魚膠怎麼燉?

乾魚膠怎麼燉效果才會最好

我家代代都是做魚膠生意的，對這些比較熟悉，算是專業人士，我來回答你希望能幫到你。

暈了，，怎麼可以用高壓鍋，太高溫會損害膠原跟營養物質，

你可以去買下野生的小赤嘴，本港的赤嘴是好，但是許多都是新貨，而且規格小价格又高，主要是賣相好，自己食用還是買性價比高效果又不錯的，或者喜歡本港的話，要去買陳年的老貨吃也是很可以的，

建議你去超市買個小電燉鍋燉，，魚膠切分開來，然後一次大概15-20克，一般半個月，你這種皮膚情況一定會改善，

注意哦，魚膠的功效是貴在堅持，以養為主。

如果您有其他魚膠問題可以點發留言給我，我會不定期來看看幫助大家的，

魚膠怎麼煮啊？

我家代代都是做魚膠花膠魚肚生意的，對這些比較熟悉，算是專業人士，我來回答你希望能幫到你。介紹下幾個比較普遍的食譜：1 魚膠紅棗湯本湯功用：具有健脾益胃，養肝益氣，養血安神，潤澤肌膚等多重功效。本湯特點：重要是煮製程序簡單、省時便利，又營養好，滋補，美顏。2 美顏養心湯魚膠紅棗蓮子芡實湯:配料：魚膠15-20克,紅棗2-4粒【吃多上火哦】,芡實10克，蓮子6克。本湯功用：具有補脾止瀉，益腎、補氣，養顏、補血，養心、安神，祛溼、固精等療效。本湯特色：早晚各食，四季咸宜，長吃不厭。本湯起源：滋補養生食譜3 延齡益壽湯魚膠山藥芡實薏仁湯：本湯功用：具有治療腰膝疼痛，遺精、尿頻之功能；對潤肺、補腎,健脾胃，往溼、化痰，止帶、生精，利耳明目具之好處。本湯特色：為男女老少長夏飲用，久食延齡益壽；對吸菸男士具有化痰之療效。本湯起源：民間養生食譜。4 魚膠銀耳蓮子湯本湯功用具有生津、止咳、潤肺、補腎、強精、清熱、化痰、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、和血之功效。對老，弱，婦，孺，病後體虛者，具有扶正強健作用，女性常食用可起到嫩膚美容的後果呀！本湯特色：肉質細嫩，易於消化，非常合適於老年人、兒童以及體質衰弱者食用。

魚膠要燉多久

魚膠的吃法有一定的講究，要根據個人的身體情況選擇最適合的魚膠品種，這樣才能達到最理想的效果。

魚膠本人還是更傾向於用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。較好的魚膠儘可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，這樣就不是很划算（如果魚膠確實比較髒的話可以用水泡1-3個小時）。如果是個頭大，厚實的魚膠可以切下，切完後洗下就可以燉，成年人一般一次15-20克，加水量大概為250ml，最好用專門的電燉鍋，不需要太大的，調到自動擋，燉2-4個小時即可（看魚膠的品種而定），然後加點冰糖就可以吃了。每天最多吃一次就可以了。當然如果覺得魚膠有腥味的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味。魚膠一般建議空腹吃（小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水）。

如果是要美容改善睡眠的朋友，可以選擇在晚上睡眠之前吃，這樣子吸收的效果是最好的；如果腸胃不是特別好的朋友可以選擇白天吃，早上空腹吃效果也是很好的；如果是一家人日常的保健的話可以偶爾燉一些骨頭雞肉一起的；如果是為了補血或者美容護膚的功效的話，建議連續不間斷的吃一定的時間，隔天吃沒什麼效果，可連續吃幾天停幾天這樣子。

注意：感冒和女生生理期不吃魚膠。

魚膠怎麼燉才不會腥

桂圓燉魚膠

食材

魚膠

桂圓

冰糖

魚膠切絲（以前買時都請藥材店代為切開，這次我用的是雜膠比較小，所以用水浸軟後用剪刀剪就可以）。

2

魚膠用水浸軟洗乾淨，桂圓乾同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不過我一般省了這步,呵呵)

3

把魚膠跟桂圓乾一起放進電燉鍋里加適量水（按魚膠多少而定，我的燉鍋比較小，我是加滿水的），插上電，到了早上起床時加入冰糖就可以吃了，呵呵，簡單吧。

雪耳燉魚膠

老聽說買來的魚膠要發，其實買好一點膠質肥厚的魚膠是不需要水發的，直接燉可以保留更多膠原蛋白

然後清洗一下就好，不需要水發

加入銀耳，紅棗適量，還可以放枸杞或洋蔘，紅棗大概4，5顆就好了，勿多

所謂燉就是隔水，小火，慢慢煮

燉到大概1小時左右，裡面的魚膠塊已經全部都軟了，而且水已經變的粘粘的充滿膠質了

我是用剪刀把已經軟了的魚膠再剪小一點，這樣更容易煮化

接著再燉上1-2個小時，加冰糖，根據口感，因為這種大的魚膠幾乎沒有一點腥味，所以少加點也沒關係，不會影響味道

這個時候已經粘糊糊的了，蓋上蓋子，10分鐘後冰糖融化，就可以吃啦~~~~~~很美味

燉魚膠的時候不用放其他的東西.準備姜和老酒.冰糖還有核桃仁就OK了.做法也很簡單,把魚膠清洗乾淨和姜,核桃仁一起放沙罐裡燉.等水開了再放黃酒

下去.燉兩小時過一點,要出鍋的時候放上冰糖.就好了.很簡單吧.

不好意思,忘記介紹大家挑選魚膠了.我一般都買新鮮的,如果買不到新鮮的就買乾貨,買了泡開再煮.新的魚膠是白的透明的,泡了後很粘.舊的顏色深黃,不粘.舊的魚膠燉了會變很厚,魚膠舊的比較容易吸收不傷腸胃.

燉魚膠排骨湯，加入豬肉或排骨，也不會太腥哦

田雞魚膠燉枸杞

枸杞子30克，田雞300克，魚膠30克，豬腰1個。

枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟剪絲；豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。

補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。

魚膠和什麼一起燉最好

膠加紅棗(去核)、枸杞、西洋參一起燉，更有滋補功效。

魚膠主要營養成分是黏性膠體高蛋白和多糖物質。經化驗，蛋白質含量達84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃魚膠是不會發胖的。另外魚膠還有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。魚膠可與燕窩、魚翅齊名，列為“八珍”之一。 魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。魚膠具有補氣血、養容顏的功效。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。此外，魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。外科手術後4至5日，可進食魚膠，傷口會癒合得較好。

魚膠怎麼燉

我家代代都是做魚膠生意的，對這些比較熟悉，算是專業人士，我來回答你希望能幫到你。 暈了，，怎麼可以用高壓鍋，太高溫會損害膠原跟營養物質， 你可以去買下野生的小赤嘴，本港的赤嘴是好，但是許多都是新貨，而且規格小价格又高，主要是賣相好，自己食用還是買性價比高效果又不錯的，或者喜歡本港的話，要去買陳年的老貨吃也是很可以的， 建議你去超市買個小電燉鍋燉，，魚膠切分開來，然後一次大概15-20克，一般半個月，你這種皮膚情況一定會改善， 注意哦，魚膠的功效是貴在堅持，以養為主。 如果您有其他魚膠問題可以點發留言給我，我會不定期來看看幫助大家的，

魚膠燉多久最有營養?

每一種魚膠燉的時間，跟魚膠的厚度有關係，普通的魚膠，一般燉2-3小時。小一點的魚膠燉半小時到1小時。更大的燉3小時以上。你亥十二小時就太長了。並不是燉越久越好的，一般骨頭湯都才3小時。

新鮮魚膠如何燉

2、魚膠煲骨湯

魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。

【本湯適用於健脾養血、補腎益精。】

3、魚膠當歸湯

魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。

4、魚膠洋蔘湯

魚膠15克，洋蔘數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。

5、薏米百合燉魚膠

魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗淨，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。

6、魚膠蓮子枸杞湯

安南魚膠、成鰵魚膠20克， 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗淨，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。

【本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，不怕冷者也適合。】

7、魚膠排骨湯

魚膠15-20克，排骨適量，當歸、黨蔘、金蟲草、芹菜。將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放），調精鹽即可食用。

【功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力】

8、魚膠糯米枸杞粥

魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。 將所有材料洗淨，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。

【功效:美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳】

9、魚膠燉豬蹄

魚膠20克，豬蹄1只，木瓜，生薑適量。洗淨一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。【功效：潤容養顏，月子補身，漲奶水尚好】

10、魚膠豬肚湯

魚膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用，【此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳】

11、魚膠枸杞子粥

魚膠15克，枸杞15克，粳米50克，白糖適量。將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內，加水500ml，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期服用。

【滋陰、補肝腎，益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、陽痿、遺精等。】

12、田雞魚膠燉枸杞

枸杞子30克，田雞300克，魚膠15克，豬腰1個。枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟切塊；豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。

【適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。】

13、雞肉鮮奶燉魚膠

鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量（雞肉可以不加入的）、生薑兩片。魚膠先用水洗淨可用急凍雞腿一隻，去皮，去骨，折絲。生薑用水洗淨之後，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用。

【潤澤肌膚、滋補養顏，消除黑眼圈。經常食用，可防止肝腎虛衰出現黑眼圈症狀。】

14、魚膠桂圓肉燉水鴨

魚膠15克，水鴨２只（約１斤），淮山３０克，圓肉３０克。水鴨劏淨，去內臟。斬件；魚膠用水浸開，切塊，淮山洗浸１小時，圓內洗淨。把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調味供用。

【適用於益氣養血，養陰退熱。熱病後，產後，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，症見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用於婦女經來發熱。感冒者不吃。】

15、花旗參枸杞燉魚膠

花旗參5克．枸杞適量，花膠30克，生薑2片，紅棗3-4個，花膠預先浸透發開，切成塊狀，備用。將已經用清水洗淨的花旗參、枸杞、......

魚膠要燉多久才熟？要不要隔水燉呀？

首先準備魚膠15-20克/次1人的食用量。【魚膠收到後要燉，只需要清洗一下或者煮點開水湯10秒就可以了】

魚膠單隻規格有大有小克數，小的5克的話那麼一次就用3-4只。要是100克的話因為一個人根本不需要吃那麼多，而且吃了身體也吸收不了那麼多的，所以還是要建議拿去藥店切開，因為魚膠很硬，要用專切藥材的那種刀才可以切分開的，然後分5-6次的量就可以啦

如果你是廣東省的話，應該能找到那種專門為人切魚膠的，切一斤只要5元。

若是找不到可以切得也沒關係哦，你可以拿魚膠去泡水，泡多久時間久以你能把魚膠用剪刀或者菜刀切開來就可以了

魚膠不同的魚膠他的肉質也會不一樣以及他的厚度要泡時間久一些。魚膠的準備量基本說到這裡已經完了，選擇燉鍋，魚膠是補品保健品來的，所以一定要用文火低溫來燉【燒】的，只要是能低溫文火燉就可以，不管紫砂電燉鍋，或者隔水燉鍋，都一樣可以的。家裡沒有的話要去買個哦，因為是要長期吃的嘛，魚膠的功效也是貴在堅持。一般50-80快錢就可以買到不錯的電燉鍋了，我家紶的是45快錢在超市買的。

要放多少水為合適，一個人食用，大概是250-270ML=0.25升 事先也可以在燉鍋裡準備好相應開水哦。

然後魚膠就可以放進去燉啦，一般建議燉2個小時後【或想燉長2-4小時也可以的】才可以盛湯出來喝。

以上介紹是清燉。

魚膠的做法有許多，甜鹹式都可以的，而且配搭也有許多。以下提供一些介紹以及功效。這些魚膠配搭品也就是我們日常生活食品。可以任意的配搭做法，只要你自己個人口味喜歡。但不要混太多哦，一般2-3種可以了。不然味會怪怪的。蓮子、百合、紅棗、桂圓、洋蔘、淮山、芡實、枸杞、排骨、蟲草花、楓鬥、。

1 魚膠紅棗湯：

本湯功用：具有健脾益胃，養肝益氣，養血安神，潤澤肌膚等多重功效。

本湯特點：重要是煮製程序簡單、省時便利，又營養好，滋補，美顏。 2 美顏養心湯

魚膠紅棗蓮子芡實湯:

配料：魚膠15-20克,紅棗2-4粒【吃多上火哦】,芡實10克，蓮子6克。

本湯功用：具有補脾止瀉，益腎、補氣，養顏、補血，養心、安神，祛溼、固精等療效。

本湯特色：早晚各食，四季咸宜，長吃不厭。

本湯起源：滋補養生食譜

3 延齡益壽湯

魚膠山藥芡實薏仁湯：

本湯功用：具有治療腰膝疼痛，遺精、尿頻之功能；對潤肺、補腎,健脾胃，往溼、化痰，止帶、生精，利耳明目具之好處。

本湯特色：為男女老少長夏飲用，久食延齡益壽；對吸菸男士具有化痰之療效。

本湯起源：民間養生食譜。 4 魚膠銀耳蓮子湯：

本湯功用具有生津、止咳、潤肺、補腎、強精、清熱、化痰、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、和血之功效。對老，弱，婦，孺，病後體虛者，具有扶正強健作用，女性常食用可起到嫩膚美容的後果呀！

本湯特色：肉質細嫩，易於消化，非常合適於老年人、兒童以及體質衰弱者食用。

1.蓮子：味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經。　補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰痠最有效2. 百合：甘寒質潤，善養陰潤燥。入肺經，補肺陰，清肺熱，潤肺燥而止咳；入心經，養心陰，益心氣，清心熱而安心神。忌：感冒風寒咳嗽者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。3. 紅棗：味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效。4.桂圓：龍眼亦稱桂圓，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。5.洋蔘：洋蔘性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火，養胃生津之功效。6. 淮山（山藥）：性平......

魚膠怎麼燉不上火

魚膠的燉法：先將浸泡發大、變軟的魚膠，放入燉盅內，加入適量冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，用文火隔水燉4小時左右，以少許幼鹽調味（亦可不加），即可佐膳飲用（十克魚膠，一碗水） 。

燉煮魚膠的注意事項：

（1）魚膠性平，味甘。一般身體不熱氣的食用者是不會上火的。

（2）魚膠是海產品，多少都會有點腥味的，燉的時候可用薑片、紅棗、蓮子、枸杞、玉竹、西洋參片、紅參片可適當降低腥味。

（3）早上空腹時食用人體比較容易吸收，在服用魚膠之前先喝一杯白開水，然後再吃頓好的魚膠，早上就不用再吃別的東西了（順便當早餐了）。

（4）一人份15-18克左右就可以，隔天吃一次。因為人體每天吸收量是有限的，吃多也吸收不了。吃多久有效果要看各人體質，一般要吃一個月左右。

（5）吃魚膠期間要注意多喝點水，如果有熱氣的話在吃魚膠前先喝一些涼茶。

（6）感冒生病，例假期間不能吃魚膠。

提示：質量好的魚膠燉好以後，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。

魚膠的泡發方法：有油發和水法兩種。

（1）水發：先用清水（冷）把魚膠浸泡八小時左右，並洗刷乾淨，放入燜罐裡，加冷水燒開後煮幾分鐘取出，用清水浸泡冷卻待用。泡發魚膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。泡發魚膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。

（2）油發：油發前要先用溫水把花膠洗淨，瀝乾，然後放進溫油鍋中炸。油要保持低溫才能保證質量，炸時不要炸焦發黃、外焦裡不透。當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。但要注意魚肚因厚薄不一，不會同時炸好，發好的要先撈出，以免過火。如果是體形大而質厚的花膠，在油發時，可先將花膠在低溫油鍋中文火燜1-2小時，見花膠發軟後，再用中火提高油溫，並不斷翻動，直至花膠脹大發足為止。一般使用油發的花膠都是用來烹飪菜餚的。煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，以去除花膠腥味。

魚膠燉牛奶的做法：

魚膠燉牛奶

主料：花膠50克，純牛奶250ml

輔料：冰糖5克。

製作過程：

1、魚膠冷水浸泡至軟。冬天隔8小時左右換一次水；夏天隔4小時左右，晚上可放入冰箱泡。

2、把血絲、油脂洗乾淨。切件。

3、焯水1分鐘後撈起。

4、放入燉盅，備用。

5、燉盅倒入小碗溫開水，沒過花膠即可。

6、隔水燉約75分鐘。

7、加入純牛奶和冰糖適量，再燉約15分鐘即可。

8、出鍋。即可飲用。

健康功效：補肝腎；養血止血；散瘀消腫，補血充液、填精補虛損、益肺胃，長筋骨。

魚膠燉牛奶的營養價值：

1、魚膠味甘，性平。歸腎、肝經。具有補肝腎；養血止血；散瘀消腫之功效。主治腎虛遺精；腰膝無力；腰痛；眩暈耳鳴；白帶；習慣性流產；血虛筋攣；產後風痙；破傷風；癲癇；再生障礙性貧血；吐血；尿血；崩漏；外傷出血；陰疽；瘻管；慢性潰瘍；皸裂；痛風；痔瘡等症。

2、牛奶性平，味甘。歸經心，肺，胃。具有補血充液、填精補虛損、益肺胃，長筋骨之功效。適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良、食道癌、糖尿病、高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂、乾燥綜合症。禁忌過敏、潰瘍性結腸炎、膽囊炎、胰腺炎。特點世界通用的保健食品之一。

魚膠食譜：

魚膠紅棗粥：

材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。

燉法：將所有用料用冷水洗淨，放入鍋內，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至一碗。

功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養......