用酸奶機做的酸奶好嗎?

General 更新 2025-01-06

用酸奶機做酸奶好嗎？

這就是我幾天前自己做的哦！酸奶機我是在淘寶網買的！我按說明書的步驟操作，麻煩也算不上，就是發酵時間要很長，說8-12小時，我的話了24小時差不多！一開始以為失敗了，等到想把牛奶拿去洗臉時，驚喜的發現成功了！味道跟超市的一樣~不過我不建議買酸奶機哦，因為發酵的時間太長了，想吃還不如去超市買，這樣能馬上吃到~自己做也不便宜，就是比較好玩~ 追問：介紹都說只要8個小時左右誒，你的怎麼那麼長時間呀~~什麼牌子的~~~ 回答：自己買了去試就知道~說明書說用直接用酸奶發酵的話，還只要4個小時呢~廠家這個會說實話的嗎？你沒看過廣告什麼的嗎？那東西真的就像廣告說的那麼好？可能你比較幸運吧，買的都像廣告說的那麼好！補充：要不貴的，有什麼好糾結的？追問：我還沒買呢，就是不知道說的是真的還是假的，所以問問呀，你這說了跟沒說差不多~~~ 回答：我第一次回答已經說的夠清楚了，是你自己理解能力差，我有什麼方法？我還知道自己的怎麼那麼長時間，我是神仙嗎？而且都跟你說廣告肯定有些不一定了，你不懂嗎？這麼簡單的道理都不懂！補充：連圖片都附送給你看了，你還這麼問，真是好心沒好報！追問：你沒看到我的問題補充嗎，不是問什麼牌子嗎，你說一大堆什麼廣告的這些幹嘛，還說自己買了去試試就知道了，我要直接去買了試試還問什麼問呀。什麼叫比較幸運，買的都像廣告說的那麼好呀，我這不還沒買嗎，你理解我問題的意思嗎！回答：我就是喜歡說，怎麼了！我才得問你，你理解我的意思沒？你到底有沒有讀書的？理解能力那麼差，我說廣告一大堆怎麼了，不是嗎？我又不單單說酸奶機的，所有商品都一樣，跟廣告說的都有差別的，你連這個都不懂，所有就叫你買去試試看，不試怎麼知道？還有啊，我叫你買來試試看不對嗎？好啊，那你就別買，就一直問就好！真是服了你的！跟你沒法溝通~

自己用酸奶機做的酸奶可以每天喝嗎

當然可以，自己做的酸奶更加衛生，沒有防腐劑和添加劑，酸奶為純綠色食品，除具有鮮牛奶的營養價值外，因內含乳酸菌並在發酵過程中產生乳酸及B族維生素(B2.B6.B12)等，可促進人體消化呼吸，提高人的免疫力，長期飲用即可保證鈣質的需求，又可健腸胃，調節人體代謝，提高人的抗病能力，使人健康長壽，對兒童、老年人尤佳。

自制酸奶的基本原理就是在牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42度）下大量繁殖，把牛奶中的乳糖成分分解成乳酸。因為乳酸，牛奶發酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍。酸奶機的溫度是40-42攝氏度，正好是製作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。多數致病菌的適合繁殖溫度是20-37攝氏度，它們不喜歡40度以上的高溫。如果溫度差異較大，則有可能造成雜菌的繁殖增加。

製作酸奶注意事項

1、用來發酵的容器一定要用開水燙過，否則有細菌，會導致發酵失敗。

2、加熱奶的溫度不宜過高，否則會殺死乳酸菌，也會導致發酵失敗。

3、自制的酸奶也可以做為下次的引子，再來發酵用，但要保存好，有細菌感染後也會導致發酵失敗。

4、自制酸奶最好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用乾淨勺子舀出來一部分吃，餘下的仍然放在冰箱當中為好。建議保存時間不超過3天。隨著保存時間的延長，凝凍會不斷收縮，析出乳清，口感會慢慢變差。

用酸奶機做酸奶有什麼好處？

自己做的會比商場裡賣的任何品牌的都要稠，要酸一些，但是加上蜂蜜會非常好喝。而且是自己做的，總比賣的更清楚原料吧，健康很重要哦！

用酸奶機做酸奶時間越長越好嗎?

5小時微酸，6小時中酸，8小時特酸，看自己的口味

自己用酸奶機做的固體酸奶可以喝嗎?

自己做的沒問題，從前的老酸奶，的確是要加入一些凝固的原料，這是礌了方便保存和運輸，長期食用當然不好，尤其是如今的產品，加入的原料更加不擇手段，還是少吃為佳；但是自己做的酸奶，如果是嚴格按照工序來做，是沒有問題的。酸奶雖好，還是要注重食用時間哦！每個人的反應不一樣，我一個朋友如果空腹食用酸奶，就鐵定了肚子疼。

希望能幫到你！

酸奶機做出來的酸奶可以直接吃嗎

可以，直接喝，沒問題，只是你沒有後熟的過程！後熟就是，酸奶發酵好後，降溫至低溫放到冰箱12-24小時，對酸奶內的益生菌沒有影響，對酸奶的粘稠度和它的口感有些影響希望這個回答對你有幫助

用酸奶機做酸奶用菌粉好還是酸奶好？

一、可能方法一：

將牛奶燒開，到入洗淨不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時酸奶不至於越變越酸。

需提醒您的是：

1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。

2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。

3.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。

二、可能方法二：

非常簡單的，而且只要嚴格按照我的步驟做，除非原來的牛奶或者酸奶有問題，否則不可能失敗的。

現在外面的酸奶，加這麼多亂七八糟的東西，甚至有用啊巴斯甜的，多可怕啊；還是自己安全一點。

工具和原材料：

1、酸奶種子一瓶（可以用萬家寶的原味的，雖然比較貴，但是據說它的菌種比較好；其他的沒有試過。無論用什麼酸奶作種子，一定要原味的），純牛奶750－1000ml，根據你準備的容器大小，隨意（一瓶125ml的萬家寶酸奶，最多可以一次做2kg）。

2、廣口瓶一個（消毒）

3、攪拌棍一根（消毒）

4、水桶一隻

5、保溫材料（一個海綿枕頭，或者其他什麼的，沒有，就用兩塊浴巾也可以。）

6、填充材料一件（浴巾一塊）

7、保鮮袋一個或者保鮮膜一張

8、熱水袋一個

製作過程：

1、把酸奶從冰箱拿出來，回溫到室溫（提高乳酸菌活性），備用。

2、把純牛奶在熱水，（袋裝的，只要溫熱就可以了，70－80度；如果是1kg裝

的盒子的，要用開一點的，90－98度）泡3－5分鐘，使純牛奶加熱到40度左右（有利於乳酸菌生長）。

3、在溫牛奶期間，準備好一個用來做酸奶的瓶子（我用的是雀巢400g的一個大廣口瓶，一次可以做750ml），沸水消毒；攪拌棍一根，沸水消毒。並且把熱水袋裡面灌一些熱水，備用。

4、把牛奶從熱水中拿出，擦乾表面水份（防止倒牛奶的時候，流入瓶子，汙染牛奶），倒入廣口瓶。打開酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶種子（750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶），用攪拌棍攪拌均勻，蓋上保鮮膜或者保鮮袋，擰緊瓶口

5、在水桶裡依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶，最後用浴巾把空隙填滿，蓋上蓋子，壓上重物。

6、等待6個小時

7、拿出廣口瓶，看到牛奶已經成雞蛋糕樣子，說明製作成功

上面兩種是家庭裡的製作方法。

三、工業方法三：

工業化的生產，是按將牛奶煮沸，放入乳酸菌發酵而成的。當然，還有一些別的添加劑了。

用酸奶機自制酸奶如何能比超市裡買到的更好吃？

我感覺自己酸奶機做的比超市的好吃多了啊，又厚又稠，健康安全。我是這樣做的：超市買的進口全脂奶1升裝（樂購買的17元左右，不要相信國產奶了，那是在賭博），1包酸菌種+1升牛奶，正好裝滿酸奶機的碗。發酵12小時左右，早點拿出也沒關係。關鍵：現在凝固了，吃也可以，但是其實一攪拌就很稀也不太酸。你可以在碗邊緣挖出一部分出來拌點蜂蜜吃，乾淨沒生水的勺子挖哦，挖一個洞，剩下的連碗放回冰箱。然後幾個小時會不斷有黃色的清水也就是乳清滲出在洞裡，倒出也可以但麻煩，我們家是吸管吸掉（高蛋白營養的很，直接喝掉也好，做面膜也很好）。然後酸奶就越來越厚越來越酸，半天時間就會比老酸奶一樣，如果隔夜之後，恭喜你，可以塗麵包，再久點甩到牆上都能搭住，哈哈，大愛弧。我喜歡拌點蜂蜜，營養不說，酸酸甜甜太好吃了，吶，拌點麥脆片也行，買點抹茶粉，拌點也風味獨特，拌點買的新鮮水果丁，外面的啥口味做不出啊，一次吃到爽

用酸奶機做好酸奶後可以一直放酸奶機裡面麼，多保溫兩個小時會影響酸奶的質量麼

酸奶已經在酸奶機裡發酵好了，就不能繼續放在裡面了，你多放2個小時，就會繼續發酵，變酸、變質，所有要及時拿出來放在冰箱中冷藏。