小米有營養嗎?

小米有什麼功效和營養價值

，小米的營養價值非常豐富。

1.調養身體

在我國民間很多婦女在生產完之後通常都會多喝些小米粥，或者是用小米加紅糖來食用，以此來調養身體促進身體的恢復。經過研究發現，小米熬粥後營養更加的豐富，甚至有代蔘湯之美稱。而小米之所以具有如此高的營養價值，是因為小米在食用之前不需要過分的精製，因此保存了許多的維生素和無機鹽，甚至小米中所含有的維生素B1含量是大米中的幾倍，除此之外小米中的無機鹽含量也高於大米。

小米中含有大量的鐵質，因此經常食用同樣可以起到很好的補血功效，這對產後的產婦而言非常重要。不僅如此，小米中還含有大量豐富的蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等營養物質，非常有利於人體健康。

2.促消化

很多人在日常生活中經常會出現消化不良等情況，甚至還會因此而導致出現腹瀉以及便祕等症狀，這個時候專家建議不妨適量的多喝些小米粥，因為它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因為消化不良而導致出現的泛胃、嘔吐等症狀，都可以通過食用小米粥來進行有效的緩解。尤其是一些長期患有脾胃等方面病症的患者，經常喝些小米粥，可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。

而且小米還具有催眠以及調節睡眠的功效，這是由於在小米中含有大量豐富的中色氨酸，這種物質具有調節睡眠的作用。經常失眠的人在睡覺前適量的喝些小米粥，可使人安然入睡。

3.小米滋陰

小米屬於是鹼性穀類，因此身體有痠痛或有胃酸等症狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。而且小米還具有解除口臭的功效，因為它能夠很好的減少口中的細菌滋生，從而起到預防以及治療口臭的功效。除此之外小米還具有很好的滋陰功效，懷孕後陰虛的孕媽媽可以適量的多吃，經常食用不僅可以幫助孕婦滋陰，同時還具有預防流產的功效，並且還能幫助孕婦在懷孕期間匝陰道發炎等婦科病症。

生活中總會因為各種原因而導致腹瀉等症狀，這個時候只需要把小米炒過後水煮食用，便可起到很好的緩解腹瀉的功效。而在消化不良或嘔吐時，也可以用小米熬成粥吃，同樣能夠有效緩解。小米的營養價值非常的豐富，因此女性在日常生活中應該以此來滋陰。

4.健脾和胃

我國中醫指出，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用具有健脾和胃的作用，尤其是對於一些長期脾胃虛弱的人更適合食用。在煮小米粥的時候等到粥熟後稍稍冷卻沉澱，在最上面一層可以看到浮有一層細膩的粘稠物這就是粥油，這種物質最具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，尤其是適合患有慢性胃炎胃潰瘍的患者食用。

小米的營養價值很高，因此平時身體不適以及患有各種腸胃疾病的患者都應該多吃些小米粥，但是在吃小米粥的時候一定要注意搭配一些清淡的蔬菜，這樣補益的效果才會更加明顯。

小米的營養價值，吃小米有什麼好處作用功效

小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

小米的營養價值有哪些

⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。[7]

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽

小米

小米(19張)

一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓你大開眼界；

除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。

和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

小米稀飯有營養嗎

小米，穀類，禾本科

學名：Setaria italica

小米是粟(Setaria italica)脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。

粟在中國北方俗稱穀子，南方則稱稻為穀子。經過多年人工除草的選擇，穀子地裡的雜草樣子非常像穀子，尤其幼苗時期，叫做“莠”，成語“良莠不齊”則是由此產生。

還有一種原產於非洲的御谷，也叫“珍珠粟”(Pearl millet)，英語中經常和粟混淆。

小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。

每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。

《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”

小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

相關資料

小米

小米又名粟，古代叫禾。我國北方通稱穀子，去殼後叫小米。它原產我國，約有8千多年的栽培歷史。

小米是由野生的“狗尾草”選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝，我國最多，總產量最高，多分佈在黃河中下游地區、東北、內蒙古等地。

小米是一年生草本植物 ，屬禾本科。它性喜溫暖，適應性強。農諺“只有青山乾死竹，未見地裡旱死粟”，說明小米的抗旱能力超群。它既耐乾旱、貧瘠，又不怕酸鹼，所以在我國南北乾旱地區、貧瘠山區都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。

小米的營養價值很高，含蛋白質9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。

原料介紹

小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，我國北方通稱穀子，去殼後叫小米，它性喜溫暖，適應性強。 起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。

小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色淺者皮薄，出米率高，米質好；而穀殼色深者皮厚，出米率低，米質差。著名品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。

小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有“代蔘湯”之美稱。

營養分析

1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；

3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

相關人群

一般人均可食用

1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；

2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

食物相......

黃小米有什麼營養？

1、暢小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效； 　2、 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效； 　　3、 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力； 　4、 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

小米與黃小米營養有區別嗎

小米在沒有脫殼之前叫做穀子。而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子。

兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的。

黃小米的營養價值更高，含蛋白質9、2%-14、7% ，脂肪3、0%-4、6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質9、7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0、12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

而小米的營養價值較黃小米之後，即便如此中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於10%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

小米的營養價值功效有哪些

小米是我們常見的一種穀類食物，小米的營養價值非常豐富，很多人都喜歡用它來煮粥喝，覺得這樣不僅方便，還很利於吸收。小米的作用其實非常大，不單單是我們平時瞭解的養胃，它還有更多功效，下面就一起來了解吧。

1.調養身體

在我國民間很多婦女在生產完之後通常都會多喝些小米粥，或者是用小米加紅糖來食用，以此來調養身體促進身體的恢復。經過研究發現，小米熬粥後營養更加的豐富，甚至有代蔘湯之美稱。而小米之所以具有如此高的營養價值，是因為小米在食用之前不需要過分的精製，因此保存了許多的維生素和無機鹽，甚至小米中所含有的維生素B1含量是大米中的幾倍，除此之外小米中的無機鹽含量也高於大米。

小米中含有大量的鐵質，因此經常食用同樣可以起到很好的補血功效，這對產後的產婦而言非常重要。不僅如此，小米中還含有大量豐富的蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等營養物質，非常有利於人體健康。

2.促消化

很多人在日常生活中經常會出現消化不良等情況，甚至還會因此而導致出現腹瀉以及便祕等症狀，這個時候專家建議不妨適量的多喝些小米粥，因為它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因為消化不良而導致出現的泛胃、嘔吐等症狀，都可以通過食用小米粥來進行有效的緩解。尤其是一些長期患有脾胃等方面病症的患者，經常喝些小米粥，可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。

而且小米還具有催眠以及調節睡眠的功效，這是由於在小米中含有大量豐富的中色氨酸，這種物質具有調節睡眠的作用。經常失眠的人在睡覺前適量的喝些小米粥，可使人安然入睡。

3.小米滋陰

小米屬於是鹼性穀類，因此身體有痠痛或有胃酸等症狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。而且小米還具有解除口臭的功效，因為它能夠很好的減少口中的細菌滋生，從而起到預防以及治療口臭的功效。除此之外小米還具有很好的滋陰功效，懷孕後陰虛的孕媽媽可以適量的多吃，經常食用不僅可以幫助孕婦滋陰，同時還具有預防流產的功效，並且還能幫助孕婦在懷孕期間匝陰道發炎等婦科病症。

生活中總會因為各種原因而導致腹瀉等症狀，這個時候只需要把小米炒過後水煮食用，便可起到很好的緩解腹瀉的功效。而在消化不良或嘔吐時，也可以用小米熬成粥吃，同樣能夠有效緩解。小米的營養價值非常的豐富，因此女性在日常生活中應該以此來滋陰。

4.健脾和胃

我國中醫指出，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用具有健脾和胃的作用，尤其是對於一些長期脾胃虛弱的人更適合食用。在煮小米粥的時候等到粥熟後稍稍冷卻沉澱，在最上面一層可以看到浮有一層細膩的粘稠物這就是粥油，這種物質最具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，尤其是適合患有慢性胃炎胃潰瘍的患者食用。

小米的營養價值很高，因此平時身體不適以及患有各種腸胃疾病的患者都應該多吃些小米粥，但是在吃小米粥的時候一定要注意搭配一些清淡的蔬菜，這樣補益的效果才會更加明顯。

小米和大米哪個營養價值更高一些

小米粥，因為小米性溫而大米性寒,而且小米的營養更豐富!

很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。在你沒胃口、食慾差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜。

北京中醫藥大學養生系張湖德教授指出，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。因此，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。

我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。小米之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

誰都不能說哪個好,各有千秋 ，單拿營養來說大米要比小米有營養，但是要從身體所需的營養成分來說小米好，給老人小孩就吃小米。年輕人不能天天吃，要是天天吃的話你就知道小米真的不如大米夠口感好。你可以試試做“二米飯”就是大米小米一起煮，煮成的飯真的很好吃，口感特爽。我們家鄉那邊就有這種吃法。真的很不錯，你可以試試。嘿嘿

小米的營養價值跟大米有什麼區別

小米營養豐富。據測定，蛋白質含量達11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白質、脂肪均高於大米、麵粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。如賴氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42％～2．88％之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產婦、幼兒及老人的滋補佳品。 小米，學名粟，又稱粟米。粟又稱“穀子”，古代又作“禾”，也叫“粱”。現在，一般稱沒有去殼的為穀子或粟，去殼之後稱作小米。為禾本科(Gramineae)、狗尾草屬草本植物，是我國北方一些地區的重要糧食作物。 穀子原產於我國，是世界栽培歷史最悠久的作物之一，也是我國最古老的栽培植物之一。在山西夏縣西蔭村古代的遺存中，發現了一種原始的穀粒化石，據今約有5萬多年，這是我國發現最早的穀粒化石。此外，在陝西西安半坡、臨潼姜寨、寶雞北首嶺、鬥雞臺、華縣泉護村，甘肅永清大何莊， 河南淅川縣黃楝樹村，河北磁山，青海東都及長城內外各新石器時代遺址和墓葬中，都曾發現過大量碳化的粟粒或粟殼。由此可知，我們的祖先早在距今7000～8000年前已經培育出粟品種，並在我國北方廣大地區普遍種植。同時，在商代的甲骨《卜辭》中已有大量的關於粟的記載，可以說是我國關於粟的最早文字記載。 根據歷史記載，從商代開始，一直到秦、漢時期，穀子都是我國廣大人民的主要糧食。在公元5世紀，北魏農學家賈思勰編撰的《齊民要術》中，已經記錄了86個穀子的品種。近些年來，從全國各地收集到穀子的農家品種約有16000多份，類型極為豐富。這是我國曆代勞動人民創造的豐富遺產，是歷代勞動人民辛勞汗水的結晶。 穀子的祖先(或稱原始種、野生種)稱作“莠”，或叫“綠毛莠”、“狐尾草”，在我國古代文獻中常可以見到。莠就是狗尾草，至今仍生於原野，是我們最常見的一種雜草。它稈矮、葉短、穗小，和當今的穀子相比，相差甚遠。後來，經古代勞動人民馴化選育而成為可食用的穀子。 穀子最初從中國傳至朝鮮、日本，而後漸漸傳播到世界各地。目前，穀子在世界上分佈很廣，從南緯40度至北緯6l度，從平原到號稱“世界屋脊”的西藏高原都有它的蹤跡。我國穀子的栽培面積最大，總產量最高，其次為印度、朝鮮、日本、埃及、俄羅斯、阿根廷等國家。全世界穀子總面積為11億畝，平均單產45公斤多。最高的是埃及，為259公斤。我國穀子的栽培遍及各省區，其中以山東、山西、河南、河北、陝西、遼寧、吉林、黑龍江和內蒙古等省區為最多，佔全國總產量的80％以上。 穀子的適應能力極強。它既耐旱、耐貧瘠的土壤，又耐酸、耐鹼。尤以耐旱能力最強。農諺說得好：“只有青山乾死竹，未見地裡旱死粟”。所以穀子除分佈在我國北方乾旱地區之外，在我國南方某些乾旱、貧瘠的山區，也有種植，比種其它作物產量高，經濟效益自然較好

小米飯有什麼營養價值

大米的主要營養成分是：蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、 維生素B2等。 大米是人們日常生活中的主食，老少咸宜。大米粥和米湯都有助幼兒吸收的 營養食品。其中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。

①在餐桌上經常聽到許多人這樣說：少吃飯，多吃菜，飯沒有營養，營養都在菜裡。更有一些過分關注自己身材的女性，把這一條奉為減肥的“至理名言”。從表面上來看這似乎很有道理，然而，從科學營養的角度來看，如果長期這樣下去，對身體健康極其不利。