活螃蟹冷凍後能吃嗎?

General 更新 2024-11-08

螃蟹煮熟後冷凍能吃嗎

熟螃蟹怎麼保存？大家都知道死螃蟹吃了會中毒，所以很多人都習慣把買回來的螃蟹一次性煮熟後再保存，但是您知道嗎，煮熟的螃蟹保存不當同樣有食物中毒的危險。下面就為你介紹幾種保存熟螃蟹的正確方法。熟螃蟹怎麼保存？方法一如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。熟螃蟹怎麼保存？方法二保存的熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層裡蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水裡煮，要在開鍋後再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以薑末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。熟螃蟹怎麼保存？方法三如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。保存熟螃蟹的注意事項忌於吃死河蟹的後果，一些人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然後放進冰箱保存，認為這樣就不會有問題了。這是真的嗎？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。由於螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃乾淨最好，再放入冰箱保存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱裡取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。

活螃蟹冷凍了再解凍還能吃嗎

活螃蟹冷凍了再解凍可以吃，只是口感不如鮮活的螃蟹。

如果是當天買來次日吃，不需要冷凍，直接冷藏就可以。冷藏一天的螃蟹依然是活的。

螃蟹冷凍的時候必須裝進保鮮袋密封好，防止水分揮發。在零下18攝氏度環境中，螃蟹能夠保質半年左右。解凍的方法是浸泡在清水中，待到蟹爪可以自由彎曲，上鍋蒸20分鐘就能食用了。最好蘸著醋和薑末吃，一是可以去腥提鮮；二是能夠驅寒。

螃蟹味道鮮香，屬於寒性食材，體質虛寒的人不宜過多食用。

秋季的螃蟹最為肥美，夏季最瘦。產自北方海域的梭子蟹體大肉多，是螃蟹中的上品。

活螃蟹我直接就放在冰箱冷凍室裡了，還能吃嗎？

你是放在冷凍室還是冷藏室？如果放在冷凍室的話，都被凍死了，最好還是不要吃。據說死了的螃蟹身體裡會有一種有毒的物質，這種毒素高溫也不宜被破壞，吃了對身體不好。

活螃蟹雞以放在冷藏室，將袋口紮緊，能存放一段時間，只是時間越久，螃蟹會越瘦

螃蟹放冰箱冷凍裡多久就不能吃了

一般情況下河螃蟹最多可以放3天，死後他們自身就會分泌毒素，人吃完之後就會中毒，所以不能吃，海螃蟹雖然不會這樣，但是也儘量別吃，海鮮這種東西最好是吃新鮮的，要不會鬧肚子的。

活螃蟹在冰箱裡凍死了能吃嗎

最好還是不要吃，因為死了螃蟹身體裡會含有某種毒素，對身體不好。

把活螃蟹放在冰箱裡，只能讓放在冷藏室，不能放在冷凍室，低與零度它肯定會死啊。

把螃蟹紮好放進冰箱的時候最好在螃蟹外面裹一層溼毛巾，這樣它能活得久點。

吃螃蟹的時候，最好沾料（調配方法：放糖加醋還有生薑末），因為螃蟹是寒性的，姜是熱的。

活螃蟹冰箱凍過死了能吃嗎

螃蟹是耐寒的，但最好不要凍結，但在寒冷的裡面，類似於冬眠的螃蟹會降低新陳代謝，能活好幾天，但會瘦一點。如果螃蟹是的，最好不要吃，因為蟹肉是高蛋白質，並具有強大生命力的易腐爛亡後的損失。

在冰櫃裡，雖然沒有腐爛，但螃蟹肉解凍就散了後冷凍，口感不好。

螃蟹冷凍之後可以吃嗎？

可以的~把螃蟹丟速凍裡~要吃的時候拿出來等自然解凍~然後可以拿來炒年糕恭者紅燒之類的~最好是做的口味重一點比較好蓋螃蟹的腥味。

活的大閘蟹冷凍後還能不能吃？

冷凍的大閘蟹是可以吃的，但是你在超市看到的冷凍蟹是在工廠裡用專門的設備速凍的，可以保持風味不變，家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變，如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差；同時大閘蟹的特徵性風味變弱，而“過熱味”、氨味和腥味等不良風味加重現象，所以最好不要用家用冰箱冷凍大閘蟹。

活螃蟹冷凍後還能吃嗎

活螃蟹可以放在冷藏室，將袋口紮緊，能存放一段時間，只是時間越久，螃蟹會越瘦

螃蟹冰凍後能吃嗎

可以，活的螃蟹只要放在冷藏室裡，一個星期也不會死的，幹嗎要放冷凍室啊，如果是死的話螃蟹是不能吃的。如果是熟的螃蟹也不能放冷凍室裡的，冰過了以後肉的水份變結冰了，肉變空了，沒味了，只要放在冷藏室裡第二天吃沒問題的普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸時要放上大塊的姜。吃的時候，將蟹腹內的草牙子去掉，蘸以薑汁醋，飲高燒酒，沒有什麼特別奧妙的方法。飯館一隻螃蟹，價至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

把螃蟹支解了，大卸八塊。能吃的留下。準備好大把辣椒，姜，大蔥，蒜，花椒

開火，放油多一點不怕，我把我自己做的紅油也倒了進去，然後炒幹辣椒，花椒，辣的鼻涕眼淚橫流的時候，倒入螃蟹，大蔥，姜，炒炒，放酒，放鹽，放點生抽，糖，炒勻，加水。。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最後放點香菜

味道。。。那個真是好啊，哈哈，跟國內的那個有一拼。。。入味，香辣

“香辣蟹”的製作方法：（1）活蟹由廚師宰殺和清洗，去掉蟹殼和內臟；據自己的需求加上高湯，享用火鍋的清甘鮮美味。（2）置炒鍋於旺火之上，燒"精煉老油"至五成油溫，投入"成都螃蟹村"用祕方配製的"老料"和來自四川的多種調料，如牧馬山二嶄條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等；（3）爆炒分解成塊狀青蟹嫩肉，摻入鮮湯，略燒片刻，再下蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等，燒約兩分鐘，雙螯玉肉嫩，塊塊紅膏香，鮮香麻辣的美味香辣蟹即製作成功。香辣蟹的製作，最重要的是蟹塊的大小要均勻、油溫要適中。把蟹砍成大小均勻的塊狀，放入油鍋炒二三十秒，加入香辣油以及蔥、蒜、辣椒、筍尖、花生米、啤酒等，起鍋後在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。

炒做方法：

烤乾鍋裡的水氣，倒入清油燒熱，先放入辣椒、花椒煸出香味來，放入薑絲、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（沒過河蟹一半），放精鹽、料酒，蓋蓋煮20分鐘，烤盡水分，麻辣香味出來，起鍋倒入盤中。--唔，真香呀！慢慢地吃了。

個人覺得：

螃蟹不一定要個大，小一點的螃蟹更能入味、更好吃，當然也便宜了。反正在家不講究形式，重的是內容味道了。

要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦記香辣蟹就是不放花椒，偏甜那種。

非常好吃也，每年陰曆八月起，我就常買河蟹炒著吃，下班後，我又要去買1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起來就流口水也，你呢？

香辣蟹

原料：蟹2只（什麼蟹我就不知道了）、青椒、紅椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。

做法：1、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官。

青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。

2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。

再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。

此時若鍋內比較幹可以化點生粉水。再炒五分鐘起鍋。

另：香辣豆是我在超市買的成品。裡面有花生米、黃豆、幹辣椒、芝麻，好像還有花椒。就是這幾樣用油爆出來的。

炒制香辣蟹最關鍵的就是炸紅油了。據說有的店家還外賣這種紅油，高達十元一斤，可謂將買賣作到了極至。

炸紅油大體上說，要選用上好的燈籠椒，先用水煮大約十分鐘，然後撈出，用打碎機打成粉狀，再加入備好的高湯，按1：1的比例調和，最後將炒鍋中加入色拉油，油溫燒到三成熱的時候，倒入薑蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香葉、大蔥等，炒至濃香溢出即可。