雲南的火腿怎麼做好吃?
雲南火腿怎麼做好吃
雲南的火腿怎麼做都好吃，但關鍵是你要把最外面的那層肉皮薄薄的切去一些，不然會有一股油哈味，再用裡面的上好的肉做菜才好吃，但可別一次都去了，要吃多少去多少才好，做菜的話有很多重吃法呢．可以做冬瓜湯，也可以切薄片夾在豆腐裡蒸著吃，也可以蒸魚，等．火腿的包裝應該有介紹應該怎麼吃的啊！～
雲南火腿怎樣做好吃
材料
雲南火腿100克.鮮竹筍250克.胡蘿蔔100克.青筍100克.姜1塊.蔥1棵.胡椒粉.鹽少許.料酒15克.豬油適量
做法
1、火腿肉洗淨切薄片，竹筍去殼洗淨切厚片焯煮5分鐘，撈出放冷水泡洗兩遍後瀝乾水份。
2、胡蘿蔔、青筍去皮洗淨均切厚片，薑切片，蔥打結備用。
3、鍋放豬油，燒化後放入火腿煸炒出油，加入姜、蔥、料酒翻炒片刻再倒入開水、胡椒粉大火燒開轉小火燉煮30分鐘，再加入胡蘿蔔、青筍煮5分鐘後調入少許鹽即可出鍋。
雲南火腿肉怎樣做才好吃
可以與白雲豆煮吃，先把白雲豆泡開，然後煮成半熟，然後放入火腿切塊，煮大約15分鐘即可。也可以和青菜、芥藍菜、野生菌等炒吃。大理特色小吃砂鍋魚裡面就要加火腿。因此也可以用它做火鍋、涮菜吃。
雲南火腿怎麼煮才好吃，？
銀蘿火腿酥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
工藝：炸銀蘿火腿酥的製作材料： 主料：蘿蔔800克,麵粉500克,色拉油350克,橙食色,火腿,水,油酥各適量。教您銀蘿火腿酥怎麼做，如何做銀蘿火腿酥才好吃 1.蘿蔔切絲、燙熟，火腿切絲，一起調成餡。2.麵粉、油、水、橙食色調成油皮，包入油酥，開兩次酥，摘坯。3.面坯包入餡成紡錘形，炸熟即可。 鹹蛋黃焗火腿腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
鹹蛋黃焗火腿腸的製作材料： 主料：青菜300克,熟鹹蛋黃3個,火腿腸1根,麵粉,澱粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許。
調料：鹽,味精,色拉油各適量。教您鹹蛋黃焗火腿腸怎麼做，如何做鹹蛋黃焗火腿腸才好吃 1.火腿腸切滾刀塊，撒上一層澱粉；熟鹹蛋黃壓成泥；麵粉、澱粉、雞蛋調成糊。2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調好味。裝入盤中。3.炒鍋內留底油，倒入鹹蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。鹹蛋黃焗火腿腸的製作要訣： 鹹蛋黃泥一定要炒酥才能均勻地包裹到火腿腸塊上。 火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
工藝：炒火腿雞蛋炒飯的製作材料： 主料：白米飯2小碗
調料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。教您火腿雞蛋炒飯怎麼做，如何做火腿雞蛋炒飯才好吃 作法： 1.洋火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。 火腿酥餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：熟煎火腿酥餅的製作材料： 主料：小麥麵粉800克,火腿腸200克
輔料：麥芽糖50克,葵花子（生）35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克
調料：大蔥35克,姜10克,白砂糖200克,豬油（煉製）150克,花生油120克火腿酥餅的特色： 此餅形狀扁圓，餅色金黃，餡心端正，酥層清晰。教您火腿酥餅怎麼做，如何做火腿酥餅才好吃 1.將200克麵粉炒熟備用；將蔥、姜洗淨切成末備用；將麵粉、豬油、飴糖混和後，加入水，攪拌均勻即成皮面團；將熟麵粉和豬油揉搓均勻，即成油酥麵糰。
2.將蔥末、薑末、糖、火腿、瓜子仁、青梅乾、核桃仁、桂花放入碗內，拌勻，即成餡料。
3.將油酥包入皮面內擀成長條，切下兩端，撒上面粉，捲起用滾筒延壓，再捲起折成團即成酥皮，然後將酥皮切成小塊，用手掌壓成薄型小餅，備用。
4.將小餅內包入餡料，封好口，略按一下，成扁形餅坯。
5.將餅坯碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至七成熱時取出。
6.將平鍋放在火上，倒入花生油，燒熱放入餅，待餅底部煎黃時，餅面刷上油，翻身煎熟，呈金黃色，即可食用。小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
火腿土豆泥的做法詳細介紹 菜系及功效：嬰兒食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮火腿土豆泥的製作材料： 主料：土豆（黃皮）100克,火腿10克
輔料：黃油2克火腿土豆泥的特色： 此菜色......
雲南火腿吃法
（1）蒸米飯，米飯快熟的時候。把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香。
（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋後，撒上香油、香菜末即可。
（3）香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒，過上加鹽的麵糊，米飯，蛋清。下鍋炸。
⑷ 涼宣威火腿：陳年宣威火腿150克。
淡糖水1千克（100克白糖用5千克水燒開即可），香芹、胡蘿蔔花各5克。
操 作:1、宣威火腿去除表皮汙漬，入鍋內加淡糖水小火煮1-2小時；
2、取出切長6釐米、寬3釐米、厚0.1釐米的片，用香芹、胡蘿蔔花點綴裝入盤中即可。
還有幾種常見的家常做法：
1、熱水洗淨下水煮開撈起：肉切薄片，直接炒菜用，不要加鹽。最好配料加一些菜如花菜、萵筍、芹菜等家常菜。
2、燉湯
3、蒸了直接吃
1、用水煮，後在用炒的方法，加一些料。
2、直接炒，肉切薄點，切記，一點不要加鹽。最好加一些菜如花菜、萵筍什麼，在加點幹辣椒。
還有比較麻煩點的不過材料都可以搞到"
火腿肉燉鞭筍
美食原料
火腿肉250克，鞭筍500克、火腿骨半根，精鹽1克，冰糖2.5克，熟豬油15克。
美食做法
1、將火腿肉切成塊，火腿骨洗淨，將鞭筍去根，剝殼，洗淨，切成長3釐米的斜刀塊，待用；
2、取一沙鍋置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭筍，用旺火燒開後，撇去浮沫，加入冰糖，轉用微火細燉2小時左右，待鞭筍由白變黃時，加熟豬油、精鹽，再燉10分鐘左右；
3、燉好後，撈出火腿骨不用，將鞭筍盛在大湯裡，火腿肉切成3釐米大的片，蓋在鞭筍上，再倒入原湯即成。
美食特色
湯色乳白，筍色淡黃，火腿片點綴其間，豔麗悅目，鞭筍鮮嫩，火腿芳香。
蜜汁火腿
≮美食原料≯
火腿500克，去皮去心蓮子100克，冰糖150克，糖15克，糖桂花5克，溼澱粉少許。
≮美食做法≯
1、將火腿（以用金華產的火腿為佳）用溫水洗淨，放在開水鍋中燒開後加蓋，改用小火煮2個小時左右（火力要小，鍋內湯水保持微沸，水泡時隱時現，火大容易外爛裡生），去掉重鹹味，煮至靠骨邊瘦肉呈現淡紅色，骨微有突出時，撈出，趁熱去骨，出骨時，把火腿豎起，兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨，隨即將大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷卻；
2、然後用刀分別切成大片，在每片皮面上橫剞4道刀紋，剞成長方格子花紋，入刀濃度為切至瘦內為止，再將各片順長向切成長條塊；蓮子用溫水泡軟，上屜蒸至七成熟，取出；
3、將火腿條（皮朝下）整齊地擺放在碗裡，加入1/3冰糖和適量清水，上屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸約1個小時，取出，潷出滷汁不要，將蒸過的蓮子鋪在火腿上面，加餘下的冰糖，入屜，加在水鍋上繼續用旺火，沸水，足氣再蒸1個小時左右；
4、蒸至冰糖溶化，滲入火腿內部，蓮子和肉質都已酥爛時，取出，翻扣在盤內，把蒸火腿的滷汁潷到鍋裡，架在火上，加糖和少量清水燒至糖化，水沸，用溼澱粉勾芡，撒上糖桂花，調拌均勻，澆在盤內的火腿上面即成。
≮美食特色≯
汁濃透明，酥爛香甜,味濃可口。
菜名】 火腿酥腰
【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 火腿鹹鮮，腰子酥爛，湯味鮮美。尤宜老年人食用。
【原料】
熟火腿200克，豬腰3只（重約300克），蘿蔔（夏天用冬瓜）100克，蔥、姜、溼澱粉各10克，味精、精鹽各1克 ，紹酒15克，熟豬油35克，雞湯（或鮮湯）300克。
【製作過程】
一、將豬腰洗淨，逐只剖開，下清水鍋......
雲南金華火腿怎樣煮才好吃
雲南的火腿有很多，但沒有金華火腿。只有在浙江有一個金華火腿。雲南最有代表的宣威火腿要煮來好吃一般是按以下美食做法來煮的：
1、將火腿肉切成塊，火腿骨洗淨，將鞭筍去根，剝殼，洗淨，切成長3釐米的斜刀塊，待用；
2、取一沙鍋置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭筍，用旺火燒開後，撇去浮沫，加入冰糖，轉用微火細燉2小時左右，待鞭筍由白變黃時，加熟豬油、精鹽，再燉10分鐘左右；
3、燉好後，撈出火腿骨不用，將鞭筍盛在大湯裡，火腿肉切成3釐米大的片，蓋在鞭筍上，再倒入原湯即成。
宣威火腿怎麼做好吃？
火腿醃製過的鹽味重有硝，先用熱開水想煮一樣氽一道水，時間不用長。
切片後用香油炒，能吃辣的可以放幾個幹辣椒舔味，更香。
臘肉不用氽水，直接切片後用香油炒就可以了。
豬蹄要看是醃製過的還是普通的，如果是普通的初加工，你洗洗後，煮豬蹄湯就可以了。
雲南宣威火腿的吃法
（1）蒸米飯，米飯快熟的時候。把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香。
（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋後，撒上香油、香菜末即可。
（3）香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒，過上加鹽的麵糊，米飯，蛋清。下鍋炸。
⑷ 涼宣威火腿：陳年宣威火腿150克。
淡糖水1千克（100克白糖用5千克水燒開即可），香芹、胡蘿蔔花各5克。
操 作:1、宣威火腿去除表皮汙漬，入鍋內加淡糖水小火煮1-2小時；
2、取出切長6釐米、寬3釐米、厚0.1釐米的片，用香芹、胡蘿蔔花點綴裝入盤中即可。
還有幾種常見的家常做法：
1、熱水洗淨下水煮開撈起：肉切薄片，直接炒菜用，不要加鹽。最好配料加一些菜如花菜、萵筍、芹菜等家常菜。
2、燉湯
3、蒸了直接吃
1、用水煮，後在用炒的方法，加一些料。
2、直接炒，肉切薄點，切記，一點不要加鹽。最好加一些菜如花菜、萵筍什麼，在加點幹辣椒。
還有比較麻煩點的不過材料都可以搞到"
火腿肉燉鞭筍
美食原料
火腿肉250克，鞭筍500克、火腿骨半根，精鹽1克，冰糖2.5克，熟豬油15克。
美食做法
1、將火腿肉切成塊，火腿骨洗淨，將鞭筍去根，剝殼，洗淨，切成長3釐米的斜刀塊，待用；
2、取一沙鍋置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭筍，用旺火燒開後，撇去浮沫，加入冰糖，轉用微火細燉2小時左右，待鞭筍由白變黃時，加熟豬油、精鹽，再燉10分鐘左右；
3、燉好後，撈出火腿骨不用，將鞭筍盛在大湯裡，火腿肉切成3釐米大的片，蓋在鞭筍上，再倒入原湯即成。
美食特色
湯色乳白，筍色淡黃，火腿片點綴其間，豔麗悅目，鞭筍鮮嫩，火腿芳香。
蜜汁火腿
≮美食原料≯
火腿500克，去皮去心蓮子100克，冰糖150克，糖15克，糖桂花5克，溼澱粉少許。
≮美食做法≯
1、將火腿（以用金華產的火腿為佳）用溫水洗淨，放在開水鍋中燒開後加蓋，改用小火煮2個小時左右（火力要小，鍋內湯水保持微沸，水泡時隱時現，火大容易外爛裡生），去掉重鹹味，煮至靠骨邊瘦肉呈現淡紅色，骨微有突出時，撈出，趁熱去骨，出骨時，把火腿豎起，兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨，隨即將大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷卻；
2、然後用刀分別切成大片，在每片皮面上橫剞4道刀紋，剞成長方格子花紋，入刀濃度為切至瘦內為止，再將各片順長向切成長條塊；蓮子用溫水泡軟，上屜蒸至七成熟，取出；
3、將火腿條（皮朝下）整齊地擺放在碗裡，加入1/3冰糖和適量清水，上屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸約1個小時，取出，潷出滷汁不要，將蒸過的蓮子鋪在火腿上面，加餘下的冰糖，入屜，加在水鍋上繼續用旺火，沸水，足氣再蒸1個小時左右；
4、蒸至冰糖溶化，滲入火腿內部，蓮子和肉質都已酥爛時，取出，翻扣在盤內，把蒸火腿的滷汁潷到鍋裡，架在火上，加糖和少量清水燒至糖化，水沸，用溼澱粉勾芡，撒上糖桂花，調拌均勻，澆在盤內的火腿上面即成。
≮美食特色≯
汁濃透明，酥爛香甜,味濃可口。
菜名】 火腿酥腰
【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 火腿鹹鮮，腰子酥爛，湯味鮮美。尤宜老年人食用。
【原料】
熟火腿200克，豬腰3只（重約300克），蘿蔔（夏天用冬瓜）100克，蔥、姜、溼澱粉各10克，味精、精鹽各1克 ，紹酒15克，熟豬油35克，雞湯（或鮮湯）300克。
【製作過程】
一、......
蒸宣威火腿怎麼做好吃
食材明細
宣威火腿適量
鹹鮮口味
蒸工藝
十分鐘耗時
未知難度
蒸宣威火腿的做法步驟
1
火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時候最好是肥瘦相間
2
放進鍋裡蒸十分鐘左右
3
肥的地方呈現透明色就可以出鍋了
4
吃的脣齒留香吶
雲南火腿肉怎麼做好吃
材料
雲南火腿100克.鮮竹筍250克.胡蘿蔔100克.青筍100克.姜1塊.蔥1棵.胡椒粉.鹽少許.料酒15克.豬油適量
做法
1、火腿肉洗淨切薄片，竹筍去殼洗淨切厚片焯煮5分鐘，撈出放冷水泡洗兩遍後瀝乾水份。
2、胡蘿蔔、青筍去皮洗淨均切厚片，薑切片，蔥打結備用。
3、鍋放豬油，燒化後放入火腿煸炒出油，加入姜、蔥、料酒翻炒片刻再倒入開水、胡椒粉大火燒開轉小火燉煮30分鐘，再加入胡蘿蔔、青筍煮5分鐘後調入少許鹽即可出鍋。