魚湯和魚肉哪個更營養?

魚肉與魚湯那個更有營養？

首先不能吃甜食,含有糖份高的食品.肉可以多吃一些魚肉之類的瘦肉,肥肉還是儘量少吃吧,你也知道的,糖尿病不可怕,可怕的是併發症.如果你想讓自己身體更健康,那就不吃太油膩的食物!

魚肉與魚湯哪個更有營養

說實話，都差不多，你就算是清蒸，不也有流失麼？

怎麼做著好吃就怎麼吃，愛吃了 多吃一點就全有了。做的不好吃，你看著就想吐，在有營養也沒用。我們愛吃魚，就是普通家常燉魚，很好吃的。

最觸營養的不是清燉、清蒸，是魚湯！

當魚被燉成魚湯後魚肉還有營養嗎？

看你怎麼做了 魚肉魚湯上其實都有營養啦。

黃魚，鯽魚等，肉嫩味鮮，用來做湯是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補品．

魚湯的製法是將新鮮的魚去鱗洗淨，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可．

如果骸煮湯時加幾片白蘿蔔，或滴幾滴牛奶，倒些啤酒，不僅增加營養，而且能使魚肉鮮嫩，味道更美．

鯽魚頓成湯那魚還有營養嗎?

湯汁產生乳白色的原因就是因為在熬或煮制過程中，

肉所含的脂肪外溢，肌肉組織裡的一些水溶性蛋白質和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的膠原蛋白水解成了明膠分子，同時，因為加熱，湯汁會在鍋內不斷沸騰，沸騰會使脂肪組織被粉碎成了細小的微粒，而卵磷脂、明膠分子和一些具有乳化性能的蛋白質則擔當起了乳化劑的重任，將微小的細粒穩定而均勻地分散在水裡，進而形成了水包油的乳化液，這樣就使得湯汁濃白如乳。

因此，魚湯的乳白色主要是湯中的脂肪被乳化劑或可溶性蛋白質包裹，發生乳化作用懸浮在水中，散射後造成的光學效果。

影響乳白色的一個重要因素就是蛋白質和脂肪的濃度，特別與脂肪，通常脂肪含量越豐富，湯汁越容易熬煮成乳白色。傳統做魚肉白湯會過油，就會有更多的脂肪，這樣魚湯在煮制過程中，乳化更多，顏色就更白。

但是這些溶出的營養成分只是一部分，還有很多的蛋白質、脂肪在肉裡面，所以為了更全面地吸收營養，喝了湯還須把肉也吃掉

魚頭和魚肉哪個更有營養

魚肉的營養更加豐富

魚頭營養價值：

魚頭本身營養高、口味好，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象。

魚肉營養價值：

魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。 魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。魚有暖胃和中平肝祛風等功能。魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。魚肉有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。 魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

燉魚時，請問是魚肉營養高，還是魚湯營養高

吃魚肉一起喝魚湯，營養價值最高

吃魚更營養還是喝魚湯更營養

一般來說是魚湯的，但是，那得看你熬湯的過程中，弧意火候、時間、以及配量的多少和配料如何而定。

要是你是那種把魚和配料全都丟到水裡，等熟了就算湯的，我建議你還是去弄清蒸魚，這樣絕對是夠營養的

是喝魚湯有營養還是吃魚肉有營養

喝魚湯更營養，因為有營養的物質都在湯裡面了。 　　主料：鯽魚一條。 　　輔料：麵粉適量，鹽三g，蔥姜吧g，香油三ml。 　　步驟 　　依.鯽魚清楚內臟後，表面拍上乾麵粉。 　　貳.鍋中放少量的油，放入鯽魚。 　　三.煎至兩面微微變黃。 　　四.鍋中放入水，加蔥姜，放入煎好的鯽魚。 　　5.大火燒開後，該小火煮至湯成白色即可。 　　陸.喝時放入鹽和香油即可