鹹鰻魚怎麼做好吃法?
鹹鰻魚怎麼做好吃
鮮鰻魚乾燉豆：
1.蔥薑蒜切好
2.黃豆提前泡好
3.鹹鰻魚乾提前泡好
4.鍋中放油，爆香蔥薑蒜
5.放黃豆炒一下
6.放鰻魚乾炒一會兒
7.加適量料酒
8.加1勺糖
9.加半碗水燉到黃豆和鰻魚乾熟透即可
幹鰻魚的吃法幹鰻魚很鹹，應該怎麼做更好吃
1.蒸魚乾
主料：鰻魚乾，約500克。
調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
製法：
1、 將鰻魚乾用清水泡軟（10分鐘左右）。
2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。
特點：鹹鮮適中，芳香四溢。
2.白菜拌鰻魚乾
主料：鰻魚乾
配料：白菜嫩心，香菜段。調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。
製作：
1、鰻魚乾洗淨，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1釐米粗絲。
2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控幹水。
3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。
注：鰻魚乾要新鮮，去淨泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鰻魚乾蒸茄子
原料：長茄子、鰻魚乾、蒜蓉
調料：色拉油、李錦記蒸魚豉油
製作：
1．將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中。
2．蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3．鰻魚乾用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。
特點：軟香可口，鮮味十足
鹹鰻魚如何弄了吃
鹹鰻魚怎麼做好吃?之前做的鹹鰻魚蒸來吃，實在是太鹹了，不好吃，不如做成粥吧，據說鹹鰻魚粥好吃又補血呢，這麼好的一道菜怎麼能錯過，下面就是做鹹鰻魚粥的詳細做法，保證你能夠學得會。
鹹鰻魚粥的製作材料：
主料：粳米150克,河鰻500克
調料：小蔥10克,姜3克,料酒8克,鹽2克,味精2克
怎麼做鹹鰻魚粥好吃?
1、清理工作，將鰻魚切斷頸骨，放淨鰻血，用熱水略燙，抹去魚體黏液，剖開去內臟，斬去尾鰭，沖洗乾淨。
2、需要把蔥姜洗淨分別切成段、片備用，粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3、然後取鍋加入冷水、鰻魚，加入蔥段、薑片、料酒煮至鰻魚熟爛。
4、然後需要撈出鰻魚，拆肉去骨放入碗內;
5、魚湯揀去蔥段、薑片待用;
6、另取一鍋加入適量冷水，燒沸後加入粳米、魚湯，煮至粥將成時加入魚肉、用鹽、味精，調味候沸即可。
在吃的時候，一定要注意鰻魚和這些食物相剋：鰻魚忌與醋、白果同食。所以吃的時候就不要吃醋和白果了，嚴重的可能會引起食物中毒。
幹鹹鰻魚如何做好吃
我就是蔥油放些剁椒，最後蔥花，，因為本身就是鹹的，所以就不加醬油，加些些糖就不會太鹹
鹹幹鰻魚怎麼做好吃
我也喜歡吃鰻魚乾，總結還是做湯好吃好喝。方法如下，先用少許油爆薑片，然後把切成斷的鰻魚乾放在鍋裡煎炒一會至金黃色，再將沸騰的開水衝進鍋裡，此時便會發現湯變成奶白色了，回蘿蔔煲10分鐘，再加大蒜煲五分鐘就好了，湯煲好後才放鹽，由於鰻魚乾本身有鹹味，最好一點一點加，再放蔥花，如果喜歡吃胡椒粉的，加些味道會更好。
鹹的海鰻怎麼吃法？
切厚片,用油煎一下.加生薑和酒蒸約20分鐘.就好了 .次法適工下酒.不適合佐餐
還可以切成丁,和雞丁一起做鹹魚雞粒炒飯
鹹鰻魚乾怎麼做好吃
1.蒸魚乾
主料：鰻魚乾，約500克。
調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
製法：
1、 將鰻魚乾用清水泡軟（10分鐘左右）。
2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。
特點：鹹鮮適中，芳香四溢。
2.白菜拌鰻魚乾
主料：鰻魚乾
配料：白菜嫩心，香菜段。
調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。
製作：
1、鰻魚乾洗淨，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1釐米粗絲。
2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控幹水。
3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。
注：鰻魚乾要新鮮，去淨泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鰻魚乾蒸茄子
原料：長茄子、鰻魚乾、蒜蓉
調料：色拉油、李錦記蒸魚豉油
製作：
1．將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中。
2．蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3．鰻魚乾用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。
特點：軟香可口，鮮味十足
注：
1.鰻魚乾要泡軟洗淨，否則易鹹。
2.蒸魚豉油不宜過多，否則易鹹。
醃漬過的鰻魚怎麼做好吃法
鰻魚山藥湯
辣味鰻魚條
香辣鰻魚條
紅燒鰻魚
菜系及功能:家常菜譜
紅燒鰻魚原料:鰻魚肉500克，大蒜30克， 色拉油50克，蔥、姜共20克，水澱粉、醬油、豆瓣醬、胡椒粉、料酒、白糖各8克，精鹽、味精各1克。
紅燒鰻魚的做法:：1)鰻魚切厚片；大蒜剝淨表皮；蔥、薑切片。
2)油燒熱，放入鰻魚、大蒜稍炸，撈出，留油適量，爆香豆瓣醬、蔥片、薑片，烹入料酒、醬油，加入2杯開水，再把鰻魚、大蒜、白糖、精鹽、味精、胡椒粉依次入鍋，燒開後轉小火，待魚燒爛，撈出放盤中，湯汁燒開，水澱粉勾芡，收濃湯汁，澆在魚身上即可。
紅燒鰻魚特點：成鮮微辣。
鹽治過的鰻魚怎麼做法好吃？
一般都是 清水浸泡去鹹然後清蒸。烤的話會更鹹。
鰻魚的做法大全,鰻魚怎麼做好吃
菜 名： 紅燜鰻魚鰾
主 料： 鰻魚鰾2兩。
配 料： 香菇、蝦米各0.5兩，菜芽（菜花芯）1支。
做 法： 將鰻魚鰾切小段，文火油炸，滾去雜質，洗淨。同上述配料加鹽灌好湯，文火紅燜。起菜時拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。
特 點： 紅燜鰾比清燉味濃，冬春季高級佳餚。
釀金錢魚鰾
菜 名： 釀金錢魚鰾
主 料： 幹鰻魚鰾，蝦肉、雞胸肉若干。
配 料： 味精、精鹽、雞蛋清、鰈（鐵）脯末，豬朥網。
做 法： 烹製該菜要採用幹鰻魚鰾。把魚鰾發好後，用刀切開成長方形，下開水鍋里加適量酒焯水後撈起；把蝦肉、雞胸肉打成膠，調入味精、精鹽、雞蛋清、鰈（鐵）脯末拌勻。
把豬朥網鋪在砧板上，拍上幹澱粉，鋪上魚鰾，再放上蝦膠抹平，中間放上切四方條的白肉，然後捲成圓條，切段放在盤中，上蒸籠蒸約7分鐘，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇圍邊。
特 點： “釀金錢魚鰾”是以魚鰾為主料的一款花式菜，釀好的魚鰾，中間是白色的白肉，看去如一枚金錢的形狀。該菜肉質嫩滑，濃香入味。
這是鰻魚飯的做法:
[原料/調料]
鰻魚 1條(約1斤)
竹籤 數支
黃砂糖 2大匙
醬油 3大匙
薑汁 少許
米酒 少許
蜂蜜 1小匙
白芝麻 適量
[製作流程]
(1)將鰻魚洗淨，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、薑汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中，將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到乾淨為止。
若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其餘方法一樣。