原花青素是什麼東西?

花青素是什麼東西？對身體有什麼好處？！

花青素 學名:OPC 花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanins)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。經由苯基丙酸類合成路徑(phenylpropanoid pathway)和類黃酮生合成途徑(flavonoids biosynthetic pathway)生成。影響花青素呈色的因子包括花青素的構造、pH値、共色作用(copigmentation)等。果皮呈色受內在、外在因子和栽培技術的影響。光可增加花青素含量；高溫會使花青素降解。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播 (Stintzing and Carle, 2004)。常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。部分果實以顏色深淺決定果實市場價格。花青素屬於酚類化合物中的類黃酮類(flavonoids)。基本結構包含二個苯環，並由一3碳的單位連結(C6-C3-C6)。花青素經由苯基丙酸路徑和類黃酮生合成途徑生成，由許多酵素調控催化。以天竺葵色素(pelargonidin)、矢車菊素(cyanidin)、花翠素(delphinidin)、芍藥花苷配基(peonidin)、矮牽牛苷配基 (petunidin)及錦葵色素(malvidin)六種非配醣體(aglycone)為主。花青素因所帶羥基數(-OH)、甲基化(methylation)、醣基化(glycosylation)數目、醣種類和連接位置等因素而呈現不同顏色 (範和邱, 1998)。顏色的表現因生化環境條件的改變，如受花青素濃度、共色作用、液胞中pH値的影響 (Clifford, 2000)。本文目的為了解影響花青素生合成的因子，以作為田間栽培管理的參考。 橙色和黃色是胡蘿蔔素的作用。1910年在胡蘿蔔中發現了β-胡蘿蔔素，以後共發現另外2種胡蘿蔔素異構體，分別是：α、β、γ三種異構體。1958年β-胡蘿蔔素獲得專利（US2849495，1958年8月26日，專利權人：Hoffmann La Roche），目前主要從海洋中提取，也可人工合成。 自然界有超過300種不同的花青素。他們來源於不同種水果和蔬菜如紫甘薯、越橘、酸果蔓、藍莓、葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡羅卜和紅甘藍、顏色從紅到藍。這些花青素主要包含飛燕草素（Delchindin）、矢車菊素（Cyanidin）、 牽牛花色素（Petunidin）、芍藥花色素（Peonidin）. 花青素顏色隨PH值發生變化，從當PH值為3時的覆盆子紅到當PH值為5時的深藍莓紅。在大多數應用中，這些色素具有良好的光、熱和PH穩定性，並且能夠承受巴氏和UHT熱處理。花青素廣泛地應用在飲料、糖果、果凍和果醬中。紫甘薯花青素在不同PH值下的顏色變化見右下圖： 紫甘薯花青素在不同PH值下的顏色變化 近年來對作為多酚的花青素對健康可能帶來的好處的關注越來越集中。將來花青素的這種特性在功能食品和保健食品中有可能得到日益應用。目前市場上有比較成熟的花青素產品，這些花青素主要是越橘花青素、藍莓花青素、蔓越橘花青素、接骨木花青素、黑莓花青素和黑豆皮花青素等，含量均為25%或40%。國內西安天一生物技術有限公司的 薛西峰先生做了詳細的提取工藝研究，並於2001年開始大規模生產25%的花青素成品。 [編輯本段]花青素的作用 花青素類色素廣泛存在於紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)米、牽牛花等植物的組織中。 花......

花青素是什麼，對人體什麼好處？最好詳細一點，謝了～

花青素是什麼？ 　　花青素其實是一類色素，存在於各種水果和花朵的顏色中，可溶於水，花青素比較奇特的一點就是：其細胞液為鹼性時呈紅色，酸性時則為藍色。花青素廣泛存在於自然界中，多達三百多種。其實很多朋友問到：花青素是什麼，主要是想了解其功效，那麼花青素的功效有哪些呢？ 　　花青素的神奇功效 　　1.花青素具有極強的抗氧化作用，可以抵禦自由基對人體的損傷，預防諸如關節炎、癌症、心臟病等多種疾病。既然提到到抗氧化，自然花青素還具有延緩衰老的功效。 　　2.花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性，對於白領或是長期處於日晒、電輻射環境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。 　　3. 花青素的一大亮點是其護膚功效：從外部護膚來說，花青素可以通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部調理來說，花青素可以增強血管彈性，改善循環系統，促進血液循環，讓女性達到從內而外的美麗！

什麼食物含原花青素最多

那個東西葡萄籽、葡萄皮裡就有。但你光吃起不到好效果，口感不好還不利於人體吸收。乾紅你知道吧，乾紅是葡萄肉、葡萄籽、葡萄皮一起釀製出來的，而且你說的原花青素經過了這個程序含量會更多，純度也更高，乾紅葡萄酒裡還含有多種礦物質、多種維生素、多種氨基酸及醇、脂、酸、醛、酮、酚類等營養成分，豐富的酚類生物因子“白藜蘆醇”及黃酮類生物因子“原花青素OPC”，具有抗氧化、清除身體自由基、促進血管通透性等良好作用。鮮葡萄一年四季不一定都能吃到，喝乾紅葡萄酒多好，乾紅葡萄酒還是濃縮的，在加工過程中不添加任何其他物質。 這些我是通過網上查到的，不知對你是否有用。

原花青素具體有什麼功效

一、原花青素簡介：原花青素，簡稱OPC，是一種有著特殊分子結構的生物類黃酮，是目前國際上公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。一般為紅棕色粉末，氣微、味澀，溶於水和大多有機溶劑。最新研究表明藍莓葉提取物原花青素可阻止丙肝病毒複製。是一種有著特殊分子結構的生物類黃酮，是目前國際上公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。 一般為葡萄籽提取物或法國海岸松樹皮 提取物。原花青素（葡萄籽提取物）是一種新型高效抗氧化劑，是目前為止所發現的最強效的自由基清除劑，具有非常強的體內活性。實驗證明，OPC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，並吸收迅速完全，口服20分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達7小時之久。

原花青素是植物中廣泛存在的一大類多酚化合物的總稱，具有極強的抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧陰離子自由基和羥基自由基，也參與磷酸、花生四烯酸的代謝和蛋白質磷酸化，保護脂質不發生過氧化損傷；是強有力的金屬螯合劑，可螯合金屬離子，在體內形成惰性化合物；保護和穩定維生素c，有助於維生素c的吸收和利用。原花青素分佈廣泛，存在於許多植物的皮、殼、籽、核、花、葉中，葡萄籽中原花青素含量最高，種類豐富。

二、原花青素的功效：

1、改善血液循環：原花青素可以強化毛細血管、動脈與靜脈血管，因此，它有消腫化淤的功效。毛細血管的阻力減少和滲透性改善，使細胞更容易吸收養分與排除廢物。原花青素可以清除細胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了釋放某些酶去傷害毛細血管壁的過程。

2、視力保護：原花青素可以顯著減少眼睛毛細血管出血，改善視力。原花青素也已經用來防止糖尿病患者白內障手術後的併發症。

3、消除水腫：研究表明，每天服用一次花青素，水腫可以明顯緩解。法國波爾多大學做過臨床試驗，考察了平均年齡為60歲，有水腫病的40位患者。參加者分成兩組，患者是在60天內每天服用300毫克的花青素，所有人的病症減輕。30天后，26%患者的腫脹消失。60天后，63%的試驗者腿部的水腫痊癒。

4、滋潤皮膚：原花青素使更多的維生素C生效，維生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括膠原蛋白產生）。原花青素連接在膠原蛋白上，可以阻止那些破壞膠原蛋白的酶的危害。原花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構，而且可以幫助恢復因受傷和自由基所引起的過度交聯的損害。過度交聯會使結締組織窒息和硬化，從而使皮膚起皺紋和過早老化。花青素還保護人體免受陽光傷害，促進治癒牛皮癬和壽斑。原花青素也是局部施用的皮膚霜的極好添加劑。

5、清除膽固醇：原花青素和維生素C的組合可以使膽固醇分解，成為膽汁鹽，進而排除體外。原花青素加快了有害的膽固醇的分解和排除。

6、心臟保護劑：原花青素不僅幫助恢復皮膚彈性，而且也幫助關節、動脈以及其它組織（如心臟）維持正常功能。血管系統負責血液流動，把血液送到所有細胞和組織。因此，不管是從長期和短期效果來看，原花青素都是至今發現的、最好的心臟保護劑。原花青素也抑制組胺產生，因而可減輕炎症，幫助動脈抗拒那些引發心血管病的誘變因素的衝擊。

7、抗過敏發炎：原花青素可減緩過敏、氣喘、支氣管炎、花粉熱、類風溼動脈炎、運動受傷、壓力潰瘍等。人體發炎時要釋放出一種名叫組胺的化合物，它可誘發上述疾病的種種症狀。花青素抑制產生組胺需要的酶，防止生成組胺，從而減輕發炎。原花青素是組胺的著名的抑制劑，但它並不阻礙其它的酶。運動員很賞識花青素，因為原花青素使關節靈活、可以修復結締組織內的膠原蛋白，以及減輕水腫。還有報道，原花青素改善許多人的關節炎症。

8、治療靜脈曲張：原花青......

原花青素(OPC)是什麼

它是高效的輔助因子，是國際上公認的活性最強的天然抗氧化劑、清除自由基、血鏽等毒素以及其抗衰老作用的物質。雖然原花青素(OPC)有如此神奇的功效，但人體卻無法產生原花青素，OPC原花青素多集中在植物的皮、殼、籽、葉、杆上等部位，如葡萄籽皮等；而最好的資源採自蓮科植物的果實和葉，用蓮科植物提取的OPC純度可高於98%以上（一般葡萄籽、皮中提取的最多隻能達到90％）。注意：自然界中的皮、殼、籽、葉、杆未經提取加工，其中的OPC不能析取出來，自然人體不能吸收。原花青素，即OPCs (oligomeric proanthocyanidins)葡萄籽提取物，其富含對人體最有益的植物類黃酮物質（flavonoids）--原花色素苷 (Proanthocyanidins)或稱原花青素（procyanidins）。在葡萄籽提取物中存在兩種最基本的原花青素單體，一種為兒茶素，另一為表兒茶素，這兩種單體通過聚合可形成寡聚體或多聚體，按聚合度的大小通常將二～四聚體稱為低聚體，英文為Oligomeric procyanidins，簡稱OPCs或PCOs，五聚體以上則稱為高聚體Procyanidolic polymers（PPC）。近年來，國內外學者對OPCs的理化特性和生物特性進行了大量的研究工作，並取得突破性進展，在葡萄籽提取物中，OPCs具有較高的含量，而低聚體的含量高保證了單位量的原花青素的高療效。而從葡萄籽中提取的生物類黃酮OPCs與大多數黃酮相比，結構特殊，水溶性好，有效性高，生物利用度在90％以上，極易被人體吸收，是迄今為止發現的最強效純天然抗氧化劑。根據1951-1971年以及1972-1978年Jacques Masquelier的研究成果，葡萄籽是被認為是最佳的OPCs的來源,富含92-95%的OPCs。同時科學研究結果表明，葡萄籽提取物OPCs是未來重要的抗衰老和抗癌的天然產物,葡萄籽提取物已在法國得到醫藥許可證。在現在市場，OPCs各種規格湧現出來，只具有單體10%以上，原花青素95%以上，多酚90%以上才是真正的葡萄籽提取物OPCs，如果單體低於3%，多酚60-70%甚至達到90%，一般則認為是原花青素PPC。現代醫學和營養學認為，自由基在人體內可直接引起許多疾病，還和另一些疾病的發生有關，法國科學院研究生院曾做了OPCs清除自由基活性實驗,結果認為葡萄籽提取物原花青素是迄今為止所發現的最強有效的自由基清除劑之一。其抗氧化活性是維生素C的20倍，維生素E的50倍。保護心血管和預防高血壓作用 OPCs被用於提高血管抵抗力，降低毛細血管滲透性，它的抗氧化和抗酶作用已被幾個改善毛細血管滲透性的體內試驗模型所證明，隨著年齡的增長，動脈中的彈性纖維由於逐漸氧化而變硬，而動脈硬化是導致老年人心腦血管疾病的一個主要原因，機體內的低密度酯蛋白，膽固醇增加也是導致動脈硬化和心臟病的關鍵因素。動物實驗和臨床研究發現，葡萄籽提取物原花青素可以有效地降低膽固醇和低密度脂蛋白水平，預防血栓形成，有助於預防心腦血管疾病的發生。抗腫瘤作用? OPCs可以保護細胞DNA免遭自由基的氧化損傷，從而預防導致癌症的基因突變，體內有一種細胞叫“天然殺傷細胞”能殺死癌細胞，原花青素可以保護這種細胞，延長其對抗癌細胞的活性時間，前蘇聯切爾諾貝利核電站發生爆炸，當地許多人遭到輻射損傷，生活在該地區的們被建議服用一種叫做Crimean的紅葡萄酒-一種富含原花青素的葡萄酒，以緩和核洩露對人體的影響，乳腺癌依靠所產生的蛋白酶引起第二腫瘤而擴散，OPCs可保護蛋白質對......

原花青素的主要作用

原花青素(Proanthocyanidins，PC)是植物中廣泛存在的一大類多酚化合物的總稱，具有極強的抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧陰離子自由基和羥基自由基，也參與磷酸、花生四烯酸的代謝和蛋白質磷酸化，保護脂質不發生過氧化損傷；是強有力的金屬螯合劑，可螯合金屬離子，在體內形成惰性化合物；保護和穩定維生素c，有助於維生素c的吸收和利用。原花青素分佈廣泛，存在於許多植物的皮、殼、籽、核、花、葉中，葡萄籽中原花青素含量最高，種類豐富。 在歐洲，為了改善血液循環、治療糖尿病性視網膜病、減輕水腫和抑制靜脈曲張等，原花青素己用於臨床治療幾十年。原花青素可以強化毛細血管、動脈與靜脈血管，因此，它有消腫化淤的功效。毛細血管的阻力減少和滲透性改善，使細胞更容易吸收養分與排除廢物。輸送養分與運出廢物這是血液循環系統的功能。心臟負責抽壓血液；動脈與靜脈血管輸送血液；而負責運送營養給細胞，又運出廢物的是毛細血管。原花青素可以清除細胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了釋放某些酶去傷害毛細血管壁的過程。原花青素的滋補功效可以在很短的時間內觀察到。法國波爾多大學的HenriChoussat 教授做了一次試驗，試驗者有47人，年齡從37歲到85歲，每人服用 100毫克花青素。27小時後發現，毛細血管的阻力減少了40%。 糖尿病性視網膜病是糖尿病的徵兆，它是眼睛毛細血管微出血引起的，是成年盲人的常見病因。法國允許用原花青素治療該病已經很多年了。這一方法顯著減少了眼睛毛細血管出血，改善了視力。原花青素也已經用來防止糖尿病患者白內障手術後的併發症。1998年，專家們選擇了許多沒有眼病眼傷的人做試驗，考察原花青素是否可以緩解夜盲症。參加者分成兩組，一組是晚上開車的司機，一組是整天和電腦屏幕為伴的人。四個星期後，再檢查他們的耐盲能力，98%的試驗者有了改善。 原花青素不僅幫助恢復皮膚彈性，而且也幫助關節、動脈以及其它組織（如心臟）維持正常功能。血管系統負責血液流動，把血液送到所有細胞和組織。因此，不管是從長期和短期效果來看，原花青素都是至今發現的、最好的心臟保護劑。原花青素也抑制組胺產生，因而可減輕炎症，幫助動脈抗拒那些引發心血管病的誘變因素的衝擊。儘管法國人通常吃高脂肪食物遠多於美國人，但法國人死於心臟病的比例比美國人少很多，法國人以愛喝酒出名，通常是進餐必飲。法國飲君子患冠心病的人數也比不沾酒的人群低30%到40%，這是因為法國紅葡萄酒中含有原花青素。 靜脈曲張的病症，可以包括疼痛、搔癢、燒傷、疲勞。嚴重的靜脈曲張能引起心臟病、中風、血栓性靜脈炎、肺栓塞等。Haake博士在德國漢堡市做過臨床研究，發現原花青素有益於靜脈曲張病患者。參加試驗的患者有110人，其中41人有小腿痙攣症。患者每天口服90毫克花青素，77%的試驗者有重大改善。此外，93%的小腿痙攣患者的病症消失。大腦功能　原花青素可以幫助增進記憶力，減緩衰老以及中風的風險。甚至在中風發生之後，原花青素能幫助改善記憶力和大腦功能，這個事實已被臨床研究證明。例如，對於兒童的功能亢進病（或多動症），經常是用叫做Ritilan的西藥醫治。這種西藥有妨礙小孩生長的副作用，患者可能對它產生依賴性,一旦停止服用，患者就會產生食慾增加，抑鬱和昏睡等病症。一些報告建議，用原花青素天然補品替代Ritilan 既有效又安全。改善缺氧　缺氧就是指長期缺少氧氣，這對身體有不可彌補的傷害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉體上的問題，如患Alzheimer（阿爾察默）病。上年紀的人，血液循環經常不太好。原花青素清除了自......

原花青素有什麼保健作用？

血液循環 ：

在歐洲，為了改善血液循環、治療糖尿病性視網膜病、減輕水腫和抑制靜脈曲張等，花青素己用於臨床治療幾十年。花青素可以強化毛細血管、動脈與靜脈血管，因此，它有消腫化淤的功效。毛細血管的阻力減少和滲透性改善，使細胞更容易吸收養分與排除廢物。輸送養分與運出廢物這是血液循環系統的功能。心臟負責抽壓血液；動脈與靜脈血管輸送血液；而負責運送營養給細胞，又運出廢物的是毛細血管。花青素可以清除細胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了釋放某些酶去傷害毛細血管壁的過程。

花青素的滋補功效可以在很短的時間內觀察到。法國波爾多大學的HenriChoussat 教授做了一次試驗，試驗者有47人，年齡從37歲到85歲，每人服用 100毫克花青素。27小時後發現，毛細血管的阻力減少了40%。

花青素——視力保護者

糖尿病性視網膜病是糖尿病的徵兆，它是眼睛毛細血管微出血引起的，是成年盲人的常見病因。法國允許用花青素治療該病已經很多年了。這一方法顯著減少了眼睛毛細血管出血，改善了視力。花青素也已經用來防止糖尿病患者白內障手術後的併發症。

1998年，專家們選擇了許多沒有眼病眼傷的人做試驗，考察花青素是否可以緩解夜盲症。參加者分成兩組，一組是晚上開車的司機，一組是整天和電腦屏幕為伴的人。四個星期後，再檢查他們的耐盲能力，98%的試驗者有了改善。

水 腫

水腫是血液中的水分、電解質等滲進了人體組織引起的，它通常是受傷部位腫脹。坐得過久的健康人會有水腫，婦女月經前會有水腫，運動受傷經常引起水腫，某些手術後可能有水腫，一些疾病也能導致水腫。

研究表明，每天服用一次花青素，水腫可以明顯緩解。法國波爾多大學做過臨床試驗，考察了平均年齡為60歲，有水腫病的40位患者。參加者分成兩組，患者是在60天內每天服用300毫克的花青素，所有人的病症減輕。30天后，26%患者的腫脹消失。60天后，63%的試驗者腿部的水腫痊癒。

漂亮的皮膚

歐洲人稱花青素為青春營養品，皮膚維生素，口服化妝品。因為它能恢復膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。膠原蛋白是皮膚的基本成份，並且是一種使我們身體成為一個整體的膠狀物質。維生素C是生化合成膠原蛋白必要的營養品。花青素使更多的維生素C生效，這意味著，維生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括膠原蛋白產生）。花青素連接在膠原蛋白上，可以阻止那些破壞膠原蛋白的酶的危害。花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構，而且可以幫助恢復因受傷和自由基所引起的過度交聯的損害。過度交聯會使結締組織窒息和硬化，從而使皮膚起皺紋和過早老化。花青素還保護人體免受陽光傷害，促進治癒牛皮癬和壽斑。花青素也是局部施用的皮膚霜的極好添加劑。

膽固醇

膽固醇是細胞膜的基本成份，對於產生荷爾蒙和促進脂肪酸的輸送來講，它起了關鍵作用。但是，過多的膽固醇是一個潛在的壞兆頭。花青素和維生素C的組合可以使膽固醇分解，成為膽汁鹽，進而排除體外。花青素加快了有害的膽固醇的分解和排除。這裡，維生素C和花青素之間的協同關係再一次得到證實。

心臟保護劑

花青素不僅幫助恢復皮膚彈性，而且也幫助關節、動脈以及其它組織（如心臟）維持正常功能。血管系統負責血液流動，把血液送到所有細胞和組織。因此，不管是從長期和短期效果來看，花青素都是至今發現的、最好的心臟保護劑。花青素也抑制組胺產生，因而可減輕炎症，幫助動脈抗拒那些引發心血管病的誘變因素的衝擊。

儘管法國人通常吃高脂肪食物遠多於美國人，但法國人死於心臟病的比例比美國人少很多，法國......

原花青素和花青素有什麼區別

原花青素（葡萄籽提取物）是一種新型高效抗氧化劑，是目前為止所發現的最強效的自由基清除劑，具有非常強的體內活性。實驗證明，OPC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，並吸收迅速完全，口服20分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達7小時之久。

花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanidin)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播 (Stintzing and Carle, 2004)。常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層，部分果實以顏色深淺決定果實市場價格，在紫色蔬菜內也有。