八寶粥怎麼煮粘稠?

General 更新 2024-11-22

怎樣熬出又稠又好喝的八寶粥

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。想節省時間的這樣最好。

2、溫水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用溫水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？溫水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、粥、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

八寶粥怎麼做才黏糊糊的

糖水店那樣黏糊糊的八寶粥應該是加了增稠劑吧

你可以在煮的過程中，勾點澱粉放下去。這樣做出來應該就會很粘稠了。

注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊了。

如果你不喜歡高壓鍋，也可以用電飯鍋，晚飯後泡煮粥的材料2小時後，電飯鍋插電；鍋燒開後煮3--5分鐘。

換保溫檔。等到早上起床。嗯好吃粥就可以吃啦。如果加些作料就更好啦。【火腿碎；豬肝碎；羊肝碎；香菜

香蔥；香椿】清淡，香啊。

先用鍋慢慢煮,等到煮的差不多的時候在倒到壓力鍋里加白糖壓一會,這樣煮出來的就很糯很香甜~~~煮其他的粥也是一樣的道理.

首先要選擇優質的大米，選好了米，不用糯米也能煮出粘稠的粥，其次就是要注意火候，開始可以用大火，等到米煮開花後就用文火慢慢熬，直到你想要的程度。這樣煮出粥特別香，特別好吃。

米和其他幾寶要一起先泡15分鐘，放少量食用油，橄欖油，拌勻，放10分鐘，粥熟了油就揮發掉了。

水燒開以後再放入米，再大火燒開

放一點點食用鹼，放心不會有害處，不放糖粥也會有甜味，而且使粥又白又糯。

水要多放，小火長時間煮，一般用微火煲2-3小時，需防止粘鍋。