魚湯下麵條怎麼做好吃?

General 更新 2024-12-22

做魚的剩魚湯能不能留下來下面條?

材料

小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精

做法

1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。

魚湯煮麵條過程怎麼做

原料：鯽魚，拉麵，胡蘿蔔，蔥段蔥花，薑絲

調料：鹽，料酒

第一步，魚洗乾淨，鍋熱倒油，把鯽魚兩面都煎一下，煎至魚肉變色即可加入涼水，水沒過魚身。大火燒開加點料酒然後轉小火再熬30分鐘，湯就白了

第二步：胡蘿蔔一部分切末，一部分用模具做個造型。蔥切花

第三步：煮掛麵

第四步：煮好的掛麵把湯到掉

第五步：加入熬好的鯽魚湯，加入胡蘿蔔，加入調料。胡蘿蔔煮好就OK了

魚湯麵麵條怎麼做好吃又簡單

魚湯麵的製作很特殊，先要剖魚清洗，不留殘血。用豬油下鍋沸至八成，

陸續放魚入鍋炸爆，起酥撈起，不能燒焦。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭，用河水熬出稠湯，蔥酒去腥，再用細篩過濾清湯，放入蝦籽少許，即可作麵湯。麵條用上白刀切面。所以，魚湯麵色香味俱全。

魚湯雞蛋麵的做法，魚湯雞蛋麵怎麼做好吃，魚湯

番茄洗淨，放入滾水中片刻，撈出去皮，切塊備用

雞蛋打入碗中，加幾滴白酒打散、蔥蒜切碎

鍋內放少許油，倒入雞蛋液，稍稍炒散，乘出

下蔥蒜碎爆香，加人番茄炒軟並炒出湯汁、加入雞蛋炒勻

加鹽、糖、番茄沙司調味，最後加少許水澱粉稍稍勾芡

煮麵，滾水中加少許鹽，下掛麵煮熟撈出，淋上番茄雞蛋滷即成。

魚湯麵怎麼做好吃

食材

鯽魚2條

麵粉2碗

蔥適量姜適量菠菜適量雞蛋一個

步驟/方法

噢噢。鯽魚兩條，洗淨，在魚身上抹上料酒和鹽，醃製10分鐘。

鍋內放油，將魚煎的兩面發黃。

放3碗水，因為我要做麵條，所以就多放了點水。

鍋內大火燒開，小火慢慢燉，直到湯濃，白，香。

將魚撈出，剩下魚湯在鍋內備用。

在煮魚的同時可以開始和麵，將菠菜燙熟，切碎，加一點在面裡面和麵。

將面擀成麵皮。

將麵皮折成長方形

切成自己喜歡的寬度。

鍋內開水將麵條煮成8成熟。

麵條撈出，直接放進魚湯中，大火燒開，加入菠菜碎。

加鹽，關火。

魚湯麵，怎麼做？

主料：鯽魚 (2條)、麵粉2碗

輔料：蔥、姜、菠菜、雞蛋 (一個)

做法

1、鯽魚兩條，洗淨，在魚身上抹上料酒和鹽，醃製10分鐘。

2、鍋內放油，將魚煎的兩面發黃。

3、放3碗水，鍋內大火燒開，小火慢慢燉，直到湯濃，白，香。將魚撈出，剩下魚湯在鍋內備用。

4、在煮魚的同時可以開始和麵，將菠菜燙熟，切碎，加一點在面裡面和麵。

5、鍋內開水將麵條煮成8成熟。

6、麵條撈出，直接放進魚湯中，大火燒開，加入菠菜碎。加鹽，關火。

魚湯麵怎麼煮才更有味

魚湯麵的做法步驟

1. 做這個面魚湯是關鍵，所以重點在做魚頭豆腐湯。首先放姜下油鍋裡煎一下，火不要太大。豆腐切塊入溫鹽水中浸泡。

2. 魚頭下鍋煎一下，這樣可以快速地把營養鎖住，而且煎過的魚煮出來的湯都奶白奶白的，這是訣竅。3. 加溫水沒過魚頭，水小滾時加入糖提鮮。

4. 大滾時加入鹽，加入香菇燉煮大概10分鐘。放入豆腐煮幾分鐘。

5. 下面，準備出鍋時撒入蔥花，燒開即可

鮮魚湯麵怎麼做

將鮮魚切片，，，下蛋清，，少許鹽，，，味精

拌勻魚片