秋葵怎麼做好吃又簡單?
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食材：
主料 秋葵 200g
輔料 醬油 15ml 、蠔油 3g 、大蒜 4瓣 、醋 少許 、白砂糖 少許
步驟：
1.先調製調料汁，把大蒜切成薄片。
2.按比例加入生抽、蠔油、醋、糖拌勻，放置在一邊，充分讓蒜味滲出來。
3.把秋葵用淡鹽水洗淨。
4.放入開水中，煮5分鐘左右。
5.撈出用冷水拔涼。
6.控幹水分後，切去根蒂。
7.整齊地放入盤中。
8.澆上調製好的調料，蘸時即可。
秋葵怎麼做好吃又營養
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
食用價值
在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。
【秋葵做法指導】： 秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
藥用價值
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。有專家表示，秋葵雖然有利於降血糖血脂、促消化通便，但對壯陽補腎、防癌則沒什麼效果，更不能包治百病，所以秋葵雖好，也不能盯著吃。
秋葵營養分析
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、秋葵治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
從營養成分上來看，每100g秋葵含膳食纖維4.4g，這高於茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。醫生分析，說秋葵可以降糖也是基於它的膳食纖維含量比較高，因為膳食纖維可以降低餐後血糖升高的幅度，降低血胰島素水平或提高機體胰島素敏感性。但是它的作用並沒有高到可以代替胰島素的程度，就膳食纖維的含量來說，辣椒、魔芋也要遠遠的高於秋葵。所以說，稱秋葵可以治糖尿病實在太誇張。
而抗癌之說也來源於它的膳食纖維，膳食纖維確實可以結合膽酸，降低膽固醇，膳食纖維通便可以通過及時稀釋潛在的有毒物而抑制結腸癌等的發生。但這只是理論上的說法，要靠吃秋葵達到這個目的，幾乎不可能。因為沒有一種蔬菜可以成為靈丹妙藥。醫院裡給患者排食譜也是考慮到食物的多樣性，才少量安排，秋葵並不是什麼特殊的食材。除了膳食纖維含量較高，秋葵的另一個特點就是含鈣量高。每100g秋葵含鈣101mg，這遠遠高於其他蔬菜，但再無特別之處了。有些人認為秋葵富含維生素C也是誤傳，其實每100g秋葵維C含量只有7.2mg，連冬瓜都趕不上。所以說它只是一種蔬菜而已，每一種蔬菜都有自己的可取之處，也有不足之處。人們需要攝入豐富的種類，而絕不僅僅是其中的一種。
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【白灼秋葵】清爽簡單的做法
秋葵洗淨。不必切開，避免營養流失。
鍋內水燒開後放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。
待再次沸騰後煮2-3分鐘。
撈出後浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，薑絲，適量生抽醬油，蠔油。
然後開火煮一滾冒泡就可以關火。
喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
（食用油1：麻油1：生抽2：蠔油1）
秋葵切去頭柄部。
果實段可以切成小段，也可以保持條形隨意。
將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵上，即可。
鮮嫩多汁，像山藥一樣帶有少許黏黏的感覺。口感有點類似極嫩無纖的四季豆。
沒什麼特別濃郁的香味，所以放什麼醬料都會合適的。
小貼士
【秋葵挑選——個小體直】
看形狀飽滿直挺如劍，表面飽滿有細茸毛。體型彎曲就代表不夠新鮮了。
相對而言，個頭小的較嫩。適宜的大小為5-10CM，約等於人的中指長度。
買了十幾根看似很少，切開來一盤也夠兩人吃了。斷面是可愛的五角星。
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1
秋葵沖洗乾淨
2
把蒂切掉，中間剖開，如果尖端那裡有不好的顏色可以切掉
3
切好整齊排放在碟子上。燒一鍋滾水，大火蒸6分鐘。如果量多或者個頭大，蒸的時間要適當延長。
4
小鍋熱油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末變金黃色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
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秋葵的做法
材料
秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙
做法
1.秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝乾去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
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用料
秋葵 適量
蒜蓉 適量
油，鹽，糖，醬油，清水 適量
蒜蓉秋葵的做法
秋葵洗乾淨去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤
備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香
淋在裝盤的秋葵上
完成
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秋葵的簡易炒法的做法
1.
秋葵洗乾淨，用菜刀輕輕刮乾淨外表的毛毛，去掉頭和尾，切薄片！
2.
把新鮮辣椒洗乾淨去掉辣椒蒂和佔在辣椒上那個像帽子一樣綠色的青皮！切小段即可！
3.
加入食用油（食用油可以多加點）用大火爆炒！加入食鹽和味精！喜歡吃大蒜子的朋友可以把大蒜子放進去炒！爆炒3分鐘即可！
4.
調至中火，將秋葵加入鍋中不停的翻炒！不可以加水也不可以停止翻炒！加水讓秋葵失去原味，停止翻炒秋葵會沾鍋會燒糊！
5.
秋葵進鍋翻炒5分鐘就可以出鍋！一份新鮮口味好的秋葵就可以上桌了
秋葵怎樣做好吃
第一步、
秋葵清洗乾淨，切開。
第二步、
雞蛋磕開後，加點鹽打散。
第三步、
鍋中放適量的菜油，倒入秋葵先炒。
第四步、
待秋葵基本炒熟，劃到一邊，再倒入雞蛋液，
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食材
主料
秋葵
200g
輔料
蝦皮
適量
鹽
適量
雞蛋
2個
枸杞
適量
麻油
適量
步驟
1.鍋中放入熱水，放入秋葵，焯水至變熟，撈出，再將秋葵切段。
2.準備一個碗，磕入雞蛋，攪打至蛋液蓬鬆。
3.鍋中放入油，下入蝦皮煸炒數秒後，倒入小半鍋清水，水開時，將秋葵倒入鍋中，煮開。
4.再加入少許枸杞，加一勺鹽，倒入雞蛋液，淋入幾滴麻油提鮮，燒煮片刻，即可出鍋。
晒乾秋葵怎麼做好吃
秋葵厚蛋燒的做法
鍋裡燒開水，先把秋葵煮一下，煮到顏色變得翠綠，還保持脆的口感的時候撈出衝冷水。秋葵去頭去尾巴尖，尾巴可以直接塞嘴裡吃了~~
同時在小碗裡打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻。
不沾的平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒一小滴油，大概手指肚那麼大。用紙巾把油擦滿整個鍋底。
倒入三分之一的蛋液，輕輕轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上層還沒有全部凝固的時候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋皮的一側。
開始卷蛋皮吧！用鏟子把秋葵那一側的蛋皮挑起來，然後用手卷啊卷~捲起來後把蛋卷放到鍋中間翻面加熱，使蛋卷定型。
把蛋卷君推到鍋的一側，在空出來的地方再次倒蛋液，轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面沒有完全凝固的時候開始卷~卷啊卷~卷好記得熱一下定型~
同樣的方法做最後一層，卷好後同樣把蛋卷各面加熱定型。
然後，蛋卷君就可以出鍋啦~~