黑米熬的不黑什麼原因?

怎麼老會讓煮出來的黑米不那麼黑

是不是假的呀！有的是加工過的！

真的黑米煮出來很黑，

假的會有那種紫紅色！

黑米煮粥湯是黑的嗎

看放多少了 如果很少的那麼顏色會淺紫如果1：1的那就是純黑了

變黑是不會,不過看上去會蠻恐怖的.白的粥裡面一顆一顆黑的.黑米哪推薦你煮飯的時候裡面加一點,完全吃黑米難以消化並沒有什麼好處的.

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有誰知道黑米怎麼煮才容易爛？

黑米因為它外部有一層堅硬的種皮不容易煮爛，沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。

煮黑米粥時，先用清水將米稍加掏洗後，放入溫熱水裡浸泡3~5個小時，再配以白米、紅豆、綠豆、薏米文火煮2小時以上。

為什麼黑米熬出的飯不粘

黑米也分梗米和秈米，你買的是秈米，所以不粘，下次買血糯米，很粘的，也很有營養。做出錠的飯和黑米一樣紅。

黑米煮出來的湯是黑色的嗎

是的,這是正常現象.

黑米和什麼不能一起煮

滿意答案 熱心問友 2013-07-05 1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富； 2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能； 3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血； 4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效； 5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。 【性味特徵】：性平，味甘。 黑米【歸經】：脾、胃經。【功效】：黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。【養生宜忌】：宜 黑米適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少鬚髮早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。【相宜配伍】：黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用於鬚髮早白、產後體虛者。禁忌與副作用1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。 2、.病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。 -也歌 的感言： 謝謝你幫了我大忙！

為什麼我熬的黑米粥總是不粘稠？

①夏天泡1天 冬天要泡長一點

②我們家通常都是黑米與大米1：1煮的 也有人說加糯米會很濃稠 我沒試過 不太喜歡吃糯米奧的粥 如果是純黑米的話 就跟清湯似的 也不怎麼好吃 反正不建議加鹼 而且黑米粥剛熬好確實不粘稠 靜置幾個小時水分蒸發了自然會稠

③市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑米，經染色後以次充好出售；另一種是採用普通大米經染色後充黑米出售。天然黑米經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑米厲害而已。

一看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。

二聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。

三嘗就免了吧

為什麼黑米煮不熟

黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的亥養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

用電飯煲煮黑米問題

不是很硬的話倒不會有什麼問題

黑米煮飯煮粥，要和其它米煮到同樣程度才好。

我一般先單獨煮一下黑米，到電飯煲進入保溫狀態，關掉，然後就在裡面泡幾小時（3小時以上吧），這樣可以縮短前期泡黑米的時間。然後加入其它穀物一起煮。

如果是第二天的早點，我會晚飯後先把黑米煮好，然後泡到睡覺前，再把其它米放進去，設好預約，到第二天起床後就有熱乎乎軟糯的雜糧粥可以吃啦~~~ 預約的時間要確保粥進入保溫後還能悶半小時到45分鐘左右（視電飯鍋本身的設計調整時間），才最軟糯而不爛

試試看吧。黑米、紅小豆和其它比較硬的食材，我基本都會這樣處理。

黑米粥煮的時候水會變的很黑嗎？？

當然拉,,,但是弧最好去值得信賴的地方買,,不然不小心會買到有添加人工色素的黑米,,,對身體很有害的