黑胡椒和芥末有什麼?
胡椒、辣椒、芥末三者的性質
辣椒，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。 【功能主治】 果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風溼痛，腰肌痛。根：活血消腫。外用治凍瘡。
胡椒,一種香料，可防腐，還可作調味品；可提取胡椒鹼，胡椒林鹼，胡椒油鹼甲、乙、丙等生物鹼和揮發駭；可入藥，有鎮靜，溫中散寒、下氣、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治風寒感冒、脘腹冷痛、嘔吐腹瀉、食慾不振等症。
由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜。另外，發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。
芥末，又稱芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤溼後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食慾。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。烹調時可酌量添加，注意一次不要放大多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩衝辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
黑胡椒可以拿什麼代替
胡椒估計沒有什麼能代替它的味道吧，如果只是去腥或者加點刺激性的味道，完全可以用其他的調味品，比如咖喱，辣椒粉，花椒，八角，芥末之類的。但是得到的味道肯定不如胡椒正宗。
雞尾酒加黑胡椒汁是什麼
加黑胡椒的雞尾酒我知道兩個。一個是血腥瑪麗。一個是公牛彈丸
血腥瑪麗是番茄汁。伏特加。檸檬汁。再加上黑胡椒。黑胡椒可以用辣椒。或者芥末代替
這個雞尾酒加胡椒。要的是一些刺激的口感。因為這款酒酸味多些。加點別的口感來提升
公牛彈丸加黑胡椒是偶爾的。很多人做這個酒不加。我倒是喜歡加，公牛彈丸是一款熱飲
配方是。熱牛肉湯。再加上伏特加。喝的時候就像在喝湯一樣。是一款非常適合冬天的酒。酒喝下去就會暖胃。熱湯也暖胃。在加點黑胡椒。效果更好。還能提升肉湯的口感，你想一下。冬天早上你去吃餛飩。在碗裡撒上點胡椒粉的感覺。要的就是這樣的效果。公牛彈丸當然也可以冷飲。不過最好別加冰。再好的牛肉湯。也不可能吧湯裡的油脂完全分離乾淨。牛油遇上冰就會結塊。。
而且冷飲不如熱飲香味濃郁。好了。我是個業餘的調酒師。不是很專業。希望我能幫到你。和酒有關的東西。歡迎你在向我提問
芥末和羊肉能一起吃嗎？
芥末和羊肉能一起吃，可以做成薄荷芥末烤小羊肉。
用料：
主料：羊肉(後腿)450克
輔料：薄荷8-10小枝、水200毫升、喼汁2大勺、醬油1.5大勺、橄欖油2-3大勺、黑胡椒少許、芥末2大勺、精鹽少許
步驟：
1.羊腿肉用少許鹽和黑胡椒醃製5分鐘
2.到橄欖油鍋大火加熱，入羊肉正反面煎上色後出鍋
3.芥末籽塗在羊肉面上
4.倒入李派林喼汁
5.倒入醬油和200ml水
6.撒上薄荷葉，頂部蓋上保鮮膜，入烤箱中層180度，3小時。期間兩次取出翻面繼續烤。如果沒有烤箱，可以用琺琅鍋或鑄鐵鍋，大火煮沸後小火燜煮2-3小時，期間也要開鍋蓋翻翻面
7.湯汁收味差不多出爐，澆汁淋面，撒上薄荷葉碎
食物除了放了芥末和辣椒外放了什麼食材會越吃越辣
放入比較吸味的食材，比如:土豆、冬瓜、豆腐、豬血等等。
什麼是黑椒碎啊？
就是我們常用的黑胡椒粒碾碎就叫黑椒碎
芥末能配熱菜吃嗎？
你好：不建議配熱菜吃
會非常超級辣的
芥末膏有幾種吃法？
黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒麵和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。 芥末花生醬熗蝦 原料： 鮮河蝦、精鹽、川崎醉料、紅腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、 花生醬、味精、姜米、白糖、醬油。 製作過程： （1）鮮河蝦剪去須，洗淨控淨水入器皿中，加入精鹽、川崎醉料醃漬20分鐘待用。 （2）用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油調成味汁，與醃漬好的河蝦攔勻，裝盤即成。 芥辣雞絲 主料：肥嫩母雞1只（約重1000克）。 輔料：甜菜頭100克,香菜葉10克。 調料：芥末膏5克,煉乳50克,雞蛋2個,精鹽3克,味精5克,蔥20克,姜20克,紹酒20克,開水5克。 1.將雞宰淨，去內臟、翅、爪及頭頸，用清水洗淨，放入鍋內加入清水（以沒過雞為宜）、紹酒、蔥、姜，上火煮開，打去浮沫，改用文火煮30分鐘至剛好斷生。 2.將鍋取下，待鍋中雞晾涼，取出瀝淨湯汁，搌幹水分，剔骨，將雞肉帶皮順絲切5釐米長、0.4釐米寬的絲，碼入盤中。 3.將芥末膏入碗，將雞蛋去蛋清入另一碗，用筷子朝一個方向攪至稠化，邊攪邊加入煉乳、精鹽、味精和發好的芥末糊，攪勻成芥辣醬，澆在雞絲上，以香菜葉圍邊，將甜菜頭入兩配碟，點綴香菜葉與雞絲同上桌。 德式黃瓜沙拉 主料：鮮黃瓜2500克。輔料：香菜葉10克。 調料：芥末膏25克,醋精10克,精鹽15克,胡椒粉1克,生菜油50克。 做法：將鮮黃瓜洗淨去皮，破開去籽，切成片，撒入精鹽醃入味，瀝盡水分入盆。加入芥末膏、醋精、胡椒粉、生菜油拌勻，盛入盤中，撒上香菜葉即成。 芥末蔬菜沙拉 主料：淨圓白菜750克,熟胡蘿蔔500克,青椒250克,洋蔥100克。 輔料：生菜葉100克。 調料：芥末膏25克,白糖50克,醋精15克,精鹽15克,胡椒粉1克,生菜油50克,雞清湯25克（見本鮮味型）,嫩芹菜葉末25克。 做法：將圓白菜、胡蘿蔔、青椒切細絲，洋蔥切末盛入盆中拌勻。將芥末膏、白糖、醋、鹽、胡椒粉、生菜油，雞清湯入碗，調勻。將生菜葉洗淨，搌幹入盤墊底，盛入拌好的主料，推成丘狀，澆上兌好的少司，撒上芹菜末即成。 芥末燴牛肉 主料：牛肉1750克。 輔料：洋蔥300克,香菜葉15克,西式煮土豆條1250克（見該菜製作）。 調料：芥末膏50克,辣醬油25克,精鹽15克,胡椒粉1克,香葉2片,牛肉湯1000克（見本鮮味型）,麵粉100克,植物油適量。（備竹箅1張） 做法： 1.將牛肉切2.5釐米的核桃塊，撒入精鹽10克、胡椒粉一起拌勻。洋蔥去根皮，洗淨切2.5釐米的滾刀塊。 2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入牛肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，下入植物油150克，燒至五成熱，下入洋蔥塊炒香至微黃，改用文火，下入麵粉炒至麵粉出香發黃，衝入牛肉湯，下入香葉，墊入竹箅，下入炸好的牛肉塊，燒開調勻，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至牛肉熟透耙軟，起出竹箅，下入芥末膏、辣醬油、鹽調好味，倒入湯盤內，撒上香菜葉。將土豆條入小碟與湯盤一同上桌。 芥末豬肉絲 主料：豬後腿肉2000克。 輔料：洋蔥250克,生菜葉100克。 調料：芥末膏50克,白糖10克,醋精5克,辣醬油10克,精鹽10克,胡椒粉1克,生菜油50克,豬肉湯25克,胡蘿蔔50克,洋蔥50克,芹菜50克。 做法： 1.將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥各50克洗淨去根，將胡蘿蔔、洋蔥切片，芹菜切段拍鬆，下入鍋中，加入清水煮開，下入豬肉燒開，打去浮沫，蓋上蓋，改用文火煮熟，晾涼。將豬肉取出搌幹湯汁，切0.3釐米粗、5釐米長的絲。將洋蔥250克去根......