冷凍大蝦怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-21

很長很大的那種冷凍大蝦怎麼做好吃

我這幾天正在試驗那種一般都唬本材料。是熟的先用滾水有油燜大俠烤大蝦等等做法

主料對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包

各式油燜大蝦(18張)，再將蝦背剪開，抽出沙腺。　　2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。　　大料不宜多放，考慮到健康不宜放入味精。　　此菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可

凍蝦怎麼做好吃又簡單

首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。

白灼凍蝦

材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。

紅燜大蝦

材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍鬆切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。

冰凍蝦怎麼做好吃

幹煎大蝦材料：冰凍蝦（中等大小約半斤）、圓蔥半個、蒜5瓣調味料：料酒2湯匙（30ml）、郫縣豆瓣醬1湯匙（15ml）、番茄沙司1湯匙（15ml）、糖5克、醬油5ml步驟：1、蝦洗乾淨，去掉蝦芒後，再放入少許澱粉搓洗一下，沖洗乾淨備用。 2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線。 3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。 4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。 5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。 6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末。 7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘，即可出鍋。 1、蝦芒就是蝦鬚蝦腿還有那些尖尖的，反正很礙事又不吃的東西。2、加澱粉搓洗可以洗得更乾淨，搓一會就發現水都變成鉛色了。3、料汁要提前配好，一個是做的時候不會慌亂，再是不讓蝦的烹飪時間儘可能縮短。4、非冰凍蝦，個頭稍微有點大不好入味都可以這樣做。

冷凍蝦怎麼炒才好吃

油燜大蝦材料海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。 2、姜切絲，備用。 3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

凍蝦怎麼處理才好吃

從超市買回來的冷凍蝦可以做蝦仁炒蛋製作方法：單凍蝦仁二兩解凍，雞蛋四個打蛋要領：打蛋入碗，用筷子打散蛋黃即可，千萬不要打起泡。加鹽、糖小許、味精小許、胡椒粉小許。熱鍋溏兩遍油，第一遍倒起，第二遍留鍋內，約一兩，放入蝦仁炒至變紅色，鋪平鍋底，蛋漿打圈到入鍋中(要大火)，拋鍋快炒，趁蛋漿未全凝固就熄火，利用鍋餘溫再翻炒一下，即可。蛋好滑，蝦好爽....... 還有油泡蝦仁，蝦仁炒飯等(凍蝦千萬不要白焯，永遠冇鮮蝦鮮甜) 還有一個更簡單的做法也叫懶人做法：調料：青芥辣、日本醬油製法：蝦買回來用水衝一下，水燒開，放入灼熟，用涼開水衝冷，用帶蓋的大碗盛著放入冰箱急凍內，急凍一小時左右，取出，裝碟，蘸以青芥辣拌日本醬油佐食，也很好吃的。

冷凍大蝦怎樣做才好吃

原料：北極蝦，紅、綠、黃三種菜椒

配料：剁椒，蒜，蔥，蠔油，生抽醬油，蜂蜜，白糖，五香粉，白胡椒粉

步驟:

1，野生北極蝦從冷凍室拿出，放入冷藏室解凍；我準備紅、綠、黃三種菜椒，因此所謂北極蝦三剁。

2，彩椒洗淨、切丁；北極蝦剝去蝦皮，用純淨水沖洗乾淨。

3，用2勺蠔油、2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺白糖和適量鹽、少許五香粉、白胡椒粉調成汁備用；蔥和蒜都切末。

4，鍋內放少許油，油溫後，放入弗末和蔥末炒香。

5，放入剁椒炒香。

6，將事先調好的味汁倒入。

7，放入彩椒丁翻炒入味。彩椒是可以生食的，因此也不需要太長時間。

8，最後放入北極蝦大火收下汁、入下味即可。因為野生北極蝦是從北大西洋和北冰洋地區捕撈後立刻在船上就煮熟並立即速凍的，所以不需要事先加工，只要沖洗乾淨後就可以食用。所以烹飪時，減少了事先加工的麻煩，但是也要注意應儘量減少烹飪時間，這樣肉質會更完美。

爆炒凍蝦怎麼做如何做好吃

冷凍的蝦仁很多人都不知道怎麼來做，冷凍的蝦仁是從冰凍室裡面才拿出來的，拿出來就會冰凍在一起，很多人都覺得這樣的做法很不方便，而冷凍的蝦仁做法人們一般都是用來炒著吃，炒的時候裡面可以添加各種各樣的食材，那麼這個冷凍蝦仁到底是怎麼炒的呢?下面我們一起來看看吧。

很多人對如何炒蝦仁並不是很清楚，在炒著吃蝦仁也是不錯之選，這樣的製作方法能夠很好的保留它的營養元素，在吃的時候，對身體也是沒有任何的損害。

如何炒蝦仁:

豌豆炒蝦仁

材料：新鮮豌豆，活蝦，鹽，料酒，雞精，水澱粉，橄欖油

做法：

1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝乾水分

2.蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒醃製一會兒

3.炒鍋中放適量橄欖油，把醃製好的蝦仁倒入翻炒至表面變色

4.加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻

5.加適量鹽和雞精調好味，倒入一點點水澱粉，勾個薄薄的芡即可出鍋。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，澱粉2g，鹽少許。

做法

1、西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。

3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。

4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鐘，熟透後撈出。

5、鍋中倒入少許油，下蒜末。

6、下蝦仁翻炒變色。

7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

食材：蝦仁適量雞蛋清適量食用小蘇打適量澱粉適量高湯適量姜適量鹽適量白胡椒適量料酒適量

1. 準備好材料。

2. 蝦仁洗淨，用乾淨的毛巾，反覆壓幾下，別太用力，吸乾水分。

3. 吸乾水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，醃漬，放進冰箱2小時。

4. 醃漬好的蝦仁去掉薑絲，洗淨重複步驟2吸乾水分，加蛋清，白胡椒，鹽，澱粉拌勻，醃漬十分鐘。

5. 鍋裡放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。

6. 蝦仁瀝乾油備用，鍋內油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進去翻勻即可。

如果給自己按照以上的方法來製作這個冷凍蝦仁的話，那麼所得到的效果將會是最好的，製作冷凍蝦仁的話建議先將這個蝦仁浸泡一下，這樣冰凍蝦仁才可以儘快的將冰化掉，吃蝦仁可以補充很豐富的維生素，蝦仁裡面還含有很豐富的蛋白質，吃了對身體的幫助很大。