意大利肉醬面的做法?
意大利肉醬面怎麼做好吃
正宗意大利肉醬面做法簡單易學z
我很愛吃意大利肉醬面，但一直都是去必勝客時才能吃上，所以一直想學肉醬面的製作方法。自從那天在電視中看到了意大利人怎麼做正宗的意大利肉醬面，第二天自己就做了一次，做完後老公和我都很愛吃。從此我想吃時就會自己做了。
沒想到味道要比必勝客的好吃的多，以後我再也不會出去必勝客吃意大利肉醬面了。
其實做法和材料都很簡單，一學就會呦！！！
肉醬的材料(此量適合2-3人食用)：
1、蕃茄沙司(最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜)
2、新鮮的番茄4個(1斤左右)(用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉並切成小丁)(其實電視中介紹的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了)
3、瘦肉餡250克(豬肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以)
4、洋蔥1個(切成末)
5、黃油(125克的只要用1/4就可以了)
6、橄欖油少量(若沒有可用家中食用油代替)
7、鹽(少許)(依個人的口味輕重放)
8、糖(少許)(因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放)
肉醬的做法：
1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化後再放入橄欖油
2、油熱後放入肉餡，直到肉餡顏色變白
3、肉餡顏色變白後放入洋蔥末，煸炒出香味
4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上
5、放入去皮切成丁的新鮮番茄
6、放入鹽和糖調味
此時只要等湯汁都變的黏稠即可(電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃)
等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮意大利麵了。
煮意大利麵時要注意：水開後下面並在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的意大利麵更勁道，意大利麵在沸水中煮9-10分鐘就可以了。
最後將煮好的意大利麵澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。
最傳統的原味意大利肉醬面的做法
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。
做法：
1.
在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將麵條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
意大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳裡的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了)，然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麵暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。
注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道麵條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。
怎麼把握量呢？普通意大利麵（不是通心粉是細長型的麵條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
所謂的乾製意大利麵，根據意大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。製作加蛋的麵條，100公克的麵粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含麵筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒麵粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使麵條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感乾硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利麵的特色。至於含蛋的乾製意大利麵，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。
意大利麵條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打滷麵差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"滷"。意大利麵用的澆頭或滷叫醬汁。意大利麵講究麵條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了麵條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱裡能找到的並且是最簡單的來做。
2、鍋裡放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。
醬和麵的量，一般來說，新鮮麵條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利麵而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將麵條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子裡還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式麵條的話，那麼不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。
由第二次開始，食用之前先......
如何做意大利肉醬面
正宗意大利肉醬面做法簡單易學z
我很愛吃意大利肉醬面，但一直都是去必勝客時才能吃上，所以一直想學肉醬面的製作方法。自從那天在電視中看到了意大利人怎麼做正宗的意大利肉醬面，第二天自己就做了一次，做完後老公和我都很愛吃。從此我想吃時就會自己做了。
沒想到味道要比必勝客的好吃的多，以後我再也不會出去必勝客吃意大利肉醬面了。
其實做法和材料都很簡單，一學就會呦！！！
肉醬的材料(此量適合2-3人食用)：
1、蕃茄沙司(最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜)
2、新鮮的番茄4個(1斤左右)(用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉並切成小丁)(其實電視中介紹的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了)
3、瘦肉餡250克(豬肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以)
4、洋蔥1個(切成末)
5、黃油(125克的只要用1/4就可以了)
6、橄欖油少量(若沒有可用家中食用油代替)
7、鹽(少許)(依個人的口味輕重放)
8、糖(少許)(因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放)
肉醬的做法：
1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化後再放入橄欖油
2、油熱後放入肉餡，直到肉餡顏色變白
3、肉餡顏色變白後放入洋蔥末，煸炒出香味
4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上
5、放入去皮切成丁的新鮮番茄
6、放入鹽和糖調味
此時只要等湯汁都變的黏稠即可(電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃)
等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮意大利麵了。
煮意大利麵時要注意：水開後下面並在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的意大利麵更勁道，意大利麵在沸水中煮9-10分鐘就可以了。
最後將煮好的意大利麵澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。
離婚律師裡意大利肉醬面怎麼做
【意大利肉醬面】是很出名的~
做法：
1.意麵放入開水鍋中呈散開狀，在水中放入少許鹽及橄欖油，中火煮8-10分鐘撈出，瀝乾水分後過冷水備用；
2.肉末中調入鹽、雞精和黑胡椒粉，再加少許溼澱粉抓勻；
3.蕃茄用開水燙一下去皮切成丁,蘑菇和洋蔥還有蒜也切丁；
4.鍋燒熱，放入少許黃油溶化後，放入蒜末略炒，加肉末翻炒至肉色變白後盛出；
5.鍋再燒熱，繼續放入黃油，再放入洋蔥丁煸炒至略軟後放入蕃茄和蘑菇丁翻炒至食材變軟後，放5大勺蕃茄沙司，再調入鹽、雞粉和適量紅酒繼續熬煮至成醬汁狀時略收幹下湯汁；
6.放入肉末一同翻勻(喜歡黑胡椒的同學可再撒點黑胡椒粉)，將煮好的意麵放入醬汁拌勻裝盤即可(注意，不是把醬放在面上，而是把面放入鍋中炒一下再拌勻)~
意大利肉醬面的肉醬怎麼做啊！
可以買到專門做意麵的番茄醬（一般西餐廳裡用的都是這種，不要用番茄沙斯），洋蔥丁（也可再加點青椒丁）。其實簡單的醬料非常好做。
材料：上面提到的番茄醬、肉餡（直徑3-4釐米的肉球大小）、海鮮醬油、黑胡椒粉、橄欖油。
做法：1、講肉餡放入小碗中+少許胡椒粉+海鮮醬油（深度比肉餡淺一點）。醃一會。
2、調至中火，平底鍋中放入少許橄欖油，將肉餡和醬油一起倒入，不停攪拌。隨即放入四大勺子（一般家裡的長柄勺)番茄醬，不停攪拌，緊直接放入洋蔥丁。這其間一憨都在攪拌。炒到冒泡就可以，炒久了醬料就糊了。
3、將醬料倒在盛好的意麵中間，在面的四周撒少許的胡椒碎粒，在醬料上撒些芝士粉就OK了！
這裡放的量是一人份的量，120g的面。肉醬意粉的醬料也是這樣做，區別就是意粉在煮的時候最多15分鐘就可熟，而意麵則最多需要20分鐘。在煮的時候鍋裡撒兩勺鹽，炒醬料的時候則不需要放鹽。
做意大利麵的方法與步驟？
意大利麵條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打滷麵差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"滷"。意大利麵用的澆頭或滷叫醬汁。 材料：普通意大利麵（不是通心粉是細長型的麵條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 去皮大蒜12瓣，乾紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。 做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將麵條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入幹辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。 4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。 注意： 煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道麵條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。 肉醬意大利麵 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。 做法： 鍋裡放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面. 注意： <1>.意大利麵提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。 <2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式麵條的話,那麼不妨準備這樣的一鍋肉醬備用. 碳燒意大利麵 碳燒意大利麵是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利麵條濾淨水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。 5)．平底鍋一隻要大點的。 材料基本如此了，接下來是開始製作了。 1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在麵條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。 自制簡易意大利麵， 材料：意大利麵500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個......
番茄肉醬意大利麵怎麼做
番茄肉醬意大利麵怎麼做其實真的很簡單，材料才是關鍵
主料：coop酷歐培意麵 (適量)
輔料：番茄 (適量)，洋蔥 (適量)，肉末 (適量)，蒜 (適量)。
廚具：煮鍋、炒鍋
做法：
1、準備好材料。
2、鍋中入熱水，加入少量的食鹽，放入麵條小火煮7分鐘。
3、煮好後撈出，涼水過下加入少許的橄欖油拌勻。
4、洋蔥、大蒜切碎，番茄對半切開。
無洋蔥意大利肉醬面的做法
意大利肉醬面
材料:
牛絞肉300克
西紅柿2個
西洋芹一根
紅蘿蔔一根
蒜兩瓣
培根三分之一杯
番茄醬若干(看自己口味啦)
紅葡萄酒(多多少少都可以)
牛肉湯汁
培根少許
香葉2,3片
橄欖油
麵粉兩湯匙
做法: 1西紅柿去皮切碎煮成糊狀
2鍋內倒入橄欖油,燒熱,然後把蒜先炒炒,接著把紅蘿蔔,西洋芹,培根全 部一起放入鍋裡炒,菜炒透後加入牛肉餡
3.牛肉餡熟後加牛肉湯,紅酒,番茄醬,番茄糊,香葉朱開後,加入麵粉,用中小火煮30分鐘至湯汁變稠
4.最後加入適量的鹽和胡椒
5.把肉醬淋在煮好的意大利麵就大功告成啦~~~
肉末意大利麵怎麼做
肉末意大利麵原料
意大利麵、黃油、肉末、番茄醬
做法
1.備好原料
2.開水煮麵
3.橄欖油加黃油炒好肉末
如何自己在家做出美味的意大利肉醬面
意大利肉醬面的做法
其實做法和材料都很簡單，一學就會呦！！！
肉醬的材料（此量適合2-3人食用）：
1、蕃茄沙司（最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜）
2、新鮮的番茄4個（1斤左右）（用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉並切成小丁）（其實電視中介紹的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了）
3、瘦肉餡250克（豬肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以）
4、洋蔥1個（切成末）
5、黃油（125克的只要用1/4就可以了）
6、橄欖油少量（若沒有可用家中食用油代替）
7、鹽（少許）（依個人的口味輕重放）
8、糖（少許）（因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放）
肉醬的做法：
1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化後再放入橄欖油
2、油熱後放入肉餡，直到肉餡顏色變白
3、肉餡顏色變白後放入洋蔥末，煸炒出香味
4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上
5、放入去皮切成丁的新鮮番茄
6、放入鹽和糖調味
此時只要等湯汁都變的黏稠即可（電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃）
等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮意大利麵了。
煮意大利麵時要注意：水開後下面並在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的意大利麵更勁道，意大利麵在沸水中煮9-10分鐘就可以了。
最後將煮好的意大利麵澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。