開封名吃有哪些?

General 更新 2024-11-20

開封市都有哪些特色小吃？

開封小吃是指開封地區的系列小吃總稱，包括灌湯包、花生糕等一系列。

開封小籠灌湯包已有百年曆史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味麵點。其前身是“第一樓包子館”，主營灌湯包子和吊滷麵。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味。吊滷麵光滑筋香，滷稠而不膩，與面相粘，不脫不流，頗受食客讚賞。其後，對包子的制皮、餡料及外形進行了大膽改進，還改大籠為小籠蒸制，就籠上桌，現蒸現吃，深受顧客歡迎，生意更加興隆。

馬豫興“桶子雞”

桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。“馬豫興”是開封有名的傳統食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初於清同治三年（1864年）由馬永嶺在鼓樓東南側設店開業，桶子雞是其經營的主要品種之一。

“馬豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，鹹香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。燒雞，北宋稱“熝雞”。熝，即煨烤之意。北宋時期東京（開封）城內經營熝雞的名店眾多，爭相媲美，製作工藝極高。

三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥，形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥鬆可口，是開封著名的傳統糕點。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、麵粉按分配比例製成麵糰；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精製成餡料，用麵糰包餡製成高樁、圓形坯子，最後，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經精製加工而成的三鮮蓮花酥，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。

五香兔肉

一提起開封的五香兔肉，許多外地人都會讚不絕口。五香兔肉，工藝獨特，滷製精良。一般選用1.5公斤以上的野兔製作。先將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水氽後洗淨，分層次擺入鍋內。擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、麵醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。

開封套四寶

套四寶是開封的傳統菜餚，堪稱“豫菜一絕”。“套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味於一體，四隻全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。每當酒席宴會上過幾道菜之後，這道菜便用青花細瓷的湯盆端上，展現在食客面前的是那體形完整、浮於湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。當食完第一層鮮香味美的鴨子後，一隻清香的全雞便映入眼簾；雞肉吃後，滋味鮮美的全鴿又出現的面前，最後又在鴿子肚裡露出一隻體態完整，肚中裝滿海蔘丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜餚多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。套四寶屬衙門派，製作精細，色香味形十分講究，製作時費工費時，技術不過三硬不行，火候掌握不好也不行最複雜的是剔骨，全神貫注，猶如藝術雕刻。以頸部開口，將骨頭一一剔出，個個原形不變。有的地方雖皮薄如紙，但仍得達到充水不漏。剔骨後將四禽身套身、腿套腿，成為一體。套四寶始創於清末開封名廚陳永祥之手，陳曾為慈禧太后辦過“御膳”。陳家名菜達300多種，“套四寶”屬其的一顆明珠，目前由陳景和三兄弟繼承祖業，將此菜發揚光大。

鯉魚焙面

"開封溜魚焙面"是開封的傳統依然佳餚之一，久負盛名。焙面也稱龍鬚麵。據《如夢錄》記載：明清時，開封每年農曆二月初二，稱為"龍擡頭"，"筵客吃龍鬚麵，節禮送面"。當時製作"龍鬚麵"。只是用水煮熟，後改炎焙制的方法。......

開封特色小吃有哪些呢

回答你：清明上河園禒近沒有小吃街，只是裡面有賣一些小吃的，不過不一定是開封正宗的。

開封特色小吃：

1，灌湯包子：第一樓，黃家包子館，曹家包子館（開封這三家是有名的）

2，馬豫興“桶子雞”

3，五香兔子肉

4，鯉魚碚面

這是大概的。來開封主要是在晚上吃夜市。

1，鼓樓：一般是外地人來吃，因為還可以逛逛街，如果想吃好，不推薦。

2，西司廣場：大多是本地人來吃，都不錯，推薦在中間“邢家”吃，對面的“眼鏡燒烤”不錯，可以點東西讓人家送過來。可以順便問問有什麼不錯的，讓攤主推薦一下。因為比較多，就不一一說了。

3，武夷夜市：以前還行，現在有點髒亂差了，不過去那裡一定要吃兔子。

隨然是0分問題，也是自己打的原創，選我吧

開封特產有哪些？

開封的特產有很多，分為飲食和土特產，飲食的話開封有兩個地方很有名，分別是西司廣場和鼓樓廣場，這兩個地方有各種開封的特色飲食，如灌湯小籠包、炒涼粉、黃燜魚。而對於土特產來說，開封有名的就是花生糕、麻辣花生等，開封的一大特色就是花生，買這些東西的話推薦去正規的店，比如土小寶特色體驗館、興盛德等，對於麻辣花生來說，土小寶的產品包裝比較精美，市場統一，主打禮品級產品，味道也很好，如果你要是送人或者給朋友帶建議選擇土小寶這個高端品牌；興盛德花生在開封也很普遍，但包裝一般，吃得多了會感覺有點油膩，不過價格便宜一些。這些店一般在開封市區較為繁華的地帶。望採納。

開封有哪些特色美食？

第一樓灌湯包子

黃家包子

馬豫興桶子雞

北京館的燙麵角

等等

開封有哪些特色美食？

開封美食是中國十大菜系中“豫菜”的發祥地，具有典型的豫菜風味，是豫菜經典菜中的典型代表。開封菜式中或多或少都會帶些麵食的色彩，如鯉魚焙，桶子雞，套四寶等。典型的豫菜芡粉勾芡恰到好處。口味濃郁，鮮香怡人，有回味綿長的質感。在開封，除了傳統豫菜，各類小吃也不勝枚舉：小籠包，黃燜魚，杏仁茶，羊肉坑饃，炒涼粉，八寶飯等，保準你吃的幸福滿滿。

開封有什麼名吃啊

黃家灌湯包。呵呵，以我親見，都是TMD騙人的。啥名吃都不好吃。桶子雞吃著跟鹽水鴨一個味，灌湯包還沒我們這的蒸餃好吃。而且還貴，如果只要想花錢體驗一下，還是很不錯的，心裡落個平衡。

開封有哪些特色小吃？

開封純正的小吃其實也不多，灌湯小籠包，黃燜魚，花生糕，桶子雞，鯉魚焙面，炒紅薯泥，涼粉，雞血湯，鍋貼等。小籠包子，桶子雞在開封第一樓，黃家包子，都能吃到，小吃的話去西寺司廣場或者鼓樓廣場夜市基本都能吃全

開封有什麼名吃

開封小吃唄，開封第一樓的小籠灌湯包，馬豫興桶子雞，三鮮蓮花酥，五香兔肉，開封套四寶，溜魚焙面，菊花火鍋，大京棗，燴麵，雙麻火燒。芝麻翅中翅，花生糕等等。

.龐記桶子雞。地點：20路公交學院門。路北的回民市場北頭。　　2 .閃味胡辣湯。（早餐）地點: 9路公交包公祠大門向西20米路南　　3 .上當一回。（麻辣粉）地點: 9路公交中山路5小對面。有很多的連鎖店。　　4 .口福居。（涮羊肉）地點：13路公交西門大街大梁門下。　　5 .大梁包子。（早餐）地點：13路公交書店街南口。　　6 .化三驢肉湯。（早餐）地點：18路公交小街道，記不住了。　　7 .白記羊蹄。 (夜市）地點：13路公交下午在書店街中段。　　8 .白記花生糕。地點：9路公交寺門。　　9 .沙家醬牛肉。地點：9路公交寺門。　　10.麻辣花生。地點：1路公交二師附小隔壁。　　11.三盛公燒雞。(夜市）地點：8路公交三毛時代廣場南50米。　　12.雞頭三。地點：10路公交北門大街(北門大街禮拜堂南10米）。　　13.馬豫興燒雞。地點：9路公交學院門回族食品街對面。　　14.溫州紅皮鴨店。（連鎖）地點：8路公交西司廣場　　15.老婆泡饃。地點：1路公交振和西臨的小街中段。　　16.燒餅。地點：13路公交徐府街中間，路北。　　17.漢中米皮地點：康太家園東門對面的　　18.自中刀削麵。（推薦滷雞肝）地點：9路公交大紙房街,5中對面。　　19.黃家包子。地點：10路公交西司廣場。　　20.一樓包子。地點：10路公交四面鐘。　　21.朱廣義包子。（早餐）地點：13路公交醫專西臨50米。　　22.聚朋扣碗地點：9路公交兒童醫院西臨100米。　　23.雞血湯地點：9路公交 6中斜對面衚衕口裡。　　24.菜角（早餐）地點：1路公交宋都御街牌坊下東口，東角樓後，原回民區。　　25.燒餅不小地點：河道街上。　　26.三元扣碗城地點：5路公交朱雀園對面的內環路，臨近三職專。　　27.葵瓜子地點：8路公交市環保局旁邊，趙三洲挨著那兩家。　　28.葵瓜子地點：10路公交丁角街虎子家。　　29.眼鏡羊肉串 (夜市）地點：13路公交勞動路十子口往北50米路東。　　30.拜記甜食 (夜市）地點：1路公交宋都御街牌坊下東口，原回民區。　　31.天力的冰粥地點：13路公交鼓樓廣場天力麵包房。　　32.蘭州釀皮地點：9路公交相國寺對面的小衚衕口。　　33.擀麵皮地點：8路公交寺后街，聯通營業廳旁。　　34.科技炸雞地點：8路公交寺后街，聯通營業廳旁。　　35.延慶觀炸雞地點：9路公交大紙房街,5中對面。　　36.餛飩（連鎖）地點：13路公交大梁路上的曹家餛飩。　　37.燒餅地點：13路公交市第一人民醫院門口的都不錯。　　38.趙記艮焦花生地點：9路公交汴京橋北邊的街，有家趙記艮焦花生。　　39.驢肉燴麵地點：18路公交市25中門口。　　40.包子（早餐）地點：市樂器廠南臨路口。　　41.稻香居鍋貼地點：1路公交宋都御街路南。　　42.刑家鍋貼地點：9路公交空分廠附近。　　43.炸鵪鶉地點：8路公交三毛時代廣場對面。　　44.黃悶魚 (夜市）地點：1路公交鼓樓廣場，具體哪一家我忘了，查證後再更新。　　45.烙饃麻葉兒地點：無固定地點，一個老太太，推車到處轉。　　46......

河南都有什麼名吃？

民風民俗最佳旅遊時間開封屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中。年平均氣溫14℃，年均降雨量670毫米，林木覆蓋率高於全國平均水平。遊開封的最佳時節莫過於9、10月間，此時天氣溫和，降水量適中，還能觀賞盛開的菊花。廟會、燈會、鳥市、菊花、夜市、風箏、鬥雞、盤鼓特色景觀龍亭、包公祠、清明上河園、鐵塔，大相國寺，翰園碑林，開封府等。傳統名菜鯉魚焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐等。風味小吃小籠包子、桶子雞、第一樓包子、馬豫興“桶子雞” 、三鮮蓮花酥、五香兔肉、開封套四寶、鯉魚焙面、菊花火鍋、大京棗、燴麵、雙麻火燒芝麻翅中翅、紅薯泥、花生糕五香風乾兔肉、黃燜魚、鍋貼、羊肉炕饃、炒涼粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕等。土特產汴梁西瓜、醬紅蘿蔔、五香豆腐乾、花生糕 1.龍亭公園位於開封城內西北隅，佔地面積1300多畝。全園包括午門、玉帶橋、朝門、照壁、朝房、龍亭、北宋、皇宮宸拱門遺址、碑亭、北門及東門等清朝萬壽宮建築群體，還有潘楊二湖、春園、盆景園、號稱中原一絕的植物造型園及長廊水榭等園林景觀。 2.清明上河園位於開封城西北隅，以北宋畫家張擇端繪製的巨幅畫卷《清明上河圖》中所描繪的東京開封的繁華景象，是一座大型民俗風景遊樂園。遊人可換穿宋裝，手持宋幣，盡情感受古人的生活習俗。 3.宋都御街位於開封市中山路北段，是為再現宋代御街風貌，於1988年建成的一條仿宋商業街。南起新街口，北至五朝門，全長400多米。漫步御街，彷彿一步跨越了上千年的歷史長河，令人充滿對昔日宋都繁華景象的無限遐想。 4.包公祠位於開封市包公湖畔，佔地一公頃左右。主展區有大殿、二殿、東西配殿、迴廊、碑亭、大門、二門等，陳列包公銅像、銅鍘及包公斷案蠟像、包公史料典籍、《開封府提名記碑》、碑文等。風格古樸，莊嚴肅穆。 5.大相國寺大相國寺是中國著名的佛教寺院，位於開封市中心，始建於北齊天寶六年（555年）。原名建國寺，唐代延和元年（712年），唐睿宗為紀念自己由相王登上皇位，賜名大相國寺。 6.開封鐵塔鐵塔又名“開寶寺塔”，坐落在開封城東北隅鐵塔公園內，始建於北宋皇佑元年（1049年），距今已有近千年的歷史。因塔身全部以褐色琉璃瓦鑲嵌，遠看酷似鐵色，故稱為“鐵塔”。 7.繁塔繁塔位於開封市區東南隅，建於北宋開寶七年（974年）。繁塔為六角九層空心樓閣式、仿木結構的磚塔，原高80米，明永樂年間，將三層以上拆除，後在三層上建六層尖頂，形成了現今下粗上尖的塔姿。繁塔是研究我國建築、美術和音樂的寶貴資料。 8.山陝甘會館位於開封市徐府街東北段路北，是清代山西巨賈會同陝西、甘肅旅汴同鄉於乾隆四十一年（公元1776年）集資興建的集會場所。整個會館建築，佈局巧妙，結構嚴謹，磚木雕刻精美綺麗，巧奪天工。 9.天波楊府天波楊府是北宋抗遼民族英雄楊業的府邸，位於北宋首都東京（今開封市）城內西北隅，天波門的金水河旁，故名“天波楊府”。因楊業忠心報國，楊家將世代忠良，宋太宗趙光義愛其清正剛直，不善巧言諂媚的性格，敕在天波門的金水河邊建無佞府一座，賜金錢五百萬蓋“清風無佞天波滴水樓”。並親筆御書“天波楊府”匾額。 10.禹王臺公園禹王臺風景區坐落於開封城牆外東南部。這裡風景優美，環境幽雅，自古以來就是人們遊春登高的勝地。相傳春秋時期，晉國盲人樂師師曠常在此吹奏古樂，故名“吹臺”。明嘉靖二年（1522年），為追念大禹治水功德，在吹臺上建禹王廟一座，此後改名為禹王臺。禹王廟立有高大的禹王像，東西兩個配殿安放著師曠及李白、杜甫、高適三位詩人的塑像。唐天寶三......