拔絲地瓜英文怎麼說?

有沒有人知道拔絲地瓜用英語怎麼說

有沒有人知道拔絲地瓜_有道翻譯

翻譯結果：

Does anyone know hot candied sweet potato

用英文寫拔絲地瓜的製作方法怎麼寫

1. The production of wire drawing materials. 2. Rinse sweet potato peeling and set aside. 3. The sweet potato cut into hob pieces. 4. The pot to join the right amount of soybean oil. 5. Heat oil to 5 to 6 into a hot time in sweet potato, transferred to the fire. 6. Sweet potato Fried to harden appearance, color golden remove to accuse oil. Set aside. 7. Pour the oil in the pan, the pot into the right amount of sugar. 8. Transferred to the small fire, and a pot of white sugar partial melting. 9. Until all the pot in the sugar melting, transferred to the fire. Continue to boil sugar boil, imaging honey with pus. 11. Boil a little while a little longer, slightly red juice, when temperature must be small. 12. Stir in Fried sweet potato piece of quick stir evenly, can be out of the pot on the plate.

拔絲地瓜怎麼做才能拔出很多絲

關鍵是再熬糖這步驟 少量的水等量的糖 開始不需要動等糖化了一分鐘 然後攪動糖水 用勺子之類的攪動挑起來掛絲 長長地不斷那種 然後放入地瓜快速攪勻掛糖 盛出撒上芝麻就可以了 祝你成功

拔絲地瓜怎麼熱啊 能像剛做完那麼脆

1）將地瓜去皮洗淨，切成滾刀盛在小盆裡；將雞蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆裡，均勻撒上幹澱粉並攪勻。

（2）在炒鍋內倒入一斤油，當油燒至7成熟時將地瓜放入鍋內油炸。待地瓜炸熟時將其撈出控幹油。準備一個盤底抹一層熟油的盤子，防止糖粘在盤底。

（3）將鍋內炸剩的油倒出另盛一個碗裡，把鍋洗淨，摻入一湯勺水，將白糖放入鍋內攪化，再加一瓶蓋熟油（加油的目的是使菜色澤鮮亮，絲持續得長一些），中火熬糖。這倒菜的關鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰後改小火熬（注意，一邊熬要一邊用勺攪糖汁）。待糖汁用勺舀起來起細絲時，把炸好的地瓜放入鍋內攪勻，再盛入盤底抹滿熟油的盤子裡，吃時準備一小碗清水即可。

這道菜的特點是原料普通，色澤鮮豔，口感脆甜，孩子和女士都愛吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果，注意熬糖時火候一定要把握好，以免糖熬糊了發苦。

所謂拔絲就是指用糖調出來的菜果，吃起來味道特別的稠感覺很好。拔絲大致二種一種水炒糖一種油炒糖。可都是功夫哦。

水炒糖就是指用水來調和糖，做法。鍋洗淨一定要乾乾淨淨，然後開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒，一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀時關火就行了。

油炒糖，做法比水的難，這種炒法更考驗功夫。鍋洗淨燒熱。然後入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫6成左右。怎麼樣測油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖，然後開炒感覺糖要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關因為一開一關溫度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發紅有粘稠度時就行了。但這裡提一句炒時可以用勺子在鍋裡攪拌這樣效果也不錯。

不沾牙。

拔絲地瓜是哪的菜?

東北。東北餐館都有。潮州的叫返沙地瓜芋頭

為什麼我做的拔絲地瓜拔不起絲？地瓜上都是糖塊？

糖沒熬到位。糖要熬到要糊沒糊的狀態才行。

技術性較強，不易操作

拔絲地瓜用什麼火炸地瓜

小火慢炸

拔絲地瓜

主料地瓜適量

輔料油500克 白糖200克 水100克

拔絲地瓜的做法

1.準備地瓜，去皮

2.地瓜且條備用

3.鍋中加入適量的油燒熱，加入地瓜條

4.炸至金黃撈出瀝油

5.鍋中加入適量的水和白糖加熱融化

6.加熱攪拌直到呈現焦糖色

7.加入地瓜攪拌均勻

8.最後盛出趁熱食用即可

拔絲地瓜怎麼做啊

拔絲地瓜的做法一　　菜譜配料：

黃心地瓜(5個)，油(2碗)，白糖(250克)，清水(1/2碗)。　　製作方法：

1.地瓜去皮洗淨，拭乾水後切成滾刀塊；　　2.鍋內注入2碗油燒熱，插入竹筷見其四周冒細泡，倒入地瓜塊後改小火炸至呈金黃色，以用筷子捅穿地瓜塊為準；

3.將炸好的地瓜塊一一撈起，瀝乾油份待用；

4.倒出鍋內餘油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸後，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變；

5.馬上將炸好的地瓜倒下鍋，不停翻炒兜勻，使糖漿完全裹上在地瓜上，立即熄火裝盤，拔絲地瓜即成。　　溫馨提示：

1.建議選用黃心地瓜，它吃起來會甜，也容易炸透，以形狀適中為宜。

2.地瓜塊炸前一定要瀝乾水，否則下油鍋炸會油花四射濺傷人，可事先在熱油裡灑些鹽，防止濺油。

3.此菜要想拔出絲來，就要加麥芽糖，煮糖漿時火力要控制好，否則糖漿會燒焦。拔絲地瓜做好後，盛地瓜的碟要用香油抹過，或放幾片生菜葉墊底，避免粘底。趁熱食用時，先將地瓜塊放入冷開水中泡一下，地瓜塊上的糖衣遇水會變硬變脆，入口香甜脆口。

4.如果做拔絲蘋果或香蕉，要先裹上層蛋液或麵粉才下鍋油炸，炸時要不斷翻攪，使之炸勻炸透。　　營養功效：

1.地瓜，又叫番薯，它含有類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有作用，屬長壽類食品。

2.地瓜為偏鹼性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積，不僅有利於排便，還利於減肥瘦身。

拔絲地瓜的做法二　　菜譜配料：

山楂1小匙，白芝麻1大匙，地瓜400g，砂糖半杯，水2大匙，色拉油1大匙。　　製作方法：

1.地瓜削皮，切成均勻小塊，用水沖洗；

2.色拉油加熱，擦淨地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一邊；

3.把油加熱到180度，再炸地瓜，直至炸酥；

4.鍋中剩下適量的油，然後加入砂糖、水，用火煮，煮成金黃色透明樣的糖糊，加入地瓜、山楂、粘滿糖糊；

5.在筷子上抹點油，把地瓜盛入到盤子中；

6.小碗中盛水把地瓜一塊一塊地過水，盛在盤子中，這樣做，能防止地瓜粘在一起，還使透明糖絲變脆。　　菜品特點：

香甜。

拔絲地瓜的做法三　　菜譜配料：

地瓜，玉米澱粉（就是生粉），糖、水（糖和水要控制好，自己家裡做的話糖大概100克，水50克左右），冰水（要提早冰好），油，盤子刷上拉油備用。　　製作方法：

1.地瓜洗乾淨去皮切塊，最好用廚房紙擦去水分，然後用幹生粉撒上去均勻的裹好，這樣放入高的油溫裡炸不會爆；

2.鍋裡油多放點加熱後放入地瓜炸成金黃色撈出，鍋裡油倒出；

3.鍋不用清洗，直接放入糖和水中火燒開，開始都是泡泡很正常，需要耐心，慢慢熬到大泡泡變成小泡泡，小泡泡變沒泡泡，顏色會變成金黃色，這個中間熬的時候要不斷的用鏟子翻拌，要注意觀察，等顏色變金黃色後會冒煙，這個時候動作快速的翻拌一下倒入炸好的地瓜馬上關火，用鏟子將地瓜和糖汁拌均勻，然後裝入刷了色拉油的盤子裡，拔絲地瓜即成；

4.撒上白芝麻，然後就可以拉絲了，準備一碗冰水，把地瓜放冰水裡過一下就硬了，掉在盤子上會有咯噔一聲這樣的聲音，這樣外面會很脆，你也可以全部把絲拉的漂亮後放入冰水過一下，也可以一個一個操作。　　溫馨提示：

1.食品不能有水分，一定要用幹澱粉裹上，不是溼的，是乾的，沒有這些粉可以把地瓜涼幹到沒水分。

2.拔絲最後熬糖不要焦掉，及時注意觀察顏色。[吃地帶]

拔絲菜的製作技巧　　拔絲菜是相當吃功夫的一種烹飪方法......