豬排骨和什麼燉好吃?

General 更新 2024-11-12

豬排骨怎麼燉好吃

燉排骨需要的原料有: 肉排骨, 土豆, 蕃茄, 洋蔥, 姜, 蒜, 鹽, 糖, 料酒, 和生抽. 排骨剁塊, 用生抽和料酒醃大約10分鐘. 我喜歡入鍋前加一點澱粉把排骨攪拌一下; 排骨裹上薄薄的一層澱粉煮起來才滑, 也可以防止味道流失. 土豆削皮, 切滾刀塊, 出水, 過油. 這不僅增加口感, 也容易保持土豆的外形. 土豆用鹽醃出水, 炸起來才不耗油. 這道手續很麻煩, 土豆放久了會被氧化, 表面上生一層象鏽一樣的黑斑. 可以把黑斑削掉. 用水衝乾淨土豆上的鹽, 拿廚紙吸乾附在土豆上的水, 用小火把土豆塊炸至金黃色. 每個蕃茄分成八瓣. 如果蕃茄大每塊可以再切小一點. 每個洋蔥分成八瓣. 我姑姑說洋蔥心不好吃, 我每次都把洋蔥心扔掉. 姜切塊去皮. 蒜去皮. 大火燒熱油鍋, 加油. 待油滾, 投入姜和蒜爆香, 倒入排骨翻炒大約兩三分鐘. 加水, 水位要高過排骨一點. 蓋上鍋蓋煮至水開, 轉小火燉15分鐘. 放土豆, 水位要淹浸大部分材料; 如果不夠要添水. 一直燉到土豆熟, 筷子可以自如地穿過. 倒入蕃茄和洋蔥, 用鹽, 糖和生抽調味. 開大火燒到汁濃, 起鍋. 這道菜基本上保留了每樣原料的味道: 清甜的排骨, 醇厚起沙的土豆, 微酸的蕃茄, 和辛辣的洋蔥. 姜和蒜用來除去排骨的腥味. 有人喜歡一開始用洋蔥爆鍋, 有人卻不喜歡洋蔥煮得過爛. 鮮紅的蕃茄, 潔白的洋蔥, 和金黃的土豆豐富了成菜的色彩, 增添食慾.

怎麼煮豬排骨最好吃？？？ 10分

噴香排骨燜飯（很好吃）

步驟：

1，香菇胡蘿蔔切丁。

2，排骨洗淨入開水鍋燙一下去除血水。

3，過水後的排骨加入料酒，生抽，薑絲淹20分鐘。

4，鍋內加平時炒菜量的油，排骨入鍋小火煎至兩面金黃。

5，煎至兩面金黃，加入生薑蔥蒜，幾粒冰糖，生抽，少許老抽上色。

6，加入香菇、胡蘿蔔、蠔油、鹽、翻炒片刻

7，米淘洗乾淨，步棸和平時煮飯一樣，最後加入排骨配等配菜

8，拌勻，按煮飯鍵開始煮飯

豬排骨怎麼燉比較好吃。

白蘿蔔燉豬排骨的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養身食譜健脾開胃食譜祛痰食譜小兒營養不良食譜

口味：鹹鮮味工藝：原燉白蘿蔔燉豬排骨的製作材料：主料：白蘿蔔500克,豬排骨(大排)250克

調料：鹽3克,大蔥10克教您白蘿蔔燉豬排骨怎麼做，如何做白蘿蔔燉豬排骨才好吃1. 排骨剁成3釐米大小的塊；白蘿蔔切成片。

2. 將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，蔥燉熟，撇去湯麵浮油，加入精鹽適量即可。

小帖士-健康提示：

1. 消食健胃，理氣化痰。

2. 用於脾失健運挾食、挾痰厭食症。

3. 白蘿蔔味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨。

4. 與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。

小帖士-食物相剋：

白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

豬排骨燉洋蔥的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜營養不良食譜糖尿病食譜高血壓食譜

口味：原本味工藝：侉燉豬排骨燉洋蔥的製作材料：主料：豬排骨(大排)750克

輔料：洋蔥（白皮）250克

調料：姜5克,鹽3克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精1克,醬油10克,植物油50克豬排骨燉洋蔥的特色：酥、爛、鮮香可口。教您豬排骨燉洋蔥怎麼做，如何做豬排骨燉洋蔥才好吃1.將洋蔥切成塊後和排骨放在一起，加醬油、胡椒粉、味精、姜、鹽醃15至30分鐘後，將排骨夾出放在碗裡。

2.坐平底鍋放油，油熱後將排骨煎至八成熟。

3.換炒鍋放油，把洋蔥放在鍋裡炒出香味後，倒入排骨，再將醃排骨的汁倒入鍋裡，加入少許水，用文火燉20分鐘後，放白糖入味後出鍋。

小帖士-健康提示：

1.本菜用排骨和洋蔥搭配，有很好的營養效果，排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。洋蔥和排骨一同為菜，使營養更加豐富，葷而不膩，素而不淡，是老幼皆宜，胖瘦皆可的美味佳餚，家庭可常吃。

2.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。

章魚排骨燉山藥的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯

工藝：燉章魚排骨燉山藥的製作材料：主料：章魚乾300克,排骨,山藥各適量。

調料：高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。教您章魚排骨燉山藥怎麼做，如何做章魚排骨燉山藥才好吃 1.章魚乾水發，洗淨；排骨剁塊洗淨，焯水斷血；山藥去皮，改滾刀塊。2.原料下鍋，加調料燉至排骨脫骨，山藥酥糯、湯汁濃厚即成。章魚排骨燉山藥的製作要訣：山藥燉至酥糯但不能失形。蓮藕燉排骨的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯美味粥湯美味粥湯

蓮藕燉排骨的製作材料：主料：蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。

調料：蔥結10克,薑片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。教您蓮藕燉排骨怎麼做，如何做蓮藕燉排骨才好吃 1、將排骨切4釐米長的段，蓮藕切滾刀塊。2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、薑片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中國]3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。

豬肉排骨怎樣燉好吃

燉排骨一般步驟：

1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。

燉排骨容易爛的竅門：

燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

燉排骨湯更鮮小技巧：

燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。

排骨和什麼一起燉好吃呀？

排骨可以一起燉的原料很多，農作物的果實類(玉米、黃豆、芸豆等等)根塊類(土豆、山藥、蘿蔔、藕等等)藥用類(枸杞、大棗等等)甚至用排骨燉蛤蜊，排骨燉小墨魚

排骨跟土豆、海帶、玉米等一起燒湯比較好吃，不管使用什麼搭配如下操作更有營養：

1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。

2、煮排骨湯的時候中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。

3、還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。

4、要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。

排骨和什麼一起燉營養又好吃？解毒潤燥：海帶排骨湯。豬肉富含維生素a，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合乾燥多風的天氣食用。而祖國傳統醫學也認為，豬肉能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。吃豬肉潤燥的最佳烹調方式是熬排骨湯，加入可以解油除膩的蘿蔔或者海帶，能減少膽固醇的攝入。

做法： 1、將海帶蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，切成長方塊； 2、淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用中火燜燒約20分鐘，放入海帶，再用旺火燒沸10分鐘調味即可。

排骨和什麼一起燉營養又好吃？花生排骨湯：是一款養生湯譜，主要原料有豬小排骨等，這是一道非常好喝的湯品，排骨也可改為雞腿或其他肉類。另外也可同時放入電鍋中燉，也是非常方便的。

1、把花生放在冷水裡浸泡一個小時。（備用）

2、先將排骨洗淨，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔裡的髒東西煮出來不要。

先在鍋裡放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦！因為蛋白質突然遇熱會馬上凝固，這樣做出來的排骨肉不好吃，煮沸後二三分鐘，把火關掉，把骨頭撈出來，那個湯不要，如果細心的大家會發現，這個湯的上面有一層白色的浮沫，這個是肉骨頭裡面的垃圾，絕對不是營養的，請大家千萬不要覺得可惜哦！

3、再放冷水在砂鍋裡，這次就要一次把冷水放足了，因為中途不要再加冷水了，因為正在加熱的肉遇到冷會收縮，蛋白質不易溶解，湯會失去鮮味的。再放入生薑，枸杞。記得加一勺醋，因為醋能把骨頭裡的磷，鈣充分溶解到湯內，使湯味更鮮美。同時，不要過早的放鹽哦！因為鹽會使肉裡的水分很快跑出來，加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

4、煲湯的過程是用旺火燒開，再改用小火，細火慢熬，看排骨煮得差不多時，按順序放入大棗，花生。如果煲出來的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦！

一、蓮藕燉排骨

原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。

約10分鐘後，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再......

豬排骨和那種食物一起燉比較好

番茄，番茄排骨湯，聽過吧，又好吃又營養，又很好做，或者白蘿蔔也可以，個人覺礌番茄排骨湯好喝，營養，而且符合大眾口味

豬排骨要怎麼做才好吃

你好土豆燉排骨的方法如下：

主料：2 斤豬排骨，土豆2 斤。

配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、幹辣椒、姜、蔥、蒜頭。

方法：

1、準備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。

2、然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。

3、然後切蔥花薑絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。

4、鍋裡倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時候放蔥蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。

5、水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再

6、現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。

水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的

程度為止。

7、之後出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒有什麼其它雜味。

希望能夠幫助你。

燉豬排骨怎麼做好吃，燉豬排骨的家常做法

食材

主料

豬排骨

輔料

土豆

鹽

老抽

八角，

蔥

姜

步驟

1.排骨洗淨控幹，鍋中加色拉油，蔥，姜爆香放入排骨翻炒，炒乾肉中水份。

2.加入老抽，鹽，八角，桂皮，加入熱水。

3.肉快爛時加入土豆，也可加其它如豆角，老豆腐等。

4.土豆熟透，肉也好了。出鍋

雞肉和豬排骨怎麼燉才好吃？

●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。 ●雞肉的推薦做法：

1：雞腿去骨切塊;

2：洋蔥切碎（半個洋蔥即可）；

3：鍋底置油，入碎洋蔥煸出香味；

4：轉大火入雞腿肉煸炒至斷生，加料酒、老抽，煸炒至上色；

5：入高湯與雞腿肉持平，加鹽、雞精、糖、五香粉，扣蓋小火燜煮；

6：大概10分鐘左右，即可掀開鍋蓋轉大火收汁，關火時，鍋中要保留適量的湯汁。

豬肉燉排骨用什麼燉湯好喝？

冬瓜排骨湯

配料

500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒

做法

1．把排骨洗淨，切成小塊。

2．把冬瓜洗淨，切塊。

3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。

4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。

5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。

6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）

先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。