羊排燉蘿蔔怎麼做好吃?
羊肉噸蘿蔔怎麼做好吃
蘿蔔燉羊肉特色：肉質淡雅，火巴爛鮮香。蘿蔔軟爛。清香味淡，井具有清痰止咳，溫中益氣之功效。原料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。製作： 將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
蘿蔔燉羊肉怎樣燉好吃？
食材明細
羊肉500克
蘿蔔500克
蒜頭適量
生薑適量
香葉適量
陳皮適量
花椒適量
八角適量
草果適量
孜然適量
鹽適量
米酒適量
醬油適量
冰糖適量
五香口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
蘿蔔燉羊肉的做法步驟
1
準備好所需材料。
2
羊肉洗淨切塊。
3
羊肉和冷水一起下鍋。
4
大火煮開，浮去泡沫。
5
準備好所需香料。
6
蘿蔔洗淨切塊。
7
羊肉煮5分鐘後撈出。
8
熱鍋，不放油直接把羊肉放進去炒，加適量鹽。
9
待羊肉出油後放入幾粒冰糖。
10
加入所有香料炒香。
11
加一湯勺米酒。
12
切好的蘿蔔放入砂鍋內。
13
羊肉炒至表面金黃。
14
炒好的羊肉放到蘿蔔上面。
15
砂鍋內注入水，稍稍沒過羊肉即可。
16
加入醬油大火煮開後小火慢燉2個小時即可。
怎麼做好吃，白蘿蔔清燉羊肉的家常做法
1.羊肉放水裡浸泡掉血水，認真清洗。
2.將羊肉放入砂鍋中，燒開水，撇去浮沫。
3.放入大蔥。
4.放入八角。
5.燉半小時，放入白蘿蔔塊。
6.繼續燉10分鐘左右，關火，放入適量的鹽。
7.放入適量的白胡椒粉，去羶。
根據個人喜好，放入適量的香菜、香油調味，即可出鍋
蘿蔔燉羊骨怎麼做好吃
如何將骨頭湯熬白
材料
剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法
一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。
照片中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬製的時間加入。
清燉羊骨湯
材料
主料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許
調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。
2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。
4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃
胡蘿蔔燉羊排怎麼做？
用料
羊排500克
胡蘿蔔250克
大蔥適量
姜適量
料酒適量
桔皮適量
香菜適量
雞精適量
鹽適量
步驟
1.將羊排洗淨，切成4釐米左右寸斷，放入開水裡面焯一下，撇去血沫，撈出，再用開水衝淨浮沫。
2.胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊，備用；
3.蔥切段、薑切片；
4.香菜洗淨切段；
5.砂鍋內放入水，燒開，放進羊排、蔥段、薑片、桔皮、料酒；
6.大火燒開後改小火燉40分鐘；
7.羊肉熟爛後放進胡蘿蔔、鹽接著燉；
8.再燉10分鐘，放切好的香菜段，雞精，把蔥、姜、桔皮撈出，不要，即可出鍋。
小貼士
1、羊肉必須選綿羊肉而不能用山羊肉
2、不論爆炒還是燉，加辣椒或郫縣豆瓣醬。
3、做餡用花椒水把餡打開。
4、燉的時候放桔皮，山楂。
5、和白蘿蔔、胡蘿蔔搭配，也可以降低羊肉的羶味。
羊頭臉飩蘿蔔怎麼做好吃
羊肉燉蘿蔔的做法
羊肉燉蘿蔔輔料：紅蘿蔔適量、小棗（幹）適量
羊肉燉蘿蔔的做法
第1步羊肉用清水浸泡
第2步羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大料蔥薑蒜鹽等佐料，待羊肉燉爛後把切成小塊的蘿蔔下到鍋裡再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋了。其實我的羊肉是用高壓鍋壓的，燉爛了才下的蘿蔔，高壓鍋燉羊肉軟爛還省時間，我的好多朋友有高壓鍋不敢用，說是怕危險，我就不明白有什麼危險嘛
第3步熱氣騰騰香噴噴的羊肉燉蘿蔔受到了老公和兒子的歡迎，都吃的肚子滾圓滾圓的，在我最後拍照的時候，每個從飯桌路過的人都要順手捏上一塊羊肉，所以照片上的羊肉一張比一張少，哈哈
健康小常識
1、羊肉補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
2、羊肉蘿蔔湯適宜於對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者，能夠增強機體免疫力哦！
蘿蔔燉羊肉怎麼做
主料未知
羊肉700克
白蘿蔔770克
輔料
鹽2克
燉肉複合調味料1勺
薑片適量
生抽1大勺
黃酒1大勺
冰糖適量
蘿蔔燉羊肉步驟1
羊肉洗淨
步驟2
把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開
步驟3
煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出
步驟4
溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊
步驟5
把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉
步驟6
加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了
步驟7
蓋上砂鍋蓋；砂鍋上灶，開火，大火燒開
步驟8
大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右
步驟9
時間到後，打開蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；喜歡軟爛的還可以延長些時間
步驟10
白蘿蔔去皮切滾刀塊
步驟11
把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再打開蓋，放適量的鹽調味
步驟12
砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了
步驟13
一份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了。用砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。我家砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
烹飪技巧
羊肉不宜搭配以下食物：
羊肉不宜與醋同食
羊肉不宜與茶同食
羊肉忌銅器：不宜多食烤羊肉串
羊肉不宜與乳酪同食——二者功能相反，不宜同食
羊肉不宜與豆醬同食
羊肉不宜與蕎麥同食
服用中藥半夏、菖蒲時禁食用羊肉——同食影響營養成份吸收
羊肉不宜與南瓜同食——若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病
羊肉不宜與西瓜同食
羊肉不宜與竹筍——同食會引起腹痛，中毒
羊排怎麼做好吃 羊排怎麼做不羶
燉羊排
原料:羊排(最好是帶骨頭的,腿部為佳),大蔥,幹香菇,胡蘿蔔,八角,桂皮,乾紅辣椒,鹽,糖,生抽,老抽,水.
做法:鍋內放油,油溫後放入乾紅辣椒,八角,大蔥段,水發後切成片狀的香菇,略炒,然後放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水開,再放入切成滾刀塊的胡蘿蔔燉熟,起鍋點加鹽調味.加入孜然去燉,味道更香
羊排燉蘿蔔
羊排先用滾水燙過，撈出來洗乾淨血蒙什麼的，鍋裡多當水，下羊排，花椒，大料，蔥薑蒜三兄弟，幹辣椒，大火燒開，轉小火，燉一個小時，然後下蘿蔔塊，再接著燉40分鐘左右，也可以蘿蔔羊肉一起下，放點鹽，胡椒粉，就可以吃了。
像清湯燉這些東西，一定要燉的爛，這樣肉爛，湯鮮，蘿蔔軟，吃一碗，出點汗。
烹飪方法
1. 將羊排用刀改成5釐米長、3釐米寬的長條，先用冷水浸泡1個小時，去淨血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水後沖涼待用。
2. 勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、薑片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。
山藥燉羊排有益氣補虛、開胃健脾的功效，可很多人不接受，因為討厭羊肉的羶味。去除羶味其實很簡單，只要在燉羊肉時加一點陳皮或幹山楂片即可，提醒大家，燉羊排一定不能先放鹽，待肉燉爛後才能放，否則會出現羊排燉不爛的情況。
具體步驟：1.山藥（最好是鐵棍山藥）去皮洗淨切滾刀塊。2.羊排剁小塊焯水。3.把羊排、陳皮、蔥段薑片放入砂鍋（也可用電飯鍋、炒鍋，反正不能用高壓鍋）內，倒些料酒，加滿水後小火開燉。4.一小時後羊排差不多爛了，再放山藥,放點鹽、胡椒粉調味，等山藥燉到軟糯時就OK啦。
白蘿蔔清燉羊肉的做法，白蘿蔔清燉羊肉怎麼做好吃，白
用料
羊肉/羊排 500g
生薑（帶皮） 一塊
蔥 三根
花椒 十幾粒
鹽 若干
白蘿蔔 一根
香菜 若干
白蘿蔔清燉羊肉湯的做法
羊肉解凍，可以自然解凍後用水泡
時間緊張，也可以直接放鍋裡慢慢加熱，等散開後用冷水洗乾淨
羊肉放入砂鍋，加生薑、花椒和蔥段，加滿鍋冷水慢燉
先大火燒開後轉小火，慢燉兩小時
慢燉1.5小時-2小時時，加入切片的白蘿蔔 。想快點白蘿蔔切薄一點。再慢燉二十分鐘，加鹽和香菜，起鍋開吃。
若有人愛吃辣，做個小料，既可喝鮮美的羊肉湯，也可吃帶味兒的手抓羊肉
小貼士
1、如果羊肉味比較大，放鍋里加熱解凍時，可以往肉上加些料酒
2、用熱水過一次鍋必不可少，表皮層得變色，然後再清洗乾淨，燉出來的湯才清
3、還可以加些乾的橘子皮
怎麼做好吃，白蘿蔔燒羊肉的家常做法
食材
主料
帶骨羊肉
800g
白蘿蔔
半個
輔料
植物油
12茶勺
鹽
2茶勺
姜
5g
花椒粒
10個
草果
1個
小茴香
5g
老抽
1大勺
辣皮子
2個
步驟
1.主料：白蘿蔔、帶骨羊肉
輔料：植物油、鹽、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子
2.把羊肉切塊洗淨
3.涼水下鍋煮開撈起
4.白蘿蔔洗淨切塊
5.薑切片、辣皮子泡泡洗淨切末
6.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均勻
7.加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
8.加水大火燒開
9.轉中小火燒40分鐘左右
10.加白蘿蔔翻炒均勻，大約20分鐘左右
11.加鹽，再燒到羊肉,蘿蔔熟透
12.加味精
13.翻炒均勻大火收汁即可
小貼士
燒羊肉時，一次性加足夠，水要蓋住羊肉，帶骨羊肉燒的時間比較長耗水多
加鍋蓋燒熟的比較快一些，但是火候需要小一些