南極冰魚怎麼做好吃?
南極冰魚怎麼做好吃，南極冰魚的吃法
食材
主料
南極冰魚
600g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
15粒
蔥
8g
姜
8g
蒜
4瓣
紅燒醬油
15g
米醋
15g
綿白糖
5g
料酒
10g
步驟
1.南極冰魚買回後沖洗乾淨。
2.去鱗、去鰓、去內臟後洗淨控水備用。
3.平底鍋入加入適量的油，放入南極冰魚煎制，如果魚還有水份，最好是拿廚房用紙擦乾後再煎，防止脫皮。
4.煎到兩面全成金黃色。
5.本來是想換燉鍋進行燉煮的，但怕魚碎了，所以直接的在平底鍋中燉煮了，加上蔥、姜、蒜後，倒入醋烹一下。
6.加入花椒、料酒、紅燒醬油、適量清水，大火燒開後，小火燉煮。
7.燉到湯汁差不多時，即可出鍋。
紅燒南極冰魚的做法，紅燒南極冰魚怎麼做好吃
用料
南極冰魚 4條
生抽
老抽
料酒
冰糖
白醋
生薑
大蒜
八角
大蔥
鹽
牛肉粉
紅燒南極冰魚的做法
先將魚清洗乾淨，用廚房紙把魚表面的水分擦乾
鍋中倒入油，油熱後，把魚放入煎成兩面金黃色，煎好後放入八角姜蒜，沿著鍋邊淋少許的白醋，在灑入少許的料酒
姜蒜髮出香味後放少許的生抽和老抽，最後放入冰糖和沒過魚的水
大火燒開轉中小火加蓋燉15分鐘
15分鐘後將鍋蓋揭開轉大火收汁
收汁之前撒入鹽和牛肉粉，汁不要收的太乾，留一些魚汁可以拌飯吃，超級的香
臨出鍋前撒入少許的蔥花裝盤即可
南極冰魚好吃嗎
冰魚是生長在深海零度以下無汙染的魚類
它以南極蝦為食
拒食雜物
體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分
且鈣質含量豐富，不含血紅素
營養價值較高，是很適合現代人的健康食品
南極冰魚同樣是豆撈火鍋店的首選食材
大塊的南極冰魚
一般的火鍋店不常見的食材
要讓您享受到最頂級的饗宴
鮮甜的冰魚入鍋後
增加了湯頭風味
南極冰魚憑藉鮮嫩甜美的口感
絕對讓您品嚐過後銘刻於心
冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯。像金世紀大酒店正特價推出的油炸椒鹽冰魚，其做法是
：先將冰魚洗淨去鰓及內臟後，放入雞粉、鹽、味精、花雕酒、姜水和蔥等作料，醃製10分鐘使其入味，然後將
冰魚放入80度左右的油鍋中炸至金黃色。食時用炸好的冰魚蘸上玉米粉、椒鹽和千島醬，入口肉質細膩鮮美，富
有彈性。這種吃法的好處是全魚從頭吃到尾都不浪費。隨著人們生活節奏的加快，人們在食用美味的同時，更注
重健康。南極深海寒水的魚類，可謂一種新的健康飲食。
本食材需要冷凍。-18度以下可保存時間達12個月。
在中餐廳一般做法為椒鹽冰魚。
怎麼做好吃，紅燒南極冰魚的家常做法
步驟
1.南極冰魚化凍去鱗，從魚鰓處下手，去鰓、去內臟、去黑色的腹膜
2.洗淨控幹水備用
3.將魚的外表皮拍一層乾麵粉
4.炒鍋加熱後倒入適量食用油，油熱後將裹好麵粉的魚入鍋煎
5.煎至兩面金黃
6.醬油、醋、郫縣豆瓣、自制米酒倒入碗中調汁，蔥薑蒜準備
7.調好的汁淋在魚上，立即蓋上鍋蓋悶片刻。蔥薑蒜撒在上面
8.撒適量精鹽，加入適量水蓋上鍋蓋，開鍋後中小火15分鐘左右至收汁
9.鮮香美味的南極冰魚就燒好了
小貼士
1、南極冰魚的內臟去除從魚鰓處下手，用手將魚鰓摘去，從喉嚨這裡掏出內臟可以保持魚的外形完整。南極冰魚的內臟東西很少，無需開膛破肚。
炸南極冰魚怎麼做好吃，炸南極冰魚的家常做法
1
冰魚對切，抹鹽放烤盤，在魚身上擺迷迭香，烤箱預熱攝氏200度，烤20分鐘取出。
2
大火熱鍋，加入1大匙油，加入蘆筍翻炒至熟，撒鹽起鍋。
3
將蘆筍鋪盤，放入冰魚，撒七彩胡椒粉，點綴迷迭香，加一片檸檬即完成。
我愛冰淇淋冷凍的南極冰魚怎麼做好吃？
南極冰魚肉雪白緊實，肉質像蝦肉一樣鮮美，細緻又富有彈性。所以家常的紅燒方法就行了
1、南極冰魚化凍去鱗，
2、洗淨控幹水備用
3、將魚的外表皮拍一層乾麵粉
4、炒鍋加熱後倒入適量食用油，油熱後將裹好麵粉的魚入鍋煎
5 、煎至兩面金黃
6、 醬油、醋、郫縣豆瓣、自制米酒倒入碗中調汁，蔥薑蒜準備
7、調好的汁淋在魚上，立即蓋上鍋蓋悶片刻。蔥薑蒜撒在上面
8、 撒適量精鹽，加入適量水蓋上鍋蓋，開鍋後中小火15分鐘左右至收汁
9 、 鮮香美味的南極冰魚就燒好了
南極魚的做法，南極魚怎麼做好吃，南極魚的家常做法
食材
主料
南極魚5條
輔料
姜適量
細香蔥適量
陳醋適量
鹽適量
料酒適量
蒜蓉適量
糖適量
生抽適量
胡椒粉適量
老抽適量
步驟
1.南極魚去鱗去內臟洗淨，加入鹽、料酒醃製15分鐘左右
2.小蔥切成末
3.將薑片和蒜剁成蓉待用
4.兌一碗料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺白糖，1勺胡椒粉
5.放入燒熱的油鍋中，放入醃製好的南極魚小火煎制（鍋要燒熱在倒油，放入才能避免粘鍋）
6.煎到魚表面金黃酥脆，盛出，瀝乾油溫擺盤
7.起鍋放少量的油，炒香姜蒜末，關小火將兌好的調料汁倒入，加熱後直接澆在魚上，撒上香蔥末即可