自家炸雞柳怎麼做?
自己在家怎麼做炸雞柳
方法/步驟
1
雞柳切片。用鹽、醬油、蠔油、姜蒜末、香料等調味料醃製2小時
2
準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠等
3
將雞柳放到麵粉中裹上一層粉
4
然後在蛋液中滾一圈
5
再在麵包糠裡邊滾上一圈
6
將所有的雞柳都均勻的裹上以上三種材料
7
鍋中加入適量的植物油，待油熱後，一塊一塊的倒入雞柳
8
小火炸至兩面金黃是即可
請問炸雞柳怎麼做什麼步驟怎麼搞
如何製作幹炸雞柳
雞柳，滿大街都可以看到，已經不是什麼人們觸碰不到的美食，只要腰包裡面有錢隨時都可以吃到，但是經常我們會感覺到，不是雞柳數量少，就是很擔心製作過程的衛生問題，所以說外面的東西永遠都趕不上家裡面自己做的衛生，放心。
因為很愛炸雞柳，所以就在家自己嘗試著製作了幾次，從最開始的不成功，到現在已經很成形了，現在拿出來跟大家分享，希望希望吃雞柳的朋友們我們可以一起。廢話不多說，言歸正傳。
準備：鮮雞胸脯肉，
調料：鹹鹽，白糖，耗油，麻辣鮮，孜然粉，澱粉，水，白麵，吉士粉，芝麻，油。
製作過程：首先我們把新鮮的雞胸脯肉切成細條，這裡面注意我們不要按照肉的紋理來切，那樣切出的肉沒有破壞肉的組織細胞肉質很柴，不好吃。打破肉的紋理，肉質才會非常的鮮美。麻辣鮮和孜然粉都是調味料，這裡就需要我們根據自己的口味，喜歡辣多一些的就使用麻辣鮮，相反就使用孜然粉就可以，這裡少放一些吉士粉，會是炸出來的雞柳更加有香甜的口感，這時候加入適量的糖，鹹鹽，耗油。另一邊水，白麵，澱粉一起攪拌且攪勻加入芝麻。稍微放進去兩滴豆油，炸出的雞柳會成為金黃色的。鍋裡放入適量的油，並且上鍋燒開，燒開之後涼涼，再次點燃，這次就開始炸雞柳吧，炸出的雞柳一定非常的好吃。
雞柳怎麼做才能炸出來是軟的？
生粉加入雞蛋調勻，在把雞柳放入均勻塗抹一遍，再放入油鍋中。炸至金黃，這樣飢出的雞柳外酥裡嫩。口感飛長好。
炸雞柳家常做法，正宗炸雞柳怎麼做
炸雞柳的做法步驟
1
超市直接買的雞脯肉，不用處理。
2
雞肉刀背拍鬆，然後切長條， 放保鮮盒加料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清拌勻。放冰箱冷藏2小時以上。
3
碗內磕一雞蛋攪拌成雞蛋液，1步放的雞蛋清可以用完以後直接磕入，攪拌成雞蛋液。準備一盤面包糠。
4
醃好的雞肉放澱粉
5
取一根雞柳沾勻雞蛋液。
6
放麵包糠打個滾。
7
找一小鍋，倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。
8
沾著番茄醬最給力。
家常炸雞柳怎麼做
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
主料：雞胸肉 雞蛋
輔料：油 鹽 料酒 胡椒粉 麵包糠
製作步驟如下：
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些。
2.切成粗條備用。
3.加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。
4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠。
5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，
6.放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠。
7.倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
小貼士：
1、熱的時候吃最好，涼了就不酥脆了。
2、吃的時候配上番茄沙司味道更好。
3、醃製的時候可以根據自己的口味來放醃製料，可以加五香粉，蠔油之類的。
街上賣的炸雞柳怎麼做
準備兩塊雞胸脯肉（大概250g）洗淨，去除筋膜！
把整塊兒的雞肉改刀成片，便於切條！
再把改刀過的雞肉片切成條狀，條的粗細大概筷子粗就可以了！千萬別太短哦！
現在是調味，加入一個蛋清，少許鹽、雞精、料酒、幹澱粉、蔥段、薑片（蔥姜千萬不要切絲，因為要把它們挑出來實在是麻煩啊）！醃製的時間最少20分鐘吧，時間長更入味兒！自己掌握吧。
醃製時間到，裹麵包糠是個細緻活兒，我都是一根一根裹的，保證每一根雞柳都充分與麵包糠親密接觸！這可是關乎炸雞柳賣相的關鍵哦！
炸制的過程忘了拍照了！簡單說一下吧，鍋熱以後倒入大量食用油（熱鍋涼油是保證不粘鍋的關鍵），燒至8成熱（見油有一點要翻滾的時候）就可以下雞柳炸制了，炸制過程中用筷子輕輕劃散，見雞柳表面金黃（3至5分鐘）就大功告成了！出鍋裝盤，配上番茄醬好吃到爆！
炸雞柳怎麼做？
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
主料：雞胸肉 雞蛋
輔料：油 鹽 料酒 胡椒粉 麵包糠
製作步驟如下：
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些。
2.切成粗條備用。
3.加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。
4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠。
5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，
6.放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠。
7.倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
小貼士：
1、熱儲時候吃最好，涼了就不酥脆了。2、吃的時候配上番茄沙司味道更好。3、醃製的時候可以根據自己的口味來放醃製料，可以加五香粉，蠔油之類的。
怎麼樣自己在家做無骨雞柳
1,雞柳去筋，一切為二，用蛋白，生粉，薑汁，椒鹽，雞粉，糖，料酒醃味半小時以上 2,麵粉裡放蛋黃，冰水，椒鹽，攪勻成糊 3,另一個盤裡倒入適量的自發粉，雞柳先沾上面糊，再沾自發粉，抖去多的粉 4,鍋裡放大量的油燒熱，炸至金黃即可炸雞柳原料：雞肉500克，片慄澱粉50克，雞蛋3個，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精鹽、白蘭地各少許。 製作： 1、將雞肉切成條，加入白蘭地、精鹽、胡椒粉拌勻。 2、雞蛋打入碗內，加入澱粉調成糊，放入雞肉條裹勻。 3、炒鍋注油燒至八成熟，下入雞肉條炸至金黃色，撈出裝盤，撒上辣椒粉即可
脆皮炸雞柳怎麼做
脆皮炸雞柳用料
雞胸肉（或雞翅中） 一塊
麵粉
澱粉
胡椒粉、花椒粉、大蒜粉、辣椒粉
大蒜
生薑
牛奶
白醋
鹽、糖
脆皮炸雞柳的做法
將雞胸肉切成一指寬的條狀，姜蒜切片（切大一點）加入雞肉中，再加入黑胡椒粉、鹽、糖，喜歡吃辣的加入辣椒粉。醃製兩個小時以上。
雞肉醃好後，製作裹漿。250ml牛奶中加入5～8ml白醋，靜置5min左右後可見其凝固，將雞肉加入其中裹上漿。
取適量麵粉和生粉加入保鮮袋中，比例大概為1:1，然後在往其中加入胡椒粉、花椒粉、大蒜粉、辣椒粉等調味料混合均勻。
將裹好漿的肌肉加入粉類混合均勻的保鮮袋中，手捏緊保鮮袋口，進行搖晃（可配bgm：shake it off）確保雞肉均勻裹上粉類。
重複上漿和裹粉的步驟。
下鍋炸制：1油溫六成左右下鍋炸，炸到成型外殼變硬後盛出。2油溫八成左右下鍋復炸，炸制時用漏勺不停撈起與空氣接觸，復炸至表面金黃即可盛出。
肯德基炸雞炸雞柳怎麼做好吃
肯德基炸雞炸雞柳做法
1. 把雞胸肉切成較薄大片，可以切成柳狀，大片是方便炸，吃時再切成雞柳。亦可用雞腿肉。
2. 醃雞料，我以前嘗試自己調配醃雞料，味道不理想，也可以用其他牌子的。
3. 沒秤量我大概放了50克醃雞料，又加了點生抽，老抽，幾滴白酒，或者料酒也可。
4. 筷子攪拌勻。最好煨制2小時以上，我一般都冷藏一夜，次日中午炸。
5. 一份乾麵粉。 一份麵糊，麵糊加水鹽澱粉調成糊狀。
6. 先把雞塊麵糊裡均勻粘上面糊，
7. 再幹麵粉滾一下，最好停留一小會。
8. 我用的不粘鍋，油燒熱，雞塊放鍋裡，漂起後，轉中火，炸至二面金黃色。
9. 炸好裝盤。可以多炸一些，吃不完冷藏，再吃多少烤箱150度烤十分鐘，跟新炸的一樣好吃。