去皮的芋頭如何保存?

去皮芋頭怎麼保存不發紅，急

去皮芋頭和去皮土豆一樣，之所績發紅或發黑，是因為含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。除了顏色不雅以外，並不產生有毒有害成分，不用過分緊張。樓上說用鹽水泡，是可以解決變色的問題，但如果想要做甜食，就不妥了。其實直接用清水漂起保證與氧氣隔絕就行了。另外還有一個方法，就是加入少許小蘇打（主要成分NaHCO3），是一種使用鹼，可以中和鞣酸，使其破壞，從而避免發黑。

芋頭去皮後可存放多久？

芋頭買回來放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時，直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。

芋頭去皮後可存放多久？

績泡在水裡，或者放進冰箱。但是最多可以放2.3天，久了就變質了

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芋頭去皮後怎樣保鮮

去皮了的話，短時間泡水裡，記得吃掉膽不過，一些營養會流失）；長時間，用保鮮膜包好，在溫度比較適宜保鮮

芋頭儲存方法

芋頭一般採用通風庫貯藏法：

1． 將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20～30千克一箱或一袋。

2． 放於溫度為10～15℃、相對溼度為85％～90％、通風良好的貯藏庫貯存，可長達5～6個月。

3． 但需要注意的是，在貯藏初期，由於外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風散熱。控制堆內溫度不得超過15℃。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭怎麼存放啊

首先芋頭不能碰水所以從地裡面挖出來是什麼樣就什麼樣，風乾就好，第二個芋頭不能放冰箱除非是你打算這一兩天內就把芋頭吃掉第三新挖的芋頭不要洗洗芋頭，除非你要煮了吃，要不然就不要洗~洗了幾天內就會壞掉

芋頭怎樣保存不會壞

通風陰涼處就行

芋頭怎麼做去皮快？

芋頭的做法及營養知識詳細介紹 別名：裡芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋

使用提示：每次100～500克 芋頭知識介紹：芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。

芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。 芋頭營養分析：1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；

3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4. 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

5. 芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。 芋頭補充信息：1. 巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹；

2. 生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。 芋頭適合人群：一般人群均可食用

1. 特別適合身體虛弱者食用；

2. 對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。

芋頭食療作用：芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；

具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；

主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。 芋頭食物相剋：芋頭忌於香蕉同食。 芋頭做法指導：1. 芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品；

2. 芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；

3. 芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這唬物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。