家庭活黃鱔怎麼保存?

General 更新 2024-11-08

家庭臨時餵養市場買來的鱔魚，以便吃時再殺，該怎樣養?

放高桶裡放水，蓋幾張菜葉就好了

黃鱔如何殺.

鱔魚剖殺出骨，可分生、熟兩種方法。

黃鱔活殺，一般用於剖成鱔片或鱔段。方法是。準備好一塊長木板，在一端從背面上釘上一枚釘，釘尖朝上，備一把刀尖鋒利的小刀或剪刀。取粗壯的活黃鱔，在地上摔昏，將魚尾掛在釘尖上(也有把頭部掛在釘尖上)，用左手拇指、食指掐住魚的咽喉處，腹部朝上拉直，右手持刀先在咽喉處劃一刀(深度為鱔咽的一半)，再從咽部剖至肛門處，挖去內臟放盡血。接著，用刀尖從右邊刺入頭部脊骨處，斜著刀尖沿脊骨劃到尾部，再在左邊用同樣方法從頭部背骨處斜剖到尾部，如此可把脊背骨與鱔肉基本分開，最後用平刀從頭部批到尾部，使骨肉全部分離，斬去頭尾即成。剖殺時要求刀尖緊貼脊骨，使骨中無肉，肉中無骨。剖的鱔爿，洗淨後，用刀切成段或片待用。

熟黃鱔出骨，一般是選取較細小的鱔魚，作鱔絲之用。方法是：把鱔魚用水養半天，讓其吐盡泥液。熟處理細小的黃鱔可用沸水燙死；一般的可以放入冷水鍋(也沸水鍋)加蓋，煮沸至鱔魚嘴張開，立即撈起放入冷水冷卻，洗清白涎(注意煮得不要過頭，防止酥爛)。接著用事先削好的一把約三寸長的小竹刀(刀頭扁薄而鋒利）出骨。出骨時，左手抓住魚頭，右手持小竹刀(如握俯筆），將刀尖插入頭部肉與脊骨之間，並用右手無名指和小指壓住魚身，使刀頭緊貼脊骨，從頭部慢慢劃至尾部，如此向三個方向劃三刀(因為鱔魚脊骨呈三角銼形)，即可使肉與骨分離。然後理去內臟，用溫水稍加漂洗，最後用刀切或手撕成絲待用。

家庭養黃鱔怎麼樣

有技術養的話，很好，又不浪費時間

室內可以養鱔魚嗎

黃鱔又叫長魚，適應性強，生活能力強，耐飢餓，在各類的淡水中都能生存，容易管理。一般每公斤鱔魚苗可長成5—10公斤成鱔。人工養殖黃鱔，佔地用水省，效率高，是一條致富之路。

方法/步驟

黃鱔網箱養殖

採用網箱養殖的方式進行黃鱔養殖現在還處在技術發展階段。網箱養殖適合在大的水體中進行，主要優點是水流通過網孔，使箱體內形成一個活水環境，因而水質清新，溶氧豐富，可實行高密度精養。主要養殖技術如下：

網箱面積以20平方米左右為佳，網長5m、寬4m、高1m，其水上部分為40cm，水下部分為60cm。網質要好，網眼要密，網條要緊，以防水鼠咬破而使黃鱔逃跑。網箱設置在水深0．8m以上的池塘中，新做的網箱放入水中應過35天待其散發出來的有害物質消失後才可放養鱔種。鱔种放養前幾天應適當培育水質，使水色偏濃，透明度為15cm左右，這樣可控制或減少池塘中的螞蟎對黃鱔的侵害。網箱可並排設置在池塘中，兩排網箱中間搭竹架供人行走及投飼管理。網箱的設置面積不宜超過池塘總面積的50％，否則易引起水質惡化。網箱中放置水草，最好是水花生，其覆蓋面積應占網箱面積的90－95％，為黃鱔的生長棲息提供一個良好的環境。

黃鱔因有相互殘食的習性，故放養時以規格基本一致為宜。一般每平方米可放養鱔種20kg，每隻網箱放養400kg。

黃鱔吃慣一種飼料後很難改變習慣再去吃另一種飼料，故應將其飼料固定幾個品種，如蚯蚓、小魚、蚌肉或動物內臟，以提高其生長速度。有條件時可投放活餌料，因其利用率高，不用清除殘餌，對網箱汙染少，有利於黃鱔的生長。

黃鱔網箱養殖最為關鍵的階段是放養後一個月內。這一時期是黃鱔改變原來的生活習性，適應新環境的過程。如果方法得當，鱔種成活率可達90％以上，方法不當則成活率有時在30％以下甚至全部死亡。這一個月是黃鱔網箱養殖成敗的關鍵所在，除應做好鱔種的消毒和馴化外，還應有效地控制疾病的發生，具體方法是用水體強力消毒劑和生石灰交替消毒，杜絕病原體的產生。

超級家庭汪姐韭黃鱔絲

看了超級家庭峰峰和舒悅及峰峰爸媽一家很溫馨幸福，峰峰在家裡也是很低、調不張揚溫溫柔柔很斯文這就是她的性格，喜歡峰峰。

鱔魚好吃？腥味大，鱔魚怎樣去腥？和怎樣家庭製作鱔魚的方法？

鱔魚要想細膩不腥，第一，選用的鱔魚不能過大，一般不能超過成人手指粗細，過大的鱔魚不但口感發柴而且腥味大。

第二，烹調時要先去掉外面的粘液，如果帶著粘液的話不但有腥味，而且出品會比較膩、不清爽，去掉粘液的比較簡單的方法是：鍋中下水1000克、料酒50克、米醋50克、鹽30克、殺好的鱔魚500克，燒開後約5至10秒撈出即可烹製。加入料酒和米醋的作用在於去腥味和粘液，加入精鹽後鱔魚不會崩皮，而且會有基本味，方便下一步烹製。

因為鱔魚長期生活在沼澤、淤泥或比較肥沃的水域裡，故其腥味較重。要想烹製後的鱔魚能達到去出腥味，得從以下幾個方面進行處理：

1、在採購時應選鮮活的鱔魚，死的不能用，一是有毒，二是腥味較重。

2、購進的鱔魚應用清水加一點菜籽油飼養2-3天，讓其吐盡腹內的殘食和糞便，減少部分腥味。

3、在烹製前應當天殺來當天用，隔夜的鱔魚腥味也較重。

4、在烹製前應先用加了姜、蔥、料酒的沸水汆水，出鍋控淨水分入五成熱的油鍋中過油一次。

5、鱔魚菜一般味型都較辛辣或味比較濃厚。

配料：白菜幫100克，黃鱔400克，黃酒、蔥花、生薑末、蒜泥、植物油、味精、醬油、精鹽、胡椒粉、麻油、溼澱粉、香醋皆適量。

製法：將白菜幫切成絲。黃鱔宰殺，去雜，洗淨，切成絲，放精鹽、胡椒粉，拌勻。小碗中放入黃酒、醬油、香醋、麻油、味精、白糖、蔥花、生薑末、溼澱粉，調成汁。鍋上火，加油燒熱，放白菜絲炒熟，剷出。鍋中加油，下蒜泥炒熟，下鱔絲炒熟，倒入白菜絲、調味汁，炒勻即可。

藥用：隨餐食用，用量自願。

說明：補益脾胃、祛風溼；對風溼性關節炎、慢性前列腺炎、糖尿病有礎效。

木瓜萵苣蒸鱔段

配料：木瓜60克，萵苣180克，鱔魚600克，熟火腿肉280克，味精、胡椒粉、清雞湯、蔥末、料酒、精鹽適量。

製法：把鱔魚宰殺，去雜，洗淨，用開水焯一下撈出，切段。熟火腿肉切片。木瓜洗淨。萵苣去皮、葉，切片。鍋中放蔥段、薑片、料酒、水，煮沸後，把鱔段焯一下撈出，擺在小盤上，上邊擺火腿片，萵苣片、木瓜、蔥末、薑末、料酒、胡椒粉、精鹽、清雞湯，上姜，用綿紙浸溼後封嚴，蒸1小時，揀去木瓜，撒味精調味。

藥用：隨餐食用，用量自願。

說明：祛風化溼、通利經脈、強壯筋骨；對各種關節炎有療效。

鱔魚燒豆腐乾

配料：鱔魚500克，熟雞肉、熟火腿、豌豆苗各50克，豆腐乾300克，精鹽、黃酒、味精、植物油、雞湯、蔥花、生薑末、雞油皆適量。

製法：選用鱔魚的肚皮肉，切成絲，用沸水焯透撈出，控幹。把雞肉、火腿肉切絲。豌豆苗擇洗乾淨豆腐乾切成細絲，用開水浸泡。鍋上火，油燒熱，把鱔魚絲炸脆，撈出在溼水碗中泡軟。鍋中留底油，加蔥花、薑末煸炒，加雞湯，把鱔魚絲煮爛。鍋上火，油燒熱，加入雞湯，將煨好的鱔魚絲連湯回鍋，加黃酒、精鹽。把豆腐乾絲用旺火煮，湯呈奶色時，放雞油、味精，裝入湯碗，把熟雞肉絲、火腿絲、豌豆苗撒在上邊。

藥用：隨餐食用，用量自願。

有沒有人認識這條鱔，怎麼那麼多人氵它

這裡收集的一些戒酒方法只能作為一種參考，望各位朋友認真考察。

■幫助家裡人戒酒的方法

除非有些時候(比如嚴重的事故)導致了醫學上的緊急狀態的話，酗酒的人是不會被迫地接受戒酒幫助，但是也不必刻意的造成一場嚴重的車禍來勸說您的家人戒酒。許多酗酒治療專家提出了以下幾種方法幫助戒酒.

1.不要把所有的酒藏起來。

家庭成員經常找些藉口試圖把酒藏起來避免家人酗酒。不要這樣做，要讓他們親身體會到酗酒造成的不良後果.

2.把握勸說戒酒的最佳時機。

和酗酒者交談的最佳時機是在飲酒相關問題剛剛提出後（比如一場激烈的家庭爭論或一場事故後）。選擇一個他或她冷靜的時候，您可以有機會私下交談。

3.特殊關照。

告訴您家庭成員很為他或她的飲酒問題擔心。必要時使用些飲酒引起危害的例子，包括最新發生的一些事件。

4.講述結果。

向飲酒者解釋如果他或她沒有尋求戒酒幫助，您會怎麼辦-----不是責備，而是要實施些措施避免出現他或她的問題，比如拒絕出席一些提供酒精的社會活動，走出家門遠離酒精。不要做些沒有考慮好的過激行為。

5.尋求幫助。

事先蒐集您社區內關於戒酒治療方面的信息。如果他或她需求幫助，立即打預約治療顧問。建議首次參加一個治療項目時要陪著一塊去。

6.動員朋友。

如果家庭成員仍然拒絕獲得幫助，讓一位朋友用上述談話方式和他或她談談。剛剛戰勝酗酒的朋友或許很有說服力，但是任何有同情心和隨和的人可能有助。不止一個人，不止一次的去和交談，通常很有必要的，可以逐漸使酗酒者自願去尋求幫助。

7.尋求聯合力量。

在一個護理專業機構的幫助下，一些家庭和他們的親戚朋友組成一個小組聯合起來克服酗酒。這種方法的實施僅僅在有經驗的專業機構的指導下進行。

8.獲取支持。

記住你不孤獨是很重要的。支持一些社區提供的組織，這些組織幫助家庭成員認識到他們不僅為個人的飲酒問題負責。

酗酒治療適於許多人。但是就像一些慢性疾病，治療起來有不同的結果。一些人停止了飲酒且努力剋制自己，其他人則經過一段靜止期後又開始飲酒了。對於治療來說，一點是清楚的，一個人放棄酗酒時間越長，他或她保持清醒頭腦的可能性越大。

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戒除酒癮的關鍵在於消除患者的心理障礙因素,但是可以輔佐一些藥物(disulfiiram 戒酒硫)以克服戒酒初期生理上的需要。像是比較常用的disulfiiram 戒酒硫,或是類,常用來治療交感神經過度興奮的藥物,以降低戒斷反應的嚴重度,震顫及癲癇的發生率。但是如果是想要讓自己充分放鬆,除了心理對壓力的調適之外,請多作運動,避免攝取令人興奮的食物(咖啡等)、獲取充足睡眠,長時間持續調整生活作息,即可有效地調整心理緊張的狀態。

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患有酒精依賴.酒精依賴是反覆飲酒而引起對酒渴求的一種心理狀態。酒是一種麻醉劑 , 是新神經物質 , 飲用可產生酒依賴。酒依賴者中有部分在中斷飲酒後會出現震顫、幻覺、意識障礙、肌肉抽搐、植物神經功能紊亂等表現，被稱為戒斷綜合徵或酒精依賴綜合徵。

酒依賴的臨床表現有：