三文魚生吃怎麼吃?

如何生吃三文魚

看你怎麼買咯。

如果想全程自家做的，建議買魚尾部分，比較好處理。魚腩要起骨比較麻煩，而且肉比較薄，起魚皮也麻煩。

首先將買回來的魚肉，用食水洗一次，然後用乾淨布把水吸乾，注意，不定水的話切片後感覺會很噁心，因為他會出水。

切片，厚薄隨意，我比較喜歡厚片。建議斜刀切，這樣會比較漂亮，口感也相對比較好。然後最好預先準備冰盤，上面蓋一張保鮮膜，將切好的魚片放在上面，冰著吃。

然後調料什麼的，基本都離不開日本醬油和芥末。醬油這個我個人還是覺得偏甜的日式醬油比較好食。

哈哈哈，希望幫到你。

為什麼三文魚能生吃??

你好！

在回答你的小題之前，我還是說說為何三文魚可以生吃，而其它大部分魚類不能生吃的問題。

一：為什麼三文魚是可以生吃的最佳魚類？？

三文魚有二大特點是其它魚類不具備的：

第一： 三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，屬於肉質細嫩鮮美的魚類。

第二點是三文魚可以生吃的起決定性的原因！！在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，

我們都知道，肉類食品中，分脂肪酸和不飽和脂肪酸。

而只有不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進行體液再加工。

再者，三文魚所含的不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收，這就是為何大部分魚類不能生吃的根本原因！！

二： 下面來回答你的小題：

1.三文魚為什麼叫刺身？（簡略回答就可以）

不是三文魚可以叫“刺身”， 只要是可以生吃的魚肉都叫“刺身”。

“刺身”是個外來語， 是日語， 寫作：さしみ。

它的意思就是生魚片。在日本北海道經常是取一些魚皮，並用竹籤刺在魚片上，以便於識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作“刺身”。

後來雖然不使用這種方法了，但“刺身”這個名稱卻保留了下來，變成了泛指各類生魚片。

2.三文魚裡面有什麼東西才能使人吃了不壞肚子？什麼原理？

我在最開始的問題裡，已經說明了三文魚所含有的不飽和脂肪酸可以被人體消化系統直接吸收，因此不會鬧肚子。

3.吃起來像什麼東西？？味道有什麼好吃的？

如果不加任何佐料的三文魚吃到嘴裡，沒有任何滋味！味道和和吃西瓜緊貼西瓜皮那部分的西瓜肉的味道相同，很嫩，但是沒有任何魚腥味。

之所以吃生吃三文魚完全是一種口感和心理的好奇，就如同韓餐中的生拌牛肉，牛肉完全可以燉熟了吃，而吃生拌牛肉完全是一種新的口感和味道的體驗。這個和吃刺身的道理是一樣的。

4.為什麼吃三文魚要蘸芥末？？

吃三文魚吃芥末，純粹是為了開胃，增加食慾，沒有任何其它目的！

芥末微苦，味道辛辣，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特， 這種獨特的口感來源於芥末的主要辣味成分： 就是芥子油，介子油辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，可以起到開胃的作用，能增強食慾。

很多人誤解，吃三文魚吃芥末是為了去除腥味，，呵呵呵， 三文魚屬於深海魚類，深海沒有經過汙染，因此，三文魚的肉質非常純淨，沒有絲毫的異味！

錠謝！

參考資料：部分參考自《不飽和脂肪酸的酸數值鑑定與人體消化機能之變異》

三文魚可以生吃嗎

做法：三文魚一塊，抹芥末和醬油，醃幾分鐘。放入盤子裡，上蒸鍋。 蒸幾分鐘，至魚肉熟即可。 吃的時候，蘸低鹽生抽醬油和額外的芥末調成的醬汁兒。 注：這裡用的無水鍋，鍋上直接鋪一塊兒浸水毛巾，毛巾上放魚盤，中火蒸至冒氣，轉小火蒸至熟。如果用普通蒸屜的話，嗯，水開後再上鍋蒸。

希望採納

生吃三文魚的做法

原料：鮮三文魚柳150克、白蘿蔔適量。

輔料：蘇子葉，綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）、紅椒絲少許。

做法：

1、將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、紅椒絲放一側

2、三文魚柳切成厚片，放入盤中。

3、再切一些薄片，擺在蘇子葉上成花形。

4、把綠芥末醬做成堆形，檸檬片放在一旁

5、吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。

生吃的三文魚如何清洗

先在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後用冷開水衝一下,便可食用了.

三文魚各類做法

做法一：蜜汁煎三文魚

三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~)

汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon)

檸檬汁1 湯匙,

蜂蜜 1 1/2 湯匙

蔥 2 根

(可加少量熱水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文魚洗淨,控幹,用鹽,胡椒粉和食用油醃15分鐘.

2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.

3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.

現在大家大多用植物油做飯,以減少動物飽和脂肪的攝取,但是植物油內的OMEGA6 會同時助長"好與壞"的細胞分裂,引起癌症危機.三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內過剩的OMEGA6~~^^*

三文魚,金槍魚(tuna)和沙丁魚都含有大量的OMEGA3~大家要經常吃哦~~

做法二：

洗乾淨魚肉 灑上些許鹽花 然後塗上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 几絲洋蔥 然後用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鐘

不油膩 不腥 而且營養不破壞 有興趣的朋友可以試試

做法三：

三文魚的生吃：把三紋魚洗乾淨，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。

在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥麼（綠色固體的），也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。

做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。

響鈴三文魚

原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。

做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。

吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。

釀皮三文魚

原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）

調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。

做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。

吃法：三文魚卷蘸醬而食。

跳水三文魚

原料：三文魚、白蘿蔔絲。

調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。

做法：將三文魚切成長方片，白蘿蔔切絲；將白蘿蔔絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿蔔絲上即成。

吃法：將三文魚及蘿蔔絲一同蘸調料而食。

三椒會膾

原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。

做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料醃12小時，切片備用；把青蘿蔔絲用水衝透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。

竹香三文魚

原料：三文魚、香菜末。

調料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。

做法：將竹葉用水洗淨，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。

吃法：蘸蒜辣醬而食。...

超市裡買的三文魚，想生吃，怎麼處理呢？

超市裡的三文魚是不能生吃的。為什麼呢？因為超市裡的三文魚保存期已經較長了，不新鮮了，含有細菌，只適合熟吃。生吃的三文魚要一經捕獲後，立即冷藏空運，然後就送到你的餐桌旁。

三文魚生吃怎樣處理

日本的生吃三文魚是把白蘿蔔和胡蘿蔔切絲拿水泡一下備用。拿冰鮮的三文魚切成片備用，把黃瓜切成片百百成扇行 ，把蘿蔔絲墊底黃 瓜百在邊上要輸起來把三文魚放在黃瓜上。 調料：把日本的芥末粉用溫水活成泥狀把萬紫醬油到裡面就行拉

三文魚生吃怎麼做

做法:1、將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、紅椒絲放一側

2、三文魚柳切成厚片,放入盤中.

3、再切一些薄片,擺在蘇子葉上成花形.

4、把綠芥末醬做成堆形,檸檬片放在一旁

5、吃時配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食.

三文魚生吃還是熟吃好？

自然環境下生長的三文魚會激游到河裡，會帶肝吸蟲（比某些海魚身上寄身蟲更危險）

如果無法判斷購買的三文魚是不是在養殖無蟲的環境下生長的，那就必須加熱食用。1mm的魚片90度高溫下1秒鐘就能殺死肝吸蟲了。（數據來自百度百科）

有人說日本正宗的料理店是不拿三文魚做生魚片的，其實也不全對。日本的三文魚不是不做生魚片，日本只拿無蟲環境下養殖的三文魚做生魚片，稱之為“鮭”（三文魚也就是鮭魚嘛，但在日本叫法不一樣）。被稱為“三文”的自然環境下捕獲的，都只是拿來醃製加熱食用沒錯。

兩種（其實是同一種啦）魚肉外表看上去一模一樣。

所以在國內，食品安全那麼薄弱的環境下，還是別生吃的好。

芥末、醋什麼的殺蟲？好笑了，那得泡上幾十個小時才殺得死！

百度一下就知道殺死三文魚帶的肝吸蟲要在什麼條件下才能殺死。絕不像有些人說的，簡單在冰箱冷凍室裡凍幾個小時就好的。也不是什麼哪個國家的三文魚比較安全。在日本，加拿大、智利進口的三文魚也只能做熟食。