豆腐怎麼切菱形塊圖解?

General 更新 2024-11-24

幹豆腐怎麼切菱形塊 10分

幹豆腐切菱形塊的步驟：

先豎著切，每一列的寬度儘量相同；

縱列切好後，斜著下刀，寬度儘量與列寬相同，這樣切出來的菱形整齊美觀。

刀的走向如下圖：

幹豆腐如何切菱形

簡單。摺疊好，先切寬條，然後刀轉45度角，每隔寬條距離，平行下切···菱形幹豆腐塊成功。

幹豆腐怎麼切菱形

先切成長條。大約兩公分，切完之後用刀斜著切大約45度角就可以了

豆腐皮怎麼切

橫切

或者把豆腐皮捲起來然後橫切即可

切成條即可

青椒怎麼才能切出菱形

先切豎條·在斜著切,下一刀和鄲保持平行，距離和條的寬度一樣就可以，斜刀角度要小點，小於45度就可以了。

梅河口烤乾豆腐乾豆腐的切法

材料:幹豆腐十張，香菜一把，蒜蓉醬一袋

做法:1、幹豆腐每張橫豎各切一刀，成為四張正方形。

2、香菜擇洗乾淨，涼幹，切成同幹豆腐邊相等的小段。

3、拿兩張幹豆腐，重疊在一起。如果是普通的幹豆腐，一張就夠了，因為錦州的幹豆腐比較薄，所以要兩張。

4、用毛刷在一層的幹豆腐上刷上適量的蒜蓉醬，多少根據自己的口味決定。我用的是天津利民蒜蓉醬，李錦記也有這樣的醬，雖然貴，但我卻總是感覺搭配幹豆腐，只有利民最好，呵呵!下面的就是利民的蒜蓉醬(來自百度，我不會整大圖，對付著看吧，呵呵):

5、放上適量的香菜段，捲起來，三個或四個一組，用牙籤固定。

6、卷好的豆腐捲上面再刷一層蒜蓉醬。

7、烤箱預熱180度，烤10分鐘左右。如喜歡焦脆口感的可適當增加時間

豆腐怎麼燉好吃又簡單

1.家常豆腐

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

2.魚香豆腐

材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

3.脆皮豆腐

材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法：

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分，切成厚度大小一致的塊。

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

豆腐怎麼弄好吃又簡單

過橋豆腐

食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g

做法：1)準備好的辣醬2)豆腐切塊雞蛋打好

3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋

5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等

6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可

宮保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量

做法：1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。

2)取一干淨小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。

4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。

7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。

8)豆腐切成1釐米見方的小丁。

9)鍋裡倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。

11)鍋裡留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。

12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13)倒入薑末、蔥段，炒香。

14)倒入調好的味汁，炒勻。15)倒入控淨油的油炸豆腐丁，炒勻。

16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。

番茄燉豆腐

食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g

做法：1)準備好所有的食材。2)青豆開水煮至3分鐘過涼。

3)西紅柿炒燙去皮。4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

6)再放入青豆繼續翻炒。7)加入鹽，糖。

8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。

9)加入蠔油調味。10)淋入水澱粉。11)湯汁濃稠關火。

老乾媽燒豆腐

食材：嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g

做法：1)準備食材2)把香蔥洗淨切末，姜切末

3)把豆腐切小塊，用開水燙燙

4)撈起用涼水過一下撈起，瀝乾水分

5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味

6)加老乾媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻

9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味

11)加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用

燒油豆腐

食材：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量

做法：1)將豆腐從盒中取出清洗一下

2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。

4)鍋中放油，燒至七成熱，下豆腐片炸至金黃撈出

5)控淨多餘油。6)將鹽，味清，蠔油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁。

7)鍋中留底油，下入蔥薑蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。

蝦蓉蒸豆腐

食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量

做法：1)鮮蝦去掉頭去殼去蝦線2)洗淨後剁成靡狀

3)放入碗里加料酒拌勻以去腥味4)香蔥切成小蔥花

5)取出的豆腐切成兩公分左右的方塊

6)把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍7)淋上生抽

8)上鍋蒸十分鐘，上桌前撒上蔥花即可

鏡箱豆腐

食材：豆腐250g、豬瘦肉100g、胡蘿蔔適量、青辣椒適量、蠔油適量、白糖適量、蔥適量、雞蛋適量、澱粉適量、紅辣椒適量、姜適量

做法：1)胡蘿蔔、青紅辣椒切成小顆粒

2)蔥切成蔥花3)豬肉加入姜剁成餡4)加蔥薑末，料酒，雞蛋液攪拌

5)加入胡蘿蔔丁6)攪拌均勻7)老豆腐切成厚度適中，體積略大一些的長方體

8)下油鍋炸至表面金黃並形成硬殼9)......

求教永康小吃豆腐丸怎麼製做

豆腐丸怎麼製做

材料

嫩豆腐1塊，燕麥片適量，胡蘿蔔1/2根，尖椒1個，小紅辣椒2個，幹香菇6朵，蠔油2大勺，鹽少許，水澱粉適量，黑胡椒粉少許

做法

1.豆腐洗淨、切塊，燕麥片用清水浸泡，幹香菇用溫水泡發，尖椒切成菱形塊，胡蘿蔔切花片，小紅辣椒切碎

2.鍋中注水，加少許鹽，水燒開後放入豆腐焯燙1分鐘

3.焯燙好的豆腐控幹水分，帶上一次性手套，醬豆腐抓成泥

4.取一半泡發的香菇切碎，切胡蘿蔔花剩餘的邊角料切碎，與泡軟的燕麥片一起加入豆腐泥

5.再加入少許鹽

6.加入1大勺蠔油

7.加入適量黑胡椒粉

8.混合均勻後，捏成大小適中的豆腐丸子，放入盤中

9.將裝有豆腐丸子的盤子翻入蒸鍋，大火燒開後，蒸8分鐘左右

10.另起鍋，加入適量清水，燒開後放入胡蘿蔔片和剩餘的香菇

11.煮一分鐘後再放入尖椒片12.向湯中加適量鹽

13.根據個人口味加少許黑胡椒粉

14.再加一大勺蠔油

15.最後倒入水澱粉勾芡

16.攪勻後將蒸好的豆腐丸子下鍋，使丸子裹勻芡汁即可

如何做三片瓦豆腐

1. 豆腐切三大塊。

2. 香蔥切碎。

3. 鍋裡添水，燒開後放入豆腐煮兩三分鐘，然後撈出，注意不要弄碎豆腐。

4. 油燒到高熱，然後關火放入辣椒碎和蔥花，借油的溫度將蔥香逼出來。

5. 將上一步驟中的響油澆到豆腐上。