鮮魷魚炒多久?

魷魚炒多久能熟

鮮魷魚：洗淨，切開，在內面切斜十字花刀；先將配菜炒好，然後放少許高湯（開水也可）猛火燒開，下魷魚焯一下水（不超過1分鐘），然後瀝乾水，鍋裡放油，下姜下魷魚暴炒，下少許糖、酒，下事先炒好的配菜，稍炒一下即可出鍋，大概炒五六分鐘吧。

幹魷魚：事先提前五個小時發好魷魚，也是裡面切斜十字花刀，配菜提前炒好，下油，下姜，十成油熱再下魷魚，下糖、酒，下配料稍炒即可

魷魚炒幾分鐘

你好，要短暫的飛水，急火快炒，三分鐘足夠。

切魷魚的竅門有幾個：

1、切魷魚的裡面，不要切外面。

2、拿刀的方法，要用食指壓住刀身，用力均勻，一刀過，不要拖刀。

3、切的時候，要斜刀切三角型狀。出來的魷魚就會卷得很漂亮的了。

經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細諮詢

炒熟新鮮魷魚要多少時間

鮮魷魚在炒前先焯水，再入鍋裡炒五六分鐘即可。

魷魚怎麼炒才嫩

魷魚用刀做花會更快熟 更入味 下面發個菜譜給樓主參考一下 炒魷魚的原料：魷魚； 　　炒魷魚的配料：姜，蒜，生抽，白糖，油，鹽；　　炒魷魚的做法：　　1、魷魚兩條2、魷魚洗淨後沿著中間的線切開,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行；

3、然後90度角切成條切成塊(也就是先橫切成條,再豎切成塊),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成條再切成塊,總之切出來的小塊看裡面的十字花刀是斜切的就行了；

4、也是先放到熱水中過一下水；

5、如果有切不到的地方可以補切一下,這樣成品就比較好看了；

6、鍋熱放油放入姜蒜末炒香；

7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶；

8、放入魷魚炒至上色即成；

一、甜辣魷魚

材料

冰鮮魷魚1只，大蔥1根，姜5片，青、紅椒各4根，甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽5克，水澱粉30ml

做法

1、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除乾淨，然後再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕乾淨，反覆用清水沖洗乾淨；

2、在魷魚內部傾斜約45度，輕輕的斜切出（///）花紋不要切斷，然後再反轉到另一頭，切出（\\\）的花紋，最後魷魚身上應該是交叉網格狀的花紋（XXX），然後再改刀切成長約4-5釐米，寬2釐米左右的塊；

3、炒鍋中加入清水用大火燒開，此時將切好的魷魚加入水澱粉拌勻，醃製5-10分鐘，鍋中的水燒開後，加入蔥2段、姜2片，以及料酒，然後放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋後，立即用漏勺撈出；

4、撈出有魷魚反覆用清水沖洗乾淨，然後瀝水備用。炒鍋中加入油，燒到4成熱時，放入餘下的蔥、姜炒出香味，然後放入焯燙好的魷魚；

5、加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然後立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻後立即出鍋。

小訣竅

1、魷魚入鍋前一定要焯燙，這不僅能去腥，還能使魷魚翻出花紋，焯燙的時間不要過長，看到魷魚變白即可，撈出後要用清水將表面的沫反覆沖洗乾淨。在水中加入蔥、姜、料酒，都是去腥的好辦法；

2、做海鮮的時候，建議蔥、姜、蒜可以多放一些，這些調料的香氣能去除腥味，此外加入辣椒、花椒、各種口味的醬料都能很好的去腥。

3、如果喜歡吃海鮮清淡、鮮美的味道，就多放一些蔥、姜，最後烹入少許的白酒即可，味道就會非常鮮美，當然前提是您買的海鮮要足夠的新鮮。

二、魷魚絲炒韭菜

材料

幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥薑蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

做法

1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；

2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；

3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；

4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

三、蠔油醬爆魷魚

材料

鮮魷魚，西蘭花，西紅柿，青紅黃椒，姜，蒜頭，蔥，幹辣椒，黑胡椒碎，蠔油，鹽，糖，米酒

做法

1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨。

2、將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀。

3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀。

4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片。

5、鍋裡燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡。

6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊。

7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段。

8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、幹辣椒段，然後放入......

炒熟新鮮魷魚要多少時間

鮮魷魚在炒前先焯水，再入鍋裡炒五六分鐘即可。

採納哦

新鮮魷魚怎麼炒好吃

一、魷魚須炒尖椒的家庭做法

主料： 魷魚須。

輔料： 蔥、姜、尖椒。

調料： 鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、魷魚須洗淨後適當改短一些備用。

2、尖椒去掉椒蒂、籽後洗淨，切絲備用。

3、蔥姜切末備用。

4、用鹽、雞粉、料酒將魷魚須醃製30分鐘。

5、將醃好的魷魚須裹上一層澱粉。

6、鍋中做油，將魷魚須下鍋炸至斷生。

7、鍋中留底油，6成熱時下入蔥姜炒香。

8、下入尖椒絲煸炒幾下後烹料酒、醬油。

9、下入魷魚須炒勻後用鹽糖調味。

10、水澱粉勾薄芡即成。

Ps：

1、魷魚須要醃透一些。

2、為魷魚須裹的澱粉不要太厚，薄薄一層就ok！

二、家常美味辣炒魷魚須

主料：魷魚須

香料：蔥 姜 蒜 香菜

調味料：豆瓣醬 蒜茸辣椒醬 柱候醬

作法：

1、魷魚須洗淨切成段。如果選用的是魷魚頭則需要除去魚眼和牙齒，洗淨切成條。

2、香菜去根，擇洗乾淨，切成香菜段。

3、蔥、姜、蒜分別摘洗乾淨，切碎。

4、鍋內添清水，水沸後將魷魚須放入，待水再次沸騰時，將魷魚須撈出瀝乾水分備用。

5、鍋內加少許清油，放入蔥、姜、蒜炒香，再依次放豆瓣醬、蒜茸辣椒醬、柱候醬，炒出醬香味，放入焯水後的魷魚須、料酒，翻炒幾下，最後放入香菜段，翻炒均勻裝盤。

魷魚須怎麼炒，要炒多久 10分

魷魚鬚子不需要炒太久，可以說是下鍋變色即熟，炒久了太老。

炒魷魚的時候需要先在開水中焯多長時間?

滾水放入魷魚卷，看見魷矗卷飄起來，微微打卷就要撈出來離火，放入冷水中冰一冰在進行下一個環節的炒作，最多3分鐘。焯就可就又老又難嚼口感極差！

新鮮魷魚須需要煮多長時間

冬天來說，需要煮十五分鐘左右，

魷魚炒多長時間就熟

這個熟得很快的，鮮魷魚在炒前先焯水，再入鍋裡炒4、5分鐘即可。滾水放入魷魚卷，看見魷魚卷飄起來，微微打卷就要撈出來離火，放入冷水中冰一冰在進行下一個環節的炒作，最多5分鐘。焯就可就又老又難嚼口感極差！