上海吃麵是什麼意思?

General 更新 2024-11-21

上海人愛吃麵嗎

上海人吃麵不是很多，以大米為主的。但是很多特色面還是受歡迎的。

吃麵條四個配菜都是什麼

椿芽雞蛋，黃瓜絲，青椒肉末，西紅柿。

補充：

麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如山西的刀削麵、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河北的撈麵、河南的燴麵、上海的陽春麵、四川的擔擔麵、揚州炒麵、岐山臊子面等。地方特色及其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃意大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。

吃麵都有哪些講究，何時何地吃麵更有營養？

麵條最適合中午吃。

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克。因此能產生較強的飽腹感，此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔 50%的食品。麵條就是這種有益的原料，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。中午吃麵才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。

越筋道的面越營養。

由於小麥粉的不一樣，製作出來的麵條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多，更能補充人體所需的營養。當然，製作工藝也會導致麵條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，劉方成表示，加些鹽來促進面的筋道，並不會破壞面的營養，所以不必擔心。

面適合溫乎乎的吃。

面的吃法豐富多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑面，但孫孟裡建議，不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。

原湯化原食。

傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完麵、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學的觀點來看是有一定道理的。衛生部中日友好醫院中醫李佩文說，煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。

吃麵也要看體質。

中國中醫研究院楊力教授和北京中醫藥大學養生室教授張湖德均表示，吃麵不能受習慣影響，在北京就吃炸醬麵，在四川就吃擔擔麵，而是要根據季節、體質的不同來吃麵，才能在享受美味的同時，保證健康。以下介紹的幾種風味面，都有其適合的人群和時節，可以指導人們更加合理更為健康地吃麵。

東(東部地區最適合吃的面)：陽春麵（酒後來一碗）

陽春麵原指一種不加任何澆頭的湯麵，稱“清湯光面”，是舊時上海最大眾化的麵點之一。後因商賈人等忌諱“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古樂曲名《陽春白雪》的“陽春”二字，改稱為“陽春麵”。上海當時小有名氣的館子如“老半齋”、“四如春”等都是吃陽春麵的佳處。陽春麵製法簡單，在湯碗裡盛上滾燙的麵條，綴上碧綠的點點蔥花即可。但陽春麵的“面”，大有講究。有的用龍鬚麵，有的用細面，有的用小闊面，最普遍的是呈方形的中粗麵，名稱都叫陽春麵。不過現在的陽春麵多以蛋面為主，面質爽口彈牙。

陽春麵雖沒澆頭，在麵湯製作上卻很講究。有的用純雞汁，有的用鱔骨或小鯽魚經油炸後加蔥姜等各種調味熬製成鮮湯，有的用肉骨湯，有的僅用精鹽、味精、蔥末、熟豬油以沸水衝制。陽春麵的麵湯是幾種風味面中最營養最值得一喝的。而且，平時應酬較多的人，喝酒後最宜吃碗陽春麵。酒後吃碗陽春麵，不僅有解酒的作用，還能起到養胃補身的功效。而且由於陽春麵口味清淡，老年人和兒童都適合吃。

西(西部地區最適合吃的面)：蘭州拉麵（冬天吃）

在麵食中筆者對蘭州拉麵情有獨鍾。具有“筋、韌、滑、嫩”的特點，麵條補氣虛、厚腸胃、強氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，另外香草、蒜苗、蔥花也都含有各種維生素，加之迅速煮熟能完好地保留麵筋蛋白，加入辣油又可提高胡蘿蔔素的營養價值。清代詩人張澍曾這樣讚美“牛肉麵”：“日出念真經，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉麵......

大是什麼意思！急急急急急急急急急急！

漢字：大dà

隸書-小篆--金文--甲骨文-骨刻文-骨刻原圖

大字骨刻文演變：

引自，丁再獻、丁蕾《東夷文化與山東·骨刻文釋讀》十九章第二節，中國文史出版社2012年2月版。

田字格中的“大”字

拼音：dà

註音：ㄉㄚˋ、ㄉㄞˋ、ㄊㄞˋ

組詞：（大人）(大小)（大姐）（大叔）(大娘)（大媽）

部首：大

部外筆畫：2

順序：一丿、

總筆畫：3

五筆：DDDD

大與小

倉頡：K

鄭碼：GD

反義詞：小(small)

筆順編號：134四角號碼：40800UniCode：CJK

統一漢字：U+5927 hahaaoa[1]

英文：large；big

漢字區位碼：2083

吃饅頭和吃麵哪個好

各有千秋。

饅頭，既可以當早點，也可以當正餐。尤其是 “開花饅頭” ，口味極佳。

麵條，可以有幾十種做法，：四川擔擔麵、蘭州拉麵、山西刀削麵、武漢熱乾麵、青海涼麵、朝鮮冷麵、東北打滷麵、陝西臊子面、上海陽春麵，那可是 “人間美味” 。

美國人吃麵條嗎？面魚？

美國人吃麵條，但不是中國式的麵條。麵條本身材料有些不同，當然主要是麵粉做出來的。他們普遍的是意大利式麵條。形狀很像中國麵條。超市裡未煮的各式麵條很多。細細長長，有的園，有的扁。沒有湯麵，滾水煮軟了，撈出瀝水，再澆上意大利式麵醬，伴肉末，肉丸，或加上海鮮（蝦仁，蚌殼），芝士，多種不同口味。必勝客菜單上有一兩樣吧。沒有面魚。

剛來上海，去哪吃麵可以給手機充電啊？求大神告知！

去吃和府撈麵吧，每個桌子上都有一根充電線，很方便吧？！

我們的挑戰挑戰飢餓那集最後的食物是什麼？

碳水化合物，亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。主要由碳、氫、氧所組成。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。

我國健康人群的碳水化合物供給量為總能量攝入的55%-65%。

碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿蔔、番薯等）等。

舉一例說明“學問是一切前進活力的源泉”。請注意，回答要清楚，容易

除夕是指每年農曆臘月的最後一天的晚上，它與春節(正月初一)首尾相連。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農曆全年最後的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新，消災祈福為中心。

周、秦時期每年將盡的時候，皇宮裡要舉行“大儺”的儀式，擊鼓驅逐疫癘之鬼，稱為“逐除”，後又稱除夕的前一天為小除，即小年夜；除夕為大除，即大年夜。

貼門神

我國各地過年都有貼門神的風俗。最初的門神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，後來是畫成門神人像張貼於門。傳說中的神荼、鬱壘兄弟二人專門管鬼，有他們守住門戶，大小惡鬼不敢入門為害。唐代以後，又有畫猛將秦瓊、尉遲敬德二人像為門神的，還有畫關羽、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張，後代常把一對門神畫成一文一武。門神分三類：第一類是“大門門神”，多貼在車門或整間大門上，高約四五尺，寬約二三尺。第二類是“街門門神”，多貼小街門上，高約二尺，寬約一尺。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右，白善易，黑獰惡，各手執槊鉞。第三類是“屋門門神”，較街門門神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的。屋門最多是貼“麒麟送子”像，兩個傅粉塗脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟。這種門神，本應貼在新結婚的屋門上，以取吉利，後來也就作普通街門的新年點綴品了。

貼春聯

春聯亦名“門對”、“春帖”，是對聯的一種，因在春節時張貼，故名。春聯的一個源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪，後來畫門神像於桃木上，再簡化為在桃木板上題寫門神名字。春聯的另一來源是春貼。古人在立春日多貼“宜春”二字，後漸發展為春聯。春聯真正普及始於明代，與朱元璋的提倡有關。據清人陳尚古的《簪雲樓雜說》中記載，有一年朱元璋準備過年時，下令每家門上都要貼一幅春聯，以示慶賀。原來春聯題寫在桃木板上，後來改寫在紙上。桃木的顏色是紅的，紅色有吉祥，避邪的意思，因此春聯大都用紅紙書寫。但廟宇用黃紙，守制（服孝未滿）用白、綠、黃三色，第一年用白紙，第二年綠紙，第三年黃紙，第四年喪服滿才恢復用紅紙。因滿族尚白，清宮廷春聯用白紙，藍邊包於外，紅條鑲於內。

貼福字、貼窗花、貼年畫、貼掛千

這些都具有祈福、裝點居所的民俗功能。年畫是我國的一種古老的民間藝術，他反映了人民大眾的風俗和信仰，寄託著人們對未來的希望。年畫，也和春聯一樣，起源於“門神”。春聯由神荼、鬱壘的名字而向文字發展，而年畫依然沿著繪畫方向發展。隨著木板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限於門神之類，而漸漸把財神請到家裡，進而在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五穀豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好願望。因明太祖朱元璋提倡春節貼春聯，年畫也受其影響隨之而盛行開來，全國出現了年畫三個重要產地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了我國年畫的三大流派。民國初年，上海鄭曼陀將月曆和年畫二者結合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以後發展成掛曆。掛千，就是用吉祥語鐫於紅紙之上，長尺有咫，粘之門前，與桃符相輝映。其上有八仙人物的，為佛前所掛。掛千民戶多用它，世家大族用它的較少。其黃紙長三寸，紅紙長寸餘，是“小掛千”，為市肆所用。最早的掛千當是以制錢（銅錢）串掛的，與壓歲錢一樣，有壓勝的作用。