海魚為什麼不鹹?

General 更新 2024-11-23

海魚為什麼不是鹹的

海魚不是鹹的。魚的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，且易於消化吸收。海魚又叫鹹水魚，家庭常吃的品種有：黃魚——即黃花魚，有大黃魚。小黃魚之別，肉質細嫩鮮美，肉多刺少，清蒸、紅燒皆宜，名菜有網油魚、糟溜魚片、雪菜黃魚湯、鳳尾黃魚等。帶魚——肉細刻少，頭與內臟所佔比例小，是經濟類的大眾品種，有鮮的和威的兩種，前者味道更好，常做的菜餚有幹煎帶魚、紅燒帶魚、桂花帶魚等。鮐魚——又叫油筒魚，肉質堅實，富營養，菜餚有鮮香鮐魚、熬鮐魚、白菜鮐魚等。鱈魚——盯瓣肉，刺很少，市上有售去頭去尾的冷凍品種，經濟實惠，可紅燒、乾燒、家常熬等製法。

海魚為什麼不怕鹹???

海水含鹽濃度很高，大約每升海水有35克鹽。陸地生活的動物，都不會去喝海水，人如果大量飲用海水，後果不堪設想。

那麼，海魚和其他海洋生物是如何生存的呢?研究表明:它們有一種奇妙的蒸餾設備，魚類的蒸餾設備在鰓部，一種特殊的細胞把血液中所含的鹽彙集起來，以高濃度的形式隨同粘液排出體外。

海魚為什麼不是鹹的

凡是洗過海水浴的人都知道，海水既鹹又苦。這是因為海水中含有大量鹽分的緣故。海水中含鹽大約為3.5%左右，絕大部分是氯化鈉。海水中含鹽這樣多，為什麼生活在海里的魚沒有被醃鹹呢？魚要喝海水。鹽分要向魚體內滲透。海產魚起碼也應該和海水一樣鹹才對。可實際上並沒有那樣，這是什麼道理呢？生活在海里的海龜，在眼睛附近生有一個特殊的叫做“鹽腺”的腺體。每當排鹽時，從眼睛附近流出鹽水。人們常誤認為它是在流眼淚。生活在海里的魚，體內鹽分當然很高，也要想法排出。不過它們沒有海龜那樣的鹽腺。它們用來排洩鹽分的是鰓絲上的排鹽細胞。這種細胞可把由血液帶來的鹽分及時地排出體外。由於這些細胞的高效率工作，使魚體內始終保持著低鹽分。總之，海魚排鹽系統功效之高，就是目前世界上最先進的海水淡化器，也望塵莫及。此外，海魚為減少水分的流失，總是採取多喝水、少排尿的辦法來維持體內的低滲透壓。所以，人們在吃海魚時並不感到鹹。這種情況是指海水硬骨魚類而言。而海水軟骨魚類保持體內低鹽分，則有另一套本領。它們的體內有較多的尿素，對其他動物來說，尿素作為有毒廢物及時排出體外。可是對軟骨魚類來說，卻是救命的法寶。它們體內尿素較其他動物高百倍以上。它們就是利用這樣多的尿素，維持著體內的高滲透壓，減少鹽分的滲入，加速鹽分的排出。我們在吃軟骨魚時，常品出一種怪味。若魚稍不新鮮，甚至還有辣味，就是因為軟骨魚類含有尿素之故。

海魚為什麼不鹹？

海洋魚類具有很強的排鹽能力，它們除了從腎排掉一小部分鹽外，還有專門的排鹽器官，即位於鰓片中的“泌氯細胞”。

海魚怎麼不鹹？

十萬個為什麼裡面有這個答案。

海魚是不是鹹的？

生活在廣東八年多，算是半個廣東人了吧。我經常可以吃到海魚，各種各樣的海魚。因為我每次吃海魚都吃到是鹹的，所以一直認為海魚都是鹹的，是因為它們生活在海水裡，海水也是鹹的。但前些時，媽媽再次在餐桌上擺上海魚，便問她：海魚真的是鹹的嗎？她笑笑說：呵呵，我以前也這樣以為，但是海魚不是鹹的，是因為我們家每次清蒸海魚都是放了鹽的。少說多做，多問不是不好，但我認為自己解答的，自己得出的結論，是屬於自己的。附上資料（來自百度）：海魚的肉不是鹹的.生活在海洋裡的魚兒，每時每刻都在喝著又鹹又苦的海水，可是它們的肉為何不鹹呢？這是因為海洋中的魚類都有各自的“淡化器”，能將喝進去的鹹水中的鹽分及時排出。這種“淡化器”硬骨魚類和軟骨魚類又有所不同。海洋中的硬骨魚類具有很強的排鹽能力，有專門排鹽的器官，這些器官長在魚的腮片中，由“泌氯細胞”組成。“泌氯細胞”能夠分泌出氯化物，好比是魚身上的一個“淡水車間”，能使進入魚體的海水淡化，而且效率還相當高，即使世界上最先進的“海水淡化器”也望塵莫及。它們為了彌補水分的流失，就採取多喝水、少泌尿的辦法來維持體內的低滲壓。海洋中的軟骨魚類(如鯊魚)的“淡化器”又是另一個樣子，它沒有“泌氯細胞”，而是利用體內尿素的作用來排除鹽分。它們體內尿素的含量比其他水生動物幾乎高出100倍以上，這些尿素不僅能使軟骨魚類保持體液的高滲壓，減少鹽分的滲透，而且還可以加速體內鹽分的排洩，堪稱軟骨魚類的“救命良藥”。另外，也有像鰻鱺那樣的魚類既可以在海洋裡繁殖生活，又可在淡水中生長髮育。

海水是鹹的為什麼海里的魚不是鹹的

恩……其實如果你吃海產品的話。

你會發現。。可以不放鹽就有鹹味。

也就是說，其實比起淡水魚，其實它們是鹹的。

為什麼海水鹹而海魚不鹹？

那是由於海里或海邊的不同生物分別具有鹽腺或鰓或腎來分別行使作用的.

鹽腺部分鳥類和爬行類所具有的排鹽腺體。因位於眶部所以又叫眶腺。分泌物的主要成分是氯化鈉。生活在海邊和海中的海鳥、海蜥蜴等動物的鹽腺尤為發達。這些動物以海產的無脊椎動物和海藻為食，食物中的鹽分很高。動物進食後，會使體液的滲透壓過高。通過鹽腺排出體內多餘的鹽分藉以保持體液的滲透平衡。

即鹽腺為海產軟骨魚類、爬行類和鳥類的NaCl分泌腺，在軟骨魚類有開口於直腸的直腸腺，在爬行類和鳥類有，開口於鼻腔的鼻腺，龜的開口於眼窩的淚腺，已變為鹽腺。鹽腺的分泌液主要含NaCl，排出比海水濃度還要大的溶液。分泌細胞中有大量的線粒體，與哺乳類的腎小管細胞的構造非常相似,Na－K－ATP 酶活性高。

具有鹽腺的動物，其鹽腺開口的部位可以有所不同，例如，加拉帕哥斯的海鬣蜥的鹽腺開口於鼻腔前部；海蛇的舌下鹽腺開口於口腔。海鳥的每個眼眶上面有一個鹽腺，開口於鼻腔，故又稱鼻鹽腺。陸上生活的鳥類，這種腺體不發達。鹽腺分成許多葉，每葉有一條中央管，中央管上又有許多分泌小管，各中央管彙集於總導管，開口於體外。

鹽腺在平時是不分泌的，只在喝下海水或吃了含鹽多的食物後才開始分泌。其分泌物主要是氯化鈉，有機物很少。各種海鳥鼻鹽腺分泌物中，鈉的濃度亦不相同，吃浮游甲殼動物的一種海燕，鼻鹽腺分泌物中的鈉濃度最高，可達 1100毫摩爾／升，有一種吃海產無脊椎動物的銀鷗，其鼻腺分泌物中的鈉濃度為 600～800毫摩爾／升，而生活在海岸上吃魚的鸕鶿則為500～600毫摩爾／升，海鬣蜥吃海藻，海藻中含鉀多，故其鹽腺分泌物中主要是鉀而不是鈉。

鳥類和爬行類腎臟的濃縮能力很差，海鷗也如此，但由於海鷗有鹽腺，其分泌物的鈉濃度遠超過海水的鈉濃度（前者的鈉濃度約為5％，後者為3.0～3.5%，而其尿中的鈉濃度只有海水的1%左右），因此海鷗能很好地適應海域生活與鹽腺的排鈉功能有密切的關係。

魚類沒有特殊的鹽腺，海產真骨魚通過鰓排出多餘的鈉離子，板鰓魚則通過直腸腺來排多餘的鹽類。海產哺乳動物也沒有鹽腺，但其腎臟的濃縮力很強，尿中的鈉濃度可高達 820毫摩爾／升，已大大超過海水的鈉濃度，不難排出進入體內的過多的鹽類，以適應海域生活。腎臟濃縮能力差又無鹽腺的動物都不能喝海水，因為排出鹽的同時要排出大量的水，會有導致脫水的危險。

海水那麼鹹，海魚為什麼反而又不鹹

魚兒生活在海洋裡，一生都喝著又鹹又苦的海水，可是它們的肉為何吃起來不鹹呢？生物學家們經過多年的研究，終於搞清了海魚肉不鹹的奧祕。生活在海洋中的魚類，都有各自的“海水淡化器”，能將喝進去的鹹水中的鹽分及時排出體外，真正進入體內的卻是淡水，它們的肉當然就不鹹了。這種“海水淡化器”，硬骨魚類和軟骨魚類又有所不同。海洋中的硬骨魚類具有很強的排鹽能力，有專門排鹽的器官，這些器官長在魚的鰓片中，由“泌氯細胞”組成。“泌氯細胞”能夠分泌出氯化物，好比是魚身上的一個“淡水車間”，能使進入魚體的海水淡化，而且效率相當高，即使世界上最先進的“海水淡化器”也望塵莫及。它們為了彌補水分的流失，就採取多喝水、少泌尿的辦法來維持體內的低滲壓。海洋中的軟骨魚類（如鯊魚）的“海水淡化器”又是另一個樣子，它沒有“泌氯細胞”，而是利用體內尿素的作用來排除鹽分。它們體內尿素的含量比其他水生動物幾乎高出100倍以上，這些尿素不僅能使軟骨魚類保持體液的高滲壓，減少鹽分的滲透，而且還可以加速體內鹽分的排洩。所以尿素堪稱軟骨魚類的“救命良藥”。另外，也有像鰻鱺那樣的魚類，既可以在海洋裡繁殖生活，又能在淡水中生長。這是因為鰻鱺的鰓片上的細胞組織比“泌氯細胞”功能還要強，具有雙重性能，無論是海水還是淡水它都能適應。所以鰻鱺的肉也不是鹹的。海魚是通過“電滲膜法”淡化海水。海魚的表皮粘膜、口腔粘膜和內腔粘膜，都是一種半滲透膜，當魚喝進海水時，被口腔粘膜和內腔粘膜隔離在腔內，通過呼吸時的壓差使分子滲透過粘膜進入體內，而鹽水分無法通過，被排出體外。如果有少量鹽分進入體內時，魚體還可通過自身的生物電作用，將水分子中的氯化鈉電離，形成正負離子後滲出粘膜外。現在人類生產的海水淡化器就是科學家根據海洋魚類的“電滲膜法”原理研究出來的。