土豆燉小雞怎麼燉好吃?
做法，小雞燉土豆怎麼做好吃，小雞燉土豆的家常做法
小雞洗淨斬件，蒜切成蒜片，姜切成薑片，土豆切成滾刀塊，彩椒切塊，蔥切成蔥花。
鍋子用中高火燒熱，下油，下白糖，等白糖化開，微微變成黃色，下雞塊，翻炒到表面上色；
依次加入薑片，蒜片，乾紅辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油；
然後倒入啤 酒，等再度燒開，加入醬油，和鹽調味，放入土豆，蓋好蓋子，燉10分鐘左右，或者到土豆可以用筷子插透為止；
下彩椒塊，接著燉兩三分鐘，表面撒上蔥花即可。
怎麼做好吃，小雞燉土豆的家常做法
用料
主料
小雞1只
輔料
土豆
1個
香葉
10片
紅辣椒
5個
青辣椒
2個
蔥白
適量
姜
適量
料酒
2勺
花椒粒
適量
小雞燉土豆的做法
1.
把雞剁成小塊，我不喜歡吃雞皮，就都拿掉了。
2.
準備輔料，我特意多準備了花椒粒，炒雞的時候放，特別香。
3.
土豆切成小塊，刀功不好。
4.
我喜歡過油的雞肉，用水抄也可以，看個人喜好。過油至微黃，拿出來。
5.
重新起鍋，放油後加花椒辣椒炒香，放醬油加雞肉進去炒。
6.
大概炒一分鐘左右加水，漫過雞肉就好。
7.
大火燒開鍋後加土豆，調小火燉20分鐘左右。最後用大火收汁，加鹽調味即可。
幹怎麼做好吃，小雞燉土豆乾的家常做法
食材
主料
雞肉
500g
土豆乾
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
老抽
適量
蔥花
1顆
花椒粉
適量
大料
1半
乾紅辣椒
2個
步驟
1.準備雞肉和泡好的土豆乾。
2.蔥切成蔥花。
3.鍋中倒油，熱後放入乾紅辣椒。炸香。
4.倒入雞肉。煸炒。
5.炒制微黃即可放入一半的蔥花。
6.倒入老抽。花椒粉。
7.略炒變紅。
8.加入適量的涼水。抹過雞肉。
9.加入土豆乾 。
10.大約開鍋20分鐘後。加入鹽，雞精。
11.湯剩不多時，加入剩下的蔥花。炒均即可出鍋。
12.一盤雞肉燉土豆乾就好了。
雞怎麼燉好吃
雞湯燉與煲的做法
煲雞湯雜談：
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內放足夠的水,然後放下整隻的雞在裡面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時,就把浮起的沫子撈起倒掉.然後關小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時後加鹽調味
燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內.加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個食指節的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時,用壓力鍋,上氣後,一小時.出鍋後加鹽調味.
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
煲雞湯的做法：
·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。
·半隻雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁的，買的是柴雞。
·雞洗淨瀝乾水。
·提前做一壺開水。
·鍋裡少放油，稍微加熱，放蔥段、薑片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。
·倒入溫水，水量一次給足。
·把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。
·大火燒開後，轉小火慢燉。
·燉一小時後，加入筍塊。如果擔心筍澀，可以實現用鹽水煮幾分鐘，然後在涼鹽水中泡泡。
·再燉一小時甚至更長點都沒關係。
·吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。
燉雞湯的做法
燉雞湯1、宰活雞吃凍雞
燉雞湯2、飛水——必需功課
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
燉雞湯3、下鍋——水“生”火熱
燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
燉雞湯4、火候——猜大猜小
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
燉雞湯5、放鹽的學問
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
雞塊湯
材料∶ 雞腿二隻、香菇六片、火腿四兩、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽酌量。
做 法∶ 雞腿切塊、川燙除血水後，撈出衝淨，放燉盅內，加入開水七碗，並淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入，並加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時加入薑片。 四十分鐘後揀除薑片盛出，酌量加鹽調味即可食用。 重點提示∶ 因火腿已有鹹味，是否要加鹽，要酌量試過，以免太鹹。 香菇大者，可對半切再放入，小的可整片便用。......
土豆燉雞怎麼做好吃，土豆燉雞的家常做法
用料
主料
雞腿500克
土豆300克
調料
食鹽
1茶匙
醬油
1湯匙
冰糖
5克
姜
3片
八角
2個
桂皮
1段
幹辣椒
2個
料酒
1湯匙
香葉
2片
植物油
300毫升
蔥白
1段
水
適量
用料小祕訣
燒醬汁時加入家樂濃湯寶
切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味
土豆燉雞塊的做法
1.準備好雞腿和土豆
2.準備好八角、桂皮、香葉和幹辣椒
3.蔥切段、薑切片備用
4.雞大腿洗淨，斬成塊
5.土豆去皮切成滾刀塊
6.將鍋置於火上，倒入植物油，熱後下入土豆塊，炸成黃色，撈出控淨油
7.把雞腿肉塊焯水備用
8.鍋中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香葉、幹辣椒和蔥姜
9.加入雞塊翻炒
10.變色後加入冰糖煸炒至上色，加入醬油、料酒繼續煸炒
11.加入開水沒過雞肉，燒開轉小火燜至10分鐘，加入鹽和過油的土豆繼續燜至20分鐘
12.轉大火收幹湯汁即可
雞頓土豆怎麼做好吃法
用料
主料
雞肉600g
馬鈴薯丁(脫水)400g
調料
食鹽
5g
味精
5g
幹辣椒
8g
料酒
10g
生抽
10g
老抽
10g
雞肉燉土豆的做法
1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。
2.將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。
3.蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，大料兩顆，備用。
4.土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7.添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
8.20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
9.關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。
土豆跟雞怎麼做好吃？
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！
土豆燉雞肉怎麼做如何做好吃
一道簡單平常的菜菜,確是老公愛吃的,嘿嘿.因為裡面有雞肉和土豆阿.
老公是個土豆控,只要是土豆做的菜,什麼款式都喜歡! 上菜.
食材
主料
雞腿
500g
土豆
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
姜
適量
大蔥
適量
八角
適量
老抽
適量
步驟
1.準備材料,雞腿剁成塊,土豆切成塊,蔥切段,薑切片;
2.水開後放入雞肉焯一下,去掉血水;(因為是超市買的凍雞腿,我還是習慣焯一下水)
3.將血水煮出來;
4.炒鍋燒熱倒入適量的油;
5.爆蔥姜;
6.加入雞肉翻炒一分鐘;
7.加入鹽,老抽調味;
8.放入土豆塊翻炒均勻;
9.加入沒過食材的水,大火燒開後轉中小火燉十五分鐘;最後起鍋放味精;
10.裝盤.
小貼士
我的湯汁收得有些幹,喜歡拌飯吃的可以多加些水燉煮.湯汁拌飯吃也是很美味的.
做法，土豆燉土雞怎麼做好吃，土豆燉土雞的家常做法
土雞燉土豆的做法步驟
1. 土雞亮個相，之前宰好放冰箱裡的，提前兩三個小時拿出來，還是沒化好，切考驗刀工了
2. 家裡有免費勞動力派上用場了，三兩下給剁好了，剁好之後，燒開一鍋水，洗淨去血沫，撈出備用
3. 蔥切段，薑切片，蒜一切兩半，備用
4. 土豆去皮，洗淨切滾刀塊
5. 炒鍋內熱重油，油熱放入紅辣椒花椒八角爆香，放入蔥薑蒜爆出香味
6. 放入雞塊，翻炒，調入料酒，醬油，鹽，放少量醋去腥，翻炒均勻,大火炒至雞肉變色
7. 待肉炒至變色，將肉倒入燉鍋內，加水
8. 將土豆均勻鋪在雞肉上一層，蓋上蓋子，中火慢慢燉半小時，肉軟爛，土豆更入味
9. 香噴噴，開吃吧，雞肉很勁道，土豆很入味，很好吃
土豆燉土雞怎麼做好吃
土雞燉土豆的做法
雞用涼水洗淨 控水
油鍋燒熱 下雞塊翻炒 多炒一會
待雞塊炒幹 加入佐料：蔥薑蒜 十三香 醬油 鹽 料酒 白醋少許 蠔油少許 白糖 大料
多加些湯
湯燉掉一半 最後放入土豆
出鍋前撒上香菜就ok啦