楊梅酸怎麼辦?

楊梅太酸怎麼搞它不酸

楊梅甜果汁　　工藝流程 原料選擇→摘梗→清洗→浸泡→漂洗→糖漬取汁→調配→裝罐→密封→殺菌、冷卻

製作方法

1．原料選擇：選用新鮮成熟，風味良好的楊梅，剔除未成熟的青果。

2．摘梗：摘除果梗，揀去枯枝落葉。

3．清洗：在流動清水中漂洗去雜。

4．浸泡：配製3%的鹽水，將楊梅倒入其中浸泡10～15分鐘。

5．漂洗：用流動清水漂洗10～15分鐘，洗去鹽分和雜質。

6．糖漬取汁：先稱取砂糖40公斤與清水10公斤，放在夾層鍋中加熱溶化，然後倒入楊梅100公斤，徐徐加熱至65℃，保溫10分鐘，出鍋後入缸浸漬12～16小時，然後用三層紗布過濾。果渣再用佔渣重量50%的水浸泡10分鐘，再行過濾，將兩次過濾的汁液混合備用。

7．調備：先測定果汁糖度，若糖度偏高可加水釋稀到糖度為14～16%為止，再測定果汁含酸量，若酸度不足時，可用檸檬酸調節酸度至0．7%左右，然後倒入夾層鍋中，加熱至85℃後出鍋，經三層紗布過濾後立即裝罐。

8．裝罐：將果汁裝進經消毒的360克旋口玻璃罐中。罐蓋與膠圈用沸水煮5分鐘。

9．密封：放正罐蓋，旋緊。密封時汁溫不低於70℃。

10．殺菌、冷卻：趁熱投入90℃熱水中，放置5分鐘後，分段冷卻。

質量標準

1．色澤較原果色稍淡，呈紫紅色或淡紅色。

2．具有楊梅汁罐頭應有的風味，無異味。

3．汁液均勻：清晰，經靜置後允許有少量沉澱。

4．原果汁含量不低於35%，可溶性固形物含量為14～16%（按折光計），總酸度為0．6～0．8%（以酒石酸計）。

注意事項 楊梅汁全生產過程中嚴禁與鐵，銅等金屬接觸。

用什麼方法可以輕鬆去除楊梅的酸味！

吃楊梅不能放糖的，楊梅的味道都沒有了，用鹽水或者鹽粉直接

灑上去均均，味道會更好，可以去酸，更可以消毒。

潮汕人吃楊梅是放生抽的，可以試試噢，味道不錯的。

如果腸胃很敏感的話，楊梅或者水果都不要多吃的好。

楊梅乾製做的太酸怎麼辦

酸中帶甜味不是更好麼，那就加點鹽吧，味道會更好。。。。。。。。。

楊梅有點酸，怎麼處理好吃

楊梅含鉀豐富，有些人多吃楊梅後牙齒會發生痠痛，軟到連豆腐都咬不動。

一般情況下不用治療，吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的痠痛感。因為茶葉中含氟量較高，茶葉是鹼性的，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。

另外，一網友還介紹一種辦法：在吃楊梅前，可以先嚼一些核桃仁兒，在口中停留一會兒，再吃楊梅，牙齒就不會酸了。

除了不能過量吃楊梅，還有哪些要注意的：

1、吃楊梅不能同時喝牛奶。眾所周知，我們喝牛奶是為了補充蛋白質。但是楊梅中的果酸卻偏偏會使蛋白質凝固，從而影響吸收，所以，這兩者也不能一起食用。

2、楊梅和大蔥不宜一起吃，兩者一旦同時食用，就會發生複雜的化學反應，從而對人體造成不良影響。

3、楊梅和海鮮相剋。楊梅中所含的VC會跟海鮮所含的砷類物質起反應，生成三氧化二砷，就是所說的砒霜。後果可想而知。

4、楊梅和黃瓜最好不要同吃。因為在楊梅中含有豐富的維生素C，本是十分有營養的，但是最怕維生素C的分解酶，而黃瓜中正含由此酶，如若一起食用，就會使楊梅失去原有營養價值，純粹浪費。

5、楊梅和蘿蔔一起吃有隱患。因為楊梅中含有豐富的植物色素，植物色素與蘿蔔一起食用的話，會在腸胃內消化分解，從而產生出一種抑制甲狀腺功能的物質，很可能會引發甲狀腺腫。

6、食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。

7、食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口。

8、不是人人適合吃楊梅。因為楊梅屬性溫類植物，食用後可助人促熱上火，從而導致咯血狀況發生。所以建議咯血患者不要食用楊梅。

對於膽囊炎和膽結石患者來說，為了身體狀況不能食用酸性食物，而楊梅就屬酸性。酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。

楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍病患者要慎食。

楊梅的選購攻略

1.好的楊梅吃到嘴裡，汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴裡沒有餘渣。質量較差的楊梅比較乾澀，入口汁少，吃完還有餘渣。購買時可以先嚐嘗，避免買到不好的楊梅。

2.新鮮的楊梅聞起來有清香味，如果存放不當或存放時間較長，則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，不宜購買。

3.應挑選果面乾燥、無水跡現象，個大渾圓，果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜者為好。

自制的楊梅酒太酸了怎麼處理

果酒太酸的話可以加入適當的冰糖調味，注意不要太甜就可以的。或者可能是楊梅分量重了，加同樣的白酒再浸泡一段時間中和。

楊梅怎麼去酸

用鹽水或者鹽粉直接

灑上去均均，味道會更好，可以去酸，更可以消毒。

吃楊梅吃到牙齒酸怎麼辦（

第一，可以用茶水漱口，茶葉裡含有許多對人有益的生物鹼，可以有效中和楊梅中的有機酸，漱口用的茶水，應該多含一段時間

第二，吃一次飯就沒事了。我常那樣，試著吃完後就立刻刷牙，也會緩解。

第三，多喝水，吃點醋吧，吃醋效果很好。

第四，用牛奶漱口或者吃大蔥。

壞酸了的楊梅怎麼辦？還有用嗎

沒有用了！

楊梅有多酸？有什麼好處？

作為名貴珍果的楊梅還具有良好的藥理作用，它能幫助消化，利尿益腎，去暑解悶。具有養胃健脾，排毒養顏之功效，並能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力的功效。祖國傳統醫學對它亦有很高的評價，李時珍在《本草綱目》中說楊梅“可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。”民間還習慣挑選上等的楊梅浸於白酒之中，這就是通常所稱的“燒酒楊梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上幾顆燒酒楊梅，能消暑開胃，令人氣舒神爽。楊梅，又名龍晴、硃紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮豔，汁液多，甜酸適口，營養價值高。 ≮功效≯ 楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。 所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。 楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。 ≮主要營養素≯ 維生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 7 0.01 0.05 0.05 - 9 - 0.81 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿蔔素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素 (毫克) 鈣 19 - - 0.04 26 0.3 0.3 14 鐵磷鉀鈉銅鎂鋅 (微克) 硒 (微克)

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