怎樣用玻璃瓶醃酸菜?

General 更新 2024-11-25

怎樣用大玻璃瓶淹酸菜

把白菜洗淨晾乾，放入玻璃瓶中，加入水，鹽，調教。密封。醃製幾日即可

用飲料瓶醃製酸菜怎麼做

材料：白菜適量，鹽適量

工具：飲料瓶若干，保鮮膜一卷

步驟：

1、準備幾個飲料瓶口大口小都可以，口大的裝菜和取菜時比較容易，但是，不管口大口小，一定要保證蓋上蓋子是密封的。

2、洗白菜，將白菜一葉葉的掰開，放在水裡洗一下，如果白菜太脆，就在水裡放一點鹽，把白菜稍淹一下。

3、切菜：待白菜幫有點軟了就開始切白菜。首先要片菜：每個白菜幫至少要片兩刀，我一般是片三刀，這樣切出來的酸菜絲細，吃起來口感特別好。4、脎水：放在盆裡撒上鹽淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水來後，就把水攥出來

5、裝瓶，裝滿，然後壓一壓，如果空間大，就再往裡裝，但是不要裝得太滿，要留一點空間，給白菜發孝的空間。

6、蓋蓋。如果是小口的飲料瓶，直接把蓋子擰上就可以了。如果是大口的瓶子，用保鮮膜把瓶口密封。上面再把蓋子擰上。

7、放存：放到陰涼處就可以了。訂果溫度高一週左右就發酵了。

玻璃瓶醃酸菜有毒嗎

當然沒有毒，玻璃和陶瓷是醃酸菜最好的器皿。這兩類材質不會和鹽產生化學反應，所以這種材質醃酸菜是最安全無毒的

玻璃瓶醃酸菜有毒嗎

這是沒有毒的。玻璃和陶瓷這種材質鹽酸是無法腐蝕的，所以放心使用吧，但玻璃易碎要小心輕放

用玻璃瓶醃的酸菜空氣太多不敢打開怎麼辦

放冰箱中冷藏一下。內部空氣收縮後再打開。

怎麼用礦泉水瓶淹酸菜

礦泉水瓶醃酸菜，不建議使用。因為酸菜發酵過程中會產生酸，塑料飲料瓶長期在弱酸環境下浸泡，會有塑料添加劑析出，例如增塑劑、著色劑等。在酸菜醃製過程中，目前還無法估計會析出多少計量的增塑劑DEHP。董老師表示，這種增塑劑DEHP的作用類似人工荷爾蒙，人體內長期累積高劑量後，可能會造成小孩性別錯亂，還會危害男性生殖能力、促使女孩性早熟等。

醃製東北酸菜，一定要用瓦罐嗎？用玻璃瓶不可以嗎？

不一定用瓦罐。用玻璃瓶？那得多大的瓶子呀？只要取放方便的玻璃瓶都可以。東北一般用缸醃。也有個別人為商業目的用塑料桶、塑料袋醃的，有毒，請別買！

醃過酸菜的玻璃瓶怎麼去酸味，可以裝葡萄酒嗎

用玻璃瓶當然好了，很多人還用油壺或可樂瓶的，這樣可以觀察發酵的整個過程。處理異味也不復雜，1 用茶葉水，最好是濃點的，然後灌滿整個瓶子，浸泡一兩天。2 新鮮檸檬片擦拭內裡，晾一會後清水衝淨，或者灌滿水後滴一些鮮檸檬汁浸泡幾日。

如何用普通的小瓶子泡酸菜

先把你要泡的材洗乾淨最好是芥菜然後給太陽晒到基本上沒有水分了，如果你喜歡吃整條的你就直接將晒好的菜用鹽醃製一下直接裝罐。還有一種就是你將晒好的菜剁碎（多碎根據你自己的喜好）撒上鹽然後將菜的水搓出來，裝罐就可以了。等到一兩個禮拜就可以吃啦。