.08毫克，維生素B2約為0.3毫克，維生素B1約為0.4毫克，維生素E約為4.5毫克。鵝蛋具有健腦益智、補中益等的功效，適合老年人、貧血、體虛者食用。鵝蛋中富含人體所必須的各種氨基酸，所富含的蛋白質屬於完全蛋白質，易於消化吸收；蛋黃中也富含大量對人腦部發育有很大好處的卵磷脂。
鵝蛋、雞蛋、鴨蛋味道的區別
首先:它們都是蛋....
第2:鵝蛋要大些..其次是鴨蛋 .最小的還是雞蛋..
第3 :鵝蛋是鵝下的..鴨蛋是鴨下的.暢雞蛋是雞下的.
味道嘛....:鵝蛋不怎麼好吃..鴨蛋..一般..雞蛋:最爽口....
我的回答 一流吧``