生的醬鴨怎麼做好吃?
超市買來的生醬鴨怎麼燒
你好,如果鴨子是整的先把它剁好,放在盤子裡,用保鮮膜封好,放微波爐裡轉兩分鐘既可,如果沒有微波爐,可以用小鉢子盛放在電飯鍋裡蒸一下.
在超市買的生醬鴨怎麼燒著好吃？
既然是做好i的，直接蒸熟了就可以了，又好吃又省事的
超市買來的醬鴨怎麼做
醬鴨的做法如下：
1.醬鴨切開，洗淨。
2.冬筍去殼，洗淨。
3.香菇洗淨。
4.將香菇事先泡水中。
5.洗淨的冬筍切開。
6.山藥去皮，洗淨，切短。
7.醬鴨放燉鍋功，加水。
8.加料酒。
9.加香菇。
10.加冬筍片。
11.加山藥。
12.材料全部加入後，蓋蓋子，燉三個小時。
13.出鍋即可。
求正宗醬板鴨的做法
製作方法 選鴨：制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。
醃製：
1殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗淨，再吊起滴乾水份。
2擦鹽。將精鹽於鍋中炒幹，並加入0.125％的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。其後將鴨稱重，用其重的6.25％的幹鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反覆翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其1/4的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽後依次碼在缸中，經鹽漬12小時後取出，提起後翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣滷。然後再疊於缸中，經8小時左右進行第二次扣滷。w.myoic.com
3復醃。第二次扣滷後，把花椒，五香粉，火硝（亞銷酸鹽），白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜麵醬，湖南風味的加上辣椒粉，然後置缸內腓漬十個小時，中間翻一次，如龔鴨大，醃的時間更長。
4鴨子出缸後吊起滴乾鹽水，用熱紗布把鴨子身內處擦乾，再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中，壓成板狀，晾乾水分。
5用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。
臨吃時洗淨鴨子，上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤。有一種方法是將醬板鴨撕成小條，用來做幹鍋。
這種超市裡買的醬板鴨怎麼吃已經熟了
蒸下 要好吃點
誤食了生醬鴨有哪些技巧我吃了一快生醬鴨，對身體又危險嗎，我該怎麼辦？
不會有事的
湖南的醬板鴨怎麼做的？
湖南的醬板鴨的製作方法 選鴨：制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。
醃製：
1殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗淨，再吊起滴乾水份。
2擦鹽。將精鹽於鍋中炒幹，並加入0.125％的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。其後將鴨稱重，用其重的6.25％的幹鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反覆翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其1/4的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽後依次碼在缸中，經鹽漬12小時後取出，提起後翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣滷。然後再疊於缸中，經8小時左右進行第二次扣滷。w.myoic.com
3復醃。第二次扣滷後，把花椒，五香粉，火硝（亞銷酸鹽），白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜麵醬，湖南風味的加上辣椒粉，然後置缸內腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，醃的時間更長。
4鴨子出缸後吊起滴乾鹽水，用熱紗布把鴨子身內處擦乾，再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中，壓成板狀，晾乾水分。
5用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。
臨吃時洗淨鴨子，上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤。有一種方法是將醬板鴨撕成小條，用來做幹鍋。
醬鴨的配方是多少?
如何製作鮮醬鴨
原料的選擇：原料應選取當年或上年生的健康鴨，要求活重1．75千克以上，體長、身寬、胸腿肉豐滿，兩腑有核桃肉。活鴨在屠宰前最好用稻穀或用米糠和玉米為主
要飼料飼養數週，進行催肥，使膘肥肉嫩，皮膚潔白，這種鴨脂肪溶點高，在氣溫較高的情況下也不易滴油、發哈。
宰殺與整理：按平常宰殺的方法宰殺放血，用熱水浸燙，褪去羽毛，用清水漂洗乾淨血汙，剔淨鴨身在細毛。去內臟前先將2翅、2腳切除，2翅在第2關節處，2腳在股骨以下關節處。在腹部豎切4～6釐米的小口，摘除包括肺、腎在內的全部內臟，然後用清水洗淨殘留的黏膜與血汙，浸泡2小時左右將鴨子取出瀝乾水分。
輔料的組成：輔料的配方(按加工10只肥鴨計算)；需用醬油、鹽白糖各0．4千克，料酒0．1千克，桂皮、八角、大蔥各30克，丁香3克，砂仁2克，陳皮10克。配料也
可根據口味情況進行酌情的選擇，一般南方為甜味，北方為鹹味。
醃製：將鹽放入鍋內，按500克鹽添加3克八角的比例，用火煽炒，加工碾細。然後按每千克鴨120克炒鹽的比例，用炒鹽擦鵯全身及體腔內部，直到鹽溶化為止，再將鴨子疊放到缸中醃10小時左右，使鴨的皮膚緊皺，肌肉硬縮製成鴨坯。
醬制：將醃好的鴨坯放入鍋中，加入清水浸沒，用旺火煮，煮開15分鐘撈出，用冷水洗淨，使鴨子白淨，並且減輕鹹味，瀝乾水分。再將鴨坯放人鍋中，重新加水淹沒，放人輔料，用旺火將水煮開以後，改用小火加蓋燜煮到鴨酥軟為止，然後將鴨坯撈出。按每隻鴨坯取原滷汁0．5千克、冰糖塊25克，在火上熬至滷汁發稠，塗鴨體後掛起，以滷汁不流為體。
成品：將鴨晾涼，切片裝盤，澆上餘下的滷汁，即為成品。醬鴨外形飽滿，呈琥珀色，鱒嫩味美。
怎麼做醬板鴨？
製作方法 選鴨：制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。
醃製：
1殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗淨，再吊起滴乾水份。
2擦鹽。將精鹽於鍋中炒幹，並加入0.125％的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。其後將鴨稱重，用其重的6.25％的幹鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反覆翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其1/4的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽後依次碼在缸中，經鹽漬12小時後取出，提起後翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣滷。然後再疊於缸中，經8小時左右進行第二次扣滷。
3復醃。第二次扣滷後，把花椒，五香粉，火硝（亞銷酸鹽），白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜麵醬，湖南風味的加上辣椒粉，然後置缸內腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，醃的時間更長。
4鴨子出缸後吊起滴乾鹽水，用熱紗布把鴨子身內處擦乾，再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中，壓成板狀，晾乾水分。
5用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。
臨吃時洗淨鴨子，上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤。有一種方法是將醬板鴨撕成小條，用來做幹鍋。
風乾醬鴨腿怎麼做好吃
材料
鴨腿4個，生葁，八角，桂皮，䓤，黃酒，醬油，老抽，糖，鹽，味精，雞精
做法
1、先將鴨腿清洗乾淨。
2、水倒入鍋中燒開，把處裡完的鴨放入鍋中，倒點黃酒抽下水撈起，放涼水清洗一下，瀝乾。
3、炒鍋放入適量油，燒熱將鴨腿放入熱鍋撈下油起鍋（可保持鴨腿在燒至過成中保持原樣增加味道）
4、鍋中油倒出留一點，將拍好的生葁和青蔥打個結放油鍋煸一下。
5、把鴨腿放入，按順序倒點黃酒，加入1勺鹽、1湯匙味精、1勺半的白糖、醬油一碟半、生抽半碟，加2粒八角，桂皮適量加點，加入高湯沒過鴨腿，由高火到中火煨至45分鐘既可。