乾魚肚多少錢一斤?
這個花膠一斤價格是多少呢？
不貴，1千多塊吧
乾魚肚多少錢1斤
對蝦乾（大蝦）、乾貝、瑤柱、鮑魚等先用冷水浸數小時後再上籠蒸幾分鐘，也可加蔥、姜、料酒等同蒸，以去其腥味而增加香味。魚膠（魚肚）：它是生割晒乾而成，經先用冷水浸發8-10小時，洗淨後，轉用沸水，用瓦盆加蓋焗3小時，以筷能插進肚為標準，浸發魚肚類水一定要保持清潔。
五兩重左右的乾魚肚多少錢一斤
價格是不定的，不同時期的價格都不一樣。像5兩的魚肚一般也要一斤兩三千。不過也要看具體什麼品種，有些品種很便宜，比如葫蘆膠，半斤一頭的也就一斤幾百。
乾魚肚1斤油發出率多少
魚肚，是魚的鰾，經剖制晒乾而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。
魚肚，一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。產於我國沿海，以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次於“廣肚”，但也是佳品。魚肚的品質鑑別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。
乾魚肚放久會不會壞了
乾魚肚放冰箱不容易壞，但是這種越存放營養價值更好的東西放冰箱會嚴重影響其營養沉澱；如果是放在陰涼處保存的話，容易長蟲長黴，換成一般的食品可能有人會以為該丟了，但是乾魚肚長蟲長黴的話拿去太陽底下晒幾個小時就又可以放幾個月了，除非制乾沒做好導致魚肚不夠幹。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己晒的，性價比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。
新鮮魚泡和乾魚膠有什麼區別
一個新鮮魚泡再貴不過幾百，一個陳年魚膠可以賣到上萬。新鮮魚泡學名叫魚鰾，而乾魚膠是魚鰾製作而成的。魚鰾先洗刷乾淨，然後撕去魚鰾內外兩層髒膜，然後制幹，自然綠色的制幹方法是用太陽晒制，在制乾的過程中會不斷地有魚油滲出，我們一天要數次用油布吸掉魚油。魚膠制乾的時候會慢慢變黃，隨著存放年限的增加，會變得越來越黃，最後能變得跟老玉一樣的暗金黃。魚膠存放的過程中，營養會發生變化，存放的過程其實就是一個營養沉澱的過程，能演變出一些對人體非常有益但是正常的新鮮食物是不含有的罕見物質，實際上很多滋補品越放越貴就是這個原因。魚鰾比較難消化，而且腥味比較重，難以保存和長途運輸；魚膠容易消化吸收，存放越久腥味越淡，可以長時間保存。吃一種魚膠就是吃一種魚，離我們很遠的魚或許我們吃不到，但是我們卻可以吃到它的魚膠。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己晒的，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。
新鮮魚肚該怎麼弄乾
樓主你好
新鮮魚肚要做成乾的存放需要先洗乾淨，魚肚在取的時候越細心就能取的越完整，取出來後要清洗掉內臟和血絲，魚肚的內外表面都有一層髒膜，這個是必須撕掉的，但是小心不要傷了魚鰾。然後就是晒乾，想要乾魚肚以後可以長期放置而不會長蟲發黴變質，就必須用太陽晒，風乾烤乾的話外面是幹了，裡面會爛掉的。乾魚肚也就是魚膠，其實你想吃魚膠的話，你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己晒的，性價比十分高，跟他們買魚膠你可以省不少錢。
乾魚肚怎麼做法
幹品魚鰾吧，也叫魚膠，甜的燉冰糖，還是鹹的好吃、合口味；把魚鰾剪成段用水浸泡一下，電燉鍋注入開水，鍋底先放幾塊排骨、上面再放進魚鰾，蓋上慢燉，熟爛加鹽趁熱吃；不用排骨也行，魚鰾入燉，待熟爛時加入瘦肉末，蓋上滾開趁熱吃，大滋補也。
我想知道乾魚肚怎麼發和怎麼做才美味
乾魚肚漲髮油溫35-40C度合適，(油下鍋後，待手背貼近油麵不感覺熱為合適，因為人體溫度37度）但是不駭你有什麼魚的魚肚，有的魚肚可以水發。你在油發時一定要先試一片，以免浪費。一般按我說的溫度沒問題，我親自發過。祝你成功。
乾魚肚怎麼做好吃
魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是採用油發較好。
1．油發 黃魚肚、鱉魚肚等小型魚肚宜用油發。先用溫水把魚肚洗淨瀝乾，然後放進溫油鍋中炸。油要保持低溫才能保證質量，炸時不要炸焦發黃、外焦裡不透。當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。但要注意魚肚因厚薄不一，不會同時炸好，發好的要先撈出，以免過火。黃脣肚、毛常肚、鱘魚肚等個頭大而厚的，油發時，先將魚肚在低溫油鍋中文火燜1-2小時，見魚肚發軟後，再用較旺的火提高油溫，並不斷翻動，直至魚肚脹大發足為止。但火不可過旺，否則，易造成外焦裡不透。
2．水發：先用清水把魚肚浸泡幾小時，並洗刷乾淨，放入燜罐裡，加冷水燒開後離火，待冷卻後再燒，每天燒兩、三次，兩天後取出，用清水浸泡待用。 泡發魚肚時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
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清淡的上湯魚肚扒菜膽
原料：乾魚肚，冬姑.鵪春蛋，上海青芯。
製作方法：冷鍋魚肚油一起下鍋，中火炸至魚肚完全漲發，用清水加少量鹼在泡發魚肚.清洗乾淨切片，鵪春蛋煮熟去殼，冬姑用雞油加蠔油燴好待用,鍋加清水少量油水開把菜芯燎熟碼在碟子，鍋加熱放油爆香姜，蔥，下魚肚，冬姑，鵪春蛋，加高湯，調味，燴至收汁勾薄欠，起鍋，碼好在碟子上。
參考資料：food.21cn.com/....shtml
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紅梅魚肚的做法
主料：
水發魚肚400克。淨蝦肉250克，豬肥膘肉175克，雞蛋2個，熟火腿15個，水髮香菇15克，蝦黃15克，青菜鬆25克。
調料：
溼澱粉20克，雞蛋清2個，紹酒30克，精鹽4克，白糖50克，蕃茄醬35克，醋15克，蔥末15克，薑末15克，味精4.5克，芝麻油15克，熟豬油150克(實耗約100克)，雞湯200克。
做法：
1、魚肚瀝盡水分，切成長6.6釐米、寬3.3釐米的骨牌塊12塊，用精鹽(0.5克)和味精(1克)醃喂10分鐘；
2、蝦肉和豬肥膘肉合——起剁成細茸，加雞蛋清、精鹽(0.5克)、紹酒、味精(1.5克)，溼澱粉(10克)調拌均勻。香菇、熟火腿切細絲；雞蛋用平鍋吊成雞蛋皮，切細絲；蝦黃切碎，炒熟；
3、醃餵過的魚肚擺在案上，再把製成的蝦茸(約一半)均勻的抹在每塊魚肚上面(抹得要平滑光潔)；為食街
4、然後將切好的香菇絲、熟火腿絲、蛋皮絲和蝦黃末、菜鬆點綴在蝦茸上面(要點綴得均勻、整齊)，擺在盤內，上籠屜用小火蒸熟後，取出，擺在盤的外圈；
5、炒鍋上火，加熟豬油(50克)燒熱，放入蔥末、薑末熗鍋，再添雞湯(100克)和精鹽(1.5克)、味精(1.5克)，燒沸時，用溼澱粉(10克)勾成薄芡，淋芝麻油(5克)，澆在蒸好的蝦茸魚肚上；
6、另起炒鍋上火，加熟豬油(約100克)燒熱，將另一半蝦泥擠成元宵大小的丸子(約12個)下入鍋中，煎成扁圓的餅狀並呈金黃色時取出；
7、炒鍋留底油(25克)上火燒熱，下入蕃茄醬炒一下，再放白糖、醋、精鹽(1.5克)、味精(1.5克)，炒透後添雞湯(10......