五味中的辛是什麼意思?

大料中的溫性，味辛什麼意思？？？？？

你好！

很好的問題！！

我們經常可以看到食物的屬性，比如，蘋果性涼，大蒜性溫，羊肉性熱，，

那麼，這個屬性是怎麼來的呢，下面我就係統的說下：

一： 食物的屬性：

其實，食物的屬性是從我國的中醫的概念而來，被借鑑和發展應用到了食物屬性方面的鑑定範疇。

我國古代就有“藥食同源”的說法，許多食物既可以是食物，也可以是藥物，它們之間並沒有對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。

一： 食物的四個屬性：

食物的“四性”也叫四氣，也就是寒、熱、溫、涼。

二： 食物的屬性的作用和意義：

寒和涼的食物能起清熱，瀉火，解毒的作用，如在炎熱的夏季選用：菊花茶，綠豆湯，西瓜湯，荷葉粥等，可清熱解暑，生津止渴等等。熱和溫的食物能起溫中除寒的作用，如嚴冬季節選用：姜、蔥、蒜之類食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助陽，健脾和胃，補虛等等。食物除“四性”外，尚有性質平和的“平性”食物，如穀類的米、麥、及豆類等。

三： 食物的“五味”： 也就是辛、甘、酸、苦、鹹。

四： 食物“味”的作用和意義：

食物的性味不同，對人體的作用有明顯區別。

辛味食物：祛風散寒，舒筋活血，行氣止痛。如：生薑，發汗解表，健胃進食。胡椒，暖腸胃、除寒溼。韭菜，行瘀散滯，溫中利氣。大蔥，發表散寒。

甘味食物：補養身體，緩和痙攣，調和性味。如：白糖，助脾，潤肺，生津。紅糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳。蜂蜜，和脾養胃，消熱解毒。大棗，補脾益陰。

酸味食物：可收斂固澀，增進食慾，健脾開胃。如：米醋，消積解毒。烏梅，生津止渴，斂肺止咳。山楂，健胃消食。木瓜，平肝和胃等。

苦味食物：燥溼、清熱、瀉實。如：苦瓜，清熱、解毒明目。杏仁，止咳平喘，潤腸通便。枇杷葉，清肺和胃，降氣解暑。茶葉，強心、利尿、清神志。

鹹味食物：軟堅散結，滋潤潛降。如：食鹽，清熱解毒，湧吐、涼血。海蔘，補腎益精，養血潤燥。海帶，軟堅化痰、利水洩熱。海蜇，清熱潤腸。

每種食物都有不同的“性味”，應把“性”和“味”結合起來，才能準確分析食物的功效。同為甘味，有甘寒、甘涼、甘溫之分，如白糖、紅糖。同為溫性，有辛溫、甘溫、苦溫之分，如姜、蔥、蒜。因此不能將食物的性與味孤立起來，否則食之不當。如蓮子，味甘微苦，有健脾、養心、安神作用。苦瓜，性寒，味苦，譁清心火，是熱性病患者的理想食品。

一般說：辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，鹹入腎。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心腎病忌鹹味，脾、胃病忌甘酸。因此我們只有對“五味”有了全面的認識，才能在飲食中吃得更合理，更科學，才能取得理想的功效。

謝謝~~

參考資料：《中醫與食療》《食物的性與味》《食物的食療作用初探》

《忌食辛辣腥食物》中(辛）是什麼意思？

簡單地說，“辛”就是辣，這個構成是同義反復。

辛辣的意思是：尖銳而強烈．此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。

包括辣椒、芥末、胡椒、生薑、菸酒及含酒精飲料等的統稱。

經常吃的都有蒜，蔥，辣椒，胡椒，姜，芥末，洋蔥等.

在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民則有吃大蒜的習慣。

五味是什麼意思

你好。[五味] 酸、苦、甘、辛、鹹，為中醫五行學說的組成部分。“甘”為“甜”，“辛”為“辣”。

五味中，苦，甘，辛有什麼區別

所謂辛和辣是同一意思。 辛是源自於中醫上中藥的五味：辛，甘，苦，鹹，酸。辛就是指通俗的辣，甘指通俗的甜。 在食物上有辣椒，花椒，生薑等食物。

辛辣食物中的，辛代表什麼？

簡單地說，“辛”就是辣，這個構成是同義反復。辛辣的意思是：尖銳而強烈．此類食物包括蔥、蒜、 韭菜、生薑、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。辛和辣。“辛”本指使皮肉感覺刺痛，轉指椒、姜一類食物對口腔舌頭的刺激。“辣”本指把罪人與荊棘捆綁在一起，轉指椒、姜一類食物對口腔舌頭的難以擺脫的刺激。

辛是“五味”之一。中藥作用的基本性質和特徵是用“藥性”概括的。藥性理論是中藥理論的核心，

主要包括四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等。指藥物和食物的真實滋味。辛就是有刺激性的辣味。後來古人依據用藥後的機體反應歸納出五味的不同作用。“辛”作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上“辛”，亦稱辛香之氣。這樣，辛就不僅與味覺，而且與嗅覺有關了。古代對藥物氣臭的論述十分粗略，但對芳香之品的實際應用積累了不少經驗。隨著中外交流的發展，外來香料、香藥不斷輸入。到了現代，由於香藥盛行，應用範圍日益擴大，對芳香藥物作用的認識也不斷豐富。芳香藥除有能散、能點外，還包含了芳香闢穢、芳香化溼、芳香開竅等作用。

中藥飲食禁忌中所說的辛冷酸辣中的辛和我們平時生活的腥是不是一樣的意思

不是，辛是五味之一。也就是辣味。

五味包括：辛，甘，酸， 苦，鹹。

其中的“辛”不可以用“辣”來代替。 “辣”是“辛”這個味道的俗稱。

其實，在烹調術語中，如果形容某種食物具有“辣”的味道，用的就是“辛”而不是“辣”這個字。

那麼，為何，味道中的“辛”不能用“辣”來代替呢，“辣”字其實是個概念外延很多的意義，其實，“辣”是籠統的指大蒜。蔥，姜中的刺激性味道。

“辣”和“辛”的區別在於，辣是可以通過聞和品嚐而獲得的感覺，而“辛”則不是絕對可以通過聞而獲得的感覺，有些，食品必須通過品嚐才可以獲得味道，比如，烹調之前的幹辣椒，就不能單單通過聞來獲得辣的感覺，就只有品嚐了。