做綠豆糕怎麼去綠豆皮?
請問做綠豆糕的方法
用料：
綠豆 250g 麥芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 適量 清水 適量
新鮮採摘薄荷葉若干。去皮幹綠豆用清水浸泡一上午。
綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會兒。
綠豆稍微搗搗爛，加點薄荷葉泡的茶，用料理機打成泥。不要弄太溼，打得動就好，不然炒的時間要加倍。
綠豆泥與玉米油混勻後隔水翻炒，因為很容易糊掉，用不粘鍋也行。下面鍋子的水接近開就好。炒熱後加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續。
炒到幹鬆狀態就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。
50g的月餅模，每份綠豆泥35g，搓成圓球。
用模具壓緊實就好，最好在鏟子上操作，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉移到碟中，不易變形。冰一下更好，因為加了薄荷特別清爽。
用綠豆做綠豆糕怎麼做（簡易）
我知道 我媽媽常做
材料
綠豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，瓊脂15G
做法矗豆洗淨之後用無油的炒鍋炒幹水分
加入水，冰糖燉煮至軟爛
倒出約一半的綠豆湯，作為飲品保存
剩下的綠豆湯倒入另一個碗裡，放入剪碎的瓊脂
湯底的綠豆入料理機打碎
將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉
加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘
倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取
綠豆糕（附綠豆去皮過程）怎麼做
用料
脫皮綠豆 250克
黃油或玉米油 90克
細砂糖 70克
麥芽糖(或蜂蜜) 50克
抹茶粉(若竹) 5克
奶黃餡(可選)
綠豆糕的做法
250克綠豆加入清水後浸泡一晚，其間多次換水，我這次做泡了24小時。
將綠豆要先淘洗乾淨。蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。
煮好後用勺子壓拌成粉糊狀，
不粘鍋燒熱。全程中小火，倒入黃油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。
待綠豆沙略干時，倒入麥芽糖和細砂糖。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。這時最好將材料過一次篩，下不去的用刮刀抵下去。(剛出鍋更容易過篩)
炒好以後放涼。然後將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉攪拌均勻。
分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，模具抹一點點油，然後放入模具裡壓即可。
做好的綠豆糕裝入保鮮袋放入冰箱冷藏口味會更好。
這次製作是把蒸後的綠豆加適量水放料理機打成糊再炒的，免去了過篩那一步。但炒的時間有點長。翻倍的量炒了30分鐘左右。
炒到這個狀態，倒入料理盆蓋上保鮮膜備用。
個人覺得黃油和玉米油各用一半口味很不錯
帶皮綠豆糕怎麼做
1、綠豆500克
（PS1：因為沒買到綠豆粉，我用的是整顆綠豆，所以成品的顏色是混著豆皮豆肉的顏色，如果想要那種黃綠黃綠效果的糕糕，建議直接用綠豆粉，或者用那種已經褪好皮的半邊綠豆。
PS2：用成顆綠豆磨粉做的綠豆糕，口感沒有直接用綠豆粉做的糕細膩。）
2、糖粉120克
（PS：我是用細白糖，放在攪拌機的研磨器中自己磨的糖粉。）
3、椰漿100ML
步驟：
1、綠豆用清水泡一晚上備用。
2、椰漿100ML煮滾，放涼備用。
3、瀝乾水分後，將綠豆蒸60分鐘。
4、取一個鍋，放入蒸好的綠豆，小火翻炒至綠豆乾透，注意不要炒糊了。
5、將炒好的綠豆放涼透，磨成綠豆粉。（我一開始想著手工到底來著 害羞 還翻出了手推的小石磨 大笑 結果發現用石磨磨得不夠細，就改用攪拌機的研磨器了）
6、將綠豆粉與120克糖粉混合均勻。
7、將綠豆粉過篩。（過篩次數越多得到的綠豆粉就越細膩，過篩後較粗的粉可以再研磨再過篩，以得到更多的細粉。不過我懶了，只過了一次篩，得到的細粉做成綠豆糕，粗粉就煮成了綠豆沙糖水 饞嘴 ）
8、將放涼的椰漿和過篩得到的細粉混合均勻，形成粉團，粉團應該用手捏成型後丟下不會鬆散開為宜。
9、取合適的模具造型（可以用那種木製月餅模，我沒有，就用了餅乾模）在案板上或桌面上鋪張油紙，將綠豆粉壓入模具中，一邊加粉一邊壓緊，一直壓到糕糕很結實了才行，否則一會兒烤的時候要散開的（可以藉助一些平面的工具來壓，我用了蛋糕鏟 大笑 ）然後，將綠豆糕輕輕脫模出來，碼放在鋪好油紙的烤盤裡。
10、烤箱150度，烤制40分鐘左右，糕糕表面乾透即可出爐，放涼後即可食用。（熱騰騰的時候綠豆糕表面會有些漲裂現象，不要擔心，放涼後，裂紋就基本收縮了，而且整個糕糕是不會散的）
綠豆糕怎麼做才能沙沙的
用料： 綠豆 250g 麥芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 適量 清水 適量 新鮮採摘薄荷葉若干。去皮幹綠豆用清水浸泡一上午。 綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會兒。 綠豆稍微搗搗爛，加點薄荷葉泡的茶，用料理機打成泥。不要弄太溼，打得動就好，不然炒的時間要加倍。 綠豆泥與玉米油混勻後隔水翻炒，因為很容易糊掉，用不粘鍋也行。下面鍋子的水接近開就好。炒熱後加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續。 炒到幹鬆狀態就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。 50g的月餅模，每份綠豆泥35g，搓成圓球。 用模具壓緊實就好，最好在鏟子上操作，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉移到碟中，不易變形。冰一下更好，因為加了薄荷特別清爽。
怎麼用不去皮的綠豆做綠豆糕
不去皮純綠豆糕的做法
我是提前一小時泡的綠豆
泡好的豆子倒入鍋中，大火水燒開小火煮。水不要太多，隨時添水，否則後面炒豆沙累死人啊
'煮開花的豆子放涼一些倒入攪拌機或其他料理機中打碎，成泥裝
鍋中加黃油，中小火炒豆沙～期間可以按照口味添加糖粉調味。炒到水分蒸發差不多，能聚集成團兒就差不多了，放在案板上涼涼
涼好的豆沙分成小份，蒸好的紫薯搗成泥搓成小團兒，包在豆沙皮兒裡，放入模具中壓制。
第一個成型的
做了好多。放餃子的盤子都拿出來了
擺拍什麼的也很重要。
做好後，冷藏在冰箱裡一到兩小時再吃口味更好！
做綠豆糕,可以用開水去除綠豆皮嗎
這是綠豆糕吧，不是綠鬣蜥吧。。。。。
做綠豆糕的時候，綠豆不去皮可以嗎
綠豆糕，是綠的，它的皮儘量不要去，也不好去，
可以用熱水浸泡一下，那樣效果很好的。
做綠豆糕，綠豆泥怎麼做的？ 50分
綠豆糕的做法
綠豆提前一天浸泡
把綠豆的外皮去除（這一步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵）
去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀
炒鍋中放入麻油
把綠豆泥放入用小火拌炒均勻
放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒
要不停的拌炒，以防燒焦鍋底
最後將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可
將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用
像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中
用模具壓出花紋（沒有模具不玩造型也沒關係，反正是自己吃，風味是一樣滴）
做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後的風味更佳
自制去皮綠豆糕怎麼做好吃，自制去皮綠豆糕
步驟
1.把去皮綠豆洗淨，浸泡兩個小時。天氣熱的話，就換一次水。
2.上高壓鍋蒸，是蒸，不是煮哦。大概四十分鐘左右。
3.打成泥狀
4.鍋燒熱下黃油
5.黃油化開後，加入少量色拉油。
6.油開後，下放綠豆泥。分兩次加入油和糖。最後，快炒干時，加入熟麵粉。關火，盛進烤盤裡。
7.在烤盤裡攤平，用叉子叉一些小洞，透氣，可以涼得快一些。
8.開始捏，按綠豆沙15克，紅豆沙10克來做一個綠豆糕。