牛肉不熟吃了會怎麼樣?

吃了不熟的牛肉會得病嗎

關鍵要看牛肉的質量、衛生狀況，如果衛生達標，一般沒問題。以法餐為例，很多外國人還是更喜歡切開粉紅色、甚至有點血水的牛排，法語叫saignant或bleu，煎到剛剛好叫à point，都比較受歡迎

牛肉吃了不熟的會不會這樣呢 20分

如果牛肉很新鮮，且經過正常的檢疫渠道，由正規屠宰廠屠宰，應該沒有問題。西餐中的牛扒，一龔加工都是七、八分熟，如果十分熟時，有些人就覺得肉硬了、老了，覺得不合口味。廚師加工時往往會問：要幾成熟？我們吃洋快餐肯德基，它的炸雞翅或雞腿經常可以看見紅色，拿中國人的飲食習慣來看，大約就是八九成熟。我們吃了也沒事的。牛肉也是這樣。如果你的腸胃沒有什麼毛病，消化能力不差，一般不會出問題。

但是，對以沒有質量保證的肉類，半生不熟吃了會有一定風險，如寄生蟲等感染；如果是病牛，如口蹄疫、瘋牛病等等，是根本不能吃的，應該進行焚燒處理。

牛肉沒煮熟怎麼辦

如果把原來的湯料倒掉了 就按照做牛肉的時候用的材料重新調配湯料放到裡面繼續煮就好了 鹽這時候就要少放 另外加一點點的檸檬汁或者切幾片胡蘿蔔進去 也不要多了

怎麼煮牛肉更容易熟？

首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；

2.先用開水漂一下，去掉髒東西；

3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；

4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉

燉牛肉訣竅

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

2》巧燉牛肉

有人認為“燉牛肉，好吃不好做”。其實並不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛”。 選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著髒物；擦淨後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的汙血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。

調湯：鍋內添足溫水（以沒過肉為準，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱“打底”（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈淨渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮後，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。

放料：把切好洗淨的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。

火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，藉以將血腥味揮發掉。20分鐘後再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開鍋後，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘後改為中火，再經20分鐘即可.

煮老牛肉：如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上塗一層幹芥末，煮時先將肉沖洗乾淨再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋紮好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去羶味。紅燒牛肉時，加少量雪裡蕻，可使肉味鮮美。

3》姜可嫩化牛肉

姜不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有些老硬，......

生牛肉可能沒煮熟，吃完會怎樣，急

牛肉可以生吃的，如果你的腸胃受得了就沒事。

如果瘋牛肉煮熟了吃會生病嗎？

您好，瘋牛病是一種發生在牛身上的進行性中樞神經系統病變，症狀與羊瘙癢症類似，俗稱“瘋牛病”。傳染方式主要有食物、母嬰、牛糞傳播，人若食用了被汙染了的牛肉、牛脊髓等，也有可能染上致命的新型克－雅氏症 。患者腦部會出現海綿狀空洞，先是表現為焦躁不安，後導致記憶喪失，身體功能失調，最終精神錯亂甚至死亡。因此在生活中要注意，若是發生此類情況要及早就醫處理。

多年來，英國的專家宣稱，有10例新發現的克——雅二氏病患者，據說是吃了患瘋牛病的牛肉引起的，由此引起了全球對瘋牛病的恐慌。克——雅二氏病簡稱CJD，是一種罕見的致命性海綿狀腦病，據專家們統計，每年在100萬人中只有一個會得CJD。食用被瘋牛病汙染了的牛肉、牛脊髓的人，有可能染上致命的克羅伊茨費爾德—雅各布氏症（簡稱克－雅氏症），其典型臨床症狀為出現痴呆或神經錯亂，視覺模糊，平衡障礙，肌肉收縮等。病人最終因精神錯亂而死亡。醫學界對克－雅氏症的發病機理還沒有定論，也未找到有效的治療方法。該病首發於某島土著人食用死者內臟後，由於該島土著人有食用死者遺體內臟的習俗，故該病高發。後由於歐美各國紛紛用“牛肉骨粉”飼養菜牛，牛發生相同症狀並導致大面積播散，故克-雅氏症便以“瘋牛病”為人群所知。其致病原稱“朊毒體”、“朊病毒”，朊病毒是小團的蛋白質。利用正常細胞中氨基酸排列順序一致的蛋白進行復制，其過程尚不十分清楚。它是不同於細菌和病毒的生物形式，沒有（不利用）DNA或RNA進行復制，目前並無針對性治療。由於其結構簡單之特性，朊毒體的複製傳播都較細菌、病毒更快。英國政府海綿狀腦病顧問委員會的一位科學家警告說：因瘋牛病死亡的人數將以每年30%左右的速度逐年上升，最終每年可造成成千上萬人喪生。迄今為止死於此疫的人數為69人，另有7例死亡事件可能與瘋牛病有關。科學家們認為，人們可通過食用感染克-雅（Creutzfeldt-Jakob）式病毒的牛肉而受感染，但這一致命疾病只有在受害者死後通過對大腦的檢查才可能確證。不過也不必太擔心，畢竟概率很小望採納

牛肉不熟吃下去為什麼會吐

嘔吐，即是胃對事物消化不了，或者受到刺激而出現的反應，牛肉屬於硬性食物，不煮熟很難消化，其次，沒有煮熟的牛肉很可能存在大量的病菌沒有殺死，導致消化系統出現病症，也就是嘔吐；另外，現在市場上賣的一些牛肉質量不敢保證，或許裡面添加了些“不該加的物質”

吃了半生不熟的肉類和海鮮會怎麼樣？

不是很安全，但是如果是絕對衛生的，還有你有長期吃這樣食品的習慣，可能也沒有大事，人有抗體的，但也建議你別這樣吃，不好。要不你可以吃生的海鮮，生的羊肉 ，牛肉，這都有人吃過，不過半生不熟的，好象不多。 我很愛吃生的羊肉片，就是涮鍋的那種，往往和朋友出去吃涮鍋，沒有等他們吃，我就把羊肉沾著麻醬吃完了。很美味的，也從來沒有病過，而我有個朋友這樣也吃了，第二天就拉肚子了，這就是同樣的人不同的接受程度。