文火煮是什麼意思?

文火和武火是什麼意思？

文火是中藥學名 詞。指熬藥時的火小而緩。藥物煎 沸後，一般用慢火、微火煎煮。味 厚滋補藥宜文火久煎。武火是中藥學名詞

指火力大而急。煎藥時多先武后 文，即先急火後慢火。有些不宜久 煎的藥物只用武火，如發散藥、芳 香藥等。

文火慢燉是什麼意思

就是用小火慢慢燉東西，燉出來的湯味道很好。

3日後,稍打開口蓋,置於文火上煮30分鐘是什麼意思 5分

文火就是小火。

煮粥時應該用文火慢慢煮為什麼？

因為生米做熟的本質是蛋白質受熱變性的過程,所以用文火慢慢煮是為了讓蛋白質充分成熟,同時又要保持水不能變得太少的辦貳.

如果用大火來煮,米確實也能成熟,但是水也會在米熟時差不多全部跑掉了.主要原因是這樣的,但還有如保證粥的味道等原因在內.

燕窩為什麼要隔水燉，為什麼要用文火燉？

簡單的很，瞭解一下。。！