大龍蝦什麼時候吃最好?

General 更新 2024-11-24

龍蝦什麼時候最好吃的？在幾月份？

3月底、4月初左右。三四月份左右小龍蝦學名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬於節肢動物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬於甲殼綱動物。上海水產大學漁業學院蔡生力教授介紹，小龍蝦是地地道道的“舶來品”。小龍蝦原產於北美洲，是美國淡水蝦類養殖的重要品種。1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料，小龍蝦在日本得到大面積的繁衍和擴散。二戰期間，小龍蝦從日本傳入我國，開始在江蘇省南京市以及郊縣繁衍，經過長時間的擴展，種群數量不斷增加，生存空間不斷擴展，現在，已經成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分佈於我國長江中下游各省市。

吃龍蝦的最好季節是什麼時候？

夏季是吃小龍蝦最合適的季節。

我們把龍蝦買來後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時，它兩鰓裡的髒東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。

小龍蝦的營養價值：

小龍蝦的蛋白質成分很高，比大多數魚蝦百分數大概為18.9%。小龍蝦的氨基酸組成比肉類優質，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

小龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

小龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。小龍蝦含有豐富的脂溶性維生素，維生素A、維生素C、維生素D，陸生動物在這點上就略顯遜色。

小龍蝦的做法：

1、小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用前一定要將頭部摘除掉。

2、蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家儘可能的要買回家來自己做著吃。

3、清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。

4、最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。

5、在吃熟龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，並且有一定營養。

食用做法：

口味小龍蝦

原料：小龍蝦、豆芽、姜、蔥、蒜。

特色：整盤菜色澤紅亮，令食客大飽眼福再飽口福，小龍蝦的脆、鮮、肥、厚、滑混為一體，口味獨特，是開胃的佳餚。

操作：

1、把小龍蝦去頭後洗淨，用薑汁、料酒將蝦醃製30分鐘。

2、熱鍋下油，待油燒至七成熱後下蝦快炸，變色成蝦球，瀝油撈蝦。爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，最後用薑汁、蒜蓉汁等把蝦燜燒30分鐘，起鍋後加蔥花盛碗。

大龍蝦什麼季節最好吃

龍蝦夏季比較肥，一般在7月左右到8月初。

龍蝦什麼時候吃最好？

吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。

什麼季節的龍蝦最好吃？

龍蝦一般是7-10月捕撈大龍蝦的，9-10月是吃龍蝦的最好季節。我買過大漁場的龍蝦，他們的老闆是中國高端龍蝦第一人——鄭雲濤，聽說還是個挺能吃苦的人，早前為了事業也是拼，他們家的龍蝦都是在產地捕撈空運的，所以送到手中個個都是新鮮的，肉很厚。

龍蝦什麼時候最好吃的？在幾月份？

【主料】

小龍蝦300克。

【調料】

食鹽2.5湯匙、醋1茶匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、花椒15粒、幹辣椒7個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、白糖1茶匙。

【香辣小龍蝦的做法】

1、鍋內入植物油，蒜片、薑片，蔥、幹椒切段、花椒一起放入鍋內

2、倒入洗淨去須的小龍蝦。買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以，如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。

3、調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。

4、調入1茶匙鹽、白糖，攪勻。

5、蓋上鍋蓋，按下鍋仔鍵，啟動自動烹飪程序。

6、待烹飪結束時，盛入盤中即可。

美國人什麼時候開始吃大龍蝦的

美國人吃大龍蝦是一種文化。一個懂得如何品嚐大蝦的美國人，通常會被認為是個有文化、有教養的人士。一套優雅的吃相，會贏得眾人的讚賞。通常美國人吃大龍蝦有塞、吸、啃、扯、舔等幾個常用手法。塞：龍蝦在烹飪的時候，就已被左、右片成兩半。可以直接把蝦內剔出來，滿滿一大口塞進嘴裡。讓鮮美的肉汁、富有強性的膠原蛋白與唾液充份混合，刺激著味蕾。吸：把蝦腳兩端扮掉，像使用吸管一樣用力吮吸。最好發出“滋、滋”地響聲。蝦殼中的幾丁質能為其口感帶來獨特的風味。啃：對於一些超大的海蝦（美國人不太吃河蝦），如果一口塞不下的話，就會用啃的方式。雙手抱蝦，把鼻子埋入蝦肉之中，依靠下顎的力量，把蝦內一口一口捲入胃裡。幾乎可以不用細嚼。美國上流社會認為，啃大蝦是一種高貴的行為。據說肯尼迪最愛啃大蝦。扯：撕扯大蝦的鉗子是件優雅的行為。很多人將蝦鉗丟棄，認為沒什麼食用價值。殊不知，吃蝦的精髓就在於鉗子。蝦鉗分為兩個部份，一部份可以活動，一部份是固定的。將固定的部份用嘴咬住，另一隻手用力往外拽，同時頭部向相反方向用力，就可以把蝦鉗拆下來，然後慢慢唆這塊最為鮮美的蝦肉。舔：吃完蝦內，其實還有蝦殼也極富營養價值。對於生活節檢的美國人來說，當然也不忘搜刮蝦殼上最後的肉渣。舔是最為有效的手段，美國人認為，只需將整塊的蝦殼丟進嘴裡，不斷吞吞吐吐，就能迷倒眾生了。優雅的美式龍蝦吃法，需要一定的練習，才能熟練掌握。一般美國的中下階層人士，由於缺乏練習條件，往往也只能望蝦興嘆了。

什麼季節的大漁場龍蝦最好吃？

龍蝦一般是7-10月捕撈大龍蝦的，而9-10月是吃龍蝦的最好季節，雖然現在是季節使然呢，9-10月份一般是可以吃到其他季節吃不到大小的龍蝦呢，但是科技發達了，我們可以讓龍蝦住賓館，讓它存活更長時間呢，以便您什麼季節都可以嚐到新鮮鮮活的大龍蝦呢

龍蝦什麼時候最好吃的？在幾月份。