鮮銀魚怎麼保存?
鮮銀魚怎麼儲存
一般都是冷藏。
補充：
銀魚（英文：salangid）是淡水魚，見於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十釐米，很少長於15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、麵條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表，早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。
怎樣給銀魚保鮮
【1.】將銀魚放入事先準備好的塑料箱內。箱的規格為長×寬×高（65×40×30釐米），每箱可裝銀魚12．5公斤左右，以一層魚一層冰將箱裝滿密封保溫。魚與冰的重量比為1∶1。如果魚在2～3小時內就能送到可不必加冰。 原則是低溫！！
【2】。速凍保鮮：先將塑料袋裝入特製的定型紙盒內，或者裝入特製的分格狀的定型鐵盒中，然後裝入1公斤左右的銀魚。最後成批進入速凍冷庫定型，速凍庫的溫度達到－28℃。8～10小時後速凍完畢，使每塊銀魚的中心溫度達到－15℃。如果庫定達不到－28℃，凍結時間過長，可能引起銀魚失水過多，顏色發黑等現象，影響產量質量，影響銷售。
在太湖捕到銀魚後漁夫怎樣保持銀魚新鮮
捕到魚之後，要保持新鮮，要麼就是用水繼續飼養並保持供氧，要麼就是冷凍保存。
銀魚簡介：
是淡水魚，生存分佈於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗。銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十釐米，很少長於15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、麵條魚、冰魚、玻璃魚等。以瓦埠湖銀魚為代表，早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。
銀魚的存儲方法
鮮銀魚不是很好保管的啊，如果戶可能，最好是儘快吃完。
如果你實在吃不完，存放方法最好是選用較濃的鹽水浸泡，然後放入冰箱冷藏，這樣無論從鮮度和質感方面，都有與新鮮的相差無幾，但存放時間也就三天左右。
請千萬不要放入冰箱冷凍，如果你採取冷凍的方法，那麼在解凍時那麼嫩的銀魚也隨之溶化了。
當然如果你做成菜或做成半成品放置也是一種好辦法。
新鮮小銀魚怎麼洗肚子裡的東西怎麼辦
不需要洗，直接可以烹調。 查看原帖>>
鮮銀魚怎麼宰殺
第一步：用清水洗淨魚身
第二步：刮鱗器或刀刃把魚鱗去掉；
第三步：挖去魚鰓
第四步：破腹，取出內臟；特別要颳去魚腹內的黑色粘膜（有髒東西，食用對健康不好）
第五步：用水沖洗；第六步：視作菜的品種選擇整魚、切片、切墩等,再用鹽碼味
新鮮的銀魚能凍起來嗎
就是口感不好一點，但可以保證半個月左右
現在哪裡可以收到鮮銀魚
進百度銀魚貼吧或者中國銀魚QQ群瞭解更多
新鮮銀魚怎麼做好吃？要詳解。
鍋熠銀魚
【菜系】山東菜 【原料】銀魚150克，雞蛋液50克，鹽2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，澱粉20克，蔥2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，湯30克。 【製作過程】 1將銀魚洗淨，用潔布搌幹水，入大碗中加料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油醃入味。 2雞蛋用筷子打散。魚均勻地拍上澱粉。 3炒勺上火，注入花生油燒至6成熱，將拍上澱粉的銀魚逐條蘸上雞蛋液，放在勺中成圓狀，不斷地晃動炒勺，待魚一面煎上色，翻過來再煎另一面，均成金黃色時撒入蔥、薑絲，烹入高湯和料酒，湯汁收干時咪入醒，淋上香油即成。 、、
幹炸銀魚： 色澤金黃，食之又鬆、又脆、又肥、又香。銀魚經調味醃漬，衷上蛋液，醺勻面包糠，入四五成熱油鍋中炸熟，具有外層酥脆集香，內層鬆軟鮮嫩，別有風味。 炒食銀魚，肥香鮮嫩，佐以它料，變化多端風味各具。如“銀魚炒蛋”，菜色黃白相當，鮮嫩味美，其滋味細嫩如蝦米。 主料：銀魚750克，雞蛋黃2個。 輔料：料酒、澱粉各15克，精鹽8克，辣醬油、白糖各10克，味精1克，花椒粉、白胡椒各少許，白麵粉25克，明礬末2克，麻油5克，油750克。 製法：1、將銀魚摘去頭，抽去腸，去尾尖，放碗內，加明礬末抓拌後，用清漂去黏液，瀝去水，放入碗內，加料酒拌幾下後，再加胡椒粉、花椒粉、白糖、鹽、味精、雞蛋黃拌和，然後放入幹澱粉、麵粉拌勻。2、旺火坐勺，入油燒至七成熱，將銀魚放入，用漏勺抖散，炸2分鐘至黃色撈出。待油溫七成熱時，再將銀魚倒入復炸2分鐘至金黃色撈出。3、倒去鍋內的油，仍置旺火上，舀入香油，加蔥末、辣醬油，再倒入銀魚，顛翻幾下，起鍋盛入盆中即成 蒸食銀魚 魚肉清香，鮮嫩油潤，肥而不膩。如用蝦仁、肥膘肉泥同蒸，其形似燕窩，是一款上汞的高檔菜餚。 材料（四人分量）：檳榔芋三百克，銀魚乾三十八克，薑絲兩片，紅辣椒絲一條，紹酒一茶匙； 調味料：蒸魚豉油、熟油各一湯匙。 做法： 1、檳榔芋用水浸半小時，去皮後切薄片。銀魚乾洗淨，用紹酒略醃。 2、把芋頭片鋪在碟內，灑上銀魚乾，下薑絲及紅辣椒絲。 3、用猛火蒸15分鐘，下調味料即成。 洞庭湖銀魚可制銀魚乾，纖細靈秀，形如玉簪，不變味，不變質，耐收藏，從古到今都是饋贈親朋好友的佳品。食用銀魚乾時，用溫水浸泡漲發，洗淨後便可烹調，或炸、或炒、或蒸、或做湯、風味無不絕妙，或酥或脆、或軟嫩或筋道，盡在不言中。 在湘菜中，洞庭湖銀魚系列菜品，現有古代之風雅，又有時尚之風采，從而獨領風騷。