沙魚片怎麼做好吃?
沙魚怎麼做好吃
最近，喜歡上巴沙魚，滋味鮮美，魚肉嫩嫩的。據說，這種魚是越南產的一種屬於鯰魚類的體型較大的魚類，和我們平常說的龍利魚並不是同一品種，最早的龍利魚是扁扁的，能取材的肉比較少。但是，巴沙魚和龍利魚都是無刺無鱗，口感差不多都非常軟嫩。魚的做法大全
又是一年月圓時，中秋家宴的菜單怎麼能沒有魚呢？如果家裡有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。
巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了一個自制番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚搭配吃別有風味。
【煎魚原材料】：巴沙魚1條。
【醃魚調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎魚調味料】：橄欖油適量。
【巴沙魚的醃製與煎制過程】：
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，醃製5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
【番茄蘋果莎莎醬的製作】：糖醋魚的家常做法
【原材料】：番茄1個、蘋果1個、綠尖椒1個、芹菜葉適量、檸檬1個。
【調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、檸檬汁適量。
【番茄蘋果莎莎醬的製作過程】：
1.番茄、蘋果和綠尖椒用清水沖洗乾淨。
2.番茄、蘋果和綠尖椒分別用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜葉和檸檬用清水沖洗乾淨。
4.用刀把芹菜葉切成末。
5.番茄丁、蘋果丁、綠尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.擠入適量檸檬汁。
9.用筷子攪拌均勻即可。
酸香四溢的番茄蘋果莎莎醬，無論是作為
【配菜蘆筍的焯燙過程】：
1.蘆筍4根切掉老根，用清水洗淨。
2.洗淨的蘆筍用刀切成寸斷。
3.鍋裡放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出
盤子裡放入一勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
沙魚片怎麼煮湯好吃一
材料：山藥1根 尖沙魚2條 油、鹽、白糖、蔥、姜、料酒適量
準備工作：尖沙魚洗淨切斷，山藥去皮切片
做法：1、起油鍋，油7-8分熱放入姜爆香
2、放尖沙魚翻炒至魚肉稍白，淋料酒
3、放山藥翻炒，加水、鹽、糖後，大火煮沸
4、改中火煮約20-30分鐘至魚湯變白，灑蔥花即可
巴沙魚怎麼做好吃 巴沙魚的家常做法
主料
巴沙魚
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿蔔
適量
青椒
適量
雞蛋
1個
黃酒
適量
大蒜
適量
生薑
適量
步驟
1.巴沙魚洗淨改刀切大塊
2.放入盆裡加少量鹽抓勻
3.放入黃酒抓勻醃製10分鐘
4.醃好後加入打散的雞蛋裹到魚塊上
5.準備姜蒜，青椒和胡蘿蔔改刀切絲
6.鍋裡放少量油燒熱
7.放入魚塊文火煎制
8.等魚塊變色後撈出瀝油
9.剩底油放入薑片和蒜爆香
10.放入胡蘿蔔絲炒制
11.放入青椒絲炒勻
12.放入少量的鹽炒勻
13.胡蘿蔔熟後放入煎好的魚拌勻
14.最後放少量蘑菇精和胡椒粉出鍋
巴沙魚的做法大全，巴沙魚怎麼做好吃
主料
巴沙魚
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿蔔
適量
青椒
適量
雞蛋
1個
黃酒
適量
大蒜
適量
生薑
適量
步驟
1.巴沙魚洗淨改刀切大塊
2.放入盆裡加少量鹽抓勻
3.放入黃酒抓勻醃製10分鐘
4.醃好後加入打散的雞蛋裹到魚塊上
5.準備姜蒜，青椒和胡蘿蔔改刀切絲
6.鍋裡放少量油燒熱
7.放入魚塊文火煎制
8.等魚塊變色後撈出瀝油
9.剩底油放入薑片和蒜爆香
10.放入胡蘿蔔絲炒制
11.放入青椒絲炒勻
12.放入少量的鹽炒勻
13.胡蘿蔔熟後放入煎好的魚拌勻
14.最後放少量蘑菇精和胡椒粉出鍋
沙峰魚怎麼做好吃
清蒸筍殼魚（沙峰魚）
菜譜做法：
1.去鱗。筍殼魚鱗細而且多，去鱗的時候要細心。
2.從背部開刀，把魚肉和脊骨分離，去除脊骨。如上圖。
3.魚背切刀花，用少量鹽和玉米粉把整條魚塗抹均勻，醃5分鐘。
4.姜，蔥切成絲待用。
5.鍋裡水燒開後把魚放進鍋裡，隔水蒸5分鐘。如果乘魚的盤子是瓦盤，最好先把空盤子放鍋裡預熱一分鐘，然後再把魚放進去蒸。
6.把盤子裡的水倒掉，把薑絲和蔥絲鋪在魚肉身上。
7.鍋裡熱水倒掉，擦乾，倒進適量食油，加熱。待食油燒至起青煙，注意別燒糊了。再把熱油澆在薑絲和蔥絲上，倒上生抽。就完成了。
沙追魚怎麼做好吃，沙追魚的吃法
主料
沙追魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
薑絲
適量
醬油
適量
步驟
1.沙追魚洗爭瀝乾 水。用少許鹽拋一下
2.油鍋中火稍微將魚兩面煎一煎金黃。
3.裝碟。表面 澆一層醬油，鋪一層薑絲
4.煮飯的時候加在飯煲裡蒸
5.飯熟魚即印熟。好吃又不上火的沙追魚。喜歡。
沙尖魚的做法大全，沙尖魚怎麼做好吃
乾燒沙尖魚的做法
1.沙尖魚洗淨，用鹽醃20分鐘入味。平底鍋燒熱油，小心放入沙尖魚，小火慢煎至兩面金黃色
2.青紅椒切圈，蒜切片，姜切絲，紅椒切圈，煎好的魚備用，鍋內留底油，爆香姜蒜
3.下入青紅椒炒至斷生，把煎好的魚倒入，加料酒，水，生抽小火燜一下收汁
沙魚皮怎樣煮才好吃
材料
魚皮300公克，高麗菜60公克，竹筍50公克，胡蘿蔔15公克，紅辣椒2根，蔥2根，姜10公克，A.鹽1/6茶匙，米酒1茶匙，鮮雞粉1/6茶匙，細糖1茶匙，烏醋1大匙，水50㏄，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.將魚皮放入滾水中汆燙至熟後撈出沖涼水。
2.把高麗菜、胡蘿蔔、竹筍切片；辣椒切末，蔥切段、姜切絲，備用。
3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香作法2的蔥段、薑絲及辣椒末，再加入作法1的魚皮、作法2的高麗菜片、筍片及胡蘿蔔片同炒。
4.在作法3中淋上米酒略炒後，加入調味料A以中火炒至高麗菜片略軟後，再以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。
冰凍巴沙魚怎麼做好吃
巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了一個自制番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚搭配吃別有風味。
【煎魚原材料】：巴沙魚1條。
【醃魚調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎魚調味料】：橄欖油適量。
【巴沙魚的醃製與煎制過程】：
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，醃製5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
【番茄蘋果莎莎醬的製作】：糖醋魚的家常做法
【原材料】：番茄1個、蘋果1個、綠尖椒1個、芹菜葉適量、檸檬1個。
【調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、檸檬汁適量。
【番茄蘋果莎莎醬的製作過程】：
1.番茄、蘋果和綠尖椒用清水沖洗乾淨。
2.番茄、蘋果和綠尖椒分別用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜葉和檸檬用清水沖洗乾淨。
4.用刀把芹菜葉切成末。
5.番茄丁、蘋果丁、綠尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.擠入適量檸檬汁。
9.用筷子攪拌均勻即可。
酸香四溢的番茄蘋果莎莎醬，無論是作為
【配菜蘆筍的焯燙過程】：
1.蘆筍4根切掉老根，用清水洗淨。
2.洗淨的蘆筍用刀切成寸斷。
3.鍋裡放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出
盤子裡放入一勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
沙逛魚怎麼烹飪才好吃
材料
主料：白魚排（或龍利魚排）
配菜：雜炒時蔬，橄欖油，黑胡椒，檸檬胡椒鹽，鹽，紅椒，青椒，小胡瓜，棕色小蘑菇，洋蔥，甜玉米
調味汁：桔皮醬，一點料酒，薑末，檸檬汁，辣椒紅油，鹽，胡椒粉
做法
1、去骨去皮的白魚排Basa Fillet(或龍俐魚排，我還用過Tilapia Fillet，Trout Fillet)，洗乾淨先用料酒抹上放十分鐘，再用乾淨毛巾吸乾水份。
2、平底不鏽鋼煎鍋噴一層植物油，魚排兩面都噴上一層植物油，再撒上專門的檸檬胡椒鹽(Lemon Pepper)，超市專門有賣瓶裝的.Lemon Pepper裡面已經有一些鹽了，可以再根據自己的口味撒適量粗鹽，我還撒了一點點紅椒粉(Paprika)，這種辣椒粉不辣只是提色增香。因為我老公不太能吃辣，要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的：)
3、把魚排直接放平底鍋裡放進烤箱，用上火強火(Broil High)烤5分鐘，再換上火小火(Broil low)烤8-10分鐘左右，拿出來時剛好外焦裡嫩，用叉子一撥肉就分離了。
4、再弄些配菜：雜炒時蔬.用橄欖油，黑胡椒和鹽炒的，有紅椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋蔥，甜玉米。
5、切了兩塊白麵包(French Loaf)，抹的是老公最喜歡的Shedd's Spread.忙著開飯，照像時忘記在魚片上淋調味汁了。調味汁是用桔皮醬(Orange Marmalade)、一點料酒、薑末、檸檬汁、辣椒紅油、鹽和胡椒粉加熱調製而成。