米加面讀什麼?
米加面是什麼字
糆
miàn
米屑。
上面面下面米是什麼字
該字與【稟】字同。
見《中華字海》1593頁掃描（部分）
稟，拼音：bǐng 。 ①承受，生成的：～性。～賦。
②指下對上報告：～報。～復。回～。
米麵是怎麼做的？
好多種做法哦。
常見的有：
1米泡後碾成粉滲和著水，噴出來被高溫蒸氣飲熟，掉入一器具中，被擠壓出一個個小孔後成米線狀，稍幹成米線或米麵。
2米糊成皮，蒸制熟了，切成條狀而成米麵。
米的營養價值高還是面的營養價值高？
最佳答案總的來說，米和麵的優劣難以絕對地比較，具體的營養價值與品種、產地、加工的精度、烹調的方法有很大的關係。?
既然小麥和水稻是世界上的兩大主糧，又都有細糧之稱，在世界上的許多地方，都可以聽到關於是大米營養好還是小麥營養好的爭論。?
人們對於自己從小吃的主食感情深厚，自然會找出許多理由來歌頌它。喜愛米的人說，米的口感好，味清香，最適合配美味佳餚；喜愛面的人說，面的做法多樣，即使沒有多少菜也能吃得津津有味。北方人說，小麥養育了粗壯的東北漢子；南方人說，大米養育了秀麗的江南少女，究竟哪個好是很難定論的，喜歡吃什麼就吃什麼唄。?
在日本，這個爭論卻不是在普通老百姓家進行的，而是營養學家們的討論，對國民的飲食方式影響很大。? 在一百年以前，日本人以“小日本”而著稱於世。個子矮，免不了讓人笑話，在高大的歐美人面前很有些自卑的感覺。為了日本人個頭太矮的問題，日本的科學家們沒少動腦子。營養學家們很快把注意力集中在主食上：歐美人以麵包為主食，日本人頓頓米飯，大概麵包中有什麼促進身體強壯的因素吧。因此，日本政府首先下令，在軍隊的伙食中提高麵食的比例。此舉沒有能夠有效地增加身高，但是卻有另外一個大收穫：原來十分猖獗的腳氣病被控制住了，大大提高了軍隊的戰鬥力。?
在這一點上來說，麵粉優於大米是千真萬確的。小麥中含有較多的維生素B1，以面為主食的人不容易患腳氣病；大米中這種維生素的含量只有小麥的一半左右，如果副食吃得少，容易發生維生素B1的缺乏。?
二次大戰後，日本受到西方文化的強烈影響，麵食的攝入量不斷增加。許多人認為，小麥的蛋白質含量高於水稻，多食麵粉有助於改善民族體質。甚至有人說，多吃麵包使人聰明。於是一時間大米被人們冷落，居然出現了陳米無法處理的問題。?
然而，80年代以後，日本的營養學家們卻開始提倡以大米為主食了。他們說，即使不能說米比面營養價值高，至少也不比面差。?
若論起消化程度來說，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨“吃麵食容易發胖”的原因吧。?
若論蛋白質呢，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。因為面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。如此一比較，在蛋白質利用率方面米和麵又扯平了。?
再說各種維生素。在生活水平低、副食很少的時候，吃米確實容易患營養缺乏症。可是如今各種雞魚肉蛋換樣吃，維生素B?1不再成為大問題。此時麵食的優勢就難體現出來了。?
最重要的原因是，米為國產貨，面全靠進口。靠外國產的糧食吃飯總令人不安心，容易使國家受制於人。於是，日本營養學家大力提倡保持食米的傳統習慣，政府也做了許多努力：提高麵粉價格，限制學校午餐中麵食的比例，宣傳國產米的優點。?
在我國的許多貧困地區，生活還沒有達到富裕水平，除了主食之外其他食品比較少。在這個時候，面與米相比仍然具有一定優勢，有助於預防多種營養缺乏症。?
總的來說，米和麵的優劣難以絕對地比較，具體的營養價值與品種、產地、加工的精度、烹調的方法有很大的關係。?
所以，吃米的人沒有必要為了“面的營養好”而拒絕大米，改吃麵食；吃麵的人也沒有必要為了米的賴氨酸含量高而拒絕吃麵。對人來說，最好是吃多樣化的食品，不論是米、面、粗糧都應當經常調換。在此基礎上，只要我們做到合理烹調，把主食與其他食品合理地搭配，就能夠獲得充足的營養素。...
米的熱量高還是面的熱量高
您好！同等重量的米和麵比較的話，相對來說還是米的熱量高一些。
米加臭念什麼，什麼意思
糗qiǔ
本意指的是：
乾糧，炒熟的米或面等。飯或麵食粘連成塊狀或糊狀。
現在多用【糗事】，意思是，做的有些事情讓自己有點丟臉，就叫糗事。有個【糗事百科】裡面就關於這個。但現在基本都變得色呼呼造假的糗事也很多了。。。
望幫得到你\(^o^)/~
米加臭是什麼字
糗
讀音：qiǔ
筆順編號：4312343251111344
釋義：
乾糧，炒熟的米或面等。
飯或麵食粘連成塊狀或糊狀。
方言集彙編輯
◎ 粵語：ca唬3 jau2 zau2
◎ 客家話：[臺灣四縣腔] cu5 hiu3 [客語拼音字彙] qiu2 [海陸豐腔] chiu5 hiu3 [客英字典] chiu5 [梅州腔] chu[1]
◎廣 韻：去久切，上44有，qiǔ，流開三上尤溪
◎平水韻：上聲二十五有·去聲二十六宥
◎閩南語：khiu7
涼皮用的是小麥麵粉還是大米麵粉？
我服了你們兩個了!!!!!!!!!!!!!!!!!
涼皮有大米粉做的叫米皮,也有小麥做的,寶雞的那叫擀麵皮,而前兩個都是把粉和成糊狀在一種特製工具裡蒸出來的,而擀麵皮的具體操作里加了揉勁,讓它變得筋道,米皮是軟的,涼駭就是不具兩者特點的一種了!如果做的好的話,真的很好吃哦!我是陝西的!呵呵,樓上那兩位知道了吧?
粗米是什麼、粗麵又是什麼？平時我們吃的大米是不是叫做粗米？
粗米是加工過程中，沒有過多加工，只是簡單去掉一些空殼，第一道麩皮，這種米吃起來味道並 不怎麼好。我們平時吃的都是完全去掉殼的精米。
粗麵是加工的過程也是一樣的，比方說一百斤小麥磨成85斤，或75斤麵粉， 越細的就是精面，
85的基本就是粗麵了，顏色不是太白， 而我們平時吃的標準麵粉一般都是75麵粉。
用什麼方法可以檢驗陳舊米麵，原理是什麼
1、陳舊米、面的檢驗
（一）酸度檢驗法 米、面中都含有少量酸式磷酸鹽，略呈酸性。米麵在貯存過程中其酸度均有所增高。因此，測定酸度是確定米、面是否陳舊的重要方法。
原理：用水浸出米、面的酸性物質，用鹼標準溶液滴定至終點，計算酸度。
（二）呈色檢驗法
原理：糧食中存在過氧化氫酶，新糧中該酶的活力較高，陳糧中該酶由於變性而喪失活力。本法利用過氧化氫酶分解過氧化氫，並把鄰甲氧基苯酚（愈瘡木酚）氧化而呈色來確定糧食的新、陳程度。
鄰甲氧基苯酚為無色透明狀態，存於棕色試劑瓶中。如果是新米，則溶液上部應在1~3min內呈深紅褐色。若為陳米，則不呈色。若為新米和陳米的混合物，則呈色時間推遲。
2、糧食酸敗的檢驗
原理：糧食酸敗時，脂肪分解並部分轉化為醛類，醛類與希夫試劑作用，生成醌型化合物，使無色的希夫試劑呈現紅紫色。
希夫試劑應為無色透明溶液，若呈現淡粉紅色，可用活性炭脫色後過濾（不得加熱）。試劑應貯於棕色瓶中，不宜長久保存，如發現試劑變紅，則說明試劑已失效。
此方法也適用於糕點酸敗的檢驗。
3用薑黃染色小米、黃米的檢驗
不法商販為了掩蓋陳小米和陳黃米輕度發黴現象，將其漂洗後加入薑黃粉及薑黃色素，進行偽裝，使其鮮黃誘人，如同當年的新米。
（一）感官鑑別
新鮮小米、黃米的色澤均勻，呈金黃色，富有光澤。染色後的小米、黃米，色澤深黃，缺乏光澤，看上去粒粒黃米的色澤一樣。 新鮮小米、黃米有一股小米、黃米的正常氣味。染色後的小米，聞之有薑黃色素的氣味。 新鮮小米、黃米用溫水清洗時，水色不黃。染色後的小米、黃米，用溫水清洗時，水色顯黃。
附送粉條中摻塑料檢驗（兩種方法、各自現象）
摻入塑料的粉條（絲）可採用煮沸法或燃燒法檢驗。
（一）煮沸法——符合產品質量標準的合格粉條，煮沸後比較軟，挑起時易斷條。摻入塑料的粉條，煮沸後透明度好，有柔性、彈性，挑起時不易斷條。
（二）燃燒法——將粉條點燃，觀察火焰及燃燒後的殘渣。摻入塑料的粉條易點燃，燃燒時底部火焰呈藍色，上部呈黃色，有輕微的塑料燃燒氣味，殘渣呈黑色長條狀；符合產品質量標準的合格粉條燃燒時膨脹，火焰呈黃色，殘渣易呈捲筒狀，可燒成灰燼。