黍子面和糜面什麼區別?

糜字面是什麼性質？黍子面是什麼性質？有什麼區別？

你的直覺是對的，糜子米、黍子米和小米原本一家，同禾本科黍屬。 糜子米也叫稷米，或者粢米，是粳性黍子，硬、脆，色不勻，有褐色或雜色的，主要種植地在西北，蒙古族的炒米就是幹炒糜米。 黍子米，是糯性黍子，淡黃色，籽實較大，去皮後俗稱黃...

什麼是糜子，和小米和大黃米什麼區別。

簡單來說，糜子一般多指硬糜子；大黃米一般指的就是軟糜子；小米是穀子，和糜子完全不是一回事

糜子米、黍子米都是什麼米？

你的直覺是對的，糜子米、黍子米和小米原本一家，同禾本科黍屬。糜子米也叫稷米，或者粢米，是粳性黍子，硬、脆，色不勻，有褐色或雜色的，主要種植地在西北，蒙古族的炒米就是幹炒糜米。黍子米，是糯性黍子，淡黃色，籽實較大，去皮後俗稱黃米，黃米再磨成面俗稱黃米麵，性黏，常用來做年糕、釀酒，主要種植地揣華北、東北。小米是北方的俗稱，本名粟米。孫思邈說：“稷米脾之谷也，脾病宜食之。”《本草綱目》說：“稷與黍一類二種也，黏著為黍，不黏者為稷，稷可做飯，黍可釀酒。”脾胃虛寒者不宜多食，炒焦後與兒茶研成細粉，每日早晚空腹服25克，量不大，不必擔憂。

糜子，黍子，黃米 是一樣的嗎？五穀到底指的是那五穀

是一樣的，黃米又稱黍、糜子、夏小米。 “五穀”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五穀”中最初無稻。 小黃米是慄的種子，大黃米是黍的種子。兩種是不一樣的。

黍子裡面長了糜子咋回事

哪個是糜子哪個是黍子？即使告訴說左邊是糜子右邊是黍子，見了實物照樣分不清。不到快成熟的時候，一般人的確很難區分。

老北京有兩樣有名的小吃：麵茶和驢打滾。麵茶就是糜子面做的；驢打滾則用黍子面蒸成年糕，再滾上黃豆麵。

萬莊人種糜子和黍子，大都用來過節。五月五包粽子或過年蒸年糕，要用黍子面；過年蒸豆餡餑餑，則用糜子面。

萬莊人愛種糜子和黍子，還有一個原因，就是把它們的穗子搓去果實，用來刨笤帚，叫笤帚苗。過去萬莊人，從不用高粱穗做成的笤帚。高粱挺兒的笤帚發硬，掃地不容易掃乾淨，掃炕掃衣物又太笨。

每逢大秋來臨，糜子和黍子一拉進場院，婦女們就拿著找鐮，搬塊礁石或帶上搓板，去搓笤帚苗。搓得了晾乾嘍，捆起來放到房樑上，等冬閒時刨笤帚。

也正是故鄉萬莊的這些做法和習俗，讓我記住了糜子和黍子。

高粱、谷和糜子的區別

糜子和稷子是一物的兩種不同叫法，

有的地方因糯（粘）和粳（不粘）分稱不同的名字，

現在人們多不再分稱，都稱黍子。

與高梁不是同種作物，株高和穗型相差很大，容易分辨。