喝酒上頭的原因?

飲了白酒會上頭是什麼原因引起的

所謂“上頭”，就是喝後或者在醉酒的時候感到頭暈、頭痛。好白酒的標準一是口感好，醇厚，二是“不上頭”，因此讓人頭暈頭痛的白酒屬於比較差的。

傳統工藝中所有的香型成分都需要經過複雜的釀造、蒸餾、陳化、複合調製而形成，但傳統工藝的難點在於如何將原料在發酵過程中產生的雜醇類物質逐漸通過複雜的陳化過程消除。倘若不能消除，就會在最後成品中體現出苦、辣、酸等雜味，並且使飲用者事後頭暈、頭痛。

白酒“上頭”的原因一小部分是消費者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在體內擴散和代謝過程中，一部分進入腦部，產生頭暈的感覺。主要因素分別是雜醇油上頭、醛類物質上頭、酸酯平衡失調、衛生指標超標。

1.雜醇油的麻醉作用比乙醇強，而且氧化速度比乙醇慢，停留時間長，恭會引起頭暈頭痛；

2.白酒中殘留的醛類物質會引起交感神經興奮、心悸，並使血壓升高，導致頭部眩暈、脹痛；

3.酸酯平衡失調的話，會對人體產生副作用；

4.一些劣質白酒還會出現鉛等元素超標，也會產生副作用，導致消費者頭痛頭暈。

總之，好的白酒喝後是不會上頭的。

　怎樣才能喝酒不上頭？

不少人飲酒後，會引起頭部神經通，或面紅耳赤，頭暈心跳，噁心嘔吐——即所謂“上頭”。 “上頭”的原因一般有四種說法：

1、飲酒“上頭”說之一——酒精上頭

拒醫學科學家研究證實，大凡酒量很小的人，其體內酶系統缺乏，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶（主要存在與肝臟中），不能使酒精迅速轉化成糖和水，同時放出熱量。在乙醇擴散與代謝過程中，必然有一部分進入腦部。飲酒在中等程度，人腦的血流量、氧消耗量和葡萄糖消耗量都沒有明顯變化，而當血液中乙醇濃度超過一定限度時，既飲酒過量時，血流量增加，而代謝作用卻下降，乙醇在腦中不能及時排出，就會出現上頭現象。

2、飲酒“上頭”說之二——雜醇油上頭

引起頭痛的酒中物質是雜醇油，酒如不合格，雜醇油超標，就會引起頭痛。這個說法通常適用於白酒等高度酒。

3、飲酒“上頭”說之三——醛類上頭

人類吸入過多的醛類，會引起交感神經興奮和心悸，損害心肌，並使血壓升高，因此引用含醛量高的酒極易上頭。

4、飲酒“上頭”說之四——藥物上頭

有些藥物可以與酒配伍，並不發生逆反現象，而有一些卻不行。如：服用氯黴素及呋喃類藥物（痢特靈）後即使酒量大的人，只要飲到一定程度，就會出現面紅耳赤、頭暈噁心，甚至酩酊大醉，並使血壓升高。

飲酒“上頭”，事實上就是醉酒的表現，也是酒精中毒的反映。飲酒“上頭”的主要原因是腦缺氧造成的。其次酒精使血液中維生素B1降低亦是重要原因，並與酒質量密切相關。酒精在食品中是惟一不經消化直接進入血液中。飲酒後五分鐘就可進入血液，30分鐘即可到達身體各個部位，濃度達到頂峰。靜脈注射時只需30～60秒。腦組織血液中酒精濃度較高，故而易致醉而“上頭”。

飲酒後的反應，人與人之間大不相同，例如：酒量大小、代謝速度快慢、消化道內有無乙醇積蓄，本人健康狀況等都有很大關係和差異，即使同一個人，也受情緒、疲勞、身體素質等諸多因素的影響，所以說凡是飲酒哪有不“上頭”的，只是因人而異、因酒而異、因量而異罷了。

喝酒不醉的方法：

1、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。

2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

3、至於在飲酒之後，能夠儘量的飲用熱湯，尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。

4、由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什麼科學根據，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉後可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事後吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒後往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗麵條就非常好。

6、宜慢不宜快。飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。

7、食飲結合。飲酒時，吃什麼東西最不易醉的以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝......

喝酒後被風吹後為什麼會上頭？ 20分

喝酒後吹風上頭的原因：

飲酒的量過大，風吹後，導致頭部的血管異常收縮引起。

喝酒後上頭一些小方法：

1績喝蜂蜜水，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀。

2、西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。

3、吃些豆腐或其他豆製品，不僅對身體有很大好處，而且是解酒佳品。

4、鮮柑皮煮水，再加少許細鹽，可起醒酒作用。

喝酒上頭怎麼解決？

解決方法：

1、頭痛的原因較複雜，適量飲酒，切勿貪杯，才能從根本上杜絕頭痛。不要空腹飲酒，因為空腹時酒精礌收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。

2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉後可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。

3、如果有人身不由己喝得太多，可以事後吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。

喝酒上頭是怎麼回事

喝酒臉紅的人“喝怕了”

親朋好友相聚常常要喝點酒，推杯換盞間，有些人酒一下肚臉就紅了,以前人們多認為這是不勝酒力；近年來,“臉紅人酒量大、代謝快”的說法佔據了主流。近日，一位李先生來電，稱自己一喝酒就臉紅，工作圈的朋友都說他能喝，在一次喝了二兩白酒後，吐得一塌糊塗不說，半夜去醫院急診打保肝吊針才緩過來，“我真的是喝怕了！”

“喝酒上臉的人真能喝酒嗎？有沒有科學依據？”這樣的話題在各大網絡上流傳，關注的人不僅是經常喝酒的人。

研究發現：喝酒上臉的人代謝受阻

“從醫學上講，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說法是錯誤的！”武漢大學中南醫院消化內科主任醫師施先豔日前表示。

她說，任何食物進入人體後都要進行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟裡的乙醛脫氫酶。酒量大的人，體內的乙醛脫氫酶相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內的乙醛脫氫酶偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺激血管擴張,導致臉色、及身體其它部位的皮膚髮紅，另外還會出現心跳加快、噁心等醉酒症狀。

“喝酒臉紅的人 並不能喝酒，這種結論在國外研究 界也已經認定。”施先豔告訴記者，美國國家酗酒與酒精中毒研究所和 日本久裡濱 酒精研究 中心的研究人員的聯合研究發現，對於體內缺乏乙醛脫氫酶或這種酶不能正常發揮作亥的人群來說，患食 道癌 的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的機率的可能遠遠大於那些飲酒後“面不改色 ”的人群。

目前國產“乙醛脫氫酶 膠囊”可以預防喝酒臉紅的症狀。

喝酒喝醉和喝酒上頭分別是什麼樣的感覺

喝酒喝醉 :會胃難受，嘔吐，臉發白。

喝酒上頭：要酒喝，話多，走路，有一些飄，有神仙的感覺，睡覺馬上能著。

為什麼我一喝酒就上頭

喝酒“上頭”，一般指的是喝完酒之後頭暈、頭疼、面紅耳赤、心跳加快。導致這些症狀的主要原因有以下四個：酒精本身（乙醇） 雜醇油 醛類 酸酯比例 1、酒精本身 這裡說到的酒精，就是各種酒裡面的主要成分—乙醇。飲酒後，10%的乙醇不發生任何變化，直接經過呼吸道、尿液、汗液排出體外。其餘90%則要經過肝臟代謝，代謝過程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。而人體代謝乙醇的能力，主要由兩種酶決定：乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。有沒有這兩種酶是由基因決定的，酶的活性如何，和身體狀態也有關係。如果乙醇脫氫酶的活性低，那麼喝酒就容易頭暈頭疼；如果乙醛脫氫酶活性低，那麼喝酒就容易臉紅。如果你代謝酒精的能力比較低，代謝慢，那麼乙醇隨著血液循環，就會影響到大腦、心臟等器官。同時代謝過程耗氧量比較大，水分損失也大，所以會引起頭暈、口渴，甚至噁心嘔吐的現象。所以說，如果你發現自己酒量不行，那麼不要著急，慢慢喝，控制飲酒的量和飲酒速度，小酌怡情是沒問題的。2、雜醇油之前我們說到，酒裡面含有非常多的微量成分，雜醇油就是其中之一。雜醇油屬於醇類，分子量比乙醇大（即碳鏈中碳原子數大於2），更高級，所以又叫“高級醇”，它可以賦予白酒特殊的香味，而且可以襯托酯香，讓香氣更加完美。但它並不是很受歡迎，一旦多了就會有苦澀雜味，而且容易引起上頭。加之它從酒精中析出時呈現油狀，所以最終得到了“雜醇油”的稱號。如果選擇優質的基酒和調味酒，而且過濾環節做得好的話，雜醇油就會少很多，喝起來就不容易上頭，但是這樣做成本也會相應升高。3、醛類白酒中大約有12種醛類，它們具有比較強的刺激性和辣感，賦予酒體刺激感，也就是人們常說的“酒勁大”。它們對白酒香氣的平衡和協調作用強、影響大，是必不可少的重要組成部分。其中乙醛和乙縮醛佔總醛的98%以上。遊離的乙醛被吸收後，會引起交感神經興奮，刺激心臟和大腦，而且由於比較辣，還會刺激黏膜。所以飲用醛類含量高的酒，會導致口乾舌燥，頭疼、喉嚨和胃不舒服。但是，隨著貯存時間的增長，遊離狀態的醛類會逐漸被取代，生成乙縮醛，辣味和刺激感都會降低，對人體的影響也變小。所以，儲存時間長的酒口感更加綿柔，飲用感更舒適。當然成本也更高。4、酸酯比例酸酯比例不協調，容易造成飲用後不舒適。有機酸的存在，有利於乙醇在人體內進一步酯化。酯類對神經系統有抑制作用，可以鎮靜止痛，從而減輕頭痛感。除此之外，外加的香料，比如D-型乳酸乙酯就會上頭，而L-型乳酸乙酯則不上頭；還有酒精和水的締合程度也會影響到酒的飲用感。而且，如果你飲酒當天生病了，或者吃了一些藥物，甚至心情不好，都有可能導致不舒適的反應。說到這裡，你也許也看出來了，乙醇本身沒有差別，人體對乙醇的代謝是由基因決定的，因人而異，有的人是海量，喝二斤也沒問題，有的人量淺，一杯就暈了。有差別的是微量成分的含量、搭配、平衡。好酒，一定是篩選了優質的基酒和調味酒，經過縝密的勾調配比，以及先進的生產設備生產出來的。好酒的酒體協調，在你的酒量之內，不會出現頭疼、辣口、口乾、宿醉的現象。那為什麼市面上有的酒喝了容易頭疼？其實，這不賴酒精，也不用刻意追捧純糧食酒，歸根結底，都是“成本”二字。根據產品的市場定位以及定價，算出酒水成本，然後再各取所需去選酒、勾調，如此而已。

喝酒上頭原因是什麼

酒精揮發，引起血管擴張所致

中國釀酒師：飲酒“上頭”的原因有哪些

總的來說，大體有以下幾種原因

乙醇的作用 人體對乙醇的吸收主要通過胃、腸來吸收（這是廢話），經過血液循環，乙醇到達肝臟，大部分被肝臟加工處理，解毒並分解成二氧化碳、水，並釋放出大量能量，小部分繼續隨血液循環到達大腦。到達肝臟的乙醇被分解成二氧化碳、水，並釋放出能量，而高級脂肪酸、高級醇及酯類的轉化步驟也更復雜。肝臟再分解乙醇的過程中不僅使肝細胞一直處於高度緊張狀態而且還要消耗大量的氧氣，從而導致大腦供氧不足，因而容易引起頭痛；而大量的吸入空氣和呼出廢氣，致使肺內的大量水分隨廢氣排出體外，若是在夏天，由於新陳代謝速度較快也會損失大量水分，所以在酒喝到一定程度後必然會口乾、發渴。由於長時間坐著喝酒，運動量、肺活量也相應減少，同時，分解乙醇等有機物消耗大量的空氣，也致使大腦供氧不足，這就是為什麼我們喝酒到了一定程度後先是頭暈，而後噁心，在嚴重就會嘔吐和頭痛的原因。

雜醇油的影響 雜醇油是一類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統白酒的風格，如果酒基處理十分乾淨，即根本沒有或缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，給酒的口味帶來不良的影響，而且對人體有危害作用。它的中毒或麻醉作用比乙醇強，能使神經系統紊亂，使人頭痛。

醛類的影響酒 中醛類主要是乙醛、乙縮醛、糠醛，前兩者佔總醛含量95%以上。醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味，乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味。飲用這種酒後會引起頭暈，經常飲用含有遊離狀態的乙醛的酒以後嗓子會發幹，這是因為乙醛在體內的藥理作用比乙醇強幾百倍，它可以在體內積蓄，迫使末梢血管擴張引起臉部血液的漲湧，並使中樞血管收縮，從而加速心跳，使血壓升高，引起交感神經興奮和心悸，損害心肌。因此常飲白酒的者，首先將酒加熱，使乙醇等低沸點物質揮發一部分，此舉是有一定科學道理的

外加香料的影響 不對稱碳原子都能形成同分異構體，白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有的為正，有的為負，有的異構體喝了會舒服，有的異構體喝了不舒服，就上頭。

酸酯平衡方面的影響 酯平衡是中國白酒的傳統特色。中國名優白酒大多數遵循酯高酸也高的規律，因此人們飲用後對身體的副作用小。醬香型白酒就是中國白酒酯高酸也高的最典型代表。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中加入大量外來酯類而忽視了酸的調整，造成了新型白酒飲後不舒服、副作用大的嚴重缺陷。

還有草藥方面的影響，比如當服用痢特靈時飲酒，體內代謝出一種羥肼乙烷，它能抑制單胺氧化酶的作用，使去腎上腺素增加，造成心動過速，血壓升高和醉酒的狀況。

喝酒上頭是什麼感覺

喝酒之後因酒精侵犯大腦皮質,而將之麻醉造成酒醉。嘔吐頭痛的首要元凶就是「乙醛」,酒精分解形成的乙醛,會刺激自律神經,使血管擴張或肌肉萎縮,而引起頭痛,同時酒中所含有微量雜醇油,也是導致喝酒後會昏痛的因素。